Ср, 23 дек 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Vinul alb are o culoare frumoasă chihlimbar și incredibil de delicată
gust.
Desigur, o băutură cumpărată de un magazin nu se va compara cu niciodată
vin alb gătit la domiciliu.
Vinul făcut de tine, are o aromă minunată și
gust natural.
Vinul alb este fabricat din struguri albi, precum și fructe de padure și
fructe.
Contents
Vin alb la domiciliu – principiile de bază
gătire
Înainte de a găti vin alb la domiciliu, fructe de padure
reasamblați și îndepărtați fructele cu daune. Ca o regulă, lor
utilizați fără clătire, dar dacă ați cumpărat fructe de padure sau fructe și nu
asigurat de puritatea lor, poate clăti.
Apoi, boabele preparate sunt zdrobite pentru a obține sucul. Poate asta
efectuați procedura utilizând o presă specială sau
storcător.
După procedură, există tort și suc. Ultimul filtru și
turnat în containere, unde vinul va fi pregătit. În principal pentru
Acesta este folosit de sticle. Capacitate de plută gât cu
hidrolock și curățați-l în pivniță pentru câteva luni pentru fermentație.
După acest timp, vinul alb este filtrat, turnat peste
sticle de sticlă. Dopuri de dop și le păstrați
situată în aceeași pivniță.
Reteta 1. Vinul alb la domiciliu din struguri albi
soiuri
ingrediente
struguri albi – 5000 g;
un kilogram și jumătate de zahăr de nisip.
Способ gătire
1. Sortați strugurii albi, separați boabele de crengi și
am pus în tigaie. Foarte frământați-le cu mâinile sau tolkushkoy
pentru cartofi. Asigurați-vă că sunt toate strugurii
zdrobit.
2. Acoperim vasul cu o tăietură de tifon și punem în căldură pentru cinci
zile, amestecând o mulțime de struguri cu o spatulă din lemn, de două ori înăuntru
zi.
3. Împingeți tifonul pe jumătate și mutați pe el
masa de Strângeți conținutul. Sucul care rezultă este turnat în
sticlă de sticlă.
4. Se toarnă zahărul în suc de struguri și se amestecă. Pe gât
rezervoarele poartă mănuși de cauciuc. Faceți-vă într-unul din degete
acționarea acului.
5. Insistați vinul la căldură de două sau trei săptămâni. După acest timp
vinul care a trecut prin procedura de filtrare este turnat pe cele uscate,
sticle de sticlă.
6. Se sigilează flacoanele cu dopuri sau capace și se lasă
loc întunecos și răcoros. Două luni mai târziu, vin alb
filtrează și reveniți la sticlă. Trimis la depozitare în
subsolul. Vinul va fi complet gata în opt luni.
Reteta 2. Vin alb de mere la domiciliu
ingrediente
6 litri de 500 ml de suc de mere;
cinci litri de apă;
zahăr – două și jumătate de kg.
Способ gătire
1. Tăiați miezurile de mere și le tăiați în bucăți mici.
Puneți-le sub presiune sau treceți prin intermediul unui storcător. cum
Ca regulă, aproximativ 750 ml de suc sunt obținute dintr-un kilogram de fructe.
2. Luați opt mere nesărate și tăiați coaja cu un cuțit ascuțit.
Se fierbe un litru de apă, se toarnă într-un pahar de zahăr și se fierbe siropul. Se răcește.
Se pune coaja într-un vas de 3 litri și se toarnă sirop de zahăr și
Puneți căldura timp de două zile. Scurt gata.
3. Se toarnă sucul de mere într-un container mare de sticlă, se toarnă
zahăr, se amestecă până se dizolvă și se toarnă în apă. Împărțim
mustul într-un recipient convenabil, se toarnă în aluat și se lasă să se fermenteze zile întregi
prin opt.
Rețetă 3. Vin alb de vin roșu
ingrediente
suc de portocale – 4 l;
apă – 4500 ml;
zahăr – 2400 g
Способ gătire
1. Pentru vin, luăm soiuri ușoare de portocale, sortare fructe de padure,
separați crenguțele și frunzele de ele. Smash boabe de lemn
rulând pinul și schimbând totul în enamelware. Lasăm pulpa
cald pentru fermentație pentru câteva zile. Apoi apăsați pulpa și
se filtrează sucul rezultat și se toarnă în sticlă.
2. Marc este plasat într-un recipient separat și se toarnă apă
(jumătate din volumul de suc). Lăsați amestecul timp de o zi. după
de data aceasta o apăsăm. Sucul se amestecă cu lichidul răsucite.
3. Se toarnă jumătate de zahăr în suc și se lasă timp de trei zile.
După acest timp, turnați restul de zahăr.
4. Umpleți sticla, lăsând 25% din volum liber și închideți-o
dop de gât din bumbac. Puneți flaconul în căldură timp de 14 zile. atunci
scoateți vinul din sediment cu un furtun de cauciuc. Răsfoiți vinul în
ambalaje din sticlă închisă întunecată, învechite și
depozitate în pivniță. Țineți flaconul într-o poziție predispusă.
Rețetă 4. Vin alb alb aromatizat la domiciliu
ingrediente
opt litri de suc de mere;
10 ml de perfuzie din plante;
două litri de suc rowan;
800 g de miere.
tinctură
4 g de plante erbacee;
vodka – un pahar;
menta, pelin și scorțișoară – pe un vârf;
2 g de cardamom;
șofran și nucșoară – la vârful unui cuțit.
Способ gătire
1. Turnați toate ierburile într-un borcan și amestecați-le. Se toarnă amestecul
ierburi cu vodca și așezate într-un loc întunecat timp de trei zile. atunci
infuzie și depozitați în frigider.
2. Într-un vas separat se toarnă suc cu pulpă de mere și rowan.
Le lăsăm la cald pentru a începe procesul de fermentare. După care
amestecați-le într-o capacitate mare, totală. Adăugați câteva chestie
stafide uscate sau vinuri de drojdie. În câteva zile
pulpa care a urcat la suprafață este îndepărtată cu grijă și băutura
am filtrat.
3. Adăugați sirop de zahăr sau miere la suc și lăsați-l cald,
astfel încât lichidul fermentat din nou. Două luni îngrijite
fuzionați cu sedimente folosind furtun de cauciuc. Vărsat și acoperit
vin, pus într-un loc răcoros. O lună mai târziu, din nou eliminăm
sediment, setat să se coacă timp de o lună și se adaugă pe bază de plante
perfuzie. Lăsați vinul să stea un timp. Se toarnă din nou în
sticlă și plută. Depozitați sticle în pivniță. Cu sticla asta
vin în concediu.
Rețetă 5. Vin alb la domiciliu de la pere
ingrediente
suc de pere – șapte litri;
apă – cinci litri;
suc de rowan – 500 ml;
zahăr – 2500 g
Способ gătire
1. Sortați și spălați pere. Taie-le în bucăți mici,
pre-separarea cutiilor de semințe. Răsuceam perele
storcător. În sucul de pere se toarnă puțin suc de rowan.
2. Se toarnă zahărul în suc de pere și se toarnă în apă.
Se amestecă până când zahărul se dispersează complet. Wort este turnat
în sticlă, adăugați un aluat și fixați-l timp de o săptămână
fermentare.
3. După acest timp вино, прошедшее фильтрацию, разливаем в
sticla. Dopuri de dop, sau strângeți strâns cu capace și
depozitate în pivniță sau răcitor de vin.
Rețetă 6. Vin alb de miere
ingrediente
300 g de miere;
75 g de făină;
5 lămâi;
10 g drojdie;
stafide ușoare – 200 g
Способ gătire
1. Spălați lămâile și tăiați în cercuri. Oasele sunt îndepărtate.
puneți oala de miere, stafide și lămâi. Umpleți 10
litri de apă fierbinte, se amestecă și se lasă să se răcească.
2. Când amestecul este cald, puneți drojdia amestecată
făină, se amestecă bine și se lasă o zi.
3. cum только изюм и лимоны окажутся на поверхности, медовое
vinul este filtrat și turnat în recipiente de sticlă. Opriți dopul
и depozitate în pivniță. Într-o săptămână, vinul va fi gata.
Rețetă 7. Vin alb de casă din prune de cireș
ingrediente
5 kg prune cireșe;
zece litri de apă;
sac de drojdie.
Способ gătire
1. Fructele prunului de cireș sunt bine spălate, îndepărtăm pietrele și
sa mutat la recipient, unde vinul se va fermenteze. ливаем воду,
adăugați zahăr și adăugați drojdie. Se amestecă bine amestecul.
Capacitatea cu vinul închide blocarea apei.
2. Lăsăm vinul viitor pentru fermentare în căldură timp de zece zile.
La sfârșitul fermentării, puneți recipientul într-un loc răcoros.
3. Фильтрованное белое вино из алычи переливаем в sticla.
Stocăm sticle în pivniță, înțepenite.
Rețetă 8. Vin alb de acasă din cătină
ingrediente
4 kg de cătină;
1500 ml de apă fiartă.
Способ gătire
1. Stergem fructele proaspete de fructe de mare și clătiți bine.
ыкладываем ягоды в посуду и разминаем. Noi le schimbăm
recipient de sticlă și se toarnă apă.
2. Puneți un capac de apă pe gâtul unei cutii sau a unei mănuși
medical, străpuns într-un singur loc cu un ac. Trimitem mustul la
тепло для fermentare. cum только перчатка сдуется, вино, прошедшее
filtrare, îmbuteliată. Le ținem în subsol, strâns,
plută.
Rețetă 9. Vin alb la domiciliu din rebarb
ingrediente
rubarbă – 2 kg 500 g;
30 g de cuișoare;
4 litri de 500 ml de apă;
60 g rădăcină de ghimbir;
zahăr – 2000
Способ gătire
1. Puneți rubarbul într-un castron mare de ceramică și umpleți-l
apă, astfel încât să o acopere complet. Lasă înmuiată
rubarbă timp de zece zile, amestecând și frămîndu-l cu o lingură de lemn
каждый zi. Se filtrează printr-o sită frecventă și se măsoară rezultatul
lichid.
2. Puneți fiecare kilogram de zahăr în 1200 ml de lichid și
Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
tigaie mică se toarnă un pahar incomplet din acest lichid, pus
cuișoare decojite și ghimbir zdrobit. Puneți tigaia pe foc
și gătiți câteva minute. Se răcește și se toarnă înapoi în castron.
Plecăm o săptămână să ne plimbăm, îndepărtând periodic spuma.
3. după неделю, вино разливаем по бутылкам и закрываем их
Drum liber spre gaz. ыдерживаем месяц и закручиваем их
strâns închis.
Rețetă 10. Vin alb de mere cu scorțișoară acasă
condițiile de
ingrediente
mere – 2 kg;
Scorțișoară – Art. lingură;
apă – 2000 ml;
zahăr granulat – 700 g
Способ gătire
1. Spalam merele, le punem intr-un recipient, turnati apa si
clătiți. atunci измельчаем их небольшими дольками и пересыпаем
într-o tavă convenabilă. ливаем в яблоки воду, кладем корицу и
trimiteți un foc mic.
2. арим до мягкости яблок. atunci остужаем и протираем яблочную
masa printr-o sită. ыкладываем в банку и оставляем бродить на три
a zilei atunci процеживаем смесь и всыпаем сахар.
3. Se agită bine vinul, se toarnă în sticle și plută.
Отстаиваем вино пару дней и am filtrat. Băutura este turnată în
curățați sticla, răsuciți bine capacele și puneți-le în pivniță
maturare.
Rețetă 11. Vin alb alb-portocaliu la domiciliu
condițiile de
ingrediente
mere proaspete – 10 kg;
trei kg de zahăr;
șase portocale;
cinci litri de apă.
Способ gătire
1. Spalam bine merele, tăiați și scoateți casetele cu
semințe. Taie fructele în bucăți mici și treci la
capacitate convenabilă. сыпаем килограмм сахара, смешиваем и заливаем
apă. Încă o dată, amestecați totul bine și acoperiți amestecul de mere.
o cârpă groasă și curată. Puneți recipientul în căldură timp de cinci zile.
2. cum только начнется процесс брожения, жидкость сливаем сквозь
sită și pulpa se strânge prin tifon. сыпаем в сусло остальной
zahăr, se amestecă până se dizolvă și se pune stafidele. portocale
spălați, ștergeți și trei fin. Masa portocalie gravată
împreună cu sucul care se află în must.
3. Închideți recipientul cu manusa de must și faceți-l
тепло для fermentare. cum только этот процесс завершится, вино
scoateți din sediment, turnați într-o farfurie convenabilă și închideți capacul.
ыдерживаем еще дня три, и снова am filtrat. ино переливаем в
flacoane și dopuri cu dop din plută.
Белое вино в домашних condițiile de — советы и хитрости от
vinificatorii
- Белое вино готовьте только из вызревшего винограда белых soiuri
cu o aromă plăcută și delicată. - Dacă nu folosiți fructe de padure foarte copt, atunci la începutul fermentației
adăugați zahăr la must. - ино на брожение оставлять в помещении, где температура воздуха
nu mai puțin de 18 ° C și nu mai mare de 24 ° C. - Для gătire вина не используйте металлическую посуду
(cu excepția oțelului inoxidabil). ней ягоды или фрукты окислятся, и аромат вина
va fi răsfățat. - Strângeți fructele cu o presă specială dintr-o nailon sau pânză
țesut. - În cazul în care fructe de padure sau fructe nu sunt spălate pentru vin, apoi drojdie, care
sunt pe ele, este suficient să sucul a început să fermenteze. dacă
după o săptămână acest proces nu a început, adăugați drojdie.
