Чт, 22 окт 2015 Автор: Марина Романенко
Ce face curcanul cu noi? Pasăre mare dăunătoare,
care este respectat cu pasiune și pregătit de americani pentru oricine
vacanțe.
În vremurile sovietice, cumpărarea de curcan într-o rețea de vânzare cu amănuntul a fost
este imposibil. Doar o bunică dovedită în sat, dar nu tot
a reușit să găsească un astfel de furnizor. De aceea rareori în ce familie
bucate preparate din această pasăre. În același timp, sa format un aviz
că carnea de curcan este dură și are un miros deosebit și
prin gust.
Acest lucru este incorect! Turcia nu este mult diferită de cea obișnuită pentru noi
pui. Prin gust – este delicat, gustos, dietetic,
hipoalergenic. Perfect pentru orice gurmand – fie ea
copilul vechi, o fată pe o dietă, o persoană în vârstă sau fizic
omul de lucru.
Turcia este prietenoasă cu orice condimente și aditivi, legume și legume
feluri de mâncare. Dacă pe o farfurie se află lângă o bucată de carne de porc și
curcanii în gust nu le pot distinge decât
gourmet sofisticat.
Contents
Turcia cu legume: principii generale de gătit
Puteți să cumpărați carne de pasăre în departamentele de carne din supermarketuri și puteți să intrați în
ferma sau bunica dovedită în sat. În primul
caz – ai deja tăiat carne – vrei fillet, aripi,
coapsa sau piciorul de pui. În al doilea caz – în cel mai bun caz o carcasă fără
pene cu greutatea de 8-12 kg. Pentru a taia amanta de pasari va avea nevoie
om puternic, cu o hatchet culinar.
Pentru gătit curcan cu legume tu
va avea nevoie de:
• fileul sau coapsa păsării;
• curcanul integral – în cazul în care planurile sunt coapte în pui
cuptorul;
• orice legume sezoniere sau congelate – usturoi, dovlecei,
vinete, dovleac, rădăcină de țelină, ceapă și morcov;
• mirodenii, condimente pe gust sau în funcție de rețetă;
• tigaie sau tigaie cu fund gros;
• sobă sau cuptor;
• cuțit;
• lingura;
• panou de tocat.
Pentru unele rețete, carnea va trebui să fie jupuită și tăiată.
el în porții. Pentru alții, cum ar fi hip tournado
curcan – pielea nu este îndepărtată și carnea nu este tăiată.
Legumele trebuie curățate și clătite cu apă curentă.
Fileu de curcan cu legume în sos de roșii. italiană
motive
Gătite pe această pasăre rețetă vor fi potrivite pentru
cina de casă, și pentru o sărbătoare festivă. Dish se dovedeste
luminos, armonios și scăzut de calorii. Legumele merg ușor
garnitura.
ingrediente:
• 500 g file de curcan;
• 400 g suc de roșii sau roșii proaspete pudră;
• 2 lingurițe. amestecuri de plante “italiene” sau “plante provensale”;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă mare;
• 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui rafinat;
• 100 g mazare proaspătă sau congelată;
• 100 g de fasole verde;
• sare, piper;
• tigaie sau trestie cu un fund gros.
Metoda de gătit
1. • Tăiați fileurile de curcan în porții, sare,
piper, presărați cu bucate din bucătăria italiană. Dacă se amestecă bine
nu sunteți mulțumit, apoi utilizați orice condimente aromate –
busuioc, tarhon, cimbru, oregano, maghiram.
2. Lăsați carnea timp de o jumătate de oră pentru a se marina.
3. • Morcovi tăiați în cuburi, ceapă în cub de 5×5 mm.
4. • Încălziți 2 lingurițe într-o cratiță sau o cratiță. l. de legume
unt și se prăjește fileul de curcan până la maro auriu.
5. • Se adaugă ceapa, morcovul în cratiță și se prăjește 5
minute.
6. • Se toarnă curcanul în suc de roșii și se lasă să se toacă
căldură scăzută 15 minute de la momentul fierberii. Nu uita
se amestecă ocazional.
7.•Добавить горошек и спаржевую фасоль и тушить еще 5 minute.
Serviți o curcană cu legume pe masă sau ca o persoană independentă
sau cu cartofi piure sau paste făinoase. Decorați prin
doresc patrunjelul.
Fasolea verde poate fi înlocuită cu fasole obișnuită –
obțineți un nou fel de mâncare gustos și consistent.
Turtă de turtă cu legume. Într-un sos de roșii și brânză
Brânza va conferi vasului o aromă cremoasă de piquant. Dacă vrei
dați vasului o atingere unică, festivă, apoi folosiți orice
brânză tare cu un gust luminos – Poshehonsky, Gruer, Parmesan. Brânză cu
mucegaiul va adăuga aroma franceză. Dacă ai nevoie
opțiune democratică, apoi utilizați brânza topită preferată.
Ca bază, utilizați rețeta anterioară “curcan cu coapse cu
legume în sos de roșii. ” Cu 10 minute înainte de sfârșitul stingerii
adăugați 200 g de brânză topită sau topită. Se amestecă în timp ce brânza
dizolva complet. Тушить 5 minute.
Servit pe felii de pâine prăjită, cu orice fel de farfurie și
atât de fericit.
Turtă de turtă cu legume și smântână. Ucrainean clasic
Sosul cu smântână dă farfuriei un delicios gust cremos și o lumină
aciditatea va adăuga condimente și va înmuia carnea.
ingrediente:
• 500 g file de curcan;
• 4 linguri. l. smântână – conținut de grăsime la discreția ta;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• 1 ardei mare;
• 2-3 tomate mari;
• 200 g de conopidă;
• 200 g dovlecel sau dovlecel;
• sare, piper;
• 2 linguri. l. очищенного de legume масла;
• plante preferate.
Metoda de gătit:
1. • Carne tăiată în bucăți arbitrare, sare și piper,
adăugați condimente.
2. • Se taie legumele în felii.
3. • Inflorescențele conopidei se îngroașă timp de 1-2 minute.
4. • Este de dorit să îndepărtați pielea de roșii.
5. • Puneți carnea într-o tigaie.
6. • Se prăjește separat ceapa, morcovul, piperul, se adaugă dovlecei și
un conopid blantit.
7.•Добавить измельченные помидоры и тушить овощи 5 minute.
8. • Puneți carnea, legumele în sos de roșii într-o cratiță, adăugați
сметану и тушить 15 minute.
Serviți ca o farfurie separată sau cu fiert
cartofi.
Turcia în cuptor cu legume. Gătitul în ghivece
În esență, această rețetă este identică cu cea precedentă. Numai diferența
– Turta de curcan de curcan în ghivece în cuptor. Nu este numai
economisește timp pentru proprietar – cuptorul însuși își face treaba, dar și
dă farfurie o oarecare solemnitate, festivitate și naționalitate
aroma.
Ingredientele și tehnologia sunt identice cu rețeta anterioară.
Carnea fiartă, legumele în suc de roșii, smântână sunt așezate
oală. Dacă nu este suficient lichid, atunci trebuie să adăugați la fiecare formular
o jumătate de pahar de apă.
Vasele sunt trimise la un cuptor rece. Este important să nu se încălzească
cuptorul, deoarece vasele de coacere pot exploda fără
încălzirea uniformă. Carne de vită timp de 1 oră la 200 ° C
grade.
Serviți fierbinte – cel puțin a la carte în plăci, cel puțin la fel
ghivece. Orez, grâu sau hrișcă, cartofi fierți
– Orice fel de mâncare va fi potrivită. Totul depinde de dorință
hostess.
Turcia cu legume în franceză. Ciuperca Turnado
Turnado este un rulou cu umplutură. Orice fel de mâncare este potrivit pentru acest fel de mâncare.
carne – piept de rață, carne de porc, carne de vită. Perfect pentru asta
Femurul curcanului se potrivește. Unii producători nu elimină
femur os. Nu este înfricoșător – este ușor de separat de carne când
ajutor cuțit. Carnea va merge la turnaje, iar osul se va dovedi grozav
bulion.
ingrediente:
• 1 coaptă de curcan cântărind 800 g – 1 kg;
• 2 cepe mari – puteți folosi mustăți;
• 2 morcovi mari;
• 1 dovlecel;
• 1 vinete grea;
• 200 g de șampițe;
• 1 cățel de usturoi;
• sare, piper, ierburi preferate;
• ulei vegetal rafinat.
Metoda de gătit
1. • Extindeți coapsa de curcan, îndepărtați osul, pielea nu
pentru a trage.
2. • Carne de sare și piper.
3. • Desprindeți legumele, ciupercile.
4. • Se prăjește ceapa, usturoiul, se adaugă ciupercile. sare,
piper, presara ierburile preferate. Puneți șampiunele până la
pregătire.
5. • Așezați coapsa pe placă cu fața cu fața în jos. Pe suprafața interioară
Îndepărtați ciupercile prăjite cu ceapă.
6. • Formați rola șoldului, coaseți pielea cu
firul și acele culinare (puteți folosi doar tiganul
cu un ac).
7. • Într-o tigaie, se prăjește rola din toate părțile până când este aurită
maro. Puneți deoparte pe o farfurie.
8. • Se prajesc ceapa tocată în ulei rămas. dacă
utilizați boboci, atunci nu ar trebui să-l grind – prăjiți
în întregime.
9. • Se adaugă morcovi tăiați marunt, dovlecei, vinete.
Prăjește legumele.
10. • Întoarceți rola într-o cratiță cu legume. Adăugați 1 ceașcă de apă și
toarna timp de 1 oră.
11. • Când alimentați, îndepărtați firele.
Serviți pur și simplu cu legume aburite, dar pentru acest fel de mâncare
orice garnitură va face.
Turcia cu legume în franceză. Turnado cu prune
Turcia de bună voie prietenii cu legume și fructe. Pentru rulou poate
folosiți prune, prune uscate obișnuite, fructe proaspete.
Prunul dă carnea o anumită aciditate și miros. dacă же
sunt folosite prune de prune afumate, atunci va apărea o altă caracteristică
aromă afumată.
ingrediente:
• coapse de curcan cântărind 800 g – 1 kg;
• 10 șobolani (becul obișnuit poate fi utilizat
ceapă);
• 3 morcovi mari;
• 10 prune sau 2 mâini de prune uscate sau 10 mari
prune;
• sare, piper, ierburi preferate;
1 pahar de apă;
• 2 linguri. l. очищенного de legume масла.
Metoda de gătit
1.•Удалить бедренную кость, мякоть sare și piper, посыпать
plantele preferate. Выдержать в этом сухом маринаде 30 minute.
2. • Desprindeți legumele.
3. • 1 puneți întregul morcov pe carne de-a lungul coapsei de curcan.
După ce turnajele sunt gata – morcovii sunt eliminați. Lucrarea lui
ea a interpretat.
4. • Îndoiți carnea cu o rolă, coaseți pielea păsării.
5. • Puneți carnea într-o tigaie. Puneți deoparte pe o farfurie.
6. • Creveți întregi, morcovi – bare mari.
7. • Puneți turbano pe legume, adăugați prune. Se toarnă apă și
scoateți tocană timp de 1 oră.
Serviți cu orez fiert, cu piure de dovleac sau cartofi, cu
fierbere conopida.
Turcia cu legume. Goulash cu dovleac și cartofi
Variație de supa maghiară groasă de al doilea curs american
și notele italiene.
ingrediente:
• file de curcan;
• cartofi 5-6;
• 500 de dovleci;
• 1 ч. l. boia de ardei – piper roșu dulce;
• cimbru, busuioc;
• piper negru, sare;
• 1 pahar de bulion;
• ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. • Tăiați carnea în cuburi mari și prăjiți într-o cratiță.
2. • dovleac, cartofi tăiate în cuburi. Mărimea legumelor ar trebui
se potrivesc cu piesele de curcan.
3.•К мясу добавить овощи, специи, bulion. Aduceți la fierbere
уменьшить огонь и toarna timp de 1 oră.
Mâncarea este autosuficientă, nu este necesară o farfurie suplimentară. la
подаче посыпать plantele preferate.
Turcia cu legume. Carne, broccoli, mazare verde sub
smântână
Felul este luminos, de primăvară și non-nutritive. Potrivit pentru fete,
care trăiesc pe o dietă și pe vârfuri, și cu unele adăugiri
bărbați.
ingrediente:
• 500 g curcan;
• 500 g broccoli;
• 500 de grame de mazăre verde;
• 1 ceapă mare;
• 1 cană de cremă – reglați conținutul de grăsime la discreție –
10-20%;
• sare, piper, ierburi preferate;
• ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. • Se taie carnea, se prăjește și se lasă deoparte.
o farfurie. sare, поперчить, добавить травки.
2. • Puneți ceapa fin tăiată pe uleiul rămas.
Добавить горошек и брокколи и тушить 5 minute.
3. • Întoarceți carnea în tava de conservare la legume. Залить smântână и томить на
маленьком огне 10 minute.
Serviti cu orez fiert, paste, cartofi sau doar cu
plăcere.
Turcia cu legume. Chili cu fasole
Repede în Mexic. Chile este un fel de mâncare fierbinte și savuroasă, deși
cantitatea de ardei iute poate fi reglată singură
pentru gust.
ingrediente:
• file de curcan sau coapse – 800 g – 1 kg;
• 700 g roșii proaspete sau conservate;
• 1 piper dulce;
• 2 becuri;
• 5 căței de usturoi;
• 500 g fasole fiartă sau conservată;
• zira, oregano, rozmarin, ardei roșu – la gust;
• sare, piper negru;
• ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Desfaceți legumele și le tăiați în cuburi mici.
2. • Tăiați carnea de curcan în bucăți mici și prăjiți.
3. • Se adaugă ceapa, usturoiul, ardeii dulci și fierbinți. Gatiti 15
minute. Nu uita помешивать.
4. • Se adaugă roșiile prăjite, mirodenii rămase în tigaie,
1 стакан воды и toarna timp de 1 oră.
5. • Se fierbe boabele, se îndoaie într-un ciocan și se trimite într-o cratiță
curcan cu legume. Тушить 15 minute.
Serviți fierbinte cu pâine de porumb sau tortilla.
Turcia cu legume. Folosim o baie de aburi
Pentru iubitorii de alimentație sănătoasă. la этом способе обработки
Toate vitaminele și mineralele sunt stocate. Și ce
Este important – nu un singur gram de grăsime!
ingrediente:
• 500 g carne de curcan;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 300 g broccoli sau conopidă;
• sare, piper, condimente preferate;
• 2 tavi de diferite dimensiuni;
• apă de baie de aburi.
Metoda de gătit
1. • Puneți carnea, puneți ceapa și morcovul. Cartofi –
subțire cercuri. Broccoli sau conopidă împărțite în
inflorescență.
2. • Ungeți o tigaie mai mică.
3. Am pus straturi de ingrediente – cartofi, ceapa, morcovi,
broccoli. Ultimul strat este carne de curcan. Piper fiecare strat,
посолить, присыпать plantele preferate.
4. • Așezați vasul cu vasul viitor într-un recipient cu un recipient mare
volum. Se toarnă într-o oală mare de apă. Ar trebui să ajungă
mijloc de capacitate mai mică.
5. • Puneți proiectul pe foc timp de 2 ore. În timpul gătitului
adăugați periodic apă într-un cazan dublu improvizat.
Turcia cu legume – sfaturi și trucuri
Turcia este gustoasă, democratică și neobișnuită. Ea este prietenă cu
orice legume, ciuperci, feluri de mâncare și sosuri. Și ce важно для
femeia modernă – curcanul nu necesită mult timp
pentru gătit și unele tehnici specifice atunci când pre
prelucrare.
Bucătăria din Turcia nu necesită trucuri speciale sau culinare
competențe. Principalul lucru este să cumpărați carne proaspătă de calitate superioară, legume și legume
alte ingrediente. Păstrați mesele pregătite într-o frig
loc.
