Вт, 23 фев 2016 Автор: Марина Данько
Nimeni nu poate argumenta cu faptul că roșiile sunt cele mai bune
utilizați proaspăt, ca în orice tratament pe care legumele îl pierde
majoritatea nutrienților.
Dar roșiile nu pot fi depozitate mult timp și au fost cumpărate
supermarketurile în timpul iernii sunt complet gustoase și, de regulă,
tratate cu substanțe chimice care le îmbunătățesc siguranța.
Conservarea la domiciliu este mult mai sănătoasă și se introduc roșii sărate în
un butoi pentru iarnă получаются не только
неповторимо вкусными, но и полезными.
Deoarece procesul de sărare nu folosește conservanți și
aditivi care își îmbunătățesc gustul.
Contents
Помидоры в un butoi pentru iarnă — основные принципы приготовления
• pentru заготовки помидоров в un butoi pentru iarnă, в домашних условиях
butoaie mici cu o capacitate de zece pentru a se potrivi cel mai bine
douăzeci de litri.
• Rezervoarele din plăci de conifere sunt mai bune
nu luați, ca roșii gata preparate, sărate în astfel de butoaie, pot
ușor amar.
• Înainte de a pune roșiile, cilindrul trebuie să fie atent
se spală cu soluție caldă de sodă, se clătește bine, se spală
reziduuri și se toarnă apă fiartă sau o soluție slabă timp de cinci minute
permanganat de potasiu.
• Pentru a recolta în acest fel pot fi roșii de orice grad
maturitate, dar preferințele în alegerea celei mai bune de a da
lapte roșu, sau verde.
• Roșiile mature sunt mai bune pentru a lua soiuri cărnoase cu o coajă tare.
Astfel de roșii pot fi sărate sărate uscate, turnând saramură cu
adăugând condimente și puteți pregăti și tomate coapte
suc propriu.
• pentru заготовки помидоров в собственном соку
Se recomandă să se ia recipiente cu fund dublu, în capacul acestora
există o gaură de “limbă-și-canelură”.
• Fructe verzi umplute cu un amestec de legume rădăcinoase cu ierburi, sare
singur sau cu castraveți.
• Când alegeți legume, acordați atenție aspectului, ar trebui
să fie fără fisuri și putrefacție.
• Separați tulpinile de roșii, spălate temeinic sub
Macaraua și verdele spălate, așezate pe un prosop, pentru a se usca.
• Puneți roșiile într-un butoi, încercând să le puneți în rânduri de genul
poate fi mai densă și nu dăunează roșiile coapte.
• Când introduceți legumele într-un butoi, asigurați-vă că acestea sunt în partea de jos și
между плодами выкладывайте пряности: листья хрена,
marar, usturoi, chimen, cimbru, etc. Condimente nu numai da gata
Roșiile au o aromă deosebită și un gust caracteristic, dar și ele împiedică
mucegai de creștere.
• Taninuri găsite în stejar, coacăz negru și
cireșele frunze permit roșiilor să-și păstreze aspectul
aspectul atractiv, și castraveți murături cu ei întotdeauna rămân
crocant.
• Umpleți roșiile întinse în butoaie filtrate prin rar
sită sau tifon cu murătură rece, acoperă cu un șervețel de pânză și,
Acoperind cu un cerc din lemn de diametru adecvat, pus sub
opresiune.
• Temperatura cea mai potrivită pentru sărare, de la 15 la 24
grade.
• Хранят заготовленные помидоры в un butoi pentru iarnă в холодном
locul întunecat, cel mai bine în pivniță.
Заготовка помидоров в un butoi pentru iarnă сухим засолом
ingrediente:
• zece kilograme de roșii coapte;
• 1, 200 sare grosieră.
Metoda de preparare:
1. Puneți roșiile în cilindru dens,
peppered, fiecare rând cu sare.
2. Închideți recipientul cu un cerc din lemn, puneți încărcătura deasupra și
depozitați într-un loc răcoros.
Помидоры в un butoi pentru iarnă, засоленные в собственном соку
ingrediente:
• douăzeci de kilograme de roșii coapte;
• один килограмм sare;
• pulbere uscată de muștar;
• frunze proaspete de coacăze.
Metoda de preparare:
1. Atunci când selectați pentru decaparea roșiilor, deteriorate și rasfatate
fructe, lăsate deoparte într-un castron separat. Scoateți cuțitul înjunghiat
așezați și răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Frunzele de coacăz proaspăt alese se află în partea inferioară a părții tratate
butoaie, și de sus cu trei rânduri de roșii.
3. Puneți frunzele de coacăz pe partea superioară a fructului, sare din abundență,
Se presară cu pudră de muștar și se toarnă peste roșii răsucite.
paste.
4. Puneți câteva rânduri de roșii înapoi, acoperiți-le
coace frunzele și se presara cu sare și muștar.
5. Repetați procedura până la umplerea cilindrului.
6. Ultimul strat bine acoperit cu frunze și bine închis.
butoi, umpleți-l cu masă de tomate prin partea superioară “coloană de coli”
gaura.
7. Fără a închide găurile, lăsați containerul umplut la șapte
zile într-un loc cald, nu la soare.
8. Apoi, închideți limba și plasați-o într-un loc întunecos la rece
stocare.
Острые красные помидоры в un butoi pentru iarnă
ingrediente:
• douăzeci de kilograme de roșii;
• 300 de grame de umbrele de mărar;
• 150 de grame de patrunjel;
• 200 de grame de telina proaspătă;
• 250 de grame de frunze de hrean;
• 100 de grame de frunze de menta;
• 60 de grame de ardei roșii, păstăi;
• 300 de grame de usturoi decojit;
• frunze de cireșe, coacăze și frunze de struguri, câte patruzeci
frunze.
Pentru saramură:
• Se ia un kilogram de sare grosieră pe zece litri de apă.
Metoda de preparare:
1. Luați partea a treia condimente gătite și strânse
Răspândiți-le pe fundul cilindrului din lemn.
2. Umpleți recipientul cu jumătate de roșii preparate,
așezați un strat de mirodenii și, așezând fructele în rânduri, umpleți butoiul și
de sus cu un strat gros, puneți condimentele rămase.
3. Într-un castron mare, se dizolvă sarea în apă și se filtrează.
murături prin două straturi de tifon.
4. Turnați soluția salină filtrată în cilindrul umplut și îndepărtați-o
la locația de stocare.
5. Roșiile roșii picante în butoi pentru iarnă vor fi gata în 25 de ani
zile.
Roșii sărate roșii într-un butoi pentru iarnă
ingrediente:
• 15 kg de roșii de lapte;
• două ciorchine mari de mărar proaspăt;
• 150 gr. frunze de coacăze negre.
Pentru saramură:
• 7,5 litri de apă;
• 375 gr. sare;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat.
Metoda de preparare:
1. Umpleți un vas mare cu apă și puneți-l
aragaz fierbe.
2. Puneți roșiile verzi în apă clocotită și luați două
minute.
3. Așezați mirodenii pe partea inferioară a cilindrului și umpleți-o cu răcire
roșii roșii. Tomatele trebuie să stea strâns
rândurile, fără a uita la fiecare al doilea rând, așeza un strat de
condimente.
4. Se toarnă apa într-o găleată mare, se adaugă zahăr, sare,
și se amestecă bine pentru a dizolva ingredientele.
5. Strângeți saramura printr-o sită rară sau o tifon și umpleți-o
roșii verzi așezate într-un butoi.
6. Acoperiți recipientul cu o cârpă, puneți-l pe partea superioară.
cerc din lemn, pune un jug și curăță pivnița.
7. Roșiile verde pregătite într-un butoi pentru iarna vor fi
попробовать через тридцать zile.
Roșii verzi într-un butoi pentru iarnă, umpluți cu morcovi
usturoi
ingrediente:
• 8 kilograme de roșii verzi, de dimensiuni medii;
• un kilogram și jumătate de verdețuri de țelină;
• 400 de grame de usturoi;
• doisprezece morcovi medii;
• opt porumbei de piper piper.
Pentru saramură:
• 8 litri de apă filtrată;
• opt linguri de sare, cu diapozitive;
• 300 de grame de mărar uscat tăiat, cu umbrele;
• patruzeci de frunze de lauri;
• O mână de mazare dulce.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți umplerea. Tăiați verdele cu un cuțit
țelină, morcov, frecați cu un grătar de legume special ca pentru
salată în coreeană. Taiați usturoiul în felii groase
trei milimetri și inele fine de piper amar.
2. Se amestecă legumele tocate într-un vas mare de email.
și plecați timp de o jumătate de oră.
3. Cu un cuțit, nu tăiați complet roșiile verzi și, puțin
închideți umplutura pregătită.
4. În foc, puneți apă pentru saramură. În apă clocotită
adăugați sare, picătură câteva mărar umbrele, frunze
Lavrushki și mazăre de varză, fierbeți timp de șapte minute.
5. Strângeți murăturile printr-o tifonă căptușită cu o sârmă
și rece.
6. Puneți roșiile umplute cu usturoi-morcov
baril, schimbând fiecare strat de marar uscat tocat, și
acoperiti cu saramura racita.
7. Acoperiți cu un cerc de lemn, o dimensiune adecvată și așezați.
jugul de sus
8. Roșiile verzi într-un butoi pentru iarnă cu umplutură vor fi gata
în douăzeci și douăzeci și cinci de zile.
Tomate într-un butoi de iarnă cu castraveți
ingrediente:
• cinci kilograme de roșii de lapte;
• cinci kilograme de castraveți proaspeți de mărime medie;
• un pahar de usturoi decojit;
• umbrele de mărar;
• 30 de grame de frunze de hrean;
• frunze de cireșe și coacăze negre de treizeci de piese.
Pentru saramură:
• полкило sare;
• opt litri de apă.
Metoda de preparare:
1. Înainte de sărare, castraveții de murat pe timp de noapte se scot în apă rece,
care este de dorit să se schimbe de mai multe ori, spălând bine sub
rotiți castraveții.
2. Помидоры подержите две минуты в кипятке și rece.
3. Umpleți un butoi bine spălat, stratificat cu legume și
condimente: condimente, castraveți, mirodenii, roșii, condimente din nou și așa mai departe
Mai mult, până când umpleți rezervorul în partea superioară. Au castraveți în față
marcator cuțit taie sfaturi.
4. Gatiti saramura amestecand intr-o cratita potrivita.
componente, aduceți la fierbere și se toarnă întinse într-un butoi
roșiile cu castraveți au murdărit muratura rece.
5. Acoperiți conținutul cilindrului cu o cârpă și un capac
cerc de lemn. Puneți încărcătura.
6. Roșiile sărate într-un butoi pentru iarnă cu castraveți pot fi consumate
patruzeci de zile după sărare.
Острые зелёные помидоры в un butoi pentru iarnă, шпигованные usturoi и
piper amar
ingrediente:
• cincisprezece kilograme de roșii verzi;
• un pachet mic de piper;
• 30 gr. frunze de dafin;
• 10-15 păstăi de ardei roșu;
• opt capete de usturoi;
• două ciorchine mari de țelină;
• sare grosieră.
Metoda de preparare:
1. Roșiile enumerate și țelina se clătesc bine cu apă
macara.
2. Țelina se răspândește uscată pe un prosop, iar în roșii cu
folosind un baston sau un cuțit de lemn pentru a face o puncție profundă
locul de atașare a tulpinii.
3. Se taie usturoiul în felii mari, iar piperul fierbinte subțire
bucăți.
4. Așezați în găuri câte unul câte unul și felii.
usturoi.
5. În partea inferioară a cilindrului, așezați o parte din țelină uscată și
заполните ёмкость нашпигованными usturoi и перцем помидорами, не
raportează în partea de sus.
6. Nu uitați să schimbați rândurile de roșii cu frunze de laur
și pepene galben negru, puteți adăuga felii rămase
usturoi și piper.
7. Pentru saramură într-o găleată emailate sau altul potrivit
fierbeți apă cu sare și
Strain.
8. Se toarnă roșiile cu murături calde, se acoperă cu cârpă și se pune
deasupra unui cerc din lemn, pune un jug.
Roșiile într-un butoi pentru iarnă – sfaturi și trucuri
• Înainte de salinare, tamburul trebuie verificat pentru integritate. pentru
toarnă apă în ea dacă apa nu curge nicăieri, înseamnă
pot folosi.
• Dacă cilindrul a crăpat și apa turnată în acesta curge, pleacă
un recipient umplut cu apă pentru a sta câteva ore de la apa plăcii
umfla și goluri aproape.
• pentru заготовки спелых томатов используйте бочки с меньшим
Litru capacitate, până la 15 litri, în astfel de recipiente tomate nu va ezita și
izbucni sub greutatea de sus.
• Butoaiele din conifere nu sunt cele mai bune
ia, roșiile tocate pot fi amare.
• Roșiile sunt sărate în mod egal, dacă sunt așezate strâns
în rânduri.
• Pentru a preveni formarea mucegaiului pe suprafață, se toarnă
pe partea de sus a saramurii cateva linguri de ulei de floarea-soarelui, si
Așezați butoaiele în cramă pe rafturile din lemn.
