Ср, 27 апр 2016 Автор: Виталий Шеломидо
Până în prezent, rețetele pentru care este preparat whisky-ul,
un mare număr, totul depinde de producător.
Prin urmare, a face whisky la domiciliu nu merită
vă faceți griji că puteți face o greșeală cu gust.
Acest articol va fi dedicat rețetelor pentru care puteți acasă
face whiskey cât mai aproape de original
prin gust.
Contents
Whiskey acasă – principii generale
Cele mai faimoase țări producătoare sunt Irlanda și Irlanda
Scoția. Tehnologia de producție a acestei băuturi alcoolice în România
aceste țări variază foarte mult. De exemplu, scoțienii produc
этот алкогольный напиток с более резким prin gust. Potrivit
tehnologie în Scoția în timpul procesului de uscare a malțului
combustibil este folosit turba, care dă whiskey-ului un gust ușor de fumat.
În ceea ce privește Irlanda, în timpul uscării nu utilizează turbă.
malț, iar procesul de distilare se face de 3 ori, ceea ce le dă whisky
gust moale.
Extractul băuturii are loc în butoaie de stejar. În general, principiul
făcând whisky-ul este foarte asemănător celui de lună, de aceea, indiferent de toate
producătorii eforturile de a elimina complet gustul de fusel din băutură
uleiurile nu funcționează, chiar și expunerea pe termen lung nu ajută. prin urmare
în fabricarea whisky-ului la domiciliu pentru baza pe care trebuie so luați
apă de ploaie.
De la reteta băuturii, care a fost adusă în Scoția
călugări care au sosit din țările arabe, care la rândul lor au luat-o
Crusaderii, nu aveau nevoie de echipament serios
făcând whisky-ul la domiciliu este real
sarcina.
Orz de malț
Orz de malț — один из важнейших компонентов в производстве
cele mai multe băuturi alcoolice puternice, inclusiv whisky.
Puteți să-l cumpărați în magazine specializate online.
(costul mediu de 2-3 $ pe 1 kg), sau pe alimente mari
piețele în locurile în care sunt vândute cerealele, malțul va costa acolo
ceva mai ieftin. În plus, malțul de orz poate fi fabricat și
acasă, dar pentru asta trebuie să așteptați cel puțin 2-3 săptămâni
boabe încolțite, deși procedura însăși nu este atât de complicată.
Pentru fabricarea whisky-ului de casă vor fi necesare 2 kg de malț pe 8 litri
băutură, malțul trebuie să fie uscat și
fin zdrobit.
Coaja de scoarță sau așchii de lemn
În ceea ce privește coaja de stejar, nu este necesară fabricarea de whisky
un pic, suficient încât să poată acoperi fundul unei cutii sau alta
vasul în care băutura se va infuza. Apropo, în loc de
Stejarul de stejar poate folosi de asemenea cherestea de stejar subtire.
Înainte de a coborî în partea de jos, scoarța sau scutul se recomandă să ardă,
acest lucru va da băuturii o aromă plăcută de fum, deși o alternativă
turba poate fi numit greu.
Dar ar fi mai bine să folosiți așchii de lemn în loc de scoarță. Gatiti-o
nevoie de aceasta:
-
ia un jurnal de stejar și striviți-l în jetoane;
-
cipurile sunt turnate cu apă și infuzate timp de 24 de ore, apă
periodic trebuie să vă schimbați; -
adăugați sifon (1 lingură pe 5 litri de apă). Într-o soluție cu nevoie de sodă
păstrați 6 ore. -
soluția de sifon de scurgere și spălați chipsurile cu apă curată;
-
aburiti chips-urile pe o sita obisnuita timp de doua ore
feribotul
Tehnologie whisky:
1) Boabele de orz sunt înmuiate și germinate cu câteva zile înainte
transformarea în malț;
2) Malțul este uscat într-un cuptor la o temperatură moderată;
3) după uscare, malțul este zdrobit la dimensiunile granulelor;
4), maltul detaliat se amestecă cu apă fierbinte și se păstrează
timp specific;
5) lichidul, care a rezultat ca rezultat, se numește must. lui
sunt separate de malțul detaliat, răcit și turnat în recipiente pentru
fermentare;
6) adăugați drojdie la must și lăsați-o pentru câteva zile pentru
fermentare;
7) mustul este transformat în braga și este turnat într-un cub pentru
distilare;
după prima distilare în cubul obișnuit, turnul se întoarce
în alcoolul brut, ar trebui să fie separate după ștergerea repetată
�Partea “cap” și “coadă” a distilatului;
9) distilatul obținut ca rezultat al distilației duble
turnat într-un butoi de stejar, așa că în cele din urmă sa maturizat.
Cea mai rapidă și mai ușoară opțiune – insistă la vodcă sau la lună
pentru câteva săptămâni. Această opțiune este cea mai ușoară, cu toate acestea,
satisfacția morală dintr-o astfel de băutură ca de la un nobil
Whiskey, abia ai reușit.
prin urmare, если вы хотите в итоге получить практически
gustul original, va trebui să meargă mai departe. o astfel de
băutura va fi o înghițitură și nu un păcat, și pe masa de vacanță pentru oaspeți
Puteți seta.
A face whisky acasă
Pentru a face whisky de casă, avem nevoie de ele
ingrediente:
-
făină de grâu – 1 kg;
-
semințe de porumb – 8 kg;
-
orz de malț – 7 kg;
-
drojdie – 100 g;
-
apă fiartă – 30 l;
-
stejar și rumeguș; rumeguș;
-
Moonshine;
-
capacitate 50 l.
Deci, cu ingredientele sortate, du-te direct la
tehnologia de fabricare a acestei băuturi nobile:
1) mai întâi trebuie să mănânci miezurile de porumb către stat
boabe foarte mici (sau pregătiți magazinul gata
rump);
2) într-un recipient de 50 l vom adormi făină de grâu și grâu de porumb,
amestecați, adăugați apă amestecului și aprindeți;
3), apoi amestecul este fiert la foc mic timp de 4, 5 ore,
periodic nu uitați să vă amestecați;
4) după care amestecul este îndepărtat din căldură și acoperit cu cele vechi
pături sau lucruri încălzite;
5) când mustul se încălzește până la 30 ° C, trebuie să-l puneți
drojdii, se amestecă și se raportează malț de orz;
6), apoi lăsați întregul amestec timp de 7-8 zile să fermenteze.
Dacă mashul este puțin amar, nu vă faceți griji, este destul
apariția normală;
7) după fermentarea amestecului, pornim de la preparatul obținut
fă-o pe lună și să o depășești mai bine de două ori;
se efectuează o etapă de curățare. lui нужно проводить
prin intermediul unui carbon activ obișnuit de la o farmacie,
zdrobite în bucăți foarte mici. Am plasat într-o canistură de udare obișnuită
straturi: tifon, vată de bumbac și carbon activat. Prin intermediul unui astfel de “filtru”
trebuie să-ți petreci toată lunca pregătită;
9) dacă nu ați putut găsi un butoi de stejar, în stadiul final
Whisky poate fi folosit rumegus de stejar. Ei au nevoie
împrăștiate în partea de jos a rezervorului, unde se va depăși
Moonshine;
10) recipientul (sau mai multe recipiente) este sigilat corespunzător și
Lăsați să insiste pentru un an.
11) toate whisky-ul de casă este gata!
Whisky cu un gust “fumos”
Pentru a face whisky de casă cu un gust de fum, noi
понадобятся следующие ingrediente:
-
bună vodcă – 1 l;
-
�”Fum lichid” – 2 picături;
-
farmacie copac de stejar -50 g;
-
sherry natural – 30 ml;
-
sirop de zahăr – 2 linguri. linguri;
-
gatit la domiciliu – 50 g;
-
Șofran – 25 g;
-
crusta de pâine neagră;
-
frunze de elecampan – 20 g.
Procesul de a face whisky de casă “fum” arată
după cum urmează:
1) ia un pahar (200 ml), se toarna scoarta de stejar in ea si
lăsați timp de 2 ore să se infuzeze, apoi filtrați conținutul
capacitate separată;
2) în tinctura rezultată se adaugă câteva picături de “fum lichid”
(în nici un caz, va ruina produsul!). Dacă este sub
mâna nu a fost “fum lichid”, ca alternativă puteți
utilizați zahăr. Luați o bucată de zahăr, lăsați-l pe foc și beți înăuntru
tinctura. Pentru un efect mai mare, procedura trebuie repetată.
de mai multe ori;
3) apoi turnați siropul de zahăr în tinctură. Dacă gătești
Scotch whisky, atunci trebuie să turnați o lingură de sirop – dacă
ирландский — 2 linguri;
4) după aceasta adăugăm aici lună și “sherry”;
5), atunci cea mai importantă etapă – trebuie să diluați tinctura noastră
vodca care a rămas. Acest lucru ar trebui să se facă lent, într-o gură.
degustarea băuturii rezultate. Faptul este că imediat determină
cantitatea potrivită de vodcă nu este întotdeauna obținută
Dacă este necesar, adăugați cantitatea necesară la tinctură.
Partea principală a procesului este completă. Rămâne doar să ne dăm
bea o nuanta potrivita. Pentru a face acest lucru, avem până la 4
opțiuni:
1) Șofran (25 g), care a fost pre-umplut cu sticlă
vodka și în vârstă de 2 săptămâni (nu uitați în fiecare zi
se agită);
2) o crustă de pâine neagră care a fost uscată anterior și
pulverizat în pudră, acoperit cu apă și menținut timp de 2-3 zile într-un loc uscat
loc cald;
3) frunzele de deviacela (20 g) sunt umplute cu vodca (200 ml),
înfundat și infuzat într-un loc cald timp de câteva zile;
4) colorarea alimentelor.
Astfel, analogul gătit de casă de whisky este îmbuteliat.
în sticle de băutură “de marcă” și distinge-o de cea prezentă
poate doar specialist.
Rețetă accelerată de whisky pe lună
Cu toate acestea, nu toți oamenii au ocazia să aștepte întregul
un an pentru a obține un whisky de calitate. Pentru persoanele care doresc
accelerarea procesului într-o oarecare măsură, dar înrăutățind într-o oarecare măsură calitatea băuturii,
Există deja o rețetă pentru a face whisky-ul obișnuit
gata de lună.
Există momente când trebuie să se pregătească whisky cât mai curând posibil și
pentru astfel de cazuri a fost inventată rețeta pentru prepararea acestei băuturi
de la lună.
Pentru început, avem nevoie de o bază de alcool. Pentru asta noi
nevoie de vodca sau de alcool diluat, dar cel mai potrivit
opțiunea ar fi utilizarea de lună.
Deci, în rezervor, unde va fi tras whisky (poți
utilizați o cană) turnați baza de alcool. Atunci ai nevoie
adăugați cărbune îngroșat în cantitate de 20 g pe 1 l
bea. Ca alternativă, puteți utiliza farmacia
cărbune activ, pentru aceasta avem nevoie de 10 comprimate.
De asemenea, avem nevoie de coaja de stejar sau de aschii de lemn. Luați o lingură. l.
stejar scoarță, precum și 6-7 caise uscate pre-zdrobite și
prune și adăugați-le la whiskey-ul nostru de casă.
Pregătirile s-au terminat, urmate de insistență. Capacitatea în
care va insista ca viitorul nostru whisky trebuie sa se ridice
образом, чтобы напиток ее полностью заполняl. Faptul este că de la
cantitatea de aer din rezervor afectează în mod direct calitatea finală
bea, deci încercați să o completați complet.
Perioada recomandată de perfuzare – 2 săptămâni, dar dacă nu este suficient
răbdarea sau lipsa de timp, puteți mai înainte. Înainte de dosar
beți la masă, nu uitați să o filtrați.
luare whiskey la domiciliu permite nu numai
a lua o băutură foarte aproape de gust
originalul, realizat manual, dar, de asemenea, salva în mod semnificativ pe
din valoarea sa, deoarece whisky-ul “marcat” nu este o placere
ieftine, și nu toată lumea își poate permite acest lucru.
Cu toate acestea, retetele pentru producerea acestei băuturi sunt suficiente
o mulțime, pentru că astăzi producția sa nu este angajată
numai în “părinții” istorici ai băuturilor din Scoția și Irlanda, dar
și în SUA, Australia și chiar Japonia, precum și gustul produsului
fiecare producător este diferit.
Pregătiți această băutură nobilă acasă și bucurați-vă de ea.
maiestuos, aromă ușoară!
