Вт, 24 май 2016 Автор: Виктория Бабух
Desigur, tăița este asociată cu multe, mai presus de toate, cu carne
carne tocată.
Dar uneori doriți o anumită diversitate sau corpul
sunt necesare proteine mai ușoare, iar ouăle sunt proteine de înaltă calitate
de origine animală.
În plus, albusurile de ou sunt digerate complet în proces.
digestie, nu se acumulează sub formă de pliuri de grăsime pe laturi, dar aproximativ
beneficiile vitaminei B, pe care ouăle sunt bogate chiar și acum
elevi.
Hai să vorbim despre versiunea ușoară a cuțitelor.
Contents
Cutlet cu un ou înăuntru – principiile tehnologice de bază
În principiu, puteți împacheta în umplutură chiar și un ou de struț, ce se va întâmpla,
cu siguranta arata la moda si original, dar dimensiunea si greutatea sa
egală cu greutatea a douăzeci de ouă de pui. Este puțin probabil ca cineva să depășească astfel
o porție de chifteluțe cu un ou înăuntru.
Greutatea medie a unui ou de pui este de 50 de grame și este mai potrivită pentru acesta
ambalaj, deoarece greutatea standard a patty este de 100 g, și patty cu
umplutura interioară poate ajunge la o greutate de 120 g, în funcție de tip
umplere.
Vrei mai multe umpluturi de ou? Cumpărați rață
ouăle. Conținutul lor de grăsimi este puțin mai mare decât cel al ouălor de pui, dar apoi
conținutul de aminoacizi utili depășește același indicator în
oua de pui. În cazurile extreme, puteți să le ștergeți înainte
înveliți carnea de carne: volumul oului va scădea ușor și
greutatea umezelii necesare va scădea în mod corespunzător. Dar cozi de ou
interiorul este încă mult mai mare decât oricare altă specie
Chiftele.
Absolut perfectă în dimensiune pentru o bucată de ou înăuntru va fi,
Desigur, un ou prepelic, care este de cinci ori mai mic decât un pui,
că, bineînțeles, ca “mancatorii de carne” care nu vor să renunțe
cea mai mare parte componentă de carne și consoane numai parțiale
înlocuirea proteinei din carne cu ouă.
După ce ați decis cu privire la alegerea ouălor, luați în considerare opțiunile de umplere
Chiftele. Apropo, chifteluțele cu carne tocată se numesc zrazazy.
Plăcile umplute nu sunt o nouă invenție. Cuvântul “zrazy”
este direct legată de bucătăria poloneză, dar polonezii nu sunt
первооткрыватели рецепта фаршированных Chiftele. Acest fel de mâncare este
în bucătăria scoțiană și orientală. Bucătăria din Asia Centrală în
făcând rețete pentru chifteluțe cu umplutură, chiar într-un sens
a depășit bucătăria europeană oferind rețete de clasă mondială
zraz cu stafide, caise uscate și alte fructe uscate. Est nu este o chestiune
numai subțire, dar, de asemenea, rafinat în mod special.
În ciuda faptului că, cu ouă, cu excepția cărnii, o mulțime de
fructe uscate, cu excepția prunelor, ele nu sunt foarte potrivite.
În plus, trebuie să se țină seama de faptul că este nevoie de cioară sau zrazam
tratament termic, în legătură cu care unele combinații de produse
cu ouăle trebuie să fie excluse din listă. Apoi încercați să le înfășurați.
în diferite tipuri de umplutură pentru a obține noi opțiuni interesante
sau cotlete cu ouă înăuntru.
Rețetă 1. Steak de pui cu ouă înăuntru
ingrediente:
File de pui cu piele 900 g
Oua fierte, carne de pui 6 buc.
Ceapa verde 90g
Crackere 300 g
Ulei (pentru grăsime adâncă)
Ou crud 1 buc.
apă
condimente
Mustar la gust
Mod de preparare:
Rețeta este concepută pentru 6 porții. Carnea de pui poate fi combinată cu
carne de porc într-un raport de 1: 1, la o rată de 150 g de carne tocată pe unu
ou de pui fiert. Se poate folosi mărarul în loc de ceapă,
patrunjel sau alte verde.
Se fierbe ouăle fierte, se se coacă și se taie în jumătate.
Scoateți-le din jumătăți de gălbenușuri și pliați-le într-un castron. terci
cu o furculiță. Tăiați ceapa verde și amintiți-o în mortar, adăugând
câteva sare. Opțional, puteți adăuga piper și muștar la gălbenușuri,
combinați-le cu ceapa și amestecați. Umpleți jumătățile de proteine
carnea gătită.
Se repetă tăiatul de carne, pre-condimentat cu sare și piper.
Împărțiți umplutura în 6 bucăți, formând cercurile. Pune în centru
каждого мясного полуфабриката яйцо и оберните его carne tocată. brut
Scoateți oul, adăugați apă și amestecați. Amortizoare de umiditate
în amestecul de ou, pâine și repetați această operație. Tăietoarele pot
coaceți în cuptor sau prăjiți adânc.
Rețetă 2. Curățenie cu ou în interiorul știucului
ingrediente:
Pike (filet) 1,2 kg
Ceapă, 350 g
Suc de lămâie 70 ml
Unt 100 g
Alb bun 300 g
brut яйцо 2 шт.
Lapte 100 ml
Oua fierte 4 buc.
Marar 50 g
chimion
Unt de nucă de măsline
cuișoare englezești
sare
biscuit
Mod de preparare:
Se taie ceapa decojită, se presară cu suc de lamaie și
retrase din circuitul agricol. Înmuiați o rolă în lapte.
Se fierbe patru ouă, se curăță și se taie; adaugă la ele
marar tocat (poate fi inlocuit cu orice ierburi, la gust).
Pregătiți un ou crud pentru frigare: bate-l cu un mic
cantitatea de apă.
Ceapa, murat cu suc de lamaie, se stoarce usor, se combina cu
lapte, adăugați al doilea ou crud, kisochki
fileuri de pește, condimente proaspăt măcinate și tăiați măcinat de două ori
obține o masă omogenă.
Pentru un produs semifinit veți avea nevoie de 80 g de carne tocată și 50 g de ouă
umplere. Împărțiți carnea în părți egale și împachetați fiecare
stocarea pregătită de umplutură și 15 g de ulei. Rulați bilele și
zapaniruyte le, aruncând alternativ într-un ou crud și biscuiți. prăji
pești de pește cu ouă în interiorul cuptorului sau în adâncime.
Serviți fierbinte cu sos de lămâie sau smântână.
Rețetă 3. Coajă de orez cu ouă în interior
ingrediente:
Orez fiert 500 g
Ceapa tocata 200g
Unt, topit 100 g
brut куриное яйцо 1 шт.
Făină (sau amidon) 70 g
Piper, nucșoară măcinată, busuioc uscat, curry, sare
Quail, ouă fierte 10 buc.
Pentru garnitură:
Brânză albă 300 g
�Cherry 600 g
Mazăre verde, congelată 250 g
Suc de ficat cu ardei roșu fierbinte
Salata (frunze mari)
Mod de preparare:
Gatiti terciul de orez lipicios. Treceți în ghee
ceapa tocata pana la lumina, maro auriu. Conectează-te cu orez
căpșună, adăugați oul crud, combinat cu făină și sezon
orez tocat cu mirodenii, ierburi uscate. Formeaza bile
punerea în fiecare ou fiert. Așezați orezul
tăiați cu ouă în interior într-o formă unsă și coaceți-le înăuntru
cuptorul până la maro auriu. Opriți cuptorul, acoperiți plăcuțele
acoperiți și lăsați în dulap până la garnitura fiartă și picantă
sos de roșii. Tăiați felii spălate “cireș”, brânză – mare
cubulete ascuțite ascuțite – plăci subțiri. Puneți farfuria laterală
salată frunze, se toarnă un sos de roșii picant, pus pe partea de sus
felii de orez fierte cu ouă în interior.
Rețetă 4. Carne de ciuperci și fasole pentru chiftele cu ouă
în
ingrediente:
Fasole roșii fierte 700 g
Ciuperci prăjite 500 g
Smantana, grasimi 120 g
Usturoi 70g
Ceapa fiarta 300 g
2-3 ouă crude
condimente
Faina 150 g
Ouă de prepelit, fierte 15 buc.
Pâine prăjită de 0,5 L
Pentru garnitură: сметанный соус с укропом и
patrunjel, cartofi sau orez
Mod de preparare:
Ceapa ceapa, ciupercile prăjite și fasolele fierte se pun înăuntru
se amestecă castron, se adaugă smântână, usturoi, mirodenii, făină (70 g) și
вбейте сырые ouăle. Împărțiți amestecul până când este neted.
masele. Împărțiți umplutura în părți egale, în funcție de numărul de ouă fierte.
Înfășurați ouăle în coacerea gătită și rotiți zâmbele primite
făină. Prăjește în grăsime adânc.
Serviți cu cartofi prăjiți sau orez fiert și sos de smântână
cu verde tăiată.
Рецепт 5. Котлета с яйцом în из двойного фарша —
originale zrazy
ingrediente:
Cartofi (cartofi piure) 500 g
Făină 50 g
Ceapă, bulb (net) 150 g
Carne de vită și mânzat 600 g
brut яйцо 3 шт.
Cartofi, crude (rase) 120 g
Lapte de 150 ml
pătrunjel
coriandru
Ceapa verde
condimente
Ouă de prepelit 12 buc.
Ulei pentru prăjit 100 ml
Pentru garnitură: оливки, маринованные шампиньоны с
ceapa, “cires”
Mod de preparare:
Gatiti cartofii, amestecati-l, adaugati ulei (100 g), doua
oua de pui (crude), 50 g faina si 150 ml lapte cald; cu grijă
amestecați piureul și lăsați-l să se răcească.
În carnea tocată, adăugați mirodenii, ou crud, ceapă mărunțită fin
și cartofi brute răzuite. Se amestecă.
Tăiați verdele gătite, sare ușor și mash,
pentru a lăsa sucul. Очистите сваренные перепелиные ouăle.
Din carnea de vită, se formează plăcuțe rotunde, împărțite
cele 12 părți identice. Se prăjește plăcuțele în preîncălzite
de pe o parte timp de 2-3 minute. Pune-le înăuntru
pregătită vas de coacere. În centrul fiecărei patch-uri puse
o lingură de verdeață gătită, ouă de prepeliță. Cartofi calzi
piure de stoarce din sacul de patiserie, cu un stelaj mare
duză, cuțite cu ouă. Se încălzește până la cuptorul de 200S și se coace
în cuptor până la maro auriu.
Serviți două pe porție, fierbinți cu tocat
ciuperci, inele de măsline și jumătăți de cireșe. Decorează felul de mâncare
frunze de verde proaspete.
Рецепт 6. Котлета с яйцом în из отбивной свинины
ingrediente:
Porc de porc 900 g
Ouă, pui (fiert) 3 buc.
Ficat de pui 400 g
Ceapă 120g
Morcovi 100 g
condimente, молотые: перец, кориандр
sare
Cremă (20%) 100 ml
biscuit 50 г
Susan 30 g
Mod de preparare:
Pentru reteta veti avea nevoie de coșuri din folie de unica folosinta.
Spălați carnea, uscați și tăiați în plăci subțiri, peste
fibre, pentru 6 porții. Carnea de porc bate, se condimentează cu condimente și sare.
Așezați carnea în matrițele de folie astfel încât marginile să fie ușor
atârna de partea coșurilor. Tăiați ouăle în jumătate și puneți-le
jumătăți în fiecare dintre formulare.
Treceți ceapa mărunțită și morcovii până când este moale, adăugați
bucăți de ficat, se toarnă 100 ml de cremă groasă, se condimentează cu condimente și
stingeți 5 minute. Bateți ficatul cu legume într-un blender și răspândiți-l.
paste pe ouă, acoperindu-le cu pateu de ficat. Lubrifiați suprafața
oul bătut și se presară cu pesmetul amestecat cu susan
semințe.
Coaceți la 180 ° C timp de 10-15 minute. Serviți în coșuri de la
folie, fierbinte.
Котлета с яйцом în — хитрости и полезные советы
-
Chiar dacă gătiți bucățele de dietă, nu excludeți din compoziție
grăsimile tocate până la tăițe nu se îngroapă și sunt crude. pentru
juiciness și aroma delicată se adaugă laptelui de umplutură, smântână sau
cremă. -
Dacă carnea slabă este folosită pentru a produce carne tocată,
adăugați ingrediente grase: ulei – la pui sau curcan
carne tocată, carne de porc, carne de vită, miez sau rață.
Băuturile de pește sunt de asemenea potrivite gustul cremos.
