Чт, 29 дек 2016 Автор: Виктория Бабух
În ajunul Anului Nou, bucătăria este prea mult, dar fără
cel mai frumos tort – nici un fel! Desigur, o casă specială
coacerea, dar de unde să ia putere și timp pentru ea?
Nu-ți face griji. În lumea de gătit o mulțime de simplu și
retete rapide: “Va fi o vacanta pe strada noastra!”
Gospodinele care nu au suficientă experiență în industria de cofetărie
arta, teama care nu se poate manifesta si starea de spirit festiva
va fi răsfățat, întotdeauna prezent. Dar așa cum spun ei: “Ochii
ei se tem, dar mâinile lor fac! “
Contents
Tort de Anul Nou: rețete simple – tehnologice de bază
principiile
Ce este important pentru tortul de Anul Nou? Ușor de pregătit și
asimilare, precum și – decorare festivă. Cu o mulțime de delicioase
feluri de mâncare pe masa principală, prăjituri de meringue, jeleu, brânză de vaci – doar așa!
Ele nu sunt atât de hrănitoare și de calorii înalte, ca, de exemplu, un biscuit de ulei.
Ușor de realizat poate fi asigurat de rețetă fără coacere
sau în stilul “mândru”, “sticlă spartă” – orice rețetă, nu
care necesită costuri mari și emoționale, astfel încât
acționați sigur.
Desigur, dacă nu există experiență în decorarea, atunci această problemă
va trebui să muncească mai mult. Dar anumite trucuri vă vor ajuta
pentru a face față acestei sarcini: în departamentele de cofetărie sunt vândute
colorate dragees, marmeladă, marshmallows, cookie-uri cu glazură și multe frumoase
și elemente delicioase ale viitorului decor pentru hostessul “ceasului stelei”
masa de vacanță. Alegeți ce este necesar. Ia-ți timp și
alegeți dulciuri astfel încât să fie combinate cu prăjitura și
cremă.
Unele bijuterii simple vor trebui să facă
pe cont propriu. Să nu pierdem timpul – să începem!
1. Tortul de Anul Nou: rețete simple. Fructe uscate
tort fără coacere
produse:
Brânză brută 500 g
Ulei (82,5%) 150 g
Lapte 100 ml
Vanilină 5g
Pulbere 220 g
Gelatină 20 g
Suc de fructe de căpșuni 300 ml
Căpșuni 0,5 kg
Suc de zahăr 100 g
Ou alb 3 buc.
Agar 5 g
Pentru decorare: marmeladă colorată
Tehnologie de gătit:
Cascavalul de grăsime prin intermediul unei sită, adăugați moale
unt și bate într-o masă pufoasă, adăugând pulbere (120 g),
și apoi – gelatină dizolvată în lapte (10 g). Treceți la
forma detașabilă și pusă în frigider pentru a se vindeca. fundație
pentru că tortul este gata.
Se încălzește sucul la 90 ° C. Adăugați agar și fructe de pădure. Jelly mass
Se toarnă într-o altă formă, cu același diametru ca și forma cașului.
bază. Transferați jeleul de fructe pe bază atunci când ambele mase
bun întărit.
Beat proteinele răcite la o spumă solidă, adăugând
pulberea rămasă și pulberea de vanilie. Se dizolvă 10 g gelatină
100 ml de apă fiartă, tulpina și se toarnă în cremă subțire de proteine
trickle, continuând să bată masa. Rețetă crema imediat
puneți-l într-o pungă de patiserie și puneți-l pe tort, făcându-l
marginea și laturile tortului. Garniți cu felii subțiri deasupra.
plăci de marmeladă verde. Înmuiați din nou tortul finit.
la frigider, până când crema de proteine se solidifică. După o oră puteți să prăjiți
la dosar.
2. Tortul de Anul Nou: rețete simple. Cake “Fantasy”, fără
coacere
produse:
Meringues 500 g
Piulițe (orice) 200 g
Ciocolată 150 g
250 g ulei
Pentru crema:
Lapte 0,4 L
Cacao 30g
Zahăr 180 g
Vanilie 4 g
Coniac 75 ml
Galbenus 3 buc.
Ouă 2 buc.
Făină 50 g
Tehnologie de gătit:
Pregătiți o formă detașabilă (o28 cm), lubrifiați-o cu ulei. fund
Forme căptușite cu pergament uleiat. În loc de prăjituri de aer,
în modul de economisire a timpului, utilizați meringuri gata făcute, care
vândute în departamentele de patiserie.
Rămâne să gătești crema și să colectezi tortul.
Turnați laptele într-o oală din oțel inoxidabil și puneți-l
placa. Într-un castron adânc, mănâncă ouă și gălbenușuri. Combinați făina cu
cacao și zahăr, adăugați lapte preîncălzit, aduceți la fierbere,
amestecând continuu pentru a evita formarea de bulgări.
Combinați masa fiartă cu ouăle, turnând într-un amestec subțire de lapte.
curge și amestecă ouăle. Puneți cremă
crema din nou pe sobă și se aduce la fierbere. După răcire până la
temperatura camerei și se învârte într-un castron cu malaxor înmuiat
unt, adăugați vanilie și brandy.
În partea de jos a formei se întinde un strat de meringues. Ungeți-l cu cremă și
presărați cu nuci zdrobite. Din nou – un strat de meringue, cremă, nuci.
Ultimul strat este cremă. Completați formularul, puneți-l în frigider.
timp de 2-3 ore să se crească bine. După trecere
stați la tort și continuați cu decorarea.
Boca poate închide, dacă se dorește, bezele sau pulberea
толчёными орехами, но предварительно нужно смазать их cremă.
Pentru a decora suprafața veți avea nevoie de o foaie de pergament și un plat
fel de mâncare. Pe pergament, trageți frunzele sau alte modele care
Aș dori să pun pe suprafața tortului, întoarceți foaia înapoi
стороной, положите на fel de mâncare. Se topește ciocolata, se adaugă 50
g unt și 25 de grame de brandy, amestecând până la un genial
o consistență omogenă. Puneți masa de ciocolată în cornet sau
cofetărie seringă. Strângeți conturul pe foaia pregătită.
Totul depinde de fantezie. Puneți vasul cu câteva minute
modele de ciocolată în congelator. După îndepărtarea cu grijă
transferați-le pe suprafața tortului cu o lamă subțire de cuțit.
3. Новогодний торт: простой рецепт без coacere — бисквитный
tort sufle “cuplu dulce”
ingrediente:
Biscuite Cookie 400 g
Banane 3 buc.
Suc de lămâie 50 ml
Strawberry 200 g
Proteină 3 buc.
Rum 40 ml
Strawberry Sirop 150 ml
Gelatină 15 g
Ulei 180 g
Cacao 50 g
Zahăr 300 g
Vanilină 6g
Lapte de 150 ml
Cașcaval de 100 g
Tehnologie de gătit:
După cum se menționează în rețetele anterioare, pregătiți formularul.
Utilizați orice biscuiți de biscuiți cumpărați
magazinul sau tortul de biscuiți. Stratul de biscuiți trebuie așezat
în partea de jos a formularului. Combinați romul cu o pungă de vanilie și adăugați fructe
sirop (folosiți suc de căpșuni și zahăr de glazură). sirop
înmuiați stratul de biscuiți.
Începe gătirea soufflé: bate bananele curățate
piure de cartofi, adăugând suc de lămâie, 150 g de zahăr, 80 g de ulei.
Utilizați restul de zahăr pentru a face ciocolată.
glazura:
Se amestecă cacao cu zahăr și se adaugă amestecul la laptele fierbinte.
Este mai bine să se absoarbă glazura, astfel încât siropul de lapte să se îngroaie bine,
și nu a ars în același timp. Se adaugă uleiul rămas, 2 g vanilie și 10
ml de brandy. Se amestecă constant înghețarea cu ciocolată, până la
apariția strălucirii. Se răcește la temperatura camerei, între timp.
finisaj cremă suflé. Se dizolvă gelatina și se amestecă.
proteine. Într-un pireu de banane adăugați biciuie la o proteină stabilă cu spumă
gelatină, căpșuni. Puneți crema în formă, pe stratul de biscuiți.
Curățați în frig timp de 1-1,5 ore. Când crema se întărește, puneți o secundă
un strat de biscuiți. De asemenea, înmuiați împreună cu sirop de fructe
cu cognac. Sus, cu un gem de caise. transfer
congelat tort pe un stand, se toarnă suprafața și laturile cu ciocolată și
garnitura cu căpșuni și biciul alb.
4. Tortul de Anul Nou: rețete simple. Tort “Pietre prețioase”
produse:
Marmeladă multicolore 150 g
Crema (33%) 250 ml
120 g pulbere
Vanilină cristalină
Pentru produse de patiserie scurte:
Galbenus 1 buc.
Ulei 150 g
Ou 1 buc.
Zahăr 70g
Faina 200 g
Esență (sau vanilină)
sare
Procedura de preparare:
Răspândiți oul, gălbenușul și zahărul cu unt, adăugați amestecul
din făină, sare și vanilie cernute. Rotiți aluatul într-un castron, îndepărtați-l
pentru o jumătate de oră în frig. Apoi lansați o foaie rotundă, nu groasă.
mai mult de un centimetru. Ungeți forma și presărați cu făină.
transfer с помощью скалки в неё тесто, так чтобы его края свисали
prin partea laterală a formularului. Coaceți la 200 ° C până când fierbeți. da
se răcește
50 g de marmeladă tăiată în plăci formate, pentru
decoratiuni de tort. Restul – tăiat în bucăți mici
orice formă.
Răciți crema și bateți cu un mixer, adăugând treptat
impuls. Asigurați-vă că masa nu începe să se rătăcească în ciorchini.
Adăugați vanilină și pulbere. Introduceți cu grijă bucățile de marmeladă și
Puneți crema în coșul de nisip. Decorați cu cifre sculptate
din marmeladă.
5. Новогодний торт: простой рецепт без coacere —
�„Meteorit“
produse:
Fructe uscate sau fructe confiate (în sortiment) 300 g:
prune uscate
Caise uscate
stafide
cireș
smochine
Shortbread, 1 kg
Crema de cacao condensat 400 g
Ulei (82,5%) 200 g
Rum 50 ml
Esență portocală 5 ml
Vanilie 6g
Ciocolată glazură (vezi rețeta nr. 3)
Pentru decorare: zahăr colorat sau drajeu 100 g, figurine din
mastic de zahăr.
Metoda de preparare:
Cremă de cremă din smântână și unt condensat. Grind cookie-uri și
перемешайте с cremă. Adăugați esență, rom și vanilie, fructe uscate
sau fructe confiate (opțional). Într-un castron sferic profund
acoperiți filmul alimentar și plasați masa pregătită pe el.
Așezați vasul în frigider. Când se blochează, porniți
fel de mâncare, turnați glazura de ciocolată preparată așa cum este indicat în
rețeta numărul 3, sau utilizați ciocolată regulată pentru aceasta, topiți 2
плитки и соединив его с 50 г масла и 50 ml de brandy. Prăjiți prăjitura
zahăr drage și așeza “stelele” masticului.
6. Tortul de Anul Nou: Rețete simple – Iceberg
produse:
Căpșuni 1 kg
Zahăr 200 g
Sundae 600 g
Biscuite Cookies 700 g
Mod de preparare:
Tăiați biscuiții în cuburi și uscați ușor în cuptor.
După ce puneți pe un vas, se toarnă sucul de căpșuni rase. Pentru asta
Combinați jumătate de boabe cu zahăr și spargeți cu un blender.
Puneți 200 g înghețată în forma răcită, pe ea – jumătate
amestec de căpșuni și biscuiți biscuiți, din nou – 200 g de înghețată
și un strat de tort de burete cu căpșuni. Stratul superior este fabricat din înghețată. Formați cu
Tort curat pentru o zi în congelator. Înainte de a servi
înfășurați-l într-un prosop înmuiat în apă fierbinte și întoarceți-l
fel de mâncare. Puneți căpșunile deasupra.
Tortul de Anul Nou: rețete simple – sfaturi utile și
trucuri
Ridicati aluatul cu o racleta inmuiata in apa.
(Rece).
Pentru a preveni curgerea ciocolatei de pe suprafața tortului, ungeți
top cu gem de caise, pulbere cu pulbere, și apoi se toarnă
înghețarea în centrul tortului și nivelul cu o răzuitoare înmuiată în alcool
(coniac sau rom).
Pentru prepararea zahărului de glazură de ciocolată și a cacaoului
ecranate.
Tortul pregătit înainte de servire trebuie să stea în frigider
mai puțin de 5-6 ore, astfel încât să fie înmuiată cu smântână și să aibă un gust mai bun.
