Luni, 07 noiembrie 2016
Momentul în care vinetele au început să crească și să mănânce
Nu este cunoscută cu siguranță, probabil că a fost în mileniul I anterior
AD în partea tropicală a Indiei de Est. Din această zonă
vinetele au fost transportate în țările asiatice, apoi în Africa de Nord
și numai în XIII-XIV această legumă a ajuns în Europa. La începutul secolului al XVI-lea
secolul vinete a fost introdus în America și a primit o largă
distribuție la nivel mondial.
Vinetele sunt utilizate pe scară largă în diferite feluri de mâncare
popoare. Acestea sunt supuse unor tratamente termice diverse, conservate,
folosit pentru gătit caviar și sosuri. Utilizare regulată
Această legumă crește nivelul hemoglobinei și al globulelor roșii din sânge,
îmbunătățește ficatul și rinichii, stimulează munca
tractul gastrointestinal și ameliorează constipația.
Contents
Vinete roșii – principii generale și metode de gătit
Gatitul modern cunoaște zeci de metode de gătit.
vinete, sunt coapte, fierte, prăjite și fierte. Foarte popular
rețete în care vinetele compotate sunt amestecate cu alte legume,
precum și condimente și condimente. În funcție de tipul de căldură
prelucrarea vinetelor poate obține gusturi complet diferite.
Adesea înainte de gătit vinetele le cere
înainte de fierbere până la semifabricat.
în unele cazuri, stoarcerea legumelor se aplică manual sau
presă specială.
Vinete roșii – prepararea alimentelor
Pentru a stinge vinetele, este cu siguranță mai bine să alegi tineri și elastici
fructe, deoarece omologii lor suprapuși conțin un număr mare
mai degrabă substanță amară – solanină, care poate strica gustul
mese pregătite și chiar provoacă indigestie. tineri
fructele pot fi identificate prin statutul tulpinii lor, dacă are
maro, apoi vinete cu siguranță. în plus
fructele tinere nu pot fi moi, alunecoase sau maro
pete.
Pentru a scăpa de cantitatea mare conținută în
vinete solanina la domiciliu, trebuie să țineți fructele
câteva minute într-o soluție de sare de trei procente. Depozitați vinetele
mai bine nu mai mult de două zile, dar în special echipate
în interior, pot rămâne proaspeți timp de până la trei săptămâni.
Vinete roșii – cele mai bune rețete
Rețeta 1: Caviarul de vinete coaptă
Această gustare este perfectă pentru a mânca, ca și în fierbinte,
așa și în frig. Poate fi răspândit pe pâine sau servit în
ca o farfurie laterală pentru feluri de mâncare din carne.
Ингредиенты: 1 крупный баклажан, 1 крупный
rosii, 1 ardei gras, 1 ceapa, 1 morcov, cilantru,
sare, piper negru și roșu la gust, legume
uleiul.
Metoda de gătit
Se spală morcovii, se coajă și se taie în paturi.
Dați roșii vinete, ceapă, ardei și roșii în cuburi mici. morcovi
se prăjește în ulei vegetal timp de trei minute, după care
adăugați restul de legume în tigaie. се посолить, поперчить,
adăugați puțină apă curată și fierbeți timp de cincisprezece sau douăzeci de ani
minute, cu capacul închis. Presăriți masa proaspăt gătită
verdeață.
Rețetă 2: Vinete fierte în smântână
Foarte delicat și aromă de aperitiv care va decora
orice tabel de sărbători.
Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 1 луковица,
300 de grame de smantana, 3 catei de usturoi, un varf de sare, piper
pentru gust.
Metoda de gătit
Se topește și se toacă ceapa, se pune într-o tigaie preîncălzită
toacă în ulei vegetal până la starea de semi-pregătit. Usturoiul
tăiați sau stoarceți prin usturoi și adăugați la ceapă.
Faceți focul maxim și adăugați vinetele în jumătate de minut.
Se prăjește timp de cinci minute, amestecând constant. După care
adăugați smântână, sare și piper atunci când începe smântâna
fierbere, reduceți căldura, amestecați bine, acoperiți și
toarna timp de douăzeci de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit,
fierbinte sau reci, dar cu siguranță dusted proaspătă
verdeață.
Rețeta 3: Vânătaiul gătit cu carne și legume
еликолепное сочетание свежих овощей и ароматного мяса сделает
gustul acestui fel de mâncare este de neuitat
Ингредиенты: 450 граммов свежих баклажанов, 60
grame de legume este mic, 250 de grame de carne de vită, 60 de grame
Ardei iute, 500 de grame de roșii, sare, piper și verdeață
pentru gust.
Metoda de gătit
Spălați vinetele, tăiați în cercuri, sare abundent și dați
se stabilește timp de cincisprezece minute. Apoi clătiți fructele și
se prăjește în ulei vegetal. Carnea de vită trece prin
mașină de tocat carne. Se prăjește ceapa la foc mic, se adaugă sare și piper.
Spălați roșiile și, de asemenea, tăiați în cercuri.
Componentele preparate sunt stratificate într-o cratiță, în cele anterioare
secvență specificată, cu fiecare strat necesar
toarnati piper si sare. Se toarnă legumele cu pâine fiartă
roșii, apoi se fierbe timp de cincisprezece sau douăzeci de minute.
Подавать на стол в горячем виде, обильно посыпав verdeață.
Reteta 4: Vinete rosii cu cartofi
Mare gustare caldă care poate fi consumată cum
самостоятельное блюдо или, cum гарнир к мясу.
Ингредиенты: 2 средних баклажана, 2 болгарских
piper, 4 cartofi, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 cupe
carne de vită, sare, condimente, piper și ierburi la gust,
ulei de floarea-soarelui pentru prăjire.
Metoda de gătit
Vinete să se spele, să se coacă și să se taie în cuburi mici.
Spălați cartofii, coaja și tăiați-le subțiri
felii. Și piperul se spală și se taie în bucăți mici. cepe
și spălați usturoiul, coajați și tăiați suficient de fin.
Puneți pe cartofi de ulei de floarea soarelui încălzit, care
se prăjește timp de cinci minute, apoi se adaugă vinetele,
usturoi, ceapa si ardei gras. се посыпать любыми травами,
подобранными по-своему по pentru gust. Sare și piper, se toarnă bulion
și se fierbe până se înmoaie la căldură scăzută, cu capacul închis.
Serviți fierbinte, pe porții, în abundență
посыпав verdeață.
Vinete roșii – sfaturi de la bucătari experimentați
Pentru ca vinetele să nu se întunecă, au nevoie
se presara cu suc proaspat de lamaie. Mâncăruri pregătite din aceste fructe
Cel mai bun servit în sticlă sau enamelware. Pentru asta
astfel încât vinetele să nu absoarbă o mulțime de ulei în timpul prăjirii,
uscați bine înainte de utilizare sau mai puțin
câteva secunde în albusul de ou.
