Ср, 07 окт 2015 Автор: Юлия Улиткина
Contents
Zucchini Adjika – principii generale de gătit •
Adjika auriu Sharp poate fi pregătită nu numai clasic
– de la ardei iute, ardei dulci, roșii și usturoi, dar și pe
baza de zucchini obișnuite. Această legumă este unică: posedă uimitoare
o grămadă de proprietăți benefice, are un gust neutru și miros, și
înseamnă că poate fi ușor combinată cu aproape toate legumele, condimentele,
ierburi și chiar fructe.
Pregătiți un adjika delicios, parfumat, în conformitate cu forțele oricăror
gazda. Nu este necesară nicio aptitudine specială: grătar, tigaie și
Cel mai simplu set de ingrediente pentru acest sos este pe fiecare
bucătăria. Pentru gătit adzhika toate legumele și ierburile dintr-un anumit
reteta trebuie tocata, amestecata, condimentata cu sare, usturoi,
zahăr, umpleți cu ulei, oțet și fierbeți.
Adăugarea de ingrediente diferite la principala rețetă de la dovlecei,
Roșiile și usturoiul, puteți obține diferite nuante de gust. putea
a face zucchini adjika mai moale sau mai clare, da-l
aromă clasică sau savuroasă, experimentați cu
consistența și culoarea.
Zucchini adjika poate fi o gustare independentă de legume
sau servit cu carne, păsări de curte, cereale, legume. Această opțiune
Sosul fierbinte câștigă popularitate în creștere și este capabil de
face o concurență demnă la rețete clasice.
Adjika de la dovlecei “Mai ușor decât simplu”
Самый несложный рецепт adzhiki de la dovlecei «Проще простого»
din dovlecei, pastă de tomate și roșu zdrobit
piper. Această opțiune de gustări poate fi pregătită chiar și în timpul iernii, când
recolta de roșii proaspete a dispărut, iar dovleceii sunt încă depozitați.
ingrediente:
• două kilograme de dovlecei;
• 350 de grame de pastă naturală de roșii;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• un pahar de zahăr (variază în funcție de gust);
• 50 de grame de sare grosieră;
• o jumatate de cana de otet 6%;
• șase cuișoare de usturoi;
• чайная ложечка порошка красного piper.
Metoda de preparare:
Spălați bine squashul. Din fructele vechi pentru a elimina pielea aspră,
îndepărtați oasele și fibrele interne. Cupoane mici de dovleac din
nu au nevoie de curățare specială, pot fi folosite ca un întreg,
tăiați numai vârful tijei.
Tăiați dovlecelul în cubulețe mici sau tăiați-l
mașină de tocat carne.
Puneți dovlecei zdrobiți într-un smalt mare
pan.
Puneți pasta de tomate, unt, sare grosieră, zahăr în dovlecei
usturoi și se amestecă bine.
Se fierbe amestecul de legume timp de o jumătate de oră după fierbere, fără a uita
se amestecă cu o spatulă din lemn. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului
se toarnă otetul în sos, se adaugă piper fierbinte, se amestecă și se fierbe
încă trei minute.
Răspândiți adjika în borcane sterilizate, răsuciți-vă și răciți-vă
cu capul în jos sub o pătură groasă.
Adjika din dovlecei “toamna aromă”
Самый распространенный рецепт adzhiki de la dovlecei «Ароматная
Toamna “este cu siguranță în cartea culinară a oricărei gospodine.
Reteta este foarte asemanatoare cu cea clasica adjika si se completeaza perfect
preparate din carne și cartofi.
ingrediente:
• trei kilograme de dovlecei;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• o lira de ardei dulce;
• cinci capete medii de usturoi;
• un kilogram și jumătate de roșii;
• trei linguri de piper roșu măcinat;
• ceașcă de zahăr incompletă;
• două linguri mari de sare;
• o cană de ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
Grind roșiile spălate. Dacă nu există mașină de măcinat cu carne, puteți face
Este pe un răzuit grosier, îndepărtând pielea.
Treceți printr-un șlefuitor mare de mașini de tocat carne de porc, morcovi,
piper și usturoi.
Se amestecă toate legumele într-o cratiță mare, se adaugă un amestec de sare și
zahăr, ulei de floarea-soarelui și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră, de la
timp de agitare.
Când rămân zece minute până la sfârșitul procesului de gătit lent,
adăugați ardei roșu și addar adică.
Răspândiți în prealabil borcane sterilizate pregătite și
rece sub o pătură.
Adjika din dovlecei “Spicy”
Adjika din dovlecei “Spicy” готовиться со стручковым жгучим
piper și oțet, făcând un gust spicier. Cu greu
poate deveni o gustare separată, dar ca un sos universal va
bine cu orice fel de mâncare.
ingrediente:
• două kilograme de dovlecei;
• trei sute de grame de morcovi;
• kilogram de roșii;
• trei sute de grame de ardei roșu bulgar;
• o jumătate de cești de usturoi curățat;
• două păstăi de ardei iute;
• o jumatate de cana de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• o lună și jumătate de linguri de sare;
• două linguri de oțet 9%.
Metoda de preparare:
Curățați legumele spălate, tăiați în bucăți și derulați
carnea de bere printr-un grătar mare.
Răsturnați usturoiul sau apăsați presa separat de restul.
legume.
Se fierbe amestecul de legume preparat (fără usturoi)
patruzeci de minute
Adăugați usturoi și continuați să gătiți încă zece minute.
Scoop răspândit în bănci, plută și rece.
După două zile, curățați-vă într-un loc răcoros.
Adjika din dovlecei cu mere
Вкус острой adzhiki de la dovlecei отлично оттеняют ароматные
mere de sezon. Gust deosebit de fierbinte în sosul picant de mere
Amestecurile de piper amar ofer un plus o notă cristalină
face patrunjel.
ingrediente:
• două kilograme și jumătate de dovlecei;
• șase mere dulci și acri;
• șapte ardei grași;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• trei capete de usturoi mare;
• cinci păstăi de ardei iute;
• patru linguri de zahăr;
• două linguri de sare grosieră sau medie;
• 100 ml de oțet 9%;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• verdele preferat.
Metoda de preparare:
Pregătiți legume. Scoateți miezul merelor. curat
Ardei iute din coada, semințe și partiții interioare.
Strângeți piperul din tulpină și lăsați semințele pentru
Adzhike oferind o claritate deosebita. Squash și morcovi tăiate în bucăți
dimensiuni mici.
Îndepărtați toate legumele printr-o mașină de tocat carnea și turnați amestecul într-o bucată mare
эмалированную pan. Se fierbe pe o plită mică timp de aproximativ o oră,
interfera constant.
În timp ce legumele sunt de coacere, coaja de usturoi, se taie printr-o presă.
sau grătar.
Se toaca marunt patrunjelul, mararul, cilantrul sau busuiocul.
Cincizeci de minute de la începutul fierbei se toarnă usturoiul și ierburile
pan.
Fără oprirea gătitului, adăugați zahăr, oțet diluat, sare,
ulei, se amestecă și se fierbe încă două minute.
Răspândiți adjika fierbinte în jumătate de litru sau litru curat
băncile, se rostogolesc și se răcesc.
Adjika din dovlecei “Original”
Adjika din dovlecei “Original” отличается необычным вкусом и
aromă. Particularitatea acestui sos este că usturoiul tradițional
înlocuită cu ceapă. Merele fac gustul cepei mai putin luminos
și dă aciditate ușoară adjika.
ingrediente:
• trei kilograme de dovlecei;
• un kilogram și jumătate de roșii;
• kilogram de mere acru;
• kilogram de ceapă;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• o lire de ardei gras;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• un pahar de usturoi decojit;
• jumătate de cești de zahăr;
• trei linguri de sare;
• o lingură de piper roșu măcinat;
• 100 ml de oțet 9%.
Metoda de preparare:
Spălați legumele și merele curățate, tăiați pielea și îndepărtați-o
miez, se macină într-o mașină de măcinat cu carne sau se macină pe o bucată mare
răzătoare.
Transferați amestecul de legume în tigaie, adăugați unt, apoi zahăr
și sare, se amestecă bine și se trimite la foc mediu până la
fierbere. Când sosul se fierbe, reduceți căldura la valoare scăzută și
проварить около patruzeci de minute
Se adaugă usturoi și piper la sos, se amestecă și se fierbe încă cinci
minute.
Se toarnă otet, se amestecă în final și se descompun imediat
borcane.
Se răcește așa cum este descris mai sus: sub o pătura groasă groasă
în jos pe gât.
Adjika din dovlecei cu telina
Добавление сельдерея делает вкус adzhiki de la dovlecei более
moale. Lipsa de usturoi este compensată de moliciunea de telina și
pastă de tomate ușor acru. Adjika “prospețimea de vară” este bună
ca o gustare separată.
ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• tulpina mare de telina cu frunze;
• un ardei mare;
• jumătate de lingură de zahăr și sare (concentrați-vă pe
gustul dvs.).
Metoda de preparare:
Очищенные кабачки и перец измельчить в mașină de tocat carne.
Puneți într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când ajungeți
o masă moale omogenă aproximativ o jumătate de oră.
Țelina împreună cu butașii sunt foarte tăiate și prăjite
ulei de floarea-soarelui.
La jumătate de oră după începerea focului, se toarnă diluat în tigaie
pasta de apa rosie, sare, pune telina, se toarna putin
zahăr.
Prezenta prospetimea de telina poate fi imbunatatita cu orice verde disponibil.
piper negru sau roșu, ierburi condimentate uscate.
Se fierbe amestecul timp de una sau două minute, se descompun în borcane și plută
le.
După răcire, se depozitează adjika într-un loc răcoros.
Zucchini Adjika cu suc de roșii
Gust picant, textura delicata si aroma uimitoare
diferite dovleci adjika cu suc de roșii. Pentru ea
gătitul va necesita un minimum de ingrediente și două ore
timp liber.
ingrediente:
• trei kilograme de dovlecei;
• jumătate de litru de suc de roșii;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• Patru sare sărată;
• cinci lingurițe de oțet;
• trei lingurițe de piper negru măcinat;
• două sau trei capete de usturoi mediu;
• marar la gust.
Metoda de preparare:
Spălați squash, îndepărtați pielea și semințele, tăiați în bucăți și
перекрутить в mașină de tocat carne.
Se toarnă sucul de roșii și uleiul în fundația de squash, se adaugă sare.
Stingeți dovlecelul pe o plită mică timp de aproximativ o oră și jumătate,
astfel încât excesul de lichid se fierbe departe.
Adăugați oțet diluat, usturoi tocat, oțet,
Se amestecă și se fierbe adiica încă zece minute.
Sosul fierbinte se întinde pe bănci, plută, rece și
trimite într-un loc răcoros.
Adjika de la “Terpkaya” dovlecei
O notă tartă de mere verzi dă dovlecei adjika cu
suc de suc de roșii și claritate, și acidul dorit dă
sucul adjika de mere și roșii. Sosul sos, parfumat poate fi tot
aduceți familia la iarnă sau luați un borcan cu tine, mergi la
oaspeții să se închidă.
ingrediente:
• patru kilograme de dovlecei;
• litru de suc natural de roșii;
• kilogram de mere verzi;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• o jumătate de kilogram de piper dulce;
• 150 de grame de usturoi decojit;
• ardei iute;
• jumătate de litru de ulei de floarea-soarelui;
• patru linguri de zahăr;
• două linguri de sare.
Metoda de preparare:
Spălați merele și legumele, coaja, miezul și
semințe de floarea-soarelui
Ardeiul dulce scapa de coada, dar semintele se lasa in interior
pentru o mai mare claritate.
Tăiați merele și legumele în bucăți mici și derulați
mașină de tocat carne. Pentru această rețetă, un blender nu va funcționa, deoarece adjika nu este
va avea consistența potrivită, se va dovedi prea lichidă.
Se toarnă sucul de roșii și uleiul în legume răsucite, se adaugă sare și
zahăr, se amestecă bine.
Se toarnă într-o cratiță adecvată și așteptați ca primul să apară.
bule. Reduceți căldura și gatiți sosul exact pentru o oră, în mod constant
amestecand ocazional.
Se toarnă în bănci, plută, se răcește și se curăță
Stocare.
Adjika din dovlecei cu hrean
Excelent adjika obținută din dovlecei cu hrean. Poți
face sandvișuri rapide cu pâine neagră sau serviți
carne tocată.
ingrediente:
• trei kilograme de dovlecei;
• un pahar de ulei vegetal;
• 10 linguri de pasta de tomate;
• trei linguri de sare cu un tobogan;
• piper negru măcinat (o linguriță);
• 4 linguri de oțet 9%;
• două capete de usturoi;
• 200 de grame de hrean;
• o grămadă de patrunjel.
Metoda de preparare:
Îngroșiți dovleceii preparați în orice fel: într-un blender,
комбайне, mașină de tocat carne. Lăsați cartofii piureți timp de două ore – ar trebui
să bea.
Puneți cartofi piure într-o cratiță sau o găleată potrivită, amestecați cu
ulei, sare, piper, pastă de tomate și se fierbe o jumătate de oră.
Se toarnă otetul, diluat anterior cu un pahar de apă.
Se taie cuișoarele de usturoi tocate.
Grind patrunjelul spălat.
Hreanul spălat bine și grătarul foarte fin.
Adăugați hrean, patrunjel și usturoi la dovlecel și fierbeți mai mult
10 minute.
Acum vă puteți descompune în borcane fierbinți și imediat
roll up
Zucchini Adjika – trucuri și sfaturi
- După ce ați pregătit adjika, trebuie să așteptați trei până la patru săptămâni. și anume
va dura atât de mult pentru a descoperi gustul complet al ingredientelor
ingrediente de sos. În plus, adjika a durat două până la trei săptămâni
pierde claritate excesivă, devine mai moale. - Adjika poate fi gătită din dovlecei, tăind în mod necesar legumele
pielea groasă. Gustul sosului gătit nu este deloc
se va schimba. - Curățarea dovlecei și a altor legume de pe pielea groasă și internă
fibre, trebuie să luați în considerare pierderea în greutate. Acest lucru este valabil mai ales
de mare, zucchini de peste, care, după curățarea interior
părțile puternic “pierde în greutate.” Dacă este necesar, adăugați câteva
numărul de ingrediente pentru a “echilibra” rețeta. - Culoarea este foarte importantă pentru adzhika, deci dacă aveți nevoie
folosiți roșii coapte, roșii strălucitoare – aceasta va da sosul
festive aspect apetisant. Din același motiv este mai bine să alegeți
ardei roșii - Metoda de măcinare a legumelor este de mare importanță. Squash în
Blender se poate transforma chiar într-un piure – în supă! Ajica
devine foarte lichid. Dacă doriți să gătiți strâns, gros, cu
feliile limpezi de sos legumicol, legumele trebuie sa se taie
mașină de tocat carne. - Nu respectați neapărat rețeta, navigați
nevoie doar de gustul tau. Pregătirea sosului trebuie să fie
încercați pe sare. Dacă este necesar, înainte de a rula adjika poți
подсолить, добавить чеснока, молотого красного piper. - Pentru un gust distinct dulce-acru de dovlecei
adjika poate fi din roșii (dacă sunt în rețetă) pentru a găti
pudra de roșii naturală. Trebuie să mănânci roșiile, bine
sare, se adaugă o lingură de zahăr și se fierbe roșiile, astfel încât
masa finală a fost de două ori mai mică decât cea originală. O astfel de pastă cu
succesul va înlocui magazinul dacă în rețetă nu sunt proaspete
roșii, și doar un astfel de ingredient.
