Пт, 29 янв 2016 Автор: Анна Абасова
Soia este o materie primă importantă în alimentele moderne
industrie.
Cu sute de ani în urmă, proprietăți unice au fost descoperite în est.
acest produs.
Dar soia este cu adevărat benefică și nu este dăunătoare pentru ea
om?
Contents
ce представляет собой соя: калорийность и состав продукта
Soia este o plantă erbacee, similară cu alți reprezentanți.
Familia Bean. Botanicii știu câte două zeci de specii
plante, dar numai răspândit
una dintre ele este cultura de soia.
Ceea ce este soia atrăgătoare, despre daunele și beneficiile deja existente
mulți ani nu scapă controverse? Faptul este că acest produs este mai mult decât
o treime constă dintr-o proteină similară proprietăților proteinelor
de origine animală. Este saturat cu aminoacizi si usor
absorbită de organism. Această proprietate este utilizată pe scară largă.
vegetarieni atunci când fac înlocuitori pentru hrana animalelor. Ca parte a
produse din carne de soia reduce semnificativ costurile lor, făcând
accesibile persoanelor cu venituri mici.
Compoziția produsului include de asemenea un număr mare de substanțe nesaturate
grăsimi, în care soia sunt de asemenea proprietăți utile. saturate
grăsimile din părțile comestibile ale plantei sunt de 2-3 ori mai mici decât la animale
produse. În același timp, există un conținut ridicat de linoleic,
oleic și linolenic – înlocuitori de legume pentru pești
grăsime, cunoscută și sub numele de omega-3.
Oferă beneficii de soia pentru organism și datorită nivelului ridicat
conținutul de fibre. Fasolele conțin, de asemenea, vitamine benefice și
oligoelemente, inclusiv fier și calciu. Dar ei digera
acidul nefrotic interferă.
Din soia produce o varietate de
produse:
• făină;
• ulei;
• lapte;
• carne;
• paste făinoase;
• sos;
• brânza tofu;
• fuzhu (film cu lapte de soia);
• Mâncăruri tempe și natto-orientale din semințe de soia.
Compoziția calitativă a produselor din soia variază considerabil.
De exemplu, fibrele sunt practic absente în lapte, dar conțin
în feluri de mâncare de fasole întregă și strivit. Cel mai mare număr
grăsime poate fi găsită în ulei de soia de legume, dar este aproape absent în
laptele degresat și brânza de vaci.
Valoarea energetică a soia este de aproximativ 370 kcal. Dar y
produsele calorice din soia sunt foarte diferite. De exemplu, făină sau
laptele este aproape de două ori mai puțin caloric decât fasolea.
Soia: beneficiul pentru organism este ascuns în compoziția sa
Suporterii de alimente din soia, care au consumat acest produs de ani de zile,
susține că soia este bună pentru organism. Ca dovadă sunt
compoziția de plumb din această plantă.
Proteine de soia în combinație cu acizi grași (omega-3)
ajuta la reducerea colesterolului, prevenirea formării
vasele de plăci aterosclerotice. Desigur, are loc purificarea.
destul de lent. Dar merită să ne gândim că boabele de soia sunt la fel cu celelalte
produsele din plante derivă tocmai colesterolul “rău”
ceea ce duce la blocarea vasculară. Așa-numitul bine
colesterolul necesar funcționării normale a multor sisteme și nu
dăunător, rămâne în organism.
O cantitate mică de grăsimi saturate face soia mai benefică.
sursă de proteine comparativ cu produsele din carne.
Поклонники сои пользу для sănătate видят и в богатом витаминном
составе acest produs. Dar, după cum sa menționat mai sus, fitină
Acidul previne absorbția multor oligoelemente. Mult mai ușor
substanțele nutritive sunt digerate din alimente fermentate (tempeh,
sos de soia). O combinație de soia va fi de asemenea benefică pentru organism.
cu alte alimente. De exemplu, vitamina C din sucul de citrice
promovează absorbția fierului.
Oferă soi beneficii pentru organism și bogat în conținut
fibre. Acest carbohidrat normalizează activitatea intestinelor, se îndepărtează de la
organism dăunătoare produse.
вопросах о том, приносит соя пользу для sănătate или вред есть
un punct controversat. Aceste fasole sunt bogate în fitoestrogeni –
analogii de legume ale hormonilor sexuali feminini. Prin urmare,
Acest produs poate provoca cancer la sân. Cu toate acestea, după cum se arată
cercetarea, soia, dimpotrivă, reduce probabilitatea acestei boli.
Soia afectează metabolismul hormonilor în așa fel încât tumorile să nu fie
apare.
Ce mai aduce soia – beneficiu sau rău?
Produsele din soia au mulți adversari în întreaga lume.
ca unul dintre argumentele care contestă soia
пользу для sănătate, они приводят все те же фитоэстрогены. Potrivit
unele date, utilizarea acestui analog al întârzierilor hormonale
ovulația la femei și reduce numărul de spermatozoizi la bărbați.
Cu toate acestea, studii detaliate în acest domeniu
necunoscut.
Soia conține, de asemenea, izoflavone care inhibă activitatea.
glanda tiroidă. Pentru persoanele cu endocrină
bolile, produsele din soia sunt dăunătoare. Reduceți riscul de deficiență de iod
pentru persoanele sănătoase vor primi medicamente care conțin iod și
fructe de mare. Isoflavonele pot provoca slăbiciune, poate
duce la întreruperea intestinelor.
Prin producția de ulei vegetal din soia și semințe de alte
plantele, grasimile trans sunt formate. Motivul pentru acest lucru este conținutul ridicat
acidul linolenic. Utilizarea produselor cu astfel de uleiuri
afectează negativ activitatea sistemului cardiovascular. Dar a fost
Suc de soia cultivat cu conținut redus de grăsimi vizibile
acid, excelent pentru hidrogenarea uleiurilor.
Când se utilizează rău de soia pentru organism poate
se manifestă după cum urmează:
• alimentele din soia provoacă alergii;
• acidul oxalic conținut în fasole conduce la formarea
pietre la rinichi;
• tensiunea arterială poate scădea.
Oponenții soiei nu se opresc nici măcar vechi de secole
experienta vegetarianilor din estul monahului. се обнаруженные в сое
ele traversează proprietăți utile cu un singur fapt simplu.
Cea mai mare soia cultivată în lume astăzi este
modificate genetic. лияние на человека генетически измененных
(inclusiv boabele de soia), le dăunează și beneficiile nu sunt complet
studiat.
Unele categorii de populație ar trebui să se gândească la cele folosite
alimente și să decidă ce mai conține soia: bun sau
rău?
Cum este justificată în timpul sarcinii și alăptării
utilizarea de soia?
După ce au învățat despre sarcină, multe femei le revizuiesc
dieta. Acest lucru este valabil mai ales pentru vegetarieni. ыбирая соевые продукты
trebuie să cântăriți argumentele pro și contra.
Может ли принести соя пользу для организма
o femeie însărcinată? Suporterii plantelor vor răspunde
afirmativ, iar argumentele lor vor fi după cum urmează.
о-первых, растительный белок усваивается легче
animal și reduce încărcătura sistemului digestiv.
о-вторых, такая пища не нагружает
sistem cardiovascular datorită absenței colesterolului și a colesterolului
scăzut în grăsimi saturate.
-третьих, соевая пища понижает сахар, что
util pentru diabetici.
-четвертых, микроэлементы и витамины при
anumite condiții pot fi asimilate cu succes
de către organism.
Dar adversarii acestui produs susțin că soia este benefică
sănătate малыша и мамы совсем не принесет. Dimpotrivă, poate
сильно навредить.
о-первых, растительные аналоги гормонов
cauza periculoase pentru deficitul de iod fetal, poate provoca
avort spontan sau naștere prematură.
о-вторых, соя может вызывать аллергию у мамы
sau ai un copil.
-третьих, растение может оказаться генетически
schimbat și impactul pe care îl va avea nu este încă cunoscut.
По тем же причинам соевые продукты не рекомендованы
кормящим женщинам. Hormonii pot afecta alăptarea,
Alergiile se pot dezvolta.
O femeie ar trebui să decidă singură, să refuze de la produsele din soia,
ale căror beneficii și prejudicii sunt extrem de contradictorii sau le păstrează
dieta ta, dar reduce suma. Luând o decizie
trebuie să ne amintim că sănătatea viitorului ei depinde de ea
copil.
Soia beneficiază copiii
Nu întotdeauna mama tânără are ocazia să-i hrănească copilul
hrănire. Deja de la vârsta de două luni, pediatrii pot recomanda
formula pentru copii pe bază de soia.
Amestecurile soia moderne nu sunt preparate din făină, ci din purificate
proteine. În plus, compoziția este îmbogățită cu grăsimi (măsline,
floarea soarelui, soia și altele) și, de asemenea, microelemente (fosfor,
fier, zinc, calciu).
În est, amestecurile de soia sunt folosite pentru alimentele pentru copii
mai mult de o sută de ani și până la impactul lor negativ asupra copiilor
un organism. Dimpotrivă, soia prelucrată în acest mod este utilă
sănătate малыша, не способного по каким-либо причинам усваивать
componente ale laptelui de vacă.
ce касается детей старшего возраста, рекомендации и
contraindicațiile la utilizarea soiei pentru ele sunt aproape la fel ca pentru
adulți. Desigur, izoflavonele și fitoestrogenii din soia,
Beneficiul pentru corpul copiilor neformat nu va aduce. de asemenea
impactul soiului modificat genetic asupra copiilor și adulților
organismele pot fi diferite.
Slăbiți cu produse din soia: calorii versus
analogi naturali
Dieta bazată pe produse din soia este foarte populară în modern
lumea. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece soia, care calorii
370 kcal, după procesare devine de câteva ori mai puțină grăsime.
De exemplu, 100 de grame de brânză tofu conțin 73 kcal, în timp ce 100 de grame
Brânza rusă – 363 kcal, și 100 de grame de făină de soia degresată
are mai puțin de 100 kcal față de 350 kcal de făină de grâu.
Dar nu toate alimentele au un conținut redus de calorii. De exemplu, soia
carnea este aproape de două ori mai groasă decât carnea de vită. Laptele de soia nu este inferior
conținut de grăsime de 2,5% vaci.
ыбирая соевую диету, стоит помнить и о возможном вреде сои.
mai întâi trebuie să vă asigurați că alimentele nu conțin OMG-uri. dacă
există probleme de sănătate (de exemplu, întreruperi în muncă
endocrine) utilizarea produselor din soia este, de asemenea, mai bună
pentru a limita.
