Вс, 08 ноя 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Vinul din viburnum are o aromă originală și ușor tartă
gust.
Atunci când este utilizat moderat, acesta întărește sistemul imunitar și conține
multe vitamine și oligoelemente care sunt benefice sănătății.
Contents
Вино из калины в acasă condițiile — основные принципы
gătire
Процесс gătire вина из калины состоит из трех этапов:
demararea, strângerea, fermentarea și clarificarea vinului.
Prepararea boabelor. Kalina a ieșit din ramuri,
sortate, frământate și turnate într-un borcan, unde viitorul va rătăci
vin. Aici, adăugați zahăr în conformitate cu rețeta și se toarnă în apă. gât
containerele sunt legate cu tifon și lăsate să se încălzească timp de trei zile.
Strângerea și fermentarea. Poate conținutul
filtru, bine răsuci o mulțime de fructe de padure. Se toarnă lichidul în
curatați recipientul din sticlă și adăugați apă. Zahăr, spre deosebire de apă
adăugați în trei etape. Prima porțiune este turnată imediat după
strecurat. Cât de mult zahăr pentru a umple depinde de ce vin
plănuiți să faceți desert, masă sau lichior. A doua oară
zahărul se toarnă în trei zile, după același timp, se adaugă
ultima portie de zahar. Capacul rezervorului de fermentație cu
hidrogel sau mănuși de cauciuc, făcând o pre
acționarea acului. Vinul este lăsat să se fermenteze timp de aproximativ o lună. pentru
de data aceasta prima dată când este drenat din sediment și turnat în altul
capacitate.
Clarificare. Băncile închid din plastic
capacele și se lasă timp de o lună pentru rezolvare și clarificare. pentruтем,
folosind un furtun subțire de cauciuc, vinul este turnat în sticle,
Ele sunt etanșate bine cu dopuri și depozitate în subsol.
Experimentând diferite combinații de fructe cu viburnum și alte fructe de pădure,
Puteți obține diferite arome de vin din viburnum.
Рецепт 1. Сухое вино из калины в acasă condițiile
ingrediente
kilogram de viburnum;
zahăr – 300 g;
apă – 1 l 700 ml;
o mână de stafide.
Способ gătire
1. Kalina curăță de ramuri, sortează prin ele și clătește. fructe de padure
se macină într-o masă omogenă și se pune într-un borcan de sticlă.
Se adaugă 100 g zahăr granulat, un pahar incomplet de apă și stafide.
Legați gâtul unui borcan de tifon pliat de mai multe ori și plecați
rătăcește timp de trei zile în căldură.
2. De îndată ce apare spumă pe suprafață, întindeți vinul,
se toarnă într-un recipient nou și se adaugă restul apei. La fiecare trei zile
adăugați zahăr în proporții egale încă de două ori. Pe malurile gâtului
purtați o mănușă de cauciuc, perforând un deget cu un ac. Puneți
borcan într-un loc întunecos unde temperatura este păstrată în mod constant în zonă
25 de grade. Adăugați zahăr în recipient după cum urmează: scurgere
litru de lichid, dizolvați zahărul în el și turnați-l înapoi.
3. O lună mai târziu, procesul de fermentare este finalizat. Îndepărtați cu grijă
vinul, fără a deranja sedimentul și sticla. insista
vin cel puțin o lună în pivniță.
Рецепт 2. Десертное вино из калины в acasă condițiile
ingrediente
fructe de padure – 2 kg;
zahăr – 400 g;
apă 750 ml.
Способ gătire
1. Îndepărtați fructele cu viburnum din crengi, sortați, îndepărtați gunoiul și
fără spălare, frământare. În masa de boabe se adaugă 100 g de zahăr
nisip și frecați până se dizolvă. Păstrați amestecul cald
timp de trei zile.
2. După o perioadă de trei zile, amestecul de boabe, care a început să se fermenteze,
se filtrează, lăsăm greutatea din viburnum și se diluează cu apă. turna
în sticlă, umplându-le în 2/3. Se toarnă zahărul, la o viteză de 100 g
litru de suc. pentruкрываем банку крышкой с apă sigilată.
3. De îndată ce sucul se oprește din fermentație, adăugați din nou zahărul
aceeași sumă. Se adaugă zahăr de câteva ori, până la 1 litru
Sucul nu consumă 400 de grame de zahăr, având în vedere cantitatea de zahăr,
care a fost adăugată la boabele zdrobite.
4. După fermentarea completă, scoatem flaconul într-unul cald,
locul întunecat timp de 14 zile. pentruтем вино аккуратно сливаем, чтобы
precipitatul nu sa ridicat și s-a îmbuteliat. pentruкупоренные пробками
sticle, lăsați în depozit în subsol.
Рецепт 3. Ликер из калины в acasă condițiile
ingrediente
Kalina – două kg;
litru de alcool sau de vodcă;
o jumătate de kilogram de zahăr;
o jumătate de litru de apă.
Способ gătire
1. Se separă viburnum de crenguțe și se toarnă apă fiartă peste ele. prin
o jumătate de oră, apa este drenată. Facem asta pentru a elimina amărăciunea.
2. pentruсыпаем ягоды в стеклянную емкость, добавляем полкилограмма
zahăr și se amestecă.
Capacitatea închideți bine capacul și lăsați-l la cald timp de trei ani
zile. Adăugați alcool sau vodcă. Ar trebui să se suprapună cu boabele
cel puțin două centimetri. Din nou, închideți capacul și rezistați
zece zile într-un loc în care razele soarelui cad.
4. Turnați o jumătate de litru de apă în tigaie și dizolvați-l
kilogram de zahăr. Trimis la aragaz, aduceți la fierbere și gătiți
la căldură scăzută timp de cinci minute. În același timp, amestecați și îndepărtați în mod constant
de pe suprafața spumei albe. Se răcește siropul în cameră
temperatură.
5. Adăugați sirop la tinctura viburnum și amestecați.
Amestecul rezultat insistă luna într-un loc cald și întunecat. fiecare
trei zile agitați lichidul. Filtrați lichiorul pregătit, turnați-l
în sticlă și aproape strâns se referă. Depozitați lichior în pivniță
poate fi de trei ani.
Rețetă 4. Vinul roz Tsarskoe de la viburnum la domiciliu
condițiile de
ingrediente
Fructe de padure proaspete de viburnum – 900 g;
banane coapte și stafide – 450 g;
zahăr – 900 g;
acid citric – 3 g;
enzima pectină și drojdie de vin – câte 5 g fiecare.
Способ gătire
1. Îndepărtați fructele cu viburnum din crengi, sortați-le, umpleți-le cu aburi
fierbere și se lasă timp de 20 de minute. pentruтем разомните ягоды, отожмите и
împrăștiați lichidul. Turnați sucul de viburnum într-o găleată mare.
2. Strângeți stafidele cu o mașină de măcinat cu carne. Adăugați-o în cupă cu
suc și se toarnă un litru de apă clocotită. Se toarnă o jumătate de litru în tava
apă, dizolvați zahărul în el și aduceți amestecul la fierbere. sirop
adăugați la must.
3. Coji bananele, tăiați în bucăți mari și umpleți-le
o jumătate de litru de apă. Puneți на плиту, доведите до кипения и
se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Lichidul filtrat cu
Se toarnă bananele în must. Se răcește la douăzeci de grade, adaugă
acid, enzime și drojdie diluată. Acoperiți și plecați.
бродить в тепло timp de trei zile. fiecare два дня взбалтывайте.
4. Процедите и слейте сусло в стеклянную capacitate. Înălțați-vă
rece, apă fiartă până la umeri. pentruкройте ее крышкой с
apă sigilată. La sfârșitul fermentației se toarnă vinul din sediment. Drain
până când vinul devine transparent. Consuma acest vin
posibil într-un an.
Рецепт 5. Настойка из калины на меду в acasă condițiile
ingrediente
două kg de viburnum;
miere și brandy – 500 ml.
Способ gătire
1. Separați boabele de viburnum de ramuri, îndepărtați fructele putrezite și
gunoi și spălați. În containerul de sticlă de 3 litri se toarnă
Kalina la jumătate din volum, se toarnă miere și coniac. pentruполняем банку
brimmed cu apă fiartă. pentruкрываем плотно крышкой и
insistati in caldura lunii, ocazional agitand lichidul.
2. După această perioadă de perfuzare se toarnă, se filtrează și se toarnă
sticla. pentruкупориваем пробками и отправляем на хранение в
pivniță.
Рецепт 6. Ликер из калины с лимоном в acasă condițiile
ingrediente
350 de grame de fructe de pădure;
vodka – jumătate de litru;
sirop de zahăr – 150 g;
Способ gătire
1. Îndepărtați fructele de pomi fructiferi, îndepărtați fructele rănite și
coșul de gunoi, clătiți și uscați. Se toarnă în sticlă de litri
capacitate, mash pistil și se toarnă în vodcă. insista неделю в
loc răcoros, întunecat. pentruтем процедите prin мелкое sită.
2. Adăugați suc de lămâie și zahăr la lichidul filtrat.
sirop. insista 14 дней, еще раз процедите и прогоните через
filtru tifon și bumbac. Sticlă și magazin
la subsol.
Rețetă 7. Tinctura de viburnum și cătină de mare în casă
condițiile de
ingrediente
fructe de padure – trei kg;
catina – catarg;
zahăr – două pahare;
vodka – doi litri.
Способ gătire
1. fructe de padure калины и облепихи снимаем с веточек, удаляем мусор и
fructe rotunjite. fructe de padure промываем и откидываем на дуршлаг и
împrăștiați pe un prosop curat, astfel încât acestea să fie puțin uscate. pentruтем
Adormiți fructele de pădure în cutii pregătite și uscate. pentruливаем их водкой и
plecați timp de două săptămâni pentru a insista.
2. Decantam lichidul din cutii si puneti-l intr-un loc intunecat. fructe de padure в
umplem recipientele cu zahăr, închideți capacul și clătiți bine.
Lăsați fructele cu zahăr timp de 14 zile. pentru это время образуется
sirop, care se toarna si se amesteca cu tinctura de alcool.
Gata să bea îmbuteliată și bine conectată.
Depozitați tinctura în subsol.
Рецепт 8. Ликер «Калина красная» в acasă condițiile
ingrediente
un kilogram și jumătate de viburnum roșu;
o jumătate de kilogram de zahăr;
vodka la fel de mult ca tu a lua suc de la fructe de padure;
trei cuișoare de badian;
linguriță de mazăre piper piper.
Способ gătire
1. fructe de padure калины снимите с веток, сложите в банку, засыпьте
zahăr și lăsați să lase sucul de fructe de padure. Din când în când
se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
2. Turnați sucul în sticlă și adăugați aceeași cantitate de vodcă.
Adăugați piper roz și anason.
3. Băutură insistă aproximativ două luni, periodic
agitare. pentruтем ликер профильтруйте, и разлейте по бутылкам.
Puteți stoca băutura în subsol sau în frigider.
Rețetă 9. Lichior Viburnum “200 boabe”
ingrediente
fructe de padure – 200 buc;
frunze de coacăze – 100 buc.;
zahăr – 250 g;
500 ml de apă și de vodcă.
Способ gătire
1. fructe de padure снимите с веточек, удалите подгнившие плоды и мусор,
puneți-l pe o sticlă și clătiți cu apă curentă. Pune-i pe ei
curățați prosopul și uscați. Într-o cratiță, se toarnă apă, se dizolvă
zahăr și se fierbe timp de cinci minute.
2. Împărțiți Kalina, puneți într-o cratiță și turnați sirop.
Adăugați frunze spălate aici. Puneți на огонь и проварите на
căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute. Se răcește amestecul.
tulpina și se amestecă cu vodca. Sticlă, plută
blocaje de trafic și trimite la subsol sau frigider pentru depozitare.
Rețetă 10. Turnarea din viburnum cu coaja de lamaie
ingrediente
suc de suc – 200 g;
zahăr – 150 g;
coaja de lamaie;
vodka – jumătate de litru.
Способ gătire
1. fructe de padure калины снимаем с веточек, перебираем, промываем,
se așeză pe un prosop și se usucă. pentruтем калину перетираем
prin sită. Sucul rezultat este filtrat. Din zahăr și apă gătim
sirop și se amestecă cu suc de viburnum. În loc de sirop, poți
utilizați miere
2. Am freca pofta de o lămâie, se toarnă în suc de viburnum,
turnarea vodcă. Capacul închide capacul și se lasă timp de două săptămâni.
Lichidul este periodic zdruncinat.
3. Filtrează turnarea prin tifon, îmbuteliată și
închideți blocajele de trafic. Se recomandă utilizarea lichiorului în același
an.
Вино из калины в acasă condițiile — советы и хитрости от
vinificatorii
- Squeeze suc de la viburnum poate fi folosind un juicer manual.
Оставшуюся мякоть протирают prin сито и выбрасывают. - Cu cât mai mult zahăr adăugați la vin, cu atât este mai puternic și mai dulce.
va fi. - În încăperea unde se va topi recipientul în timpul fermentației,
temperatura aerului ar trebui să fie de la 18 la 27 de grade. dacă
temperatura va fi prea scăzută, procesul de fermentare se va opri când
temperatură ridicată – drojdia va muri și nu va avea timp să proceseze
zahăr la alcool. - fructe de padure содержат очень мало бактерий винного брожения, поэтому
când se face vin din viburnum, se recomandă adăugarea unei mii de stafide. - Чтобы вино из калины в acasă condițiile не потеряло свой
Gust și aromă inimă de mai mulți ani, trebuie să respectați
regulile de stocare. Butelii de vin poziționate orizontal în
un frigider sau o cameră în care temperatura nu depășește cinci
grade de căldură.
