Вт, 14 мар 2017 Автор: Лиана Райманова
Cake “Tear Elephant” a primit numele său neobișnuit datorită
aspectul original: tort pliat sub formă de picătură
din smântână și fructe. Este greu de crezut că aspectul, simplu și
ingredientele disponibile fac un desert aparent obișnuit
gustos și interesant.
Contents
Cake “Sloganul lacrimă” – principiile generale de gătit
• Корж. În biscuiții originali pregătiți
ciocolată, dar experimente și abateri de la
rețetă tradițională: pregătiți cu îndrăzneală turte de nisip, brânză de vaci sau
utilizați chiar și produsul finit vândut în magazine. de asemenea
nu este necesar să adăugați praf de cacao sau ciocolată, nu mai puțin
tortul este delicios și cu crustă albă de vanilie.
• Крем. Și aici domeniul fantastic este mare: nu
se concentreze pe smântână clasic cu zahăr, de utilizare
smântână, cremă sau cremă de brânză, brânză de vaci, condensată
lapte. Mai multe tipuri de cremă vor da desertului și mai profund
gust.
• Фрукты. Utilizați în mod ideal o densă, coaptă
banana. Cu toate acestea, este posibil să vă îndepărtați de reguli și să le puneți
conserve de piersici, ananas sau alte fructe pentru gust.
• Глазурь. Sau atingerea finală a oricărei
desert. Iar glazura poate fi făcută din pudră de cacao,
ciocolată, smântână, zahăr – tot ceea ce vă place cel mai mult.
• Посыпка. Desertul finit este de obicei decorat cu:
nuci, arahide, alune, ciocolata sau nuca de cocos
chipsuri, biscuiți tăiați sau alte ingrediente.
1. Tort “Slăbirea lui Elefant”: o rețetă clasică
ingrediente:
• ouă – 6 buc;
• zahăr granulat – 250 g;
• făină – 94 g;
• cacao – 200 g;
• soda hidratată – 10 g.
crema:
• lapte condensat – 220 g;
• unt – 150 g;
• один banana.
proces:
1. • Luați gălbenușuri cu zahăr și praf de cacao, adăugați-le
soda, oțet hidratat.
2. • Într-o altă ceașcă, bateți albii în spumă rezistentă și încet
amestecați-le cu masa de gălbenuș. Toate amestecate bine.
3. • Luați o farfurie de coacere cu un diametru de 26 cm, acoperiti fundul și
cu unt, se toarnă aluatul și se coace în preîncălzit
cuptor la temperaturi moderate.
4. • Puneți știftul de rulare pe tortul fierbinte, împăturiți biscuiții
în jumătate și lăsați să se răcească.
5. • Crema de gătit: bate untul până la alb;
oprirea amestecătorului, se toarnă încet în laptele condensat.
Crema încinsă este trimisă la frigider timp de o jumătate de oră.
6. • Din biscuiti răcit, scoatem știftul de rulare în piesa formată
am pus o gaură cremă pe un bolț, lăsăm o banană în mijloc
fără coaja.
7. De sus, se toarnă tortul la cerere cu ciocolată topită și
presați părțile laterale cu piulițe tăiate.
2. Tortul “Miezul Elephant’s Tear” cu smântână
Pentru tort:
• ouă – 3 buc;
• Nisip sakhti – 6 linguri. linguri;
• miere – 32 g;
• făină – 1,5 linguri. linguri;
• cacao – 80 g;
• soda – 30 g.
Pe crema:
• de preferință smântână smântână – o jumătate de litru;
• trei banane;
• zahăr pudră – 2,5 linguri. lingură.
Pe dulce:
• ulei de evacuare – 35 g;
• cacao – 1,5 sec. lingură;
• zahăr – 6 lingurițe. linguri;
• крахмал — 2,5 ч. lingură;
• cremă – 220 g;
• apă – 3 lingurițe. o lingură.
proces:
1. • Puneți ouă în pahar (este imperativ ca acestea să nu fie
rece). Pentru a le vărsa zahăr și bate cu grijă până la aer.
masele. Puneți mierea și amestecați din nou.
2. • Într-o altă ceașcă, amestecați toate alimentele uscate. Puțin câte puțin
turnați-le în masă de ou în trei doze. Se amestecă constant
pentru a nu forma bucăți, de sus în jos.
3. • Luați o foaie de formă dreptunghiulară, împrăștiați pergamentul pe ea
hârtie și se toarnă aluatul, împrăștiindu-l pe suprafață.
4. • Coaceți la 190 de grade timp de 15 minute.
5. • Pregătit pentru a scoate tortul din cuptor, ridicați-l
pergament. Acoperiți cu o cârpă moale, lăsați timp de 10 minute și
îndepărtați pergamentul.
6. • Într-un tort puțin cald înfășurați știftul și dați-l
în cele din urmă se răcească.
7. • Crema de gătit: puneți smântână într-o ceașcă adâncă, adăugați
zahăr pudră și bate bine, într-o stare magnifică.
Fudge de gătit:
1. • Se toarnă zahăr, cacao, amidon, într-o ceașcă de metal.
se amestecă bine. Adăugați cremă (se poate smântână). bine
amestecați-l.
2. • Se fierbe masa cremoasă, până la dizolvarea completă
zahăr.
3. • La sfârșit puneți o bucată de unt.
Formarea tortului:
1. • Turta rece este acoperită cu cremă, astfel încât în mijlocul cremei
era ceva mai mult.
2. • Puneți bananele decojite pe cremă în centru.
3. • Împingeți biscuitul ca o carte, apăsând marginile, în timp ce
astfel încât să nu existe spații goale în interior.
4. • Smulgeți suprafața tortului cu ciocolată și puneți-o
frigider pentru vindecare.
3. Tort “Slown Tear” cu impregnare de brandy
Pe tort de burete:
• ouă – 6 buc;
• zahăr pudră – 335 g;
• cacao – 96 g;
• făină – 80 g;
• soda – 1,5 g.
Pentru impregnare:
• apă – 2 lingurițe. linguri;
• zahăr – 100 g;
• coniac – 100 ml.
Pentru crema:
• zahăr pudră – 250 g;
• lapte – 3 linguri. linguri;
• nuci – 170 g;
• unt – 1,5 pachete;
Pe glazură:
• o mică bucată de unt;
• țiglă ciocolată fără aditivi;
• Crema – 70 g.
umplere:
• trei banane.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă făina cimentată cu cacao, sifon.
2. • Bateți albi până la spumă pufoasă. Fără oprirea mixerului, se toarnă
zahăr pudră în mai multe recepții.
3. Continuați să bateți, adăugați câte un galben după fiecare
se amestecă bine.
4. • Adăugați ingrediente uscate.
5. • Puneți aluatul pe o foaie acoperită cu hârtie de pergament
puneți un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade
grade.
6. • Într-o tortă coaptă înfășurați un bolț și lăsați-l
se răcește
7. Facem impregnarea în acest fel: toarnă apă în tigaie,
turnați zahărul, la căldură scăzută, aduceți la fierbere și
scoateți din căldură. În siropul rece adăugați brandy. În loc de brandy
rom, vodcă sau alte băuturi alcoolice.
Prepararea cremei:
1. • Într-un recipient metalic turnați lapte, aduceți-l
se fierbe.
2. • Turnați nucile tăiate în lapte și fierbeți încă 2
minute.
3. • Scoateți din căldură.
4. În timp ce laptele se răcește, bateți untul moale cu
pulbere.
5. • În câteva recepții în ulei, introduceți amestecul de lapte.
După fiecare bătaie cu atenție.
6. • Răciți crema în frigider timp de o jumătate de oră.
Efectuarea înghețării:
1. • Într-un recipient metalic puneți bara de ciocolată spartă,
adăugați o bucată de unt.
2. • Încălziți simultan crema.
3. • Se amestecă smântână cu ciocolată și se pune o baie de aburi pentru
aprinderea ciocolatei, cu agitare constantă, aducând omogenitate
coerență.
Formarea tortului:
1. • Înmuiați înmuiată în impregnarea cognacului.
2. • Puneți toată crema pe ea.
3. • În mijlocul dealului din cremă puneți banane.
4. • Desfaceți tortul în jumătate.
5. • Turnați suprafața tortului cu gheață și stropiți cu restul
fructe cu coajă lemnoasă.
4. Tortul “Elephant’s Tear” cu nuci
ingrediente:
Pentru tortul de burete:
• șase ouă;
• zahăr brun mistral – 250 g;
• făină – 90 g;
• cacao – 120 g;
• sifon hidratat – 10 g;
Pentru crema:
• ulei de descărcare – 1 ambalaj;
• lapte condensat – 1 borcan.
decor:
• 2 banane;
• nuci măcinate.
Metoda de preparare:
1. • Puneți gălbenușurile de ou cu zahăr.
2. • Într-un bol separat, bateți proteinele la o spumă stabilă.
3.•Puțin câte puțin смешиваем желтковую и белковую массы, добавляем к
Produse uscate mixte (cacao, făină, sifon).
4. • Puneți aluatul în formă pe pergament și coaceți la
temperatura moderată nu mai mult de o jumătate de oră.
5. • Pregătiți crema: puneți untul în cană și
lapte condensat, bătut o jumătate de oră. Puneți în frigider.
6. • Tortul pregătit le scoatem cuptoarele, le întoarcem
ruliu și răcit.
7. • Curățați banana și înmuiați-o cu suc de lămâie, astfel încât să nu fie acoperită.
negru înflorit.
8. • Din tort scoateți cilindrul, lubrifiați-l cu smântână, puneți-l pe cremă
banana, și pe ea din nou smântână.
9. • Îndoiți în jumătate, smântuiți crema rămasă.
10. • presărați suprafața cu piulițele, așezați cercuri
o banană.
5. Tort “Slăbirea lui Elefant”: o rețetă originală cu o umplutură de la
gem
Pe aluat:
• ouă – 6 buc;
• cacao – 70 g;
• sifon – 5 g;
• zahăr mistral – 200 g;
• făină – 50 g.
Pe crema:
• unt – 1 ambalaj;
• lapte condensat – 230 g
Pentru umplere: orice blocaj
Pentru decorare: nuci.
gătit:
1. • Bateți gălbenușurile din ouă până la spumă groasă.
2. • În gălbenușul bătut pune sifon, făină și cacao.
3. • Bateți albi și amestecați-le cu masa de gălbenuș, bine
se amestecă.
4. • Răspândim aluatul finit în formă pe pergament, pus înăuntru
cuptorul preîncălzit și se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
5. • Rulam tortul fierbinte sub formă de cilindru și lăsați-l să se răcească.
6. • Desfaceți biscuitul răcit, puneți cremă pe el
frământat untul cu lapte condensat, nivelat.
7. • Puneți orice dulce pe cremă (coacăz, caisă și
etc).
8. • Îndoiți în jumătate.
9. Din partea de sus se acoperă tortul cu cremă, se decorează cu fructe de pădure proaspete și
puneți în frigider.
6. Tortul “Elephant’s Tear”: cea mai ușoară și mai rapidă rețetă
ingrediente:
• ulei de floarea-soarelui – 50 ml;
• ouă – 4 buc;
• lapte condensat – 230 g;
• сода — пол чайной linguri;
• făină – jumătate de pahar;
• zahăr pudră – 150 g;
• unt – 230 g
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă untul moale cu ouă și lapte condensat.
2. • Se amestecă alimentele uscate și se toarnă amestecul de ouă-ulei.
Toate frământate cu grijă.
3. • Luăm capacitatea de a coace, uleiul complet,
așezați aluatul și coaceți timp de 20 de minute la o temperatură care să nu depășească 180 ° C
grade.
4. • Introduceți un știft de rulare într-un biscuiți coapte și aliniați-l
рулета, оставляем se răcește
5. • Turta rece se desface, lubreaza cu o portie mare
crema (cremă adecvată sub formă de cremă, bătută cu
lapte condensat).
6.•На крем укладываем банан, посыпаем pulbere.
7. • Așezați jumătățile de nuc pe suprafața tortului
nuc.
Cake “lacrimă a unui elefant” – sfaturi utile
• Adăugarea de praf de copt în aluat, pentru rezultate mai bune, nu
uitați să-l sortați cu făină.
• Pentru a face tortul un succes, asigurați-vă că toate
ingredientele pentru prepararea sa au aceeași temperatură.
Aveți grijă de acest lucru în avans și obțineți produsele cu 2-3 ore înainte
începeți procesul.
• Verificați că pregătirea biscuiților este ușoară: puteți să le perforați
bibilica sau scobitoare sau doar apăsați cu degetul: dacă produsul
gata, va restabili aspectul original, în tortul încă neacoperit
va exista o fosa.
• Prăjiturile nu se vor arde și se vor coace uniform, dacă instalați
Vasele de coacere se află în mijlocul cuptorului și se fixează recipientul în jos
apă.
• Pentru a păstra pansamentul final și a nu se rupe, stropiți
gata pentru a îngheța glazura.
• Pentru ca înghețarea să se afle bine pe tort, trebuie să fie
Răcoros, nu înghețat.
• Nu vă grăbiți să curățați tortul “Elephant’s Tear” din frigider,
lăsați-l pentru câteva ore la temperatura camerei și după
pune în frig pentru câteva ore: astfel încât tortul este mai bine înmuiate și
desertul devine mai gustos și mai sănătos.
