Чт, 09 фев 2017 Автор: Марина Выходцева
Armenii știu cu siguranță multe despre dulciuri. Sortimentul național
Deserturile sunt impresionante. Dar mai ales reușesc să prăjească. Nu, nu
strălucește cu un ornament, se pregătește din cele mai primitive produse, dar
dintr-un anumit motiv, ele întotdeauna se dovedesc uimitoare. Ce se ascunde
un secret?
Contents
Torturi armeane – principii generale de gătit
În gastronomia armeană un număr mare de rețete bazate pe
biscuiti, prajituri, miere sau produse de patiserie. Întotdeauna posibil
alegeți o opțiune la discreția sa. Nu se întâmplă întotdeauna prăjituri
tehnologia clasică. Deseori se prepară straturi suplimentare
suflé, caramel, meringue de aer, masa de nuc. Se folosesc creme
diferite: cremă, cremoasă, cu lapte condensat. Foarte adesea adăugat
nuci. Ele sunt prezente în aluat, în cremă sau în
strat intermediar.
Glazura de ciocolată (ganache) este frecvent utilizată pentru decorare,
nuci sau prăjituri zdrobite. În unele rețete
laturile sunt umplute, iar partea de sus este acoperită cu un strat gros de ciocolată.
Este important ca aceasta să nu fie foarte lichidă și să nu picure pe laturile sale. putea
presărați tratați cu mâncăruri tocate, vafe, faceți afară
dulciuri, marshmallows sau marmelade.
Армянский торт �”Mikado” (классический рецепт)
Простой рецепт армянского торта �”Mikado” из тонких коржей с
ciocolată. Timpul de gătit este de aproximativ 2 ore, produsele sunt simple,
Se pare că aproximativ 8-10 porții.
ingrediente
• ou;
• 5 g de sodă;
• 100 g de zahăr;
• 0,47 kg de făină;
• 0.1 kg smântână;
• sare, orice acid.
Pentru cremă și decor:
• ambalaj de ulei;
• 170 g ciocolată;
• lapte condensat.
preparare
1. Puneți untul înmuiat într-un castron, adormiți-l
zahăr și adăugați un vârf de sare. Toate acestea au bătut cam 15
minute, adaugati smantana, amestecati. Apoi rupeți oul, aduceți
masa până la omogenitate.
2. Adormiți făina. Acid acetic sau citric stinge băutul
soda și, de asemenea, trimite în aluat. Framantati. Curățăm o jumătate de oră
un frigider
3. Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale. De la fiecare știft de rulare
rotiți tortilla subțiri, tăiați un cerc cu o farfurie astfel încât să fie
sa dovedit neteda. Efectuați punctele cu o furculiță.
4. Puneți în cuptor, coaceți 5 minute la 200 de grade. Coacem
toate prăjiturile.
5. Bateti untul cu lapte condensat. Ciocolată topită (100 g)
se răcește și se adaugă la cremă. putea на время поставить массу в
frigiderul, în timp ce straturile de tort se pregătesc și se răcesc.
6. Coaceți prăjiturile pregătite cu cremă, presărați prăjitura deasupra.
�”Mikado” натертой шоколадной стружкой.
Tort armean: rețetă cu nuci (ideal de sex masculin)
Numele acestui tort armean, a cărui rețetă este descrisă mai jos,
câteva. Cel mai adesea se numește “idealul masculin”, deși femeile
el va place, de asemenea.
ingrediente
• 4 linguri. l. miere;
• 100 g de nuci;
• 7 g de sodă;
• 50 g brandy;
• 4 ouă;
• 300 g de zahăr și făină albă;
• un pic de oțet.
crema:
• ambalaj de ulei;
• 0,5 Art. nuci;
• 400 g lapte condensat fiert.
Pentru decorare:
• jumătate de bară de ciocolată din lapte
• 80 g de nuci,
• pentru impregnarea prăjiturilor – ceai dulce.
preparare
1. Melți mierea, dar nu supraîncălziți. Beat ouale în primul rând și
zahăr, apoi adăugați cognac cu miere, se amestecă bine. după
adăugați făină și nuci tăiate în aluat. Se amestecă puțin și
Umplem cu sifon ars. Acum poți amesteca masa
uniformitate.
2. Am raspandit sub forma de 20-23 cm. Coacem un tort mare.
Temperatura este de 180-190 de grade.
3. Se răcește, se taie în 4 straturi. Dacă eșuezi, poți
faceți trei lucruri. Folosim pentru tăierea unui cuțit lung în formă
pile de unghii.
4. Se amestecă untul și laptele condensat, se amestecă până la pufos.
5. Acum, fiecare tort de nuci îmbibat cu dulce rece.
ceai, ungeți crema și presărați cu nuci tăiate.
6. Pe partea de sus a tortului, de asemenea, trebuie să pată smântână. Stropiți părțile laterale
орешками, верхушку украшаем тертым ciocolată. Deci, ca
a fost folosit impregnarea, desertul este suficient pentru a rezista 2-3 ore și
Puteți încerca, dar a doua zi delicatețea va fi mai gustoasă.
Армянский торт �”Mikado” с бананами
Еще один рецепт армянского торта �”Mikado”. Acesta este un tratament
gătit cu banane, se dovedește foarte delicat, suculent și parfumat.
Gătite pe tort de burete. Veți avea nevoie și de suc de mere, dar puteți
ia și portocaliu.
ingrediente
• 0,1 kg de făină și zahăr în aluat;
• trei ouă;
• cinci banane;
• 9 g gelatină;
• 50 ml de vin;
• 100 ml de suc de mere;
• 120 g de zahăr;
• 500 ml de cremă;
• o bară de ciocolată.
preparare
1. Efectuarea unui tort obișnuit cu biscuiți. Bateți ouăle până când spuma,
introduceți treptat nisip. După dizolvarea zahărului, adăugați făină,
Se amestecă și se coacă până se înmoaie.
2. Așezați biscuiții răciți în inel din forma divizată.
3. Banane tăiate în plăci și se pun pe biscuiți de tort
testare.
4. Pregătiți vasul: combinați vinul, 70 g zahăr și adăugați sucul.
Ne vom dizolva, vom aproviziona bananele.
5. Gelatina este dizolvată într-o cantitate mică de apă, dați
umfla. Ne incalzim.
6. Îndepărtați crema (400 ml) într-o spumă pufoasă cu resturi de zahăr,
adăugați gelatină. Se amestecă și se întinde strat de banane.
Răcoriți câteva ore, lăsați masa să se întărească puțin.
7. Se amestecă restul de smântână și ciocolata spartă. în primul rând
Topește. De îndată ce masa devine omogenă, îndepărtăm ușor
Să se răcească.
8. Scoateți tortul din frigider și acoperă-l cu un strat de glazură. da
să stea pentru încă câteva ore, astfel încât stratul cremoasă în cele din urmă
a devenit mai puternic
Tort armean: rețeta “Snickers”
Desert “Snickers” poate fi găsit într-o varietate de opțiuni, dar
Rețeta tortului armean este deosebit de delicioasă. Dacă toate
face bine, atunci nu va fi mult diferit de la gust
bar cu același nume.
ingrediente
• făină de 0,25 kg;
• 125 g de ulei;
• 15 g zahăr;
• ou;
• 40 g de apă.
caramel:
• 0,12 kg de zahăr;
• 0,04 kg de ulei;
• Crema de grasime de 0,1 L;
• 30 ml de apă.
ganache:
• 40 g cremă de grăsime;
• 60 g ciocolată.
De asemenea, pentru ca snickerii au nevoie de arahide, puteți avansa
prăjiți și coajați coaja exterioară.
preparare
1. Se taie untul cu făină. Adăugați zahăr, adăugați un vârf de sare
și apoi toate ingredientele pentru test, inclusiv apă. Ridicați de la
bucata de aluat fierbinte, înfășurați-o cu un film și scoateți-o pentru o vreme
в un frigider
2. Scoateți stratul de aluat de aproximativ trei milimetri grosime,
pune un inel de patiserie. Coaceți tortul la 180 de grade
culoarea grâului, perederzhivat în cuptor nu este necesar.
3. Arahide ușor sărate, frecați bine. utilizare
sare fină. Pentru al face bine, stropiți cu apă. Pe tort
300-400 g de alune vor dispărea, dar mai puțin posibil.
4. Gatiti zaharul pentru caramel cu apa, incepeti sa prajiti pana
maronie maronie. Facem toate astea într-o tigaie. Crema de unt
se încălzește separat. De îndată ce caramelul trece aroma,
se toarnă ușor amestecul de cremă, se amestecă și se oprește. Un pic
Să se răcească.
5. Turnați caramelul în inelul de pe tort.
6. În timp ce stratul nu este înghețat, începem să punem și să apăsăm
sărat arahide.
7. Делаем ганаш из сливок и шоколада, просто Topește.
8. Acoperim stratul de ciocolata care incepe sa intareasca caramelul.
Ставим армянский торт на пару часиков в un frigider
Армянский торт �”Mikado” с заварным кремом
Prăjiturile pentru acest tort sunt preparate clasic, la fel ca în primul
reteta. Dar crema nu este o cremă obișnuită și are propriile sale
nuanțe.
ingrediente
• 400 ml de lapte;
• 20 ml de coniac;
• ambalaj de ulei;
• 150 g de zahăr;
• 2 gălbenușuri;
• 1 ч. l. cafea;
• 0,5 cutii de lapte condensat;
• 2 linguri de făină;
• 4 linguri de cacao.
Pentru ganache: 150 g ciocolată și 50 g cremă de grăsime.
preparare
1. Pregătirea prăjiturilor conform primei rețete.
2. Laptele este trimis la sobă, se adaugă cafea, se toarnă zahărul și
lăsați să se încălzească.
3. Într-un castron, combinați laptele condensat cu gălbenuș, cacao și făină.
Se amestecă, se toarnă în lapte cald.
4. Începeți crema de gătit. De îndată ce începe să se îngroașească,
interfera continuu. Снимаем заваренную массу с плиты и Să se răcească.
5. Bateți untul până la o spumă bună, ar trebui să se transforme în alb,
creșterea volumului. Treceți în cremă, amestecați.
6. Adăugați brandy și puteți fi prajite.
7. Se topesc ingredientele ganache, acoperă desertul
glazura.
Tort armean: rețeta “Lapte de păsări”
Armean tort reteta “lapte porumbel” este complet diferit de
Este un desert complet diferit, dar nu mai puțin delicios și
dulce.
ingrediente
• 0,1 kg margarină;
• 4 linguri de lapte;
• două ouă;
• 1? ч. l. sifon;
• 3 linguri. făină;
• 3 l. miere;
• un pahar de zahăr.
crema:
• jumătate de litru de lapte integral;
• 0,25 kg de ulei;
• три ложки făină;
• un pahar de nisip.
Ciocolată și trei linguri de unt pentru glazura.
preparare
1. Aluatul este preparat în funcție de tipul de tort de miere. Încălzirea margarinei
(sau luăm unt) într-o baie cu miere de zahăr, adăugăm sifon și ouă,
dizolvați toate ingredientele într-un amestec omogen. Adăugați lapte cu
făină. Frământați masa răcoroasă.
2. Împărțiți aluatul gătit în 5 prăjituri. Scoateți-vă, tăiați
cercuri cu o farfurie, coaceți. Taierea trebuie, de asemenea, să gătească, pot
stropiți părțile laterale ale tortului.
3. Curățarea obișnuită. Conectăm totul cu excepția
ulei. Brew. Se răcește și se amestecă cu moale (puteți
amestec) unt.
4. Trimiteți în prăjiturile de miere de tort armean cu cremă. Ne acoperim
laturile, partea de sus nu este afectată.
5. Tăiați bucățile de coacere la miez, presărați părțile laterale
tort.
6. Dezghețați ciocolata cu unt, răciți ușor și începător.
masă de îngroșare pusă pe partea de sus.
Torturi armeane – sfaturi și trucuri
• Deseori brandy este prezentă în prăjiturile armenilor. El a atașat
gust desert nobil, aromă specială. Dar dacă e fals
pregătirea pentru masă pentru copii, alcoolul este mai bine să excludă.
Este permisă adăugarea brandui în aluat înainte de coacere.
• Dacă nu există ciocolată, atunci se poate face glazura pentru tort
cacao. La acesta se adaugă lapte, zahăr și unt, un amestec de
se încălzește și se aplică pe suprafața desertului într-o formă caldă.
