Пт, 03 фев 2017 Автор: Марина Данько
Un mișel de acele prăjituri care au auzit literalmente totul.
Mulți chiar au încercat, este doar o opinie – cum ar trebui
să nu existe. Există o mulțime de opțiuni, deși ceva
comună pentru toate rețetele este – forma, și crema de lapte condensat. ca
nu există prăjituri ca atare în tort, atunci opțiunile de lucru cu aluatul sunt aproape
nelimitat. Decorați și tortul finit, poate fi variat – cine
le cunoaște, aceste furnici, de unde își construiesc picioarele!
Contents
Tort “Anthill” cu lapte condensat – principii generale
gătire
• “Anthill” este un desert simplu. Tortul constă din
zdrobit după coacerea produselor de patiserie shortcrust amestecate cu cremă,
care este gătit în majoritatea cazurilor din lapte condensat fiert cu
adăugând unt de înaltă calitate.
• Nu există o rețetă shortcrust și pregătirea ei
depinde de rețeta specifică. Principalul lucru este să se pregătească corect
aluatul, astfel încât după coacere poate fi ușor rupt de mâini
mici piese.
• Cel mai adesea, aluatul de frământat este răsucite într-o mașină de măcinat cu carne,
separând în același timp fâșiile prea lungi, care sunt așezate
pe o foaie de copt. Această versiune clasică nu este foarte convenabilă – nu toată lumea
Vreau să mă încurc în acest fel și chiar mai mult să spăl mașina de măcinat cu carne
din test. Cea mai simplă opțiune este să mănânci aluatul răcit.
chiar pe tava de copt printr-o răzătoare mare. Puteți, de asemenea, să o rotiți
stratul de pergament, care este apoi tăiat în benzi subțiri.
• În orice caz, aluatul de pâine coaptă este spart în timp
un pic mai cald. Amestecurile de nisip rece se destramă
complicat.
• Dacă nu doriți să vă deranjezi cu pregătirea aluatului, puteți
profitați de biscuiți fărâmițați. Este ca și copt
nisipurile, rupeți mâinile deschise.
• În crema de gătit folosită fiartă, cea mai bună
Gostovskoe, lapte condensat. Poate fi achiziționat gata sau
gătiți singuri. În crema pentru “cuib” trebuie să fie adăugat
untul bun care este înmuiat în prealabil în căldură și
bate cu un mixer cu lapte condensat.
• Чтобы кусочки песочного теста или patiserie хорошо пропитались
cremă, trebuie să fie complet acoperită de ea. Prin urmare, când
amestecarea, este de dorit să se adauge treptat crudul la cremă, și nu
viceversa.
• Amestecul este răspândit pe un vas, apoi pe mâini
Formate diapozitive. Adesea, majoritatea masei este răsucite
polizor, și după formarea de acoperire tort amânată.
• Decorați un astfel de tort, arătând toate imaginațiile posibile. uscat
mac sau ciocolata tocata poate face un aspect tort
acest mușcătură. Desertul poate fi stropit cu nuci sau mic
крошкой из patiserie.
• Înainte de servire, “Anthill” este lăsată să se înmoaie pe masă,
apoi curățați în depozit în frigider.
Reteta pentru tortul clasic “Anthill” cu lapte condensat
ingrediente:
• cinci linguri de smantana;
• patru pahare de făină premium;
• jumătate de cești de zahăr din sfeclă;
• sifon, grăbit – 1/2 linguriță;
• lapte condensat standard caramelizat;
• 300 gr. unt, bogat în grăsimi.
Способ gătire:
1. Se topește 200 de grame de unt și se toarnă într-un castron. Dă-i-l
aproximativ cinci minute pentru a sta la răcoare.
2. Adăugați zahăr și mănâncați-l cu grijă
ulei.
3. Puneți smântână în acest amestec, adăugați sifon, bine
se amestecă.
4. Turnați făina și frământați bine, mai întâi folosind o lingură și
apoi doar cu mâinile.
5. Acoperiți foaia de coacere cu pergament, preparați mașina de măcinat cu carne.
6. Răsuciți aluatul gătit imediat după frământare
se taie și se întinde pe o foaie de copt, apoi se pune tava de prăjire în
cuptorul și coaceți până la o nuanță de aur deschis. Pentru a face aluat bine
copt, în timp ce derulați, benzi separate de până la 15 cm lungime, și
plasarea pe o foaie de copt, împingându-le ușor.
7. Prelucrări friabile, răspândite pe pergament sau prosop și
lăsați să se răcească. Apoi puneți-le într-un castron larg și
zdrobi cu o pasiune. Nu este nevoie să te transformi în copil, suficient
sparge în bucăți mici.
8. Puneți laptele condensat fiert, înmuiat în ulei cald și
bate cu un mixer, crescând treptat viteza.
9. Combinați masa de cremă cu miezul preparat și cu grijă
amestecați-l cu o lingură. Apoi puneți totul pe o plită și
mâinile formează un mândru. Puneți în frigider și dați
tortul se macină timp de cel puțin cinci ore.
Tort “Anthill” cu lapte condensat din aluat scurt
smântână
ingrediente:
• “Cream”, margarina de înaltă calitate – 250 gr;
• 100 gr. zahăr din sfeclă, rafinat;
• făină albă de calitate superioară – 750 g;
• un pahar de smantana cu continut de grasime de pana la 20%;
• două linguri de mac.
În cremă:
• Cană de lapte condensat de calitate superioară;
• sac de zahăr, vanilie;
• unt, ulei de înaltă grăsime – 150 gr.
Способ gătire:
1. În avans, în aproximativ o jumătate de oră, puneți margarina în congelator,
și tăiați untul în bucăți și puneți-le într-un castron în care veți dori
crema de gatit
2. Într-un castron profund, frecare prin celule mari pe o răzătoare,
tăiați margarina congelată.
3. Adăugați zahăr și smântână, acoperiți cu făină și,
cu grijă amestecarea ingredientelor cu mâinile, gătiți rece
aluatul.
4. Împărțiți-le exact în jumătate. Înfășurați o bucată de bandă și
lăsați-l pe masă și rotiți al doilea cu o jumătate de centimetru
grosime pe pergament uscat, de preferință dreptunghiular.
5. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia stratul în benzi subțiri și
аккуратно перетяните пергамент pe o foaie de copt. Apoi pune-te
fierbinte cuptor și coace până la aur.
6. Faceți același lucru cu aluatul rămas. Poate
se taie și se taie până se coace primul tort.
7. Prăjiturile ușor răcite se sparg în bucăți mici și se rostogolesc
un bol. Acest lucru nu este dificil, ca și în cazul luminii
Când sunt presate, se vor rupe în benzi.
8. Folosind un malaxor, bate laptele condensat cu bucăți de ulei moale până la
obține o masă uleioasă omogenă. Adăugați din nou vanilă
se agită și se transferă în aluatul zdrobit, se amestecă.
9. Acoperiți un castron cu fundul îngustat cu orice film de alimentare,
puneți amestecul pregătit și curățați-l timp de o jumătate de oră în
congelator. Este posibil și în camera “caldă” a frigiderului, dar deja pe
o oră
10. După ora specificată, rotiți vasul
o placă de diametru adecvat, scoateți-o din tort. Rotiți în sus
uscate semințe de mac și servi.
Tort “Anthill” cu lapte condensat de produse de patiserie scurte cu ouă
ingrediente:
• două ouă;
• 150 gr. grasimea smantana;
• cinci linguri mari de zahăr;
• linguriță;
• un pachet de unt sau de margarină de înaltă calitate;
• făină de grâu – 400 gr.
În cremă:
• una și jumătate de bănci de lapte condensat Gostovskaya;
• 300 gr. unt de unt de unt.
În plus:
• 100 ml lapte de ciocolată neagră.
Способ gătire:
1. Grind bucățile de unt moale cu zahăr.
Se adaugă ouăle, se amestecă, se adaugă smântână și se repetă bine.
se amestecă.
2. Turnați pulberea de copt, adăugați imediat făina cimentată și
începeți amestecarea cu o lingură. Când aluatul începe să se îngroașe, mergeți la
frământați și frământați până când se umezește.
3. Apoi împărțiți-vă în bile, dimensiunea unei prune mari.
Puneți-le într-un recipient de plastic larg și, acoperit cu un capac,
se pune în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
4. Bilele de aluat se răcesc alternativ într-o mașină de tocat carne
și se răspândeau pe tigaia căptușită cu pergament. Intră
coaceți și coaceți până la lumina maro aurie.
5. Împroșați semifabricatele cu mâinile calde. Datorită căldurii și
faptul că aluatul este răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, se ciocănesc
este ușor.
6. Transferați untul înmuiat din ambalaj într-un vas profund și
Corect, tăiați-l în bucăți. Adăugați lapte condensat, cremă de bici și
treceți-l la mâinile cu mișcări rupte, amestecați.
7. Așezați o treime din masa și răsuciți restul
șlefuit și pus pe un diapozitiv. Acoperiți partea de sus a “mândriei”
un strat uniform de masă amânată de cremă și miez.
8. topit prin încălzire într-o baie de apă ciocolată, se toarnă în
seringă de cofetărie și, forțând rapid masa de ciocolată, se aplică
pe suprafața modelelor arbitrare ale tortului.
Cum se gătește tortul “Anthill” cu lapte condensat fără coacere (de la
patiserie)
ingrediente:
• Biscuiți crud de lapte crud – 600 gr;
• jumătate de ambalaj de ulei de înaltă calitate;
• smântână de lingură;
• 100 gr. fructe cu coajă lemnoasă;
• ciocolată naturală întunecată, amar sau lapte – 50 gr.
Способ gătire:
1. Într-un castron adânc și suficient de larg se prăbușește cu dimensiuni medii
bucăți de biscuiți.
2. Puneți laptele condensat într-un vas separat. Adăugați-o
tocata in bucati, untul moale si smantana. Bate cu un mixer, și
cresterea treptata a impulsului de la mediu la maxim,
gatiti crema.
3. Turnați piulițele mărunțite la masa de cremă, amestecați.
Apoi, trecând treptat și amestecând bine de fiecare dată,
adăugați cookie-urile tocate. Toate piesele lui ar trebui să fie bune
acoperiti cu o masa cremoasa, altfel tortul se va usca.
4. Puneți masa rezultată, lingura cu o linguriță pe vas, sub formă de diapozitiv și
stropiți toată suprafața cu ciocolată mare.
Rețetă pentru prăjitura de casă “Anthill” cu lapte condensat și
nuci
ingrediente:
• trei pahare de grâu, făină de calitate superioară;
• un ou;
• 100 gr. zahăr granulat;
• jumătate de ceasca de smantana;
• patru linguri mari de margarină caldă topită.
Pentru crema:
• două borcane standard de lapte condensat întreg;
• zahăr vanilat – 10 g;
• un pahar de inimă;
• ambalaj de ulei de înaltă calitate;
• patru linguri de brandy;
• cacao praf – 2 linguri. l.
Способ gătire:
1. Îndepărtați margarina cu ouă și zahăr până la alb.
Introduceți smântână și, amestecând, o combinați cu grăsime într-o uniformă
masa de
2. Mai întâi turnați două cupe de făină cusută și cu grijă
se amestecă cu o lingură. Apoi, adăugând treptat restul făinii,
вымесите крутое и в то же время достаточно мягкое aluatul.
3. Împărțiți-l în patru părți egale, rotiți fiecare minge
и поместите в холодильник на o oră Asigurați-vă că ați pus fiecare minge înăuntru
pachet separat.
4. Acoperire copt foaie de pergament, scoateți două bile
aluatul se răcește și se freacă rapid cu un răzuitor în chips-uri mari,
care se raspandeste uniform pe toata braziera. Coaceți aluatul zdrobit până la
obținând o culoare aurie blândă, menținând căldura în jur
180 de grade.
5. Trageți tortul copt, fără a fi scos din pergament, pe masă,
tăiați în bucăți și lăsați să se răcească. Acoperiți tava de copt
curățați hârtia și, în același mod, pregătiți cel de-al doilea semifabricat.
6. Piesele răcite de aluat coapte se rup de mărime medie
кусочками и сложите в un bol.
7. Se taie miezurile de nuci cu un cuțit și se amestecă cu cele fierte
miez de pâine. Puteți preîncălzi piulițele la uscat
tigaie.
8. Se amestecă laptele condensat fiert cu zahăr din cacao și vanilie.
Adăugați bucăți de unt moale, amestecați cu un mixer. Se toarnă în brandy și
amestecați-l în cremă cu un mixer cu viteză medie.
9. Turnați masa de cremă preparată în amestec cu nuci.
miez și a pus masa rezultată de un tobogan pe antena.
10. Lăsați tortul să se înmoaie timp de două ore în camera normală.
temperatura, apoi puneți în frigider.
Rețetă pentru un tort simplu “Anthill” cu lapte condensat și fructe uscate
из patiserie
ingrediente:
• biscuiti friși – 800 gr;
• sâmburi de nuci, caise uscate și pulpă de prune – pe 100 gr;
• 50 gr. stafide fără stafide;
• o jumătate de kilogram de brânză de cremă Mascarpone;
• două lingurițe de pudră de cacao;
• un borcan mic de lapte condensat.
• două linguri de zahăr pudră.
Способ gătire:
1. Spargeți biscuiții în bucăți aleatorii. Opțional de făcut
ele sunt de aceeași mărime, ideal dacă masa va consta din
bucăți de la unul la doi centimetri în dimensiune și mici
cantitatea de miezuri mici.
2. Uscați ușor piulițele într-o tigaie uscată, după care
rece și tăiat în bucăți mici, încercați să nu
Zoom out.
3. Clătiți fructele uscate cu apă rece și turnați peste un sfert de oră
apa lor foarte caldă. Apoi presați lichidul și tăiați fructul
piese mijlocii, în formă de pătrat. Adăugați-le la cookie-uri împreună.
cu nuci, se amestecă.
4. Brânză cremă de brânză cu zahăr pudră. nu
opriți miscarea și adăugați o lingură, introduceți laptele condensat. Un pic
mai puțin de o treime din crema rezervată pentru înregistrare și adăugați restul
ficat și se amestecă bine.
5. Transferați masa gătită într-un vas plat și, ușor
apăsând în jos cu mâinile ude, formați o diapozitiv.
6. Se amestecă crema cu cacao și se pune într-un strat subțire.
pe “mânia”. Pentru a decora partea de sus a tortului poate fi pudră
strugurii tăiați într-o crumbă.
Tort “Anthill” cu lapte condensat – trucuri tehnologice și utile
sfaturi de gătit
• Aluatul de nisip nu se va lipi de mașina de măcinat sau de ras, dacă este după
frământarea se pune o jumătate de oră în compartimentul “cald” al frigiderului.
• Tortul rapid “Anthill” poate fi ușor pregătit folosind
porumb bastoane. Așa că bastoanele blânde nu sunt înmuiate din cremă, ei
amestecat cu lapte condensat fiert.
• Diversificarea gustului tortului prin adăugarea de fructe uscate sau
fructe cu coajă lemnoasă. Mulți bucătari o completează cu bucăți de marmeladă.
