Пт, 06 янв 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Multe mâncăruri interesante și gustoase pot fi făcute din ficat.
Tortul pentru ficat este cel mai bun dintre ele. Acest fel de mâncare va fi devorat
ambele obraji, chiar și cei care nu-i plac ficatul.
Contents
Tortul de ficat – Principii de bază pentru gătit
Multe gospodine ezită să gătească un tort de ficat, crezând că
este lungă și supărătoare. Da, trebuie să te torturezi, dar de fapt totul
nu la fel de înfricoșător cum pare.
Clatite pentru prajitura din pui, carne de vita sau carne de porc
ficatul. Este mai bine, bineînțeles, să utilizați subprodus de pui, deoarece
ficatul de pasăre ficat se gătește mai repede și are o aromă delicată. ficat
промывают, удаляют все лишнее и пропускают через mașină de tocat carne.
Baza rezultată pentru test face ouă, smântână și făină. că
clatite nu a lucrat din cauciuc, pune ouă la o rată de o bucată
200 g de organe comestibile.
Clatite sunt coapte din aluat, asigurandu-se ca nu sunt prea
gros.
Când toate clătite sunt gata, începeți gătitul.
umplere. Pentru a face acest lucru, ceapa este curățată și se sfărâmă fin. Morcovi decojiți
treci prin răzuitorul cu găuri mari. atunci овощи обжаривают до
moale și rece.
Pentru sos folosiți maioneză sau smântână. нее выдавливают
presați prin usturoi și amestecați.
atunci на плоское блюдо выкладывают блинчик, смазывают его
maioneza-sos de usturoi și aranjați umplutura de legume.
Acoperiți cu următoarea clătite și repetați straturile. Deci, colecta tort,
până când clătite și umplutură se epuizează.
Pentru decorare, puteți folosi legume, ouă sau porumb.
прослойке можно использовать ломтики свежего помидора или
ceapa verde.
Rețetă 1. Tort de ficat (rețetă pas-cu-pas) de carne de vită
ficatul
ingrediente
carne de vită – 400 g;
150 g de maioneză;
trei ouă;
свежая verdeață;
200 ml de lapte;
50 ml de ulei de floarea-soarelui;
100 g de făină;
două becuri;
морская sare;
doi morcovi;
un vârf de pâine.
Metoda de gătit
1. ficat промываем под краном, обрезаем пленки и нарезаем
în bucăți mici. Omitem subprodusul printr-o mașină de tocat carne sau
măturați într-un blender.
2. печеночную смесь добавляем яйца, солим, перчим и,
Adăugați treptat făină, frământați aluatul fără kokov. acum
вливаем молоко и хорошо взбалтываем măturică.
3. разогретую сковороду вливаем немного масла. supa polonic
luați puțină aluatură și o turnați în tigaie. Distribuiți rapid
de-a lungul fundului și coaceți o clătite pe ambele părți, câte două minute pe fiecare.
Clatitele terminate se răcesc.
4. Curățăm ceapa și se sfărâmă fin. Morcovi mari, curățați și spălați
trei. Puneți legumele în ulei de floarea-soarelui până când este moale.
5. ыкладываем на плоское блюдо блин, смазываем его майонезом и
legume prăjite descompuse. Acoperiți a doua clătită și repetați-o
procedură. Astfel, colectăm întregul tort. Decorăm-o
se toarna ierburi și se lasă să se înmoaie o oră.
Rețetă 2. Tort de ficat (rețetă pas-cu-pas) de pui
ficatul
ingrediente
ficat de pui – 600 g;
поваренная sare;
trei ouă crude;
patrunjel;
trei oua fierte pentru decorare;
două cepe mari;
usturoi – trei cuișoare;
doi morcovi mari;
făină – 80 g;
morcovi mici fierti;
ulei vegetal rafinat – 50 ml;
maioneză – 300 g;
20% cremă – 100 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați temeinic ficatul de pui și curățați-l de bilă.
bule (dacă există) și filme. Taie organe
în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Adăugați ouă, grăsime
smântână și făină. Grind totul cu un blender imersiune până la
uniformitate. Sare și se amestecă.
2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Am recrutat o ladă
un puțin aluat, se toarnă în tigaie și se distribuie în întregime
suprafață de întoarcere de la o parte la alta.
3. Clătiți clătite pe căldură moderată. De îndată ce începe clătirea
rămâne în spatele zidurilor, întoarceți-o cu o spatulă și continuați
se prăjește până la rumen.
4. Becurile curăță de pe coji și le cristalizează fin. morcovi очищаем
și trei pe un răzuit grosier. Se prăjește legumele pe căldură moderată
peste zece minute. конце перчим и солим. Se răcește și se împarte
pe aceeasi mana a numarului de clatite.
5. ыдавливаем очищенный чеснок в майонез и перемешиваем.
6. Puneți prima clătite pe o placă plană. Îl acoperim
maioneza-sos de usturoi și distribuie legume prăjite.
Acoperim cea de-a doua clătită și colectăm tortul, repetând straturile.
7. Se separă gălbenușurile de proteinele din ouăle fierte. Roșiți-i
Separat și pus în plăci diferite.
8. ерх и бока печеночного торта смазываем соусом. de mai sus
presarați cu gălbenuș și stropiți părțile cu ou alb. Noi facem din fierte
morcovi rozeteaza si o decoreaza cu un tort. Pe laturile sunt prevăzute
sprigs de verde. Părăsim tortul terminat pentru câteva
ore.
Rețetă 3. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) cu topit
brânză
ingrediente
clatite
O jumătate de kilogram de ficat de vită;
ulei vegetal;
un pahar de lapte;
sare;
o jumătate de cești de făină;
două ouă de pui.
umplere 1
patru ceapă;
ulei vegetal;
doi morcovi.
umplere 2
100 g de brânză topită;
maioneza;
buchet de mărar;
usturoi – două vârfuri.
Metoda de gătit
1. Vită ficatul pe care îl curățăm de vene și filme. Taie organe
felii și defilați mașina de tocat carnea. În hepaticul rezultat
amestecați ouăle, sare și agitați. Turnați laptele și
continuă să se miște până se termină. Presărați făină și
frământați aluatul fără bulgări.
2. Puneți tigaia pe foc, turnați cu ulei vegetal și
încălziți-o. Se toarnă aproximativ jumătate din ficatul de ladă de supă
masa și se prăjește până când clătitul începe să cadă în spatele zidurilor. atunci
răsturnați ușor spatulul și se prăjește timp de încă trei minute. Așa că am prăjit
Toate clătite și se răcească.
3. Pregătiți prima umplere. Morcovul și ceapa se curăță și se spală. morcovi
treci prin răzuitorul cu găuri mari. Ceapa sfărâmă fin.
Prăjește legumele până la roz, pune pe farfurie și
Să se răcească.
4. Pregătiți cea de-a doua umplere. Brânză fin trei. Verde clătiți,
obsesivă și măcinare. Adăugați-o la brânză. Extrudăm aici
de usturoi decojit. Se adaugă maioneză și se amestecă.
5. Puneți o clătită pe o placă plană, ungeți-o cu maioneză și
așezați umplutura de legume, împrăștiind-o în jurul clătitului
uniform. Acoperiți a doua clătită și o ungeți cu brânză
umplutura. Așa că continuăm să colectăm prăjitura, alternând umpluturile. Am pus-o
frigider pentru impregnare, apoi tăiați și servi la masă.
Rețetă 4. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) cu roșii și
omletă
ingrediente
o jumătate de kilogram de ficat de pui;
piper negru;
patru ouă;
sare;
ceapă albă;
200 g de maioneză;
100 g de făină;
150 ml de lapte;
două roșii;
două ouă de prepeliță;
verdeață;
măsline negre.
Metoda de gătit
1. Spălați ficatul, îndepărtați excesul și treceți-l
mașină de tocat carne sau într-un blender. În amestec, adăugați oul și făina,
Se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarnă câteva linguri
lapte și whisk misc. Se condimentează cu piper și sare.
2. Încălziți o tigaie cu puțin ulei și încălziți bine.
Răspândiți masa de ficat cu o lingură și distribuiți-o uniform.
de-a lungul fundului. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ trei minute. atunci аккуратно
întoarceți și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
3. Bateți trei ouă cu laptele rămas. Se agită viguros
măturică. Din amestec, se prăjește omeletele subțiri.
4. Spălați roșiile, ștergeți și tăiați în felii subțiri.
5. Acum asamblați tortul în următoarea secvență: ficat
pancake, frotiu cu maioneză, omletă, pete cu maioneză,
felii de roșii. Repetați straturile în această ordine până la
a alerga afară de clatite de ficat. Decorați tortul la discreția dvs. și
lăsați-l în frigider pentru câteva ore de înmuiere.
Rețetă 5. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) într-un aragaz lent
ingrediente
400 g ficat de porc;
ulei vegetal;
două ouă;
piper negru;
două ouă;
sare;
50 g de făină;
70 de grame de brânză tare;
două becuri;
100 g de maioneză;
doi morcovi;
usturoi – trei dinți.
Metoda de gătit
1. Ficatul este spălat și curățat de excesul de ficat
mașină de tocat carne. Curățați ceapa. Jumătate subțiri fin și se adaugă la
amestec hepatic. Aici conducem ouă, sare, piper și, puțin câte puțin
подсыпая муку, хорошо все взбиваем măturică.
2. Aluatul rezultat din ficat este turnat într-un vas uns
cupa. Instalați-l în dispozitiv, închideți capacul și rulați
program de coacere. Gatiti timp de 25 de minute. Scoateți prăjitura
folosind coșul pentru aburire, răsuciți-vă și gătiți mai mult
zece minute.
3. Ceapa decojită mărunțită fin. Curăță morcovii de pe crustă și
se macină prin găuri grosiere grosiere. Prăjește legumele în
ulei vegetal, mentă, sare, până la moale.
4. În maioneza strângeți usturoiul printr-o presă și amestecați.
5. Scoateți tortul de ficat terminat din castron, răciți-l pe un suport din sârmă.
și tăiați în jumătate.
6. Puneți tortul de jos pe o placă plană, acoperiți-o
maioneza-sos de usturoi și distribuie în mod egal jumătate
umplutura de legume. Acoperiți cu al doilea tort.
7. Amestecați restul de legume cu sos și grăsime
masa rezultată a suprafeței prăjiturilor. Se presara foarte bine de sus
brânză rasă și se pune în frigider peste noapte pentru impregnare.
Rețetă 6. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) cu vinete
ingrediente
aluat
o jumatate de cana de lapte;
O jumătate de kilogram de ficat de vită;
cap de ceapa;
două ouă;
sare;
un pahar de făină de grâu;
praf de copt;
30 ml de ulei vegetal.
umplere
150 g brânză moale;
vinete;
maioneza;
tomate;
50 g de nuci;
două căței de usturoi;
patrunjel și cilantru.
Metoda de gătit
1. Răsuciți ficatul pregătit cu bulbul prin
mașină de tocat carne. În masa rezultată, adăugați ouă, se toarnă laptele și
ulei vegetal, adăugați sare, praf de copt. Puțin câte puțin
adăugați făină, frământați aluatul fără bulgări, consistență groasă
smântână. Faceți clătite subțiri din aluat.
2. Coaceți vinetele în cuptor, puneți-l sub presiune timp de o jumătate de oră,
coaja și tăiatul. Tomato fierbe apa, îndepărtează pielea și
se crăpa fin. Se toarna nuielele. Usturoiul dor
prin presă. Chop greens. Adăugați maioneză și legume
amestecați-l.
3. Соберите торт, промазывая каждый блинчик umplutura. lui Bock
grăsime cu maioneză. Se presară partea superioară și partea laterală a prăjiturii cu brânză rasă fină.
Lăsați să se înmoaie o jumătate de oră.
Tortul de ficat – Sfaturi și trucuri
Ficatul de vită este recomandat să se înmoaie timp de două ore în lapte,
pentru a scăpa de amărăciune.
Maioneză pot fi înlocuite cu smântână de grăsime.
Puteți să presați frunze de secară pe partea superioară a tortului și a părților laterale
biscuiti.
Făina poate fi înlocuită cu tărâțe sau amidon.
umplere получится вкуснее, если в нее добавить обжаренные
ciuperci.
