Пт, 23 сен 2016 Автор: Марина Данько
Donuturile par a fi produse de patiserie inestetice – fără cremă, ca și în
tort, nici friabilitatea cookie-urilor, nici sucul de biscuiți.
Și merită să le spui copiilor că vei gati gogoși și tu
va rămâne singur până când toți îi vor mânca.
Este destul de potrivit să parafrazăm un proverb: câte gogoși
Najar, dar încă frământăm aluatul de două ori.
Contents
Lute Gogoși – Principii generale de gătit
• Gogoși de aer minunați sunt gătite în apă, lapte,
smântână, kefir, brânză de vaci sau lapte condensat. Pentru a scoate produsul
pufos, aluatul este frământat cu drojdie sau adăugat
rippers. Densitatea depinde de rețetă.
• Produsele aerian pot fi deserturi sau snack-baruri, și lor
forma depinde doar de fantezie. Donuturile sunt de obicei în formă de
inele, bile sau prăjituri luxuriante. Forma dorită a produsului
выдавливают из раскатанного пластом test, формируют из его
жгутиков, или просто отщипывают небольшие кусочки test и придают
forma dorită.
• Gogoase, de obicei în cantități mari de calitate
ulei vegetal care este bine încălzit în adâncime
miezuri cu pereți groși la căldură scăzută. Îndepărtați produsele în adăpost
în porții mici, mai multe bucăți. Produsele trebuie să fie liber
înotați în grăsime fierbinte. Gogoșii s-au prăjit uniform
ele sunt amestecate cu o lingură cu crestătură. Poate fi prăjită și în cantități mai mici
grăsime, de exemplu, într-o tavă adâncă. Apoi se toarnă ulei.
astfel încât să acopere produsele la jumătate și să se întoarcă,
de îndată ce partea de jos devine culoarea roz deschis.
• Hot, gogoși sunt expuse pe un prosop de hârtie
scoateți din acestea resturile de ulei și numai apoi trecerea la total
fel de mâncare. Suprafața glazurii de desert, ciocolată
sau presărat cu zahăr pudră.
Magnifica gogoși – “Inele”
ingrediente:
• 360 gr. făină de grâu;
• 25 gr. alcool drojdie;
• trei linguri de zahăr;
• 250 ml de apă potabilă;
• zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient mic, cu mâinile zdrobiți drojdia presată. K
presarați zahărul, o jumătate de lingură de sare și turnați toate
apă caldă.
2. Turnați 1,5 linguri de făină și amestecați bine amestecul imediat.
cu o măturică, astfel încât drojdia să fie complet dizolvată și făina nu se pierde
bulgări. Restul făinii, traversați castronul de două ori.
3. Kогда дрожжи начнут пузыриться и увеличиваться в объёме,
Se toarnă amestecul în făină și începe imediat frământarea aluatului.
4. Puneți-o pe o masă frământată și continuați
frământați timp de 10 minute, mâini bine presate.
5. Lubrifiați recipientul curat cu ulei, plasați o bilă
test и накройте полотном, чтобы не обветривалось.
6. O oră mai târziu, când se dublează în volum, vă pun mâinile și
Rulați cu un tijă mare, puțin mai groasă de 0,5 cm.
7. Возьмите чашку диаметром до 6 см и выдавите ею из test
cercuri. În centrul fiecăruia, tăiați un cerc mic cu un geam și
lăsați goale sub prosop timp de 7 minute să vină.
8. Frite gogoși în ulei fierbinte până la aur.
pe ambele părți.
9. Sprinkle gogoși ușor răciți cu zahăr pudră și
servi.
Gogoși talci – “Bombe”
ingrediente:
• făină de grâu de calitate superioară – 400 gr;
• un pahar de cremă groasă;
• linguriță de zahăr;
• un ou;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• lingura de sifon;
• zahăr pudră pentru stropire.
Metoda de preparare:
1. În smântână, spargeți un ou, adăugați o mâncare mică
sare, îndulciți și amestecați, complet dizolvând zahărul
boabe.
2. Se toarnă făina traversată peste sita cu ochiuri fine și
frământați treptat, răsuciți bine și frământați moale
aluatul.
3. Pe o masă bine presărată, rotiți-o mare
strat subțire, formă dreptunghiulară și împrăștiate uniform pe ea
suprafață 1/3 lingură de sodă. Ei bine, freca-l în jurul cusăturii și
înfășurați o rolă groasă.
4. Rulați din nou stratul subțire, stropiți-l cu jumătate
restul de sifon și înfășurați ruloul. Ultima repetare
procedați și împachetați marginile rolei spre centru fără a impune fiecare
altele.
5. Pulverizați fundul bolului cu făină, puneți rola în el și plecați
timp de două ore. Nu uitați să acoperiți recipientul cu lenjerie,
чтобы поверхность test не обветрилась.
6. Pulverizați masa cu făină și răsturnați-o cu un strat de 0,5 cm.
grosime. Strângeți cercuri din acesta, cu un diametru de cel puțin 5 cm și se prăjește
în ulei bine încălzit de ambele părți.
7. Pulverizați pulberea peste produse ușor răcite, separându-l.
sită mică, mică.
Snurky pufos gogoși cu bastoane de crab
ingrediente:
• 150 ml de lapte care nu este prea gras;
• 50 gr. zahăr întunecat;
• două linguri mari de vodcă;
• 60 gr. crema de casă, îngroșată;
• 200 gr. craburi de crab;
• două ouă;
• lingură de drojdie “rapidă”;
• 50 ml de apă potabilă;
• 600 gr. făină albă;
• jumătate de litru de ulei rafinat, de înaltă calitate.
Metoda de preparare:
1. Se topește crema. În rezervoarele separate, încălziți apa și
lapte.
2. În apă se diluează drojdia cu o lingură de zahăr și se înmoaie
20 de minute.
3. Apoi, turnați amestecul de drojdie într-un castron larg. Adăugați a
Turtă de făină, dar nu toate, aproximativ o lire și adăugați
0,5 linguri de sare. Se toarnă în vodcă, lapte, unt topit răcit
și ouă. Nu vă grăbiți, frământați, nu prea lipiți de mâini
aluatul. Trageți filmul peste castron sau doar acoperind cu un capac, plecați
40 de minute pentru a ridica, preferabil mai aproape de căldură.
4. Apoi adăugați bețișoare de crab, rase pe o răzătoare mare, la aluat.
и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, вымесите aluatul. Nu este
vor adera puternic, vor deveni flexibile și elastice. din nou
acoperiți castronul și locul pentru o urcare finală de 20
minute.
5. Затем скатайте из test небольшие шарики размером со среднюю
сливу и дайте им расстояться под полотняной салфеткой 10 minute.
6. După aceea, coborâți țagla în floarea soarelui fierbinte
ulei cateva bucati la un moment dat, si se prăjește, transformând peste două
minute spre partea opusă.
7. Serviti cu smantana amestecata cu zdrobit
usturoi.
Banane pufos gogoși în glazura
ingrediente:
• jumătate de pahar de apă minerală foarte carbonată;
• три ложки zahăr întunecat;
• o banană și jumătate de banane mari;
• два с половиной стакана făină de grâu;
• două linguri de ulei macră, rafinat;
• 15 граммов прессованных alcool drojdie;
• 100 gr. zahăr pudră;
• suc proaspăt de la 1/4 dintr-o lămâie mică.
Metoda de preparare:
1. Se dizolvă drojdia rumenită cu o lingură de zahăr în cald
минералке и поставьте опару в тепло на 15 minute.
2. Puneți o banană întreagă cu cel mai bun răzătoare, amestecați cu
restul zahărului și transferați pudra de banane la aluat. Adăugați a
un mic vârf de sare, se toarnă în două linguri complete de ulei și bine
se amestecă.
3. Se toarnă în amestec cea mai mare parte a făinii și începe imediat frământarea.
test. Stropiți constant făina rămasă, reglați-o
grosime. Aluatul bun și bine aruncat nu ar trebui să fie vizibil.
nu lipiti nici pe maini, nici pe feluri de mancare.
4. Transferați aluatul, formându-l într-o minge unsă
castron de grăsime vegetală și se lasă să se odihnească, sub
lenjerie de pat pentru cel puțin o oră.
5. Rulați aluatul bine în jurul centimetrului
grosimea și tăiați-o dintr-un pahar de cartofi pentru gogoși.
Puneți produsele într-o cantitate mare de grăsimi vegetale și întindeți-le
pe un prosop de hârtie.
6. Împărțiți jumătatea rămasă a bananei cu cel mai bun grătar din
amestecați sau spargeți cu un blender. Se amestecă cu piure de banană
suc de lamaie, se adaugă treptat zahăr pudră și se toarnă
glazura gogoasa gata.
Lui gogoși pe lapte condensat sub ciocolată
ingrediente:
• 250 g de lapte condensat;
• 450 gr. făină;
• praf de vanilie – 1 gr;
• trei ouă;
• 10 gr. Ripper.
Pentru glazura:
• 200 gr. lapte de ciocolată;
• 50 gr. crema de casa ingrosata.
Metoda de preparare:
1. Amestecați ouăle cu lapte condensat bine. Este amestecat, nu
măturică.
2. Turnați peste făină, adăugați praful de vanilie cu
un mic vârf de sare și frământați imediat aluatul ușor
amestecând mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, chiar înăuntru
o navă.
3. Puneți-l pe o masă ușor curățată și puțin
frământă timp de două minute, nu mai mult. Cu cat este mai elastic, aluatul
dulciuri mai dulci și mai magnific.
4. Imediat rulați-o cu un strat și două forme rotunde diferite.
размера выдавите из test заготовки в виде колец.
5. Puneți-le într-o cantitate mare de ulei încălzit și puneți-le
farfurie largă acoperite cu prosop de hârtie.
6. Într-o baie de apă, amestecând constant, topiți cremă și
ciocolată și glazură gogoși pe partea de sus. Puteți să luați
gogoși în mână și alternându-le în fundul glazurii.
Apoi, întoarceți, stivuind într-un rând pe un vas, uns
în sus.
Gogoși cu mirodenii din brânză de vaci cu smântână
ingrediente:
• 300 gr. elastic, cașul fără granule;
• trei linguri de smântână cu conținut mediu de grăsime;
• один полный стакан făină;
• jumătate de cești de zahăr granulat rafinat;
• două ouă;
• bicarbonat de sodiu – 1/4 tsp;
• un mic vârf de sare fină.
Metoda de preparare:
1. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc. Se toarnă ouăle, se adaugă zahăr
cu smântână, și frecati cu grijă totul cu o lingură, caută
uniformitate. Dacă obțineți cărnii în boabe, măturați-o în avans
prin sita cea mai clară și numai apoi amestecați cu restul
produse.
2. Adăugați sifon și sare la făina măsurată și amestecați bine,
apoi treceți de două ori prin sita rară. Acest lucru se va îmbogăți
făină pe calea aerului și gogoșii de cheag se vor dovedi chiar mai magnifici.
3. Transferați făina în cheag și frământați bine. Acoperiți vasul cu
тестом полотняной салфеткой и оставьте в покое на 15 minute.
4. Rolați un cârnaț gros și tăiați-l în bucăți, de la
care rostogolează bilele. Lățimea fiecărei bucăți nu ar trebui să fie
mai mult de 3 cm și diametrul cârnaților 2-3 cm.
5. Kруглые заготовки пончиков опускайте в горячее масло
în loturi mici, 3-4 buc. și pentru friptură chiar,
se amestecă ușor cu o lingură cu crestătură.
6. Produsele finite pot fi servite cu smântână sau gem sau
pur și simplu se presara cu pulbere dulce atunci când acestea se răcește ușor. pe
fierbinte zahăr înghețat topit.
Gogoși pufos – trucuri și sfaturi de gătit
• Frământați aluatul fără drojdie, amestecați mai întâi ciupercile
cu făină și treci cu ea. Deci, ele diferă uniform
pe test. Dacă sucul trebuie să fie răscumpărat, adăugați-l la cel mixt.
o cantitate mică de bază de făină.
• Nu umpleți aluatul cu făină, chiar dacă acesta se lipeste de mâini,
în caz contrar, produsele nu vor fi luxuriante. Pentru a facilita tăierea acestora
test руки и стол увлажняют чистым подсолнечным маслом.
• Nu scufundați semifabricatele în ulei răcit, nu numai
ei nu se va prăji, aluatul nu se va “deschide” complet și gogoși nu va fi
luxuriant. Din ulei bine încălzit ar trebui să crească lumina,
mai mult ca fumul de aburi.
• Nu glazurați cu ciocolată și nu presați zahărul sub formă de pudră fierbinte
produse, acestea trebuie să se răcească puțin, altfel ciocolatei glazura va
topiți și pudra se topește.
