Mon 01 Aug 2016
Dacă hostessul vrea să păstreze pe deplin tandrețea și gustul
caracteristicile peștilor, cel mai sigur mod de a face acest lucru este
de stingere. Când se pregătește pentru procesul de stingere a cutiei de pește
înfășurați în întregime sau porțiuni în folie. O altă opțiune
gătit este utilizarea de vase ceramice.
Metodele utilizate pentru a păstra integritatea
pește și nu se usucă prea mult. Mâncarea finită poate fi turnată
suc de lamaie și garnitura cu ierburi proaspete. La servirea meselor poate
sosuri pe bază de cremă sau
smântână. Condimente și icre de pește, ciuperci și căprioare marinate –
un plus frumos la felul de mâncare. O astfel de delicatețe poate fi consumată fără
garnitura, cu toate acestea, o garnitură ușoară nu doare niciodată, și vin alb
va servi drept coardă finală.
Contents
Paste de pește – pregătirea mâncărurilor
Deoarece procesul de stingere poate fi atribuit cu succes
prăjirea și gătitul, felurile de mâncare trebuie să fie adânci și
rezistente la foc.
Poate fi un stewpan, un cazan, o rață, sau orice altceva
cu vase cu pereți groși, cu un capac. De obicei, peștele este îndulcit puțin sub
acoperire, iar focul, în același timp, reduce la minimum.
Pentru a stinge peștele este cuptorul perfect. putea
pre-prăjiți peștele, apoi se topește în cuptor și puteți
Întregul proces de gătit se realizează în cuptor.
Pentru a stinge pestii folositi vase ceramice mici.
aceste pești sunt bine aburit, păstrând aspectul și aroma.
Preparate pentru prepararea produselor alimentare
Ei deseori stingesc pești mici, slabi, osoși. тушеном виде
cele mai multe soiuri de pește sunt foarte gustoase. Dar cel mai mult
Oceanul crap, merlanul,
ton, iepure de mare, pollock, cod, șprot, merluciu, crap, somn,
rame și știucă. putea использовать даже рыбную мелочь и рыбное филе.
Când prăjiți pești mici, oasele se înmoaie și devin
inconspicuos în felul de mâncare. Este greu de imaginat, dar chiar și sare și
pește uscat
Dacă peștele a fost înghețat, ar trebui să fie dezghețat.
încet.
Înainte de gătit, peștele trebuie să fie eviscerat. Stinge-o
poate fi în întregime cu capul, dar puteți și fără cap. Împărțit în bucăți
furajul de peste conservă într-o măsură mai mare valoarea biologică.
Plastika și îndepărtarea osului spinal are sens numai
Dacă greutatea peștelui depășește 1 kg.
Apa sălbatică face ca peștele să fie mai greu. Nu se va destrăma
în timpul răcirii, dacă îl țineți înainte de prăjire timp de o jumătate de oră în sărat
apă. Din umiditate, peștele trebuie umezit cu un șervețel.
Tigaia de peste – cele mai bune retete
Rețetă 1: Crap crocant cu ceapă
Carpina de carp este foarte moale și delicată. Conform caracteristicilor gustului
nu este inferior crapului, nu pentru nimic că crapul aparține familiei
crap. Pentru gătit, utilizați numai
proaspete, pește congelat. Crapul trebuie să fie atent
Încercarea de a nu deteriora vezica biliară.
ingrediente
Un crap, 2 linguri. untul sărac, 2 linguri făină, 4 cepe,
5 linguri. 3% oțet. Trebuie mai întâi
gătiți niște bulion de pește. Pentru a gusta utilizarea
următoarele ingrediente: ardei amar și aromat,
frunze de dafin, cuișoare, sare și zahăr. Pentru folosirea garniturii
cartofi.
Metoda de gătit
Sare și piper pește, tăiat în porții, se presară cu făină și
se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
Puneți inelele de ceapă. Jumătate pune-o înăuntru
o cratiță. Adăugați frunze de dafin și cuișoare, varză și zahăr
cu oțet. Puneți peștele prăjit. Puneți restul de ceapă deasupra,
adăugați bulion de pește și puneți vasul într-un foc lent.
Se toarna pana se face licitatie. Puneți peștele finit cu verdețuri. fript
Cartofii au servit ca o farfurie.
Rețetă 2: Ștefleț cu ciorchini
Pike este perfect absorbit de organism, datorită faptului că peștele
este non-gras. этом одна из причин того, что щука широко
utilizate în alimentația alimentară și terapeutică. Pui veverițe în lor
valoare biologică înaintea proteinelor din carne. Quenching-ul va permite
peștele devine chiar mai gustos.
ingrediente
O ciupercă, o duzină de ciuperci de dimensiuni medii, 2 cepe, o singură coajă
lamaie, 2 linguri. ulei vegetal, un pahar de vin alb uscat, 2
gălbenușuri de ou, 1/2 lingură de făină, o grămadă de patrunjel. Ardei iute
adăugați sare la gust.
Metoda de gătit
Ciuperci tăiate și ceapă tocată puțin
se prăjește în ulei. Adăugați porții pește tăiat și prăjiți cu
ceapa si ciupercile. сыпать цедру и петрушку, залить вино и продолжить
procesul de stingere, acoperind vasele cu un capac. Focul devine slab. făină
se usucă și se macină cu unt, apoi se diluează cu apă. Cu 7 minute înainte
terminați adăugarea făinii la pește. Răspândiți peștele pe plăci.
оставшийся в посуде соус, помешивая, аккуратно влить желтки.
Se încălzește sosul și se toarnă peștele peste el.
Rețeta 3: Pasta de păstrăv
Când pregătiți păstrăvul, nu încercați să faceți ceva.
neobișnuit. Peștele este gustos așa cum este. Nutriționiștii recomandă
păstrăv pentru a fi parte a maximului suma de
Omega-3.
ingrediente
Patru păstrăvi mici, un sfert de vin alb sec,
suc de lămâie, 200 gr. păstăi de păstăi verde, 4 morcovi,
2 cepe, 2 bucăți de ardei dulci, roșu și verde. Sare și
piper negru la gust.
Metoda de gătit
Ardeii dulci fără tulpini și semințe, tăiate în
mici cuburi. Ceapa tăiată în inele, morcovii – mici
barele, păstăile de păstăi extrage vasele laterale tari.
Aranjați legumele în vase. Curățați (spălați) și uscați (udați
șervețel și sare de păstrăv și în interior și în exterior.
Se presara cu suc de lamaie. Puneți în ghiveci deasupra legumelor. лить
vin alb
Puneți vasele închise într-un cuptor rece. temperatură
stingerea trebuie să fie de 200 ° C. ремя — 45 минут. La servire
pe masă o decorează cu fanii de felii de pătrunjel și de lamaie.
Rețetă 4: Sos de friptură de bacon mintai
În mod evident subevaluat în gătitul casnic este pollock.
идимо всё дело в том, что в советские времена эта рыба не слишком
pregătit cu succes în cantine. Și în Coreea, de exemplu, pollock
Luați în considerare atât pești gustoase, cât și pești folositori. Mulți sunt pregătiți din ea.
uimitoare feluri de mâncare.
ingrediente
Spatele lui Pollock (800 de grame), bacon afumat (150 de grame), 2
cesti de lapte, 2 cepe, 2 linguri tocate verde
ceapa, verdeturi tocate (1 lingurita) marar sau patrunjel, lingura
făină, sare și piper la gustul gazdelor.
Metoda de gătit
Pește portocaliu, sare, piper și roșii
părți de verdeață. Dăunați șuncă, adăugați-l
ceapa tocata si putin mai mult. жаровню
pune jumătate din volumul de ceapă cu piept, apoi un strat de pește
restul pieptului cu ceapa. Lapte se amestecă cu făină și se adaugă
fel de mâncare. сыпать зелёный лук. Se rotește vasul în cuptor cu un mic
foc pentru o jumătate de oră. Când serviți decorați-vă cu resturile
verdeață.
Steak de pește – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Peștele fiert cu condimente și legume devine necesar
moale și sucuri. Adăugarea de Rețetă de roșii pește
salteaua suplimentara si gustul placut dulce.
Sareți peștele înainte de gătire este necesar pentru același lucru
motivul că sarea deshidratează peștele și ucide mirosul neplăcut.
În cazul în care apare o aromă specifică în timpul procesului de gătit, scăpați
din aceasta va ajuta o porție mică de lapte adăugat la feluri de mâncare cu
pește.
ремя, которое необходимо затратить на процесс тушения, зависит
dintr-o varietate de factori. De exemplu, pentru oase într-o oase
рыбы размягчились, на тушение может уйти целый час. процессе
stingerea peștilor nu necesită exces de lichid, deoarece în sine
suficientă umiditate.
