Ср, 10 янв 2018 Автор: Рида Хасанова
O bucată de bucătărie națională mexicană – tortilla
sau tortilla. Este făcută din aluat simplu și aluat de porumb.
făină cu sare. În mod tradițional – fără drojdie sau altceva.
praf de copt. Cu toate acestea, reteta poate fi variată în funcție de preferințele dvs. și
va fi bucătăria unei alte țări: georgian khachapuri, indian
Chapati sau khychyn Karachai. Toate prăjiturile de tortilla, dar cu
brânză, mirodenii, nuci sau făină de cereale. șiх используют вместо
pâine sau pentru a crea fast-food – quesadillas
(bucăți de pui prăjite cu legume într-un tort plat). Alte variante
Quesadillas – burritos sau tacos.
Contents
Tortilla aluat – principii generale de gătit
Tortilla clasică este fabricată din făină de porumb, dar cu
adăugarea obligatorie de grâu. Îmbunătățește calitatea testului,
deoarece făina de porumb are calități slabe lipicioase și
cu greu puteți pune împreună un aluat de ea.
În aluatul pentru prăjitură se poate adăuga umplutura: nuci măcinate
fructe cu coajă lemnoasă, brânză, ouă tocate fierte, condimente, uscate sau proaspete
tocat verzui picant. șiли же можно подобрать начинку на свое
discreție.
Pentru a face umplutura în mod egal în mijlocul tortului,
Gatiti mai întâi aluatul. Și apoi rotiți-l în plus
produse.
Pregătiți vasul într-o tavă (simplu sau clătită) sau în cuptor.
Ei bine, gătitul clasic implică utilizarea
sobele speciale de ardere a lemnului, în cazul în care scondele sunt prăjite uniform și
Deveniți crocante.
Tortilla clătite – clasic mexican (pe grâu
făină)
șiнгредиенты:
– 260 g făină de grâu (cea mai înaltă calitate);
– 120 ml apă fiartă;
– două artă. l. unt;
– o lingură de sare;
– 60 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Se topește untul de unt (nu se fierbe) și se combină cu
apă caldă. Adăugați sare și făină. Frământați aluatul azimitat.
2. Puneți-l în pungă și lăsați-l pentru un sfert de oră pentru
�„Maturarea“.
3. Apoi, din aluat, formați mâinile cu un cârnați și le tăiați
bucăți de aproximativ 20-30 g. Posibile și mai mult, dar apoi diametrul
prăjiturile vor fi mai largi.
4. Rolați fiecare piesă cu un știft de rulare la un tort subțire. ea
ar trebui să strălucească aproape prin masă, dar să nu se rupă în afară.
5. Încălziți puțin unt în tigaie și puneți-l pe primul.
tort. Se prăjește din ambele părți – durează aproximativ 4 minute.
6. Puneți prăjiturile de hârtie pe farfurie
șervețele pentru a elimina excesul de grăsimi.
7. Adăugați mai mult ulei în tigaie și prăjiți următoarele
straturi de aluat.
8. Înainte de servire, curățați șervețelele de hârtie. Paine prăjită
moi, pot înfășura o salată de gustări. Rola coaptă
sac de aluat și pune într-un amestec de castraveți feliate,
brânză tare, ouă, verdeață și smântână. Salata poate fi
fructe.
Tortilla tortilla pe chefir
șiнгредиенты:
– Un Art. kefir (acidophilus sau ryazhenka);
– cinci artă. l. ulei vegetal;
– 310 g făină de grâu;
— одна ч. l. orice sare;
– unele condimente;
– vârful unei linguri de bicarbonat de sodiu.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron, combinați kefirul și trei linguri. l. ulei vegetal. Adăugați a
condimente și sare. Apoi, sifon și făină. Frământați aluatul până când este neted
de stat.
2. Răspândiți masa cu untul rămas și împărțiți aluatul în
mici fragmente. Rotiți fiecare într-un strat subțire.
3. Încălziți cele două tăvi de gătit pe arzătoarele adiacente și puneți-le în ele
două straturi subțiri. Roșiți în același timp și gătiți toate
petreceți jumătate din timp. Și datorită faptului că aluatul
rulat cu unt, nu este nevoie să-l adăugați
tigaie.
4. Prăjiturile fierbinți sunt servite la mâncăruri fierbinți, inclusiv
pilaf. Aluatul crocant este folosit în loc de tacâmuri,
grabbing-le orez.
Cornmeal Tortilla Tortilla
șiнгредиенты:
– 260 g făină de porumb;
– câteva linguri de făină de grâu (sau amidon
cartofi);
– 110 ml de apă;
– 2 linguri. linguri de lapte;
– câteva zgarieturi de sare;
– trei arte. l. ulei uleios;
– un galbenus.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă apa caldă și laptele. Introduceți sarea și grâul
făină. Frământați aluatul și, în același timp, turnați liber
рукой кукурузную făină. Se amestecă până devine o minge netedă de moale.
testare.
2. Lubrifiați suprafața de lucru cu unt și tăiați aluatul în bucăți.
Rotiți fiecare cu un bolț.
3. Porniți cuptorul la 200 ° C și luați vasul larg cu
laturile joase. Așezați foile de aluat pe el, cât de multe
Se potrivește. Suprafețele superioare umplute cu gălbenuș. Coaceți 10-12
minute.
4. Serviti tortilla fierbinte la masa in loc de paine cu sos verde.
�”Pesto” sau pentru ceai cu gem sau gem.
Tortilla cu brânză suluguni
șiнгредиенты:
– 320 g făină de grâu;
– un ou este mic (C2);
– cățel de usturoi;
– 60 g de brânză Suluguni;
– 120 ml de lapte;
– cinci artă. l. ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron mic, bateți oul, adăugați lapte și câteva linguri
ulei vegetal. Turnați făina și gătiți aluatul. Puneți-o deoparte
în timp ce deoparte. Acoperiți-l astfel încât să nu se dezumfle.
2. Treceți un cartof de usturoi printr-o presă și frecați-l pe o suprafață superficială
branza de brânză Se amestecă masa. Vă rugăm să rețineți că brânza poate
ia oricare ar fi – orice solid sau saramură.
3. Luați aluatul și tăiați-l în 6-8 bucăți.
4. Rolați prima piesă în rezervor. Pune în centru
brânză-usturoi de umplere și colecta marginile de sus. S-au închis
sac. Fixați marginile împreună, astfel încât brânza să nu cadă. loc
puneți în centrul tortului și rotiți aluatul cu un bolț. Trebuie să fie
aluat subțire, în interiorul căruia se află brânza și brânza. Faceți același lucru
со всеми кусками testare.
5. Încălziți tigaia și prăjiți clătite în unt până când se fierbe.
din două părți. Brânza se va topi la temperaturi ridicate și la
răcirea va da aroma și gustul aluatului.
6. Serviti masa pentru prânz in plus fata de prima sau a doua
antena.
Tortilla Tortilla cu nuci
șiнгредиенты:
– 120 ml de apă;
– cateva bucati de praf de copt;
– 260 g de făină (grâu);
– o mână de nuci (sau “pecan”);
– sare;
– 50 ml de ulei lichid.
Metoda de preparare:
1. Nucul este cel mai bun pentru acest fel de mâncare, ei
moale. Dar este mai bine să înlăturați pielea amară. Pentru a face acest lucru, prăjiți nucile
într-o tigaie și se răcește. Utilizați-vă mâinile pentru a le curăța de peeling
coaja. Apoi tăiați alunetele albe într-o miez. La cererea unui copil
face mici sau mari. Dacă luați Pecan, nu puteți
peeling – este moale și dulce.
2. Se amestecă apa cu sare, 10 ml de ulei și nuci. Intră
разрыхлитель и făină. Frământați-vă mâinile până când sunteți moi.
testare. Rolați aluatul într-un strat subțire de dimensiune a foii de coacere
pentru coacere.
3. Setați cuptorul la o temperatură de 180-200 ° C. unsoare
untul larg. Așezați un strat de aluat pentru unt. de mai sus
de asemenea, stratul de grăsime. Tăiați imediat în pătrate sau
треугольники специальным ножом для testare. Puneți în căldură pentru
gătit. După 15 minute, totul este pregătit.
4. Puneți tortilla pe o farfurie. Dacă se dorește, se toarnă lichid
albina de albine
Tortilla de tortilla
șiнгредиенты:
– 1 lingura. smântână (sau smântână);
– câteva zgarieturi de sare;
– 1.5 Art. făină;
– 1/3 linguriță de sodă;
– 3 linguri. l. miere;
– Un buchet de busuioc verde;
– 3 linguri. l. stafide (fără semințe);
— 2 ч. l. unt;
– 50 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Combină untul moale cu smântână, miere, sifon și
cu sare. Intră половину муки и тщательно перемешайте. Adăugați a
оставшуюся муку и замесите ком testare.
2. șiзюм промойте и залейте горячей водой на пару minute. verdeață
busuioc reasamblat, pentru reteta au nevoie doar de tineri proaspete
frunze. Se spală și se usucă. Într-un blender, tocați stafidele (fără
apă) cu busuioc într-o masă de pudră omogenă.
3. Займитесь формованием testare. Luați cârnați și tăiați-l
pe copii mici. Fiecare rolă subțire. În mijloc
așeza un mic umplutură și colectează marginile astfel încât verdele cu stafide
înăuntru. Caserola va fi dublu stratificată. Rulați totul
restul la rândul său. În același mod, orice aluat poate fi rulat în aluat.
umplutură – șuncă fină sau ardei dulci tăiată, rasă tânără
morcov sau salată din mere și prune.
4. În uleiul vegetal, prăjiți fiecare tort la roșu
цвета din două părți.
5. Serviți prăjiturile la masă în funcție de numărul de oaspeți. Dacă ați coace unul
tortilla mari cu umplutura, se poate taia ca o pizza.
Dulciuri din Tortilla
șiнгредиенты:
– câteva ouă;
– trei linguri de făină de tărâțe de ovăz;
— две linguri de lapte;
– sare și sifon pe vârf;
– 60 de grame de brânză (orice solid).
Metoda de preparare:
1. Într-un castron, rupeți ouăle. Se amestecă cu ele sare, sifon și
lapte.
2. Apoi adăugați treptat făină și frământați aluatul.
3. Tăiați brânza printr-o cremă mică și adăugați-o în aluat.
pregătit de
4. Se amestecă totul bine și se împarte în mai multe
bile.
5. Rulați fiecare minge într-o tortilla.
6. Încălziți tigaia neacoperită și două minute sub
coaceți fiecare tort pe ambele părți cu un capac închis.
7. Flapjacks ar trebui să ia o nuanță de aur. Serviți-i imediat
же после gătit.
Tortilla tortilla – sfaturi și trucuri
Pâinea este făcută nu numai proaspătă, ci și dulce și dulce.
testare.
Pentru baza aluatului, luați apă, kefir, lapte, smântână, smântână sau
chiar bere. Nu vă fie frică să vă îmbătați după ce ați bea bere,
Alcoolul va gusta numai.
Nu utilizați mai multă făină pentru aluat decât este indicat în rețetă.
șiначе она будет гореть при обжаривании и впитывать много масла.
Serviți astfel de prăjituri plăcute la masă imediat. șiначе они могут
se usuca si se intareste.
