Ср, 04 окт 2017 Автор: Юлия Березина
Tinctura de prune acasă – culinară
moștenirea strămoșilor noștri, nu și-a pierdut popularitatea în zilele noastre.
Tinctura de prune la domiciliu se distinge printr-un gust blând,
aroma plăcută și ușurința de fabricație.
Inițial, aceste băuturi erau mai degrabă ritualiste,
folosit de vrăjitori în ritualuri magice. Au fost de asemenea folosite.
vindecătorii să tonifieze apărarea și vindecarea organismului
diverse boli. Dar pentru gust, aromă și proprietăți intoxicante ei
au căzut rapid în dragoste și oamenii obișnuiți. De exemplu, slavii, prin virtute
caracteristici climatice, în special a placut tinctura de prune.
Chiar și numele pentru ea a venit afectuos – prune.
Contents
Plăcerea de a beneficia
Tinctura de prune la domiciliu poate nu numai să decoreze
masa festivă, este de asemenea renumită pentru proprietățile sale medicinale.
Consumul regulat al băuturii va fi moderat
o alternativă demnă de medicamente coleretice și diuretice.
Tinctura poate fi folosită pentru a curăța corpul, îndepărtându-l
toxine. În plus, scurgerea este indispensabilă pentru ulcere.
stomac, dificultăți de defecare, în tratamentul anemiei și în complex
lupta cu supraponderabilitatea. Utilizați-l cu prudență când
disfuncția endocrină, boala tiroidiană și
creșterea acidității în organele tractului gastro-intestinal.
Standarde și principii de pregătire
Ca și în vinăria, tinctură de prune acasă
condiții cel mai adesea preparate pe bază de alcool etilic.
Principiul preparării sale este de a combina alcoolul cu
substanțe în compoziția fructelor fructe. Prunele trebuie să fie complet
coapte, gata să cadă de la un copac la pământ. Fructele imature
strica gustul tincturii, dându-i o notă ierbă și acru
aroma. Fructele de suprafata nu vor functiona datorita suprafetelor mari
cantități de pectină din ele. Această substanță va strica aspectul tincturii,
oferindu-i o nuanță plictisitoare.
Pentru a face prunele mai moi, le puteți ține pe o farfurie pentru câteva zile.
sub razele soarelui. În acest moment, ei podvyalyatsya, sucul lor va fi
mai gros, iar compoziția este îmbogățită cu bacterii necesare pentru fermentare.
Este important ca în procesul de pregătire a prunelor să nu se implice în ele.
spălare. Dacă speli fructele bine, dar nu cu atenție, atunci
fermentarea va fi mult mai rapidă. În cazul în care prune cu propriile sale
grădina și nu foarte murdară, este permis să le curățați
frunze, crengi și le ștergeți cu un prosop.
Raportul dintre principalele componente ale tincturii de prune depinde de
preferințele individuale, totuși, există unele
recomandări general acceptate privind conținutul de prune, alcool și zahăr.
Ca o materie primă dovedită, soiurile de prune dulci potrivite,
de exemplu, “Renklod”, “maghiar”. Puteți înlocui prunele cu prune de cireșe sau
prune uscate.
Conținutul de alcool poate varia. Standardul fabricii
forțe băuturi similare – 18-20%, dar în bucătăria lor de origine
pot fi neglijate. Forța de tinctură variază în funcție de
volumul de apă sau de suc adăugat. Desertul va fi luat în considerare
tinctură cu o putere nu mai mare de 16%, grad scăzut – până la 28%, puternic
– până la 45%.
Se adaugă zahăr sau miere după cum se dorește. Standard – 200 de grame de zahăr
pe 1 kg de prune, dar uneori cantitatea de zahăr atinge 400 g (40%).
Totul depinde de gradul de maturitate al fructului și de gustul personal.
Preferințe. Puteți elimina complet acest ingredient, dar nu
uita ca este o dulceata care da moale la gust.
Tinctura cu un grad slab de rezistență este păstrată în frigider sau
pivniță rece. Tincturi puternice – în cameră
temperatură. Imediat după ce a fost pregătit cu tratează
grabă: gustul de tinctură de prune acasă, ca
vin de epocă, determinat de timp.
Rețete bogate
Tinctura de prune acasă este bună pentru că are
varietate de rețete de gătit, variații ale combinației
ingrediente.
Clasicele genului
• 1 kg de prune
• 500 ml de alcool sau vodcă
• 300 g zahăr
Fructe fără contaminare. Dacă prune mari –
pot fi tăiate în bucăți mai mici. Apoi, puneți fructele într-un borcan cu
gât larg în mai multe straturi, împrăștiind fiecare strat de zahăr.
Închideți bine capacul, scoateți recipientul într-un loc închis timp de 3 zile până la
fructele au dat suc. Pentru distribuirea uniformă a zahărului ar trebui
agitați conținutul periodic. În a 4-a zi în amestec se toarnă
alcool și din nou pus într-un colț întunecat pentru o lună și jumătate. pe
după această perioadă, filtrați băutura și turnați-o
sticle.
Tinctura “Original”
• Prune de 6 kg fără semințe
• 600 ml de apă
• 2,8 kg de zahăr
• 100 g stafide
Tăiați prunele în jumătate, amestecați cu zahăr și apă,
puneți într-un borcan de sticlă și puneți-l într-un loc cald timp de 10 zile.
peсле для ускорения брожения добавить промытый изюм. Când este pornit
suprafața tincturii va începe să formeze bule, trageți
mănușa de cauciuc din jar, făcând-o o mică gaură. Într-o lună
Manusa se va umfla cat mai mult posibil, dar va pierde treptat forma.
Când cade în cele din urmă, puteți începe filtrarea
содержимое банки и разливать по sticle. Tinctură similară cu
prunele de la domiciliu ne-au răsfățat încă bunicile. ei
originalitate – în procesul natural de fermentare și lipsă
alcool.
Caramel plăcere
• 0,7 litri de orice brandy
• scurgere de 6 kg
• 2,4 kg de zahăr
Tăiați prunele cât mai mici posibil, dar fără a folosi un blender,
astfel că mai târziu nu există nici o dificultate cu filtrarea. Fructul se amestecă cu
o parte din zahăr, se toarnă în alcool, se amestecă bine, acoperă
acoperiți și lăsați pentru îmbătrânire. După 20 de zile de la 1 kg de zahăr
nisip și apă pentru a găti un sirop de culoare închisă și, fără a permite arderea,
se răcește ușor. Se filtrează plum și se intră în ea
Sirop, lasati-le la racoare si puneti-le in frigider. restul
Prunele de fructe din nou adoarmă zahărul și stoarcă sucul sub presiune.
Se filtrează la consistența dorită și se amestecă cu o porție de
frigiderul.
Mai ales pentru doamne
• 250 g zahăr
• 500 de prune
• 0,7 litri de vodca
• 800 g lapte condensat
• 3 bastoane de vanilie
• 0,5 litri de apă
Clătiți prunele, uscați și împreună cu bețișoare de vanilie
pune într-un recipient, se toarnă vodca și se lasă timp de 10-14 zile. peсле
filtrați conținutul rezultat. Schimbarea pulpei rămase
într-o cratiță, se toarnă 200 ml apă fiartă, zahăr și se aduce la fierbere,
apoi se răcească și se filtrează. peлученный отвар и ранее
combinați tinctura gătită, adăugați lapte condensat.
gata făcute, această tinctură va fi similară în consistență cu laptele
lichior. Are un gust minunat! Dulci iubitorii vor aprecia cu siguranță.
Dar această rețetă are un defect – această tinctură nu mai este stocată
o jumătate de an, iar sticla deschisă este consumată imediat.
осточная сказка
• 4 kg de prune
• 2,7 kg de zahăr
• ода
• 0,5 litri de alcool
• Peel de portocale
• Scorțișoară
• Cardamom
• Anason
• Nutmeg
• Garoafa
• аниль
се специи смешать, залить спиртом. peмытую сливу засыпать
zahăr și concediu pentru fermentație naturală. peсле
finalizarea procesului de filtrare a vinului rezultat: ar trebui să fie
transparente. Tulpina cu condimente. Gatiti zaharul
sirop până la consistența de caramel și se răcește la 40 de grade. sirop
introduceți în tinctură de alcool, adăugați vin preparat. turna
îmbuteliat, încarcat și pus acasă timp de trei ore
pasteurizare la 60 de grade. конце дождаться, пока
apa din tigaie se răcește singură, scoate sticlele, șterge și curăță
loc întunecat timp de o lună pentru a finaliza procesul.
Mona proaspete
• scurgere de 2 kg
• 0,2 litri de alcool
• 400 g zahăr
• 5 fâșii de menta (pot fi înlocuite cu melissa)
peдготовить сливы, размяв их и перетерев до пюреобразного
stat, puneți-l într-un loc răcoros timp de două ore. peсле кашицу
treci printr-o sită pentru a face suc cu pulpă, dar fără
coaja de prune. Pentru a adăuga ingredientele rămase, se toarnă
containere și lăsați-o să bea timp de 2 luni. peсле напиток необходимо
filtrează și stați încă câteva săptămâni.
O astfel de tinctură de prune la domiciliu se distinge printr-o specială
dar gustul răcoritor îl face o băutură ușoară.
Sfaturi și trucuri
Pentru tinctura de prune acasă la gustul tău
calități nu inferioare producției de vinuri din magazin, este important
știu câteva secrete ale gătitului ei:
• Pentru a aroma și pentru a spori pătrunderea proprietăților aromatizante ale tincturii
Puteți pre-îngheța prune.
• Dacă nu scoateți oasele din fruct, tinctura va fi îmbogățită
aroma de migdale.
• Dacă nu adăugați zahăr la tinctură, acesta va deveni mai puternic
(aproximativ 30 de grade), iar gustul său va fi mai tare.
• Dacă gazda și oaspeții săi preferă lichioruri limpezi, pentru
Pentru a obține o astfel de pudră de prune, zahărul ar trebui înlocuit cu
pre-fiert sirop de zahăr. Ușor de pregătit: litru
apa încălzită la foc mediu și se diluează cu jumătate de pahar
zahăr nisip.
• любую сливовую настойку можно положить небольшую горсть
se spală stafidele. Acest ingredient suplimentar va îmbunătăți procesul.
fermentare. peмимо этого, настойка получится более ароматной.
• любой рецепт по приготовлению домашней сливовой настойки
Puteți adăuga opțional ingrediente aromatizante, cum ar fi uscate
Cuișoare, scorțișoară, vanilie, coajă de citrice.
• Prunele folosite nu trebuie aruncate după
băutura va fi beată. Ele vor încânta gustul original în
ca un desert sau ingredient pentru preparatele din carne și va fi delicios
decorațiuni pentru produse de patiserie dulci, prăjituri, înghețată. Pentru a salva
și le folosesc în viitor, le transformă în containere mici,
turnați reziduurile de tinctură, închideți capacul și depozitați-le
an.
