Пт, 07 апр 2017 Автор: Лиана Райманова
O farfurie cu un nume interesant “Bigus” nu este asta
altele decât tocană de varză parfumată cu carne.
Mâncarea este unică prin faptul că este pregătită pur și simplu, dar se dovedește
atât de gustos și de satisfăcător că, odată ce încerci, vrei să-l gătești
de peste si peste din nou.
Contents
Varză proaspătă Bigus – principii generale de gătit
Gatirea începe cu selecția ingredientelor de bază.
De obicei luați deja varza albă matură, dar puteți folosi
și soiuri tinere. Pentru a da note mari interesante surori
Este permisă utilizarea unui amestec de proaspete și de varză.
Se utilizează carne: carne de vită, pui, carne de porc și
carne afumată, cârnați sau alte produse semifinite. Există
și iubitorii de bigus din varză proaspătă cu pește. Nicio restricție – toate
depinde de preferințele gustului și de produsele disponibile la domiciliu. cu excepția
În plus, ingredientele din carne nu pot fi folosite deloc
preparate vegetariene sau felii mari cu ciuperci.
În plus, puteți pune într-un morcov mareș, ceapă, roșii. pentru
gust deosebit luminos – afine și merișor, un măr.
Procesul în sine este simplu:
• Carnea este tăiată, prăjită în unt până la roșu, apoi fiartă
până la jumătate gata.
• Varza proaspătă este tocată și tocată într-un alt recipient imediat înainte
jumătate gata.
• Toate componentele vasului sunt conectate și pregătite
cel mai lent foc.
De la condimente, folosiți de obicei cele mai accesibile și cele mai renumite
componente: cumin, laur, piper. Un bigus bun cu verdele, adaugă
Acest ingredient este fie la sfârșitul de coacere, fie într-un vas gata pregătit.
1. Bigus din varza proaspata cu mere si afine
gem
ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc;
• cinci sute de grame de două tipuri de varză (fermentate și
belokochannaja);
• cârnați (trei sute de grame);
• ceapa;
• morcov proaspăt;
• roșiile în suc propriu;
• gem de merișor natural;
• sos de soia;
• zahăr;
• jumătate de litru de apă;
• măr roșu;
• o sută de grame de grăsime;
• chimin;
• usturoi tocat;
• frunze de dafin.
Metode de gătit:
1. • Lăsați grăsimea în cuburi mici, topiți într-o tavă.
2. • Combinați carnea de porc cu cârnați. prăji
ambele ingrediente.
3. • Adăugați ceapa la carnea prăjită cu morcovi proaspeți.
prăji все ингредиенты вместе.
4. • Stoarceti varza din saramura. pentru устранения кислоты
Se recomandă spălarea varzei cu apă caldă și strângerea din nou.
5. • Se adaugă varza de porumb la carnea de porc.
6. • Puneți dulceața naturală din lingonberries.
7. • Se amestecă toate ingredientele. prăji.
8. • Turnați sosul împreună cu apă curată.
9. • Se toarna aproximativ 30 de minute.
10. • Se taie varza proaspata, pune-o intr-o tigaie.
11. • Adăugați amestecul de roșii. Coaceți, adăugați-o, dacă este necesar.
apă.
12. • Tăiați cu atenție mărul în felii subțiri. Puneți-vă la
restul ingredientelor.
13. • Se fierbe o jumătate de oră.
14. • Adăugați sare, zahăr.
15. • La sfârșitul gătirii, adăugați cârnații, tăiați
usturoi, frunze de laur și chimen.
2. Bigus din varză proaspătă în vechiul polonez
ingrediente:
• ceapa;
• patru sute de grame de varză și varză;
• o sută cincizeci de grame de ciuperci și prune;
• 100 mililitri de vin alb uscat;
• o sută de grame de șuncă și cârnați fierți;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Se prăjește ceapa într-o culoare de sticlă.
2. • Adăugați varză tocată (atât acră, cât și proaspătă).
prăji până la jumătate gata. Când se utilizează foarte fermentat
varza adauga zahar.
3. • Adăugați ciupercile tăiate, prune.
4. • Turnați vinul alb uscat.
5. • Cu zece minute înainte de sfârșitul răcirii, așezați șunca și
cârnați.
6. • Se condimentează cu condimente.
7. • Se toarna timp de aproximativ 20 de minute până se pregătește.
3. Bigus din varza proaspata cu orez si carne tocata
ingrediente:
• jumătate de kilogram de varză proaspătă;
• un morcov de dimensiuni medii;
• ceapa;
• 200 de grame de orez;
• 200 de grame de carne tocată;
• sare și condimente după gust.
Metoda de preparare:
1.•prăji лук, порезанный тонкими четверть кольцами.
2. • Răciți morcovii.
3. • Se prăjește separat sarea tocată.
4. • Conectați ceapa, morcovii rasiți, carnea tocată, tocată
varză.
5. • Se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute la căldură scăzută.
6. • Spălați orezul și fierbeți până la gata, scurgeți apa,
presarați cu grăsimi ingredientele prăjite.
7. • Se amestecă, se gustă și se adaugă sare.
8. • Acoperiți cu un capac, fierbeți câteva minute peste căldură.
4. Bigus din varză proaspătă într-un aragaz lent
ingrediente:
• 400 de grame de pastă de carne de vită;
• 600 de grame de varză albă;
• ceapa mare;
• un morcov de dimensiuni medii;
• o sută de grame de pastă de roșii;
• o sută de mililitri de apă;
• un piper bulgar;
• cinci bucăți de prune;
• o linguriță de sare și condimente;
• lingura de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți carnea de vită și tăiați bine.
2. Ceapa și ardeii dulci tăiați în paie subțire.
3. • frecați grosier de morcov răzătoare.
4. • Puneți carnea de vită în castronul uleiat al aragazului lent.
Sare.
5. • Adăugați legume tăiate, sare, condimente.
6. • Răzuiți varză, sare, amintiți-vă cu mâinile, puneți-vă
multivarku.
7. • Adăugați amestecul de mirodenii, prune uscate și ciuperci.
8. • Se dizolvă pasta de tomate cu apă. Se toarnă amestecul rezultat
restul ingredientelor.
9. • Închideți capacul multicooker. Setați modul “Închidere”.
Gatiti o ora. Apoi gătiți în modul “Fry”.
cam 10 minute.
5. Bigus din varza proaspata cu ciuperci
ingrediente:
• cateva linguri de pasta de tomate;
• 50 de grame de făină de grâu;
• o ceapă;
• 250 de grame de varză albă;
• 300 de grame de cartofi proaspeți;
• țelină rădăcină;
• frunze de dafin;
• piper negru;
• sare.
Metode de gătit:
1. • Clătiți ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
2. • Tăiați bine varza.
3. • Ciupercile de ciupercă în apă timp de cinci minute.
4. • Se taie rădăcină de țelină.
5. • Se adaugă varza și țelina spre ciuperci.
6. • Se taie ceapa cu o cantitate mică separat.
făină și pastă de roșii.
7.•Переложите лук к restul ingredientelor. Simmer încet
se încălzește timp de 15 minute.
8. • Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați sare, măcinat negru.
piper, frunze de dafin.
6. Bigus din varză proaspătă cu cartofi
ingrediente:
• 600-800 de grame de carne de vită;
• două sute de grame de grăsime de porc;
• șase cartofi mari;
• o ceapă mare;
• morcovi de dimensiuni medii;
• 500 de grame de varză proaspătă;
• usturoi;
• o pereche de frunze de dafin;
• mandarină;
• sare cu zahăr, amestec de condimente.
Metoda de preparare:
1. • Stingeți carnea tocată cu carne de porc tocată
bacon.
2. • Adăugați ceapa la carne. Se amestecă prăjiturile.
3. • Așezați morcovul pre-răsuflat. Pleacă
foc lent puțin mai mult de o oră. Încercați în mod regulat
se amestecă.
4.•Добавьте в кастрюлю шинкованную varză. Strângeți până la volum
nu va scădea de două ori.
5. • Adăugați condimente, zahăr, sare.
6. • Puneți cartofi sub formă de cuburi.
7. • Adăugați un pahar de apă.
8. • Rotiți până când cartofii sunt gata.
9. • Serviți fierbinte.
7. Bigus din varza proaspata cu pui
ingrediente:
• carne de pui;
• varza;
• varză proaspătă;
• ceapa;
• frunze de dafin;
• piper;
• ulei;
• verzi;
• amestec de tomate (apă cu paste).
Metoda de preparare:
1. • Împărțiți puiul în bucăți. prăji на минимальном
foc, turnând un pic de ulei, până la condiția semifinitată. Sare și
Piper, scoateți temporar pe o farfurie.
2. • Prajiti varza in ulei de carne timp de cinci
minute.
3.•Добавьте крупно нарезанный лук и свежую varză.
4. • Rotiți totul împreună timp de 5-6 minute până când apare o lumină roșie
legume.
5. • Umpleți amestecul de legume cu un pahar de apă. Mananca mai mult de zece
minute.
6. • Adăugați carnea de pui. Тушите 30 minute.
7. • Turnați amestecul de roșii.
8. • Cinci minute înainte de terminarea gătitului, puneți tocat
verdeață, piper negru, frunze de dafin.
9. • Se amestecă ingredientele. Scoateți din căldură.
10. • Insistați-l pe cel mare sub capacul închis pentru mai multe
minute.
8. Bigus din varză proaspătă cu cârnați
ingrediente:
• cinci sau șase cârnați;
• o lire de varză;
• ceapa și morcovul – unul câte unul;
• 20-25 g pastă de tomate;
• mărar uscat;
• ulei;
• sare;
• lauri.
Metoda de preparare:
1. • Morcovi, ceapa. Se prăjește ambele ingrediente
unt până când se înmoaie.
2. • Se fierb cârnații, se scurge apa, se cârnaie
tăiați în cercuri.
3. • Se taie varza în fâșii, se întinde pe ceapă și morcovi,
adăugați sare la mirodenii.
4.•Тушите, время от времени помешивая, около 40 minute. la
Dacă este necesar, turnați puțină apă fiartă.
5. • Pentru câteva minute până când este gata, puneți pasta de tomate,
mezeluri fierte anterior. Se amestecă.
6. • Așezați frunzele de laur în vasul de pregătire, umpleți
mărar.
7. • Serviți după o perfuzie de cel puțin o jumătate de oră.
Varză proaspătă Bigus – sfaturi
• Bigusul din varza proaspata este delicios cald, dar chiar mai gustos
el va fi după ce a ținut ziua în frigider. Cold Bigus –
gustare excelentă la băuturi calde.
• Nu folosiți prea multă apă, consistență
pregătit în mod corespunzător bigus ar trebui să fie gros.
• Alimentele afumate adăugate la feluri de mâncare vor adăuga o aromă specială la
aroma.
• Bigus poate fi recoltat. Este păstrat în frigider în
sigilate sau congelate.
• Varza și orice fel de carne sunt perfect combinate cu diverse
legume, ciuperci, prune, vin, roșii, așa că poți
nu ezitați să adăugați aceste ingrediente la felul de mâncare.
• Cel mai bine este să gătești Bigus din varză proaspătă într-un cazan sau
глубокой чугунной сковороде, можно использовать и multivarku.
