Пт, 12 фев 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Turcia – carne slabă și delicată, care este suficientă pentru gătit
simplu.
Indiferent de metoda de preparare, se dovedește întotdeauna
incredibil de gustoase.
Smântână, mirodenii, usturoi și ceapă vor spori gustul
curcan și face chiar mai sănătos.
Contents
Sour Cream Turkey – Principii de bază de gătit
Pentru prepararea de curcan în sos de smântână orice parte va face.
păsările. Poate fi un sân, aripi sau o carcasă, tocate
bucăți. Turcia se spală și se taie în bucăți. Este de dorit dacă tu
располагаете временем, мясо замариновать как
timp de cel puțin o oră. Pentru a face acest lucru, se presara carnea cu condimente și sare,
amestecați și plecați. Puteți adăuga suc de lamaie sau soia
sosul. Turcia poate fi, de asemenea, marinată direct în smântână.
Apoi bucățile de curcan marinate sunt prăjite în preîncălzite
ulei, adăugând usturoi și ceapă tocate. Жарят до
ceapa usor rosie.
Într-o tigaie cu carne, se adaugă smântână diluată cu apă,
и тушат на слабом огне минут пять.
Gustul vasului poate fi mai interesant dacă gătiți o curcană
сметане с овощами, ciupercă, черносливом или изюмом.
Rețetă 1. O curcană în smântână
ingrediente
200 g file de curcan;
150 g smântână 15%;
3 g dintr-un amestec de ardei;
70 g ceapă;
2 g de sare;
80 g morcovi;
10 g de verde proaspăt;
100 ml de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Luați fileul de curcan, dacă are pielea, scoateți-l.
Clătiți, scufundați cu șervețele de hârtie și tăiați-le pe cele mici.
bucăți. Se schimbă într-o tigaie cu măsline fierbinți
ulei. Sare, piper și se prăjește ușor.
2. Curățați legumele, spălați-le și tăiați-le în cuburi mici.
Ceapa și morcovii se adaugă la carne, se amestecă și se prăjește până la legume
nu va deveni moale, iar curcanul nu va găti complet.
3. Adăugați smântână în tigaie. Clătiți verdele proaspăt,
ușor uscat și se prăbușește foarte bine. Trecem în tigaie. Totul
se amestecă bine și păstrați focul încă două minute. Sarem.
Răspândiți curcanul în cremă cu o farfurie laterală de cartofi sau
cereale.
Рецепт 2. Индейка в сметанном соусе с ciupercă
ingrediente
file de curcan – jumătate de kilogram;
ulei vegetal;
două cepe mari;
ienibahar;
șampițe – 200 g;
sare fin măcinată;
smântână – 120 ml.
Metoda de gătit
1. Luați pieptul de curcan, dacă este piele, îndepărtați-o.
Clătiți o bucată de carne și lăsați-o ușor cu prosoape de hârtie.
Нарежьте индейку небольшими bucăți. Puneți pe aragaz
tigaie, turnați uleiul și încălziți bine. Pune carnea în ea și
se prăjește timp de zece minute. Sare, piper și prăjituri
în același timp.
2. Desprindeți două cepe, clătiți și tăiați
inele trimestriale. Se taie ceapa tocata la carne si se prăjește,
amestecând ocazional, până când ceapa este transparentă.
3. Curățați, spălați, uscați și tăiați șampiunele
felii. Adăugați-le în tigaie cu carne și ceapă. Stergeti minutele
zece, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt gătite
complet.
4. Se toarnă smântână în amestec, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră,
acoperit cu un capac. Nu uitați să amestecați periodic curcanul
smantana de smantana. Serviți carnea de curcan gătită cu orez sau
cartofi.
Rețetă 3. O curcană în smântână, coapte sub brânză
ingrediente
kilogram de carne de curcan;
sare fin măcinată;
smântână – 400 g;
lingura amestec de condimente;
două cepe mari;
brânză tare – 200 g;
50 ml de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Spălați fileurile de curcan, le uscați ușor cu un șervețel și tăiați
paie. Puneți carnea într-o farfurie adâncă, sare și adăugați
condimente. Se toarnă în smântână și se amestecă bine cu mâinile. părăsi
Turcia marinează o oră.
2. Desprindeți ceapa de pe coji, clătiți și tăiați subțiri
pene. Se încălzește uleiul de măsline în tigaie și se pune în el
ceapa tocata. Se prăjește până devine moale. Se răcește ușor.
3. Se amestecă carnea marinată cu ceapă prăjită. Pune-o înăuntru
forma. Acoperiți-l cu o foaie de folie și împachetați marginile. Puneți
se formează în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. Coaceți la
temperatura de 250 ° C
4. După timpul alocat, scoateți formularul împreună cu carnea din cuptor,
Desprindeți folia și presărați curcanul cu așchii mari de brânză.
Coaceți în cuptor timp de un sfert de oră până când vasul este acoperit.
o crustă apetisantă de top. Serviți cu salată proaspătă
legume și mâncăruri laterale.
Rețetă 4. Turcia într-un sos de smântână cu legume
ingrediente
Un kilogram de file de curcan;
două ciuperci de condimente;
maioneză – 60 ml;
două ciupiți de piper negru;
trei roșii;
patru cioburi de sare fină;
conopidă – 200 g;
făină – 30 g;
vinete – 200 g;
ceapa;
100 g de piper dulce;
100 ml smântână.
Metoda de gătit
1. Spălați fileul de curcan, puneți-l cu prosoape de unică folosință și
нарежьте продолговатыми небольшими bucăți. Puneți carnea în
adâncime, presărați cu condimente și adăugați maioneză. bine
se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
2. Clătiți roșiile și fierbeți-le. Desprindeți și
felii de roșii felii.
3. Se fierbe conopida timp de două minute. Răcoros și
dezasamblați varza în inflorescențe. Se presara cu făină și se amestecă.
4. Снимите с баклажанов шкурку и нарежьте их paie. Dați-i drumul
legumele într-un castron și presărați cu sare. părăsi, пока баклажаны не пустят
suc. Apoi clătiți-le sub robinet și strângeți-le.
5. Ardei și semințe decojite, tăiați bine
paie. Ceapa curățată se sfărâmă.
6. Puneți ceapa în uleiul fierbinte și prăjiți-o până când este moale.
Apoi, adăugați curcanul marinat și prăjiți totul împreună până la
Ruddy. Transferați conopidă și vinete la carne. puțin
prăjiți și adăugați piper. De îndată ce legumele sunt acoperite cu roșu
crusta, puneți felii de roșii. Se amestecă și se fierbe șapte
minute.
7. Într-un amestec de curcan și legume, se toarnă smântână, sare și
piper. De îndată ce sosul începe să fiarbă, trageți focul, acoperiți
acoperiți, lăsând o mică crăpătură, și fierbeți la foc mic până când
pregătire. Serviți ca o farfurie separată.
Rețetă 5. O curcană în smântână cu prune
ingrediente
0,5 kg file de curcan;
sare fin măcinată;
200 g de prune;
piper negru;
100 g smântână;
ceapa;
ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Clătiți ușor ceapa decojită sub robinet
se usucă și se sfărâmă fin. Puneți în tigaie fierbinte
ulei vegetal și se prăjește până când este transparent.
2. Clătiți fileul de curcan sub apă curgătoare și înmuiați-l.
салфетками и порезать маленькими bucăți. Puneți carnea în
сковороду с луком и продолжать жарить до Ruddy.
3. Se toarnă jumătate de pahar de apă fierbinte în tigaie, se servește cu sare
și piper. Clătiți prunele, turnați apă caldă și lăsați-le în câteva minute.
la 15. Apoi scurgeți apa, iar prunele aburite se taie în jumătate.
Adăugați fructe uscate la carne, amestecați și fierbeți la foc mic,
acoperit cu capac, o jumătate de oră.
4. Se toarnă în smântână, se amestecă și se lasă la foc pentru încă șapte
minute. Se amestecă periodic carnea. Decorați înainte de servire
ramuri de verdeata.
Rețetă 6. Turcia în smântână cu sos de soia
ingrediente
600 g piept de curcan;
amestec de condimente;
o jumătate de cești de smântână;
sare fin măcinată;
40 ml de ulei vegetal;
80 de grame de sos de soia.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul de curcan, înmuiați-l în șervețele și tăiați
de-a lungul plăcilor de fibre, cu grosimea de doi centimetri. schimbare
carne într-o tavă adâncă.
2. Puneți smântână într-o ceașcă și amestecați-o cu sos de soia și
растительным ulei. Sare și piper. Se amestecă amestecul până la capăt
uniformitate.
3. Turnați bucățile de sân cu sosul și plecați
marinați timp de două ore.
4. Încălziți untul într-o tigaie și puneți curcanul împreună
sosul. Simmer timp de o jumătate de oră la căldură scăzută. Se presara cu făină,
se amestecă și se toarnă o jumătate de cești de apă clocotită. Se amestecă intens și
оставить томится еще на пять minute. Serviți curcanul în smântână
sos cu o farfurie laterală de cartof sau orez.
Rețetă 7. Turcia în sos de smântână cu stafide
ingrediente
piept de curcan – 400 g;
ulei vegetal;
sare;
smântână – sticlă incompletă;
nucșoară;
stafide – 50 g;
scorțișoară;
făină – 30 g
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de curcan și tăiați-l în suficientă grosime.
în porții. Se prăjește carnea într-o tigaie preîncălzită până la
maro auriu.
2. Spălați stafidele. Într-o cratiță turnați o jumătate de pahar fiert
apă. Puneți stafidele spalate în el și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.
Prin sită se adaugă făină în apă, în timp ce se agită intens,
pentru a nu forma bucăți. Gatiti pentru încă două minute și adăugați
smântână. Sare și sezon amestecul cu nucșoară și
scorțișoară.
3. În sosul smântânii se pune curcan prăjit și se fierbe
temperatură moderată timp de o jumătate de oră. Înainte de a servi, stropiți curcanul cu smântână
semințele verde tăiate.
Rețetă 8. Aripă din turtă în sos de smantana cu ananas
ingrediente
o aripă de curcan;
o jumătate de pahar de apă;
patru cani de ananas;
coriandru și oregano – 5 g;
smântână – 200 ml;
sare fin măcinată.
Metoda de gătit
1. Spălați curcanul bine, îndepărtați excesul de grăsime și
servetele de șervețel. Trecem într-un castron mic. lubrifiază
ardei smântână din toate părțile, și o mulțime de oregano stropi, și apoi
coriandru. Sarem.
2. Așezați aripa în manșonul de copt. Într-un castron în care se afla
Wing, se amestecă smântână cu apă. Acest amestec este turnat în manșon și
așezați aceleași inele de ananas. Strângeți mâneca și puneți-o.
pe o foaie de copt. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit.
3. Coaceți curcanul în sos de smântână timp de aproximativ o oră. Temperatura în
Cuptorul trebuie să fie de 200 de grade C. De îndată ce carnea este moale și
suprafața aripii va fi acoperită cu o crustă, scoateți foaia de copt.
Достаем индейку из рукава и нарезаем în porții. Servit cu
hrana din hrișcă sau piureul cartofilor.
Turcia în smântână – sfaturi și trucuri de la bucătari experimentați
-
Curcanul trebuie scos din frigider cel puțin două
ore înainte de gătit. Temperatura camerei cu carne de curcan
Se transformă suculent și moale. -
Dacă nu aveți timp să marinați carnea, amestecați cu smântână
sare și condimente, și numai apoi turna acest amestec
curcan. -
mai bine utilizați doar 20% smântână, dar dacă nu aveți una,
Produs adecvat cu orice procent de grăsime. -
În loc de o marinadă, puteți face un amestec de ulei de măsline,
usturoi, rozmarin și sare. Grate carne de curcan și lăsați-l.
pentru câteva ore.
