Пн, 09 ноя 2015 Автор: Ирина Нагорняк
Turcia în smântână: mai blând, mai sănătos suculent! Cel mai bun
рецепты индейки в сметане с овощами, грибами, slănină
Îți place un curcan, așa cum o iubesc? Este gustos, hrănitoare și
este utilă.
Coapte, prăjit, coapte – principalul lucru este să aveți mai mult!
Contents
Principii generale de gătit curcan în smântână
Pentru a obține un curcan delicios în smântână,
nevoie de file din picioare sau din pieptul păsării. Trebuie să fie spălat,
uscat și tăiat în bucăți. La aceasta, cum poate cineva ca tine –
tăiat în cuburi mari, este posibil – plăci, dacă sunt foarte drepte
Dacă doriți, puteți tăia cercurile. Ultima este o glumă
desigur.
Următoarea etapă este prepararea cărnii pentru gătit. Deși în unele
rețetele sări peste acest pas. Ce este asta?
de formare? Fileul din Turcia trebuie marinat pentru câteva ore după
de ce carnea poate fi pusă în foc, în sensul gătitului, fierbei sau prăjirii,
și să nu renunțe la mâinile Inchiziției. Mai există
O versiune alternativă a acestei etape este de a pregăti smântâna, și apoi
toarnă carnea pe ea și imediat începe să fierbe.
Smantana de aproximativ 20% grasime poate fi un substitut pentru oricare
sos pentru gătit curcan, dar cu participarea de smântână, de asemenea
Puteți face un sos bun, puteți citi mai multe despre el.
direct în rețeta care vă place.
Pentru a pregăti sosul este mai complicat, adică, care va
poate avea nevoie de mai mult de un ingredient:
• pasta de tomate;
• sos de soia;
• cremă;
• maioneză;
• usturoi.
Sos de soia excelent la curcan prăjită sau coaptă
ieși din ciuperci și legume. Acest produs necesită
spălați, coajați, eliminați pielea, în cazul în care aceasta amenință să fie amară
gust, apoi mănâncă. Este, de asemenea, posibil să mănânci diferit, la
De exemplu, morcovii sunt de obicei tăiați în cuburi mici, iar ceapa –
dar nu este necesar să urmați standardele dacă sunteți
Ca cel puțin, puteți să tăiați triunghiurile din piper.
Următorul pas este alegerea uleiului pentru a crea micul nostru
culinare. Turcia în acest sens este complet nepretențioasă
că puteți lua cu siguranță floarea-soarelui, măsline, cremă, potrivită
chiar si grasime obisnuita, carnea este dietetica.
Turtă de Turkey cu ciuperci în smântână
Pentru a recrea această reteta se potrivesc file de curcan, tăiat cu
coapse de pui. Dacă luați carnea de la sân, apoi timpul
gătitul ar trebui redus cu aproximativ un sfert. Ciupercile pot
luați aproape orice, chiar și parfumat, dacă sunteți
doresc, deși clasicii rămân campioni, așa cum dau
cel mai delicat gust.
ingrediente:
• file de curcan – 800 g;
• ulei – 3 linguri. l;
• sac de smantana;
• ceapă;
• cateva catei de usturoi;
• un pahar de apă fiartă;
• ciuperci – 400 g;
• sare, piper – cât doriți.
Metoda de gătit
1. • Tăiați fileul în cuburi mici.
2. • Se taie ceapa, se taie ciupercile (daca ciupercile, apoi o ciuperca
tăiate în 4 bucăți).
3. • Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile cu ceapă până la
moliciune.
4. • Acum trebuie să luați o altă tigaie și să prăjiți fileurile din ea
curcan înainte de formarea unui maro de aur frumos.
5. • Se amestecă conținutul ambelor tigăi, se adaugă acolo.
tocatul de usturoi, un pahar de apă fiartă și smântână, și
piper și sare.
6. • Se toarna tot sub capac pentru 20-25 de minute.
Turtă de tocană cu legume în smântână
Acest fel de mâncare este bun, deoarece legumele pentru gătit puteți
utilizați orice. Vinete cineva vrea să înlocuiască squash,
și cineva ar putea dori să adăugați pe lângă conopidă
de obicei.
ingrediente:
• carne de curcan – 500 g;
• unele uleiuri;
• maioneză – 2 lingurițe. l;
• legume (roșii, ardei, vinete) – fiecare câte 150-200 g;
• făină de lingură;
• sare, piper – la gust.
Metoda de gătit
1. • Fileurile de carne de pasăre tăiate în porțiuni suficient de mari.
bucăți. Adăugați maioneză, amestecați bine și lăsați-o
o jumătate de oră
2. • Blanch roșiile – care este, mai întâi se toarnă apă fiartă peste ele, și
apoi se scurge repede în apă rece. Deci, cu ei vor
mai ușor de coaja. După ce ați scăpat de coaja, aveți nevoie
tăiați roșiile în felii mici.
3. • Se fierbe conopida timp de 1-2 minute. Apoi împărțiți-vă
inflorescențele și se adaugă făină, se amestecă.
4. Desprindeți vinetele și tăiați-le în fâșii.
5. • Despuiți și tăiați ardeiul bulgară.
6. • Încălziți tigaia. Puneti ceapa tocata pe el.
Жарить до moliciune.
7. • Se adaugă fileul de curcan la ceapă și se prăjește până la ușoară
culoare aurie.
8. • Se toarnă vinetele și conopida în aceeași cratiță,
un pic mai târziu trimite piper și roșii acolo.
9. • 5-7 minute după adăugarea piperului și a tomatei, se toarnă
frigeți panza smântână, sare și piper, adăugați un mic foc.
Puteți adăuga și condimente.
10. • Când sosul se fierbe, trebuie să scăpați căldura la minimum și să acoperiți
acoperiți tigaia, lăsând toate ingredientele să se toacă. Dacă tu
vezi că lichidul din acest amestec nu este suficient, puteți adăuga mai mult
puțină smântână sau chiar fiartă apă.
11. • Simmer până la gătit – 25-30 min.
Turcia coaptă în smântână
Gătitul fileului acestei păsări în conformitate cu această rețetă este o plăcere,
deoarece este necesar minimul de ingrediente, iar vasul se dovedește a fi
vkusnyuschim.
ingrediente:
• file de curcan – 2 kg;
• lamaie – 2 buc;
• o pereche de caise de usturoi;
• ceapa – 1 buc;
• unele uleiuri;
• smântână – 100 g;
• sare;
• Condimente (oregano, parfum, busuioc) – pentru gust.
Metoda de gătit
1. • Tăiați carnea de curcan în cuburi sau plăci mari,
se presara cu suc de lamaie si sare.
2. • Se taie ceapa și usturoiul, apoi se adaugă fileul de curcan
adăugați condimente acolo.
3. • Se toarnă carnea cu smântână, se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată
era bine turnată în smântână.
4. • Puneți carnea pe o foaie de copt, înainte de ao putea turna acolo.
ceva ulei, este de a gusta. Presărați cu coaja de lamaie, setați
coaceți timp de 1,5 – 2 ore.
Turcia cu smântână și sos de soia
Această rețetă este puțin asemănătoare celei precedente, dar foarte
foarte diferit de gust. Sosul de soia dă condimente.
ingrediente:
• file de curcan – 700 g;
• sos de soia – 3-4 linguri. l;
• сметана – 150 мl;
• unele uleiuri;
• sare, piper, condimente – pentru gust.
Metoda de gătit
1. • Tăiați pieptul în cuburi de aproximativ 2 x 2 cm.
2. • Se amestecă smântână cu sos de soia, se adaugă sare și
condimente.
3. • Umpleți fileul de curcan cu sos și lăsați pentru 2
ore.
4. • Puneți carnea într-o tigaie și fierbeți la foc mic
примерно o jumătate de oră
Turcia cu smântână și cartofi
Nu sunt necesare suplimente pentru acest fel de mâncare, așa cum este în sine.
foarte satisfăcătoare. Este gătit ușor, mâncat repede.
ingrediente:
• File de curcan – 1 kg;
• cartofi – 1 kg;
• smântână – 250 g;
• brânză tare (opțional, se poate topi) – 200 g;
• mai multe becuri de dimensiuni medii;
• o pereche de caise de usturoi;
• unt sau ulei de măsline;
• sare, piper – la gust.
Metoda de gătit
1. • Taiati curcanul in bucati mici.
2. • Ungeți partea inferioară a vasului cu unt. Se pune carnea pe tigaie
curcan. Pe deasupra – ceapa tocata.
3. • Turnați toată smântână amestecată cu usturoi zdrobit.
4. • Puneți cartofii tăiați în felii sau în felii
felii. Puteți pune mai multe dintre aceste straturi, fiecare dintre acestea
presarați cu sare.
5. Acum este vorba despre cuptorul în care doriți să trimiteți carnea la 20
minute. După aceea, presărați tot cu brânză rasă, piper și trimiteți
блюдо опять в духовку на o jumătate de oră
Fileu de curcan cu smantana si ierburi provensale
Plantele provensale dau curcanului un gust deosebit.
proprietăți în valoare de gătit.
ingrediente:
• piept de curcan – 1 kg;
• сметана — 150 мl;
• mai multe pungi de plante provensale;
• sare – la gust.
Metoda de gătit
1. • Sareți pieptul de curcan și rotiți-l în smântână.
2. • Sprângeți generos carnea cu plante provensale și lăsați-o.
o oră
3. • Așezați pieptul în folie, cum să îl sigilați.
4.•Выложить на противень и выпекать на протяжении ore.
Delicios curcan cu smantana si telina
La prima vedere, această rețetă nu este nimic extraordinar, dar
totuși curcanul este obținut cu un gust foarte extraordinar. Cum?
Încercați-l singur.
ingrediente:
• carne de curcan – 1 kg;
• usturoi – 2-3 cuișoare;
• rădăcină de țelină;
• rădăcină de pătrunjel;
• cîteva verigi de pătrunjel (puteți, de asemenea, să vă distrugeți);
• 2-3 felii de lămâie;
• pasta de tomate – 1 lingura. l;
• o lingură (puteți două) smântână;
• sare, condimente – pentru gust.
Metoda de gătit
1. • Taiati carnea de curcan in cuburi.
2. • Se taie bucățile de carne cu usturoi zdrobit, condimente,
sare. Оставить на o jumătate de oră
3. • Răspândiți o bucată mare de folie, lăsați-o cu ulei.
4. • Puneți carnea pe folie.
5. • Puneți rădăcină de țelină zdrobită și pătrunjel pe partea de sus,
Smear toate pasta de tomate și adăugați câteva cârje de patrunjel.
Începu cu toată smântână.
6. Acum, folia trebuie să fie înfășurată astfel încât să nu se mai folosească
stânga fisuri.
7. • Așezați pe o foaie de coacere și coaceți până la gătit (aproximativ
oră).
Turcia se înfășoară în bacon cu smântână
O reteta simpla pentru 5 portii.
ingrediente:
• piept de curcan;
• File de coapse de curcan – 100-150 g;
• bacon – 100 g;
• ceapă
• usturoi – 2 căței;
• smântână – 70 g;
• unele prune;
• unele uleiuri de măsline;
• zahăr – 10 g;
• sare;
• condimente după voință, dar este important să se armonizeze cu gustul
prune uscate.
Metoda de gătit
1. • Sânul turcesc trebuie tăiat longitudinal, fără a tăia 3-4 cm.
În interior, ungeți cu ulei de măsline. Sare și presărați cu condimente,
frecându-le bine pe suprafața cărnii.
2. • Puneți prune în abur în carne.
3. • Se taie filetul din coapsa păsării în bucăți mici și
обжарить с луком и сметаной до culoare aurie. Lay pe partea de sus
prune uscate.
4. • Îndoiți pieptul într-o rolă și bandajați cu bucătarul
sfoară.
5. • Înfășurați ruloul rezultat cu foi de slănină.
6. • Puneți rola pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor, preîncălzită
până la 200 de grade. După o jumătate de oră, trebuie să reduceți temperatura la 180
grade.
7. • Coaceți până la licitație.
Turcia în smântână – sfaturi și trucuri
• Pentru carnea suculentă, temperatura de coacere trebuie să fie minimă
180 градусов, в идеале — 200 grade.
• Dacă tu se va coace, de exemplu, piept de curcan
целиком, знайте, что 1 кг мяса запекается 1 o oră
• Indiferent de rețeta pe care o alegeți, cea mai bună carne de curcan
este o coada de coapse de pasari.
• După prăjire sau coacere curcan într-o tavă sau într-o cratiță
există întotdeauna grăsime sau sos. Poate fi folosit pentru
gătit alte feluri de mâncare și mâncăruri laterale.
• Dezghețați carnea de curcan, precum și orice altă carne,
necesare treptat. Ar trebui să fie mutat din congelator.
în refrigerare, nu puneți imediat carnea congelată pe masă
și chiar mai mult pentru ao dezgheța în cuptorul cu microunde!
• Când alegeți carnea, fiți atenți pentru a fi dens și
elastic.
• Dacă tu готовите индюшатину в мультиварке, нужно установить
режим «Тушение» в среднем на o jumătate de oră Într-un multicooker cu carne de curcan
gătește mai repede decât în tigaie, puteți scurta în siguranță
timpul de gătit specificat pe trimestru.
Nu are sens să vorbim despre beneficiile cărnii de curcan. Gatiti-l
Utile pentru copii, deoarece culoarea este adăugată la acest fel de mâncare.
varză sau, de exemplu, vinete, care nu le place întotdeauna
cei mai tineri membri ai familiei vor coborî pentru ambele obraji
împreună într-o carne parfumată.
