Пн, 25 июн 2018 Автор: Анна Кедрова
Brânza Adygea este una dintre perlele varietății mondiale de brânzeturi,
gusturi înalte și calități sănătoase care merită speciale
atenție. Este bine cunoscut că adăugarea brânzeturilor de acest tip
într-o dietă săptămânală, întărește complet corpul și ajută
scapa de multe boli.
Contents
Caracteristicile brânzei Adygei și beneficiile acesteia în general
caracteristici
Această brânză din bucătăria circassiană aparține categoriei de muraturi
brânza și aproximativ poate fi comparată cu mozzarella, suluguni și
brânză, dar totuși brânza Adyghe este foarte specială.
Principalele ingrediente ale brânzei sunt laptele de vacă sau de capră,
drojdie și sare.
Brânza Adygea este moderat densă, ușor stratificată, se prăbușește puternic
atunci când taie. În întregime (nu are coaja) are alb sau
culoarea lăptoasă galbenă. Gust – brânză de lapte acru,
moderat sărat, cu miros plăcut.
Tehnologia de producere a brânzeturilor Adyghe are un număr de
caracteristici:
– în primul rând, laptele este pasteurizat la o temperatură de 95 de grade,
Apropo, nu numai că este necesar să se creeze produsul ca atare
există, dar, de asemenea, vă permite să distrugă bacteriile care cauzează periculoase
boală infecțioasă – listerioză;
– apoi se introduce lapte praf fermentat (zer) în lapte,
în timpul reacției cu care se formează cheaguri în lapte;
– acestea sunt colectate pentru formarea viitorului de brânză, punerea într-o specială
container care formează capetele prime. Odată ce brânza se maturizează în coșuri
din tije de salcie datorită cărora se formează pe suprafață
desenul caracteristic, tehnologiile de astăzi s-au schimbat, dar relieful
această brânză încă adesea decorează;
– la sfârșitul fabricării, brânza este acoperită cu sare (saramură)
pentru a-și păstra cel mai bine gustul și calitățile sănătoase.
Capul de cașcaval este format, de obicei, dintr-un mic, cilindric
formular.
Cea mai populară brânză proaspătă Adyghe fără
aditivi, dar puteți găsi, de asemenea, variațiile sale cu adăugarea de verdeață,
legume și fructe uscate.
O altă brânză Adyghe poate fi fumată.
Valoarea energetică a clasei este de 264 kcal la 100 g
produs, care este de aproximativ 90 kcal mai puțin decât echivalentul
caracteristică a multor solizi (olandeză, Gouda, Poshekhonsky)
soiuri.
Raportul de BZHU la 100 g de brânză Adyghe este exprimat după cum urmează.
în modul următor:
– proteine 19,2 g;
– grăsimi 14-20,8 g (în funcție de conținutul de grăsime din lapte);
– carbohidrați 1,5 g
Este vorba despre brânzeturi cunoscute printre laptele fermentat.
ca o sursă de proteine ușor digerabile (se descompune mai repede
și mai simplu decât cel din carnea de vită și pui)
pentru materialul corpului pentru reînnoirea celulară, capacitate
mușchi.
În mod natural, în brânza Adygei, ca și în cazul unui produs lactat fermentat, în
excesul de calciu conține, oferind:
– rezistența și viteza oaselor, calitatea splicerii acestora în carcasă
fracturi;
– starea excelenta a unghiilor;
– rezistența și elasticitatea vaselor de sânge;
– frumusețea și sănătatea părului.
Dar calciul deschide doar lista elementelor cu care este bogat
Brânza Adyghe și ce este util să știți despre unele dintre ele:
– vitaminele B sunt esențiale pentru sănătatea glandei tiroide,
prevenirea anemiei, producția de energie și apetitul bun;
– fosforul, asociat cu calciu, formează țesut osos, este necesar
munca la rinichi și transmiterea impulsurilor nervoase;
– Sodiul este necesar pentru echilibrul normal între apă și sare și
producția de sucuri gastrice;
– vitamina A menține sănătatea ochilor, promovează vindecarea
răni, conferă elasticitate și netezime pielii.
În gătit, brânza Adygei este folosită pentru brânzeturile obișnuite.
în moduri – desigur, îl mănâncă separat, gătește sandvișuri cu ea și
salate, plăcinte și caserole, adăugați-l în pastă și chiar în ovăz.
Se combină perfect cu toate produsele.
Brânza naturală Adygei are o durată de valabilitate de aproximativ o lună și
vândute în ambalaje vid, după deschidere care
Poate fi consumat în 7-10 zile.
Brânza Adyghe este stocată numai la temperaturi scăzute (în
frigidere), deschise – separate de produse cu o puternică, ascuțită
aroma pe care o poate adopta brânza.
Pentru a proteja împotriva lor (și pentru a păstra gust proaspăt), extrase din
ambalajul brânzei este recomandat să se schimbe într-un recipient de sticlă cu etanșare
închiderea capacului.
Dar nu trebuie să îngheți acest soi – va pierde mult
gust și calități sănătoase.
Brânza afumată este depozitată mai mult și nu în condiții stricte.
Ce va beneficia brânza Adygei într-o săptămână
dietă
Potrivit nutritionistilor, brânza Adyghe aduce tangibile
beneficii, acestea ar trebui tratate de mai multe ori pe săptămână, fără a fi tăiate
porție zilnică de brânză mai mică de 100 g
Datorită enzimelor naturale, soiul are un efect pozitiv asupra
microflora tractului gastro-intestinal și sprijină sănătatea
digestie, accelerează eliminarea toxinelor acumulate și toxice
substanțe.
Treptat, brânza ajustează toate procesele metabolice din organism,
normalizează producerea de diferite enzime și consolidează naturale
forțele de protecție umane în fața factorilor de mediu adversi
fie că este vorba de o atmosferă poluată, de furtuni magnetice sau de dezastruoase
laterală a radiației ultraviolete a soarelui.
De asemenea, consumul regulat de brânză Adygei,
contribuie la:
– prevenirea beriberi;
– întărirea smalțului dinților;
– stabilizarea tensiunii arteriale (de la mare la
normal).
Cum mai beneficiază brânza Adyghe?
Se recomandă ca brânza Adygea să fie inclusă în meniul de reabilitare.
după boli grave (inclusiv infecțioase) și chirurgicale
operații, se restabilește bine forța și energizează când
mare efort fizic (pentru care sportivii îl iubesc).
Nutriționiștii insistă că această brânză are chiar proprietăți
antidepresiv, îmbunătățește starea de spirit și îmbunătățește
performanță.
Cu puțin timp în urmă, Adygei merită sărbătoarea femeilor însărcinate – a lui
sourish gust sărat va ajuta să scape de greață, și
compoziția protein-vitaminică menționată deja va oferi atât mamei cât și celei mari
copil, cei mai importanți nutrienți.
Și în timpul alăptării, acest soi îmbunătățește calitatea și volumul
lapte produs.
Poate fi rău de brânza Adygei
Este greu de atribuit brânza Adyghe pentru produsele alimentare junk – dacă
nici o alergie la produsele lactate – aproape sigur
adăugarea la regimul alimentar va duce la multe schimbări pozitive în
starea corpului și bunăstarea.
Este adevărat, pentru a evita daunele cauzate de brânza Adyghe, manifestată în
forma de deteriorare, nutriționiștii insistă asupra limitării acesteia
utilizat pentru gastrită, colită și urolitiază.
Dar, chiar dacă nu există astfel de diagnostice, prea multă brânză Adyghe nu este
recomandată. Faptul este că acumularea în corpul uman
aminoacizii de triptofan conținute în acest soi în exces pot
provoca dureri de cap severe.
Revenind la subiectul alergiilor, merită menționat faptul că atunci când
producția de brânză (precum și brânza de vaci, smântâna, kefirul și altele
produse lactate), ca urmare a proprietăților de maturare
proteinele din lapte se schimbă semnificativ în bine (nu pentru oameni
transportându-l), deci este foarte puțin probabil
manifestări ale afectării brânzei Adyghe sub forma unei reacții alergice.
