Пт, 07 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Nu există sigiliu de apă?
Ei bine, bine!
O mănușă medicală obișnuită vă va ajuta să faceți un vin de casă.
Ea va spune inteligent și va arăta în ce etapă băutura nu va da
perekisnut-l și ușurează procesul.
Contents
Домашнее вино из винограда с mănușă — общие принципы
gătire
Vin bun este obținut numai din uscat, colectat la soare.
vremea recoltei Este recomandabil ca după o ploaie cel puțin trei
zile. În caz contrar, nu puteți folosi boabele stropite pe pământ
băutura va apărea din gustul pământului.
Reguli de bază:
1. Alege strugurii coapte. În fructe de padure incomplete o mulțime de acid.
În struguri puternic maturați, acidul acetic ar fi început.
fermentația care strică totul și vinul nu funcționează.
2. Merele nu se spală, deoarece sunt drojdii naturale. dar
aveți nevoie pentru a sorta struguri cu atenție, elimina putregai, gunoi, frunze,
păianjen
3. Struguri de struguri au nevoie de mâini, pistils, bine, sau picioare, ca
Acest lucru a fost făcut înainte. Nu este recomandată pentru măcinarea boabelor
utilizați o tehnică care poate afecta oasele, stricați
gustul băuturii.
4. Для домашнего вина из винограда с mănușă удобно
utilizați cutii mari de 10-20 litri cu gât standard.
În acest caz, recipientul este umplut cu nu mai mult de ¾. Ar trebui să rămână
loc pentru creșterea în timpul spumei de fermentație.
5. Nu utilizați obiecte metalice în vinificație.
Trebuie să amestecați viitoarea băutură cu linguri de lemn,
lamele de umăr.
Manusa functioneaza ca un sigiliu de apa. Nu permite să intre
beți oxigen, dar prin gaura mică în deget treptat
eliberează gazul acumulat. În funcție de gradul de umflare este determinată
activitate de fermentare. Dacă vinul joacă repede, atunci mănușa
fixat suplimentar cu o bandă de cauciuc.
Домашнее вино из винограда с mănușă (универсальная
tehnologie)
Простая рецептура домашнего вина из винограда с mănușă,
care poate fi făcut din absolut orice soiuri: alb, roz,
negru. Puteți să amestecați mai multe specii dacă doriți să le definiți
recolte reziduale.
ingrediente
• 10 kg de struguri;
• 50-100 g de zahăr pe 1 litru de suc.
preparare
1. Strugurii uscați trebuie îndepărtați de gunoi, trecuți manual,
fără a lăsa un singur fruct întreg.
2. Îndoiți pulpa într-o tavă sau flanșă cu smalț mare,
acoperiți cu o cârpă curată, lăsați-l într-un loc cald timp de patru zile. pentru
de această dată masa va începe să fermenteze, este important să existe un loc pentru spumă,
cel puțin un sfert din recipientul trebuie să fie liber.
3. În fiecare zi, dimineața și seara, se amestecă foarte mult cu o spatulă.
4. După 3-4 zile fermentarea activă va începe, masa va fi bună
să spumeze, să se ridice. Este timpul să eliminați pulpa. Grosimea superioară
capul colectează mâinile, stoarce bine, aruncă.
5. Sucul este filtrat prin două straturi de tifon, imediat turnat în bănci,
umplerea nu mai mult de 70% din total.
6. E timpul să purtați o mănușă. Nu uitați să faceți una
gaura degetelor pentru ieșirea gazelor.
7. Acum trebuie să puneți capacitatea în căldură (de la 16 la 25 de grade)
pentru fermentație. Dacă soarele merge bine, mănușa este complet
se va umfla.
8. Prelucrarea zahărului. După 3 zile trebuie să încercați o băutură
gust. Dacă devine acru, adăugați 50 de grame de zahăr pe zi
fiecare litru de produs. Pentru aceasta, se toarnă o mică parte din băutură,
amestecat cu zahăr, încălzit pe aragaz pentru a se dizolva. cald
siropul este amestecat cu restul masei.
9. După alte 3-4 zile, trebuie să încercați din nou băutura. dacă
apare acidul, se adaugă din nou zahăr. pentru активную фазу
fermentarea (14-28 zile) poate fi făcută de până la 4 ori, ținând cont de dvs.
gust.
10. Aproximativ în 3 săptămâni mănușa va cădea, înseamnă, sa încheiat
faza activă de fermentare. Un strat de sediment va apărea în partea de jos a sticlei. Cu el
trebuie să evacuați o băutură translucidă. Pentru a face acest lucru, utilizați tubul,
băutura este turnată într-un borcan curat. Manusa nu mai este folositoare,
Borcanul este închis cu un capac capron.
11. Acum se va incepe fermentarea sau maturarea linistita. ei
Durata de la 40 de zile la un an. Nu mai sunt depozite de vinuri
recomandată. pentru это время напиток будет осветляться, может снова
apar precipitat pentru a fi îndepărtat. Imediat ce devine vinul
transparent, poate fi turnat în sticle.
Домашнее вино из винограда с mănușă и водой
Технология gătire более легкого домашнего вина из
винограда с mănușă. Adăugarea de apă diluează gustul zaharat,
băutura se dovedește a fi frumoasă, subțire. Joacă acest ajutor pentru băutură
drojdie de bere.
ingrediente
• 2 kg de struguri;
• 400 g de zahăr;
• 10 g drojdie de vin;
• 3 litri de apă;
• 1 linguriță. de esență de migdale.
preparare
1. Sortați strugurii, frământați, filtrați diluați
apă.
2. Lăsăm căldura timp de 4 zile, așteptăm, mustul este gata,
filtru, stoarceți lichidul.
3. Adăugați 200 g de zahăr, drojdie și esență de migdale,
se amestecă.
4. Puneți o mănușă, lăsați-o timp de 4 zile.
5. Se adaugă încă 100 g de zahăr, se amestecă și se lasă
fermentarea ulterioară. Periodic încercați băutura, dacă este necesar,
adăugați mai mult zahăr la gustul tău.
6. De îndată ce mănușa a căzut, trebuie să scoateți vinul din sediment la
ajutați furtunul subțire.
7. Scoateți mănușa, acoperiți borcanul cu un capac din nailon, lăsați-l
pentru o altă săptămână. Scoateți din nou băutura din sediment.
8. Acum poate fi lăsată pentru maturare pentru o perioadă de 1 până la 12 ani
luni.
Домашнее вино из винограда с mănușă (крепленое)
În mod corespunzător, vinurile câștigă grade prin adăugarea dreptului
cantități de zahăr. dar в домашних условиях добиться крепости более
10 grade este dificil. În acest caz, folosit pentru fixare
alcool.
ingrediente
• 5 kg de struguri Isabella;
• 600 g de zahăr;
• 1 litru de alcool;
• 100 g zahăr pe litru de suc.
preparare
1. Puneți boabele, acoperiți, lăsați timp de trei zile.
2. Strângeți sucul, stoarceți toată pulpa, adăugați zahăr,
Imediat se toarna toate cele 600 de grame. Agitați până
toate boabele se vor dizolva.
3. Acum vinul viticol trebuie să fie turnat într-un borcan, pus pe o mănușă,
оставить на 10 zile.
4. Acum trebuie să adăugați mai mult zahăr în cantitate de 100 g pentru fiecare
litru, adăugând 200 ml de apă. dacă у вас 5 литров напитка,
Ai nevoie de 500 de grame de zahăr și un litru de apă. Încălziți amestecul pe sobă.
5. Adaugati siropul cald catre vin, strângeti manusa,
оставьте для брожения еще на 5 zile.
6. Acum trebuie să adăugați alcool la o viteză de 200 ml pe litru
bea. Se toarnă imediat în vin, se amestecă, se trage
mănuși. Așteptați finalizarea fermentației.
7. De îndată ce mănușa a căzut, trebuie să evacuați vinul din sediment, îndepărtați-l
pentru maturare.
Домашнее вино из винограда с mănușă (из сока)
Puteți găti vin din suc de struguri. dar в этом случае он
trebuie să fie proaspăt și proaspăt gătit. Extrageți sucul
în orice mod convenabil.
ingrediente
• 10 kg de struguri;
• 5 g drojdie de vin concentrat;
• 3 kg de zahăr.
preparare
1. Din struguri trebuie să stoarceți sucul, amestecați cu jumătate
zahăr și drojdie de vin pentru a se dizolva, se toarnă
borcan.
2. Instalați mănușa cu o gaură mică, lăsați-o pe o perioadă de timp
20 до 28 zile.
3. La fiecare 5 zile încercați gustul vinului, dacă simțiți acidul,
adăugați mai mult zahăr la o viteză de 50 g pe litru.
4. Imediat ce băutura se oprește, scoateți-o pentru prima dată.
cu sediment.
5. pentruкройте капроновой крышкой, опустите в подвал. temperatură
aerul nu trebuie să depășească 15 grade.
6. Через месяц можно повторно снять напиток cu sediment. părăsi
vin pentru maturare timp de 3-4 luni.
Домашнее вино из винограда с mănușă «Мускатное»
Reteta de nucsoara, vin amestecat, pentru care veti avea nevoie
două soiuri de struguri: “Isabella” și “Lydia”. dar особый аромат напитку
va da un amestec de salvie, scoarță de stejar și coardă.
ingrediente
• 1,2 litri de suc din struguri Lydia;
• 0,8 litri de suc de Isabella;
• 320 g zahăr;
• coaja de stejar, salvie, flori de brad.
preparare
1. Gătit suc de struguri pur. Pentru asta fim bine
fructe de padure, lasati cateva ore. pentruтем руками хорошо отжимаем
pulpă, beți filtrul prin două straturi de tifon. Nu filtrează sucul
trebuie să.
2. Măsurați cantitatea de suc de fiecare tip, urmând rețeta.
3. Adăugați 200 de grame de zahăr, toate cu atenție
dizolvă, setează mănușa.
4. Vinul este lăsat până la sfârșitul fazei de fermentare activă. fiecare
3-4 zile se adaugă la o lingură de zahăr pentru menținere
proces.
5. Как только перчатка опадет, нужно снять напиток cu sediment.
6. Перелейте вино в чистую borcan. Este timpul să adăugați o tifon
un sac de bucata de scoarta de stejar, salvie, floare mai mare. Mulți nu
trebuie să.
7. pentruкройте, оставьте на месяц.
8. Теперь вино нужно повторно снять cu sediment. Acest sac cu
aditivi parfumați trebuie îndepărtați.
9. dacă аромат вина недостаточно насыщенный, можно добавить
Pungă nouă cu scoarță de stejar și salvie, lăsați băutura să se coacă
pentru încă 2 luni.
Домашнее вино из винограда с mănușă — полезные советы и
trucuri
• Temperatura optimă de fermentare pentru vinul de fructe de padure de la
18 până la 22 de grade. dacă напиток готовится из винограда темных
soiuri, atunci va fi mai bine să joci la 20-28 de grade.
• Vinul de casă este greu de păstrat. Este bine meritat.
în subsol timp de un an la temperaturi de până la 10 grade,
în continuare gustul se deteriorează.
• În industria vinicolă, este foarte important să nu pierdeți pașii, astfel încât vinul să nu fie
acru, nu transformat în oțet. De obicei pentru aceasta dau naștere
un calendar special, marchează datele și numărul de aditivi,
perioada de fermentație, temperatura camerei. Prin încercare și eroare
Găsiți-vă reteta perfectă.
• dacă лето было дождливое, виноград кислый или не успел дозреть
la soare, nu ezitați să creșteți cantitatea de zahăr.
• Strugurii se transformă foarte repede în oțet. Prin urmare, colectate
strugurii trebuie procesați imediat în aceeași zi.
