Ср, 07 дек 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Fiecare gospodină vrea să păstreze o recoltă bogată de mere. Există
multe retete cum se face: gem, gem,
uscați sau doar depozitați în subsol. Cu toate acestea, în toate acestea
Cazurile de fructe își pierd cele mai multe beneficii. Cel mai bun
способ сохранить яблоки Antonovka — мочение.
Contents
Моченые яблоки Antonovka — основные принципы приготовления
Chiar și strămoșii noștri drenched mere pentru iarna. Pentru asta
utilizate soiuri de fructe acru: slavă, anason și bineînțeles
Antonovka.
Mai întâi de toate, pregătiți recipientul în care acestea vor uda fructele.
Este mai bine, bineînțeles, dacă este un butoi, dar dacă nu aveți, puteți
utilizați borcane de sticlă sau un vas de email. Tara
Spălați bine. Apoi se toarna peste apa clocotita si se usuca.
În plus față de mere, sprigs și frunze de fructe sunt folosite pentru urinare.
copaci sau tufișuri de fructe de pădure, precum și condimente.
Selectați mere de mărime medie. Fructele nu ar trebui să aibă
daunele și găurile de vierme. Merele se spală și încep să se îngroape
tara, schimbându-le cu frunze și condimente.
Solul este preparat conform rețetei. Cel mai mult în compoziția sa
include zahăr, condimente și sare. În unele cazuri, zahărul este înlocuit
miere de albine.
Solul obținut se toarnă mere. Top stiva
cerc de lemn și apăsați în jos cu o piatră sau o altă încărcătură.
Treptat, saramura va fi absorbita in fructe, asa ca va trebui
se toarnă în câteva zile apă fiartă.
Barilul se ține în pivniță o lună. După asta
timp puteți mânca fructe.
Рецепт 1. Моченые яблоки Antonovka
ingrediente
apă filtrată – cinci litri;
свежие яблоки Antonovka;
zahăr – 200 g;
frunze de coacăze și cireșe;
sare – 40 g
Metoda de gătit
1. Merele trebuie să aibă dimensiuni care să se potrivească liber.
în borcan. Spălați și sterilizați recipientele de sticlă peste abur.
Uscați-l.
2. • Se toarnă cantitatea potrivită de apă în tigaie, se adaugă zahăr și
sare. Se fierbe la cinci minute după fierbere. După aceea, eliminați-o
de la căldură și se răcește marinada.
3. • Clătiți și frunzați arborii fructiferi și tufele de fructe de pădure.
Puneți pe partea inferioară a recipientului pregătit. Umpleți un borcan cu mere,
începând cu fructe mai mari. Se toarnă fructul cu marinada
în partea de sus. Acoperiți gâtul cu tifon și lăsați în întuneric
loc.
4. După câteva zile, pe suprafață va apărea spumă. Este necesar
pleacă. Dacă este necesar, completați marinada. Fructele trebuie să fie
complet acoperit cu lichid.
5. • Închideți borcanele cu capace din plastic și trimiteți-le o lună înăuntru
loc răcoros. După asta время яблоки можно уже кушать, но
fructele vor ajunge pe deplin în doar câteva luni.
Рецепт 2. Моченые яблоки Antonovka с ржаной мукой
ingrediente
десять кг яблок Antonovka;
făină de secară – 200 g;
frunze de cireșe și coacăze;
zahăr – 200 g;
apă fiartă – zece litri;
sare – 150 g
Metoda de gătit
1. • Alegeți merele mature, nu prea mari, fără a se deteriora și
găurile de vierme. Spălați și uscați bine.
2. • Clătiți frunzele și cireșele. Enamalat sau
spălați recipientul de sticlă și turnați peste el apă fiartă. Puneți jos
frunzele pregătite. Pune mere pe partea de sus, apoi pleacă din nou.
Umpleți recipientul cu mere, schimbându-le cu frunze de cireșe și
coacaze. Ultimul strat ar trebui să fie mirodenii și frunze.
3. • Turnați sare, făină de secară și zahăr într-o cratiță cu apă caldă.
Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
Răcește-l.
4. • Salam merele. Ar trebui să fie complet scufundate
lichid. Acoperiți cu o placă deasupra și instalați un jug mic.
Lăsați merele într-un loc întunecat timp de o săptămână, ocazional turnând
apă fiartă.
5.•Спустя отведенное время емкость с яблоками Antonovka
puneți-l în pivniță și lăsați-l acolo o lună și jumătate.
Рецепт 3. Моченые яблоки Antonovka с черносливом
ingrediente
apă filtrată – zece litri;
Antonovka mere – 20 kg;
sare – 50 g;
miere – jumătate de kilogram;
tărâțe – o jumătate de kilogram;
prune – jumătate de kilogram.
Metoda de gătit
1. • Spălați și uscați merele. Fructele trebuie să fie зрелыми без
daune și semne de putregai.
2. • Branul și prunele acoperă cu un litru de apă clocotită și bine
Se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări.
3. • În 9 litri de apă fiartă, se dizolvă sarea și mierea.
Conectați-vă cu amestecul de tărâțe. Se amestecă încă o dată.
4. • Se spală cilindrul pentru mere, se toarnă apă fiartă și se usucă.
Umpleți recipientul cu mere și turnați-l cu marinadă de miere
astfel încât fructele să acopere complet fructele.
5.•de mai sus установите гнет и оставьте тару в прохладном loc.
Îndepărtați periodic spuma de pe suprafață și completați marinada. când
procesul de fermentare se va opri, se va acoperi recipientul cu un capac și se va introduce
pivniță.
Рецепт 4. Моченые яблоки Antonovka с капустой
ingrediente
zece kilograme de varză târzie;
sare – 600 g;
zahăr – zece linguri;
șase kilograme de mere Antonovka.
Metoda de gătit
1. • Varză fără frunze de sus uscate.
Tăiați-le în patru părți și tăiați-le ciocălăi. Porție de varză
am tăiat benzi subțiri. Se toarnă 200 g de sare și se amestecă,
ținând ușor mâinile. Restul de varza taie mic
felii.
2. Mâinile se spală și se usucă. Fructele nu trebuie să fie deteriorate.
sau semne de putregai.
3. • Vasul cu vată sau cu email, vărsați apă fiartă și
uscat. Am pus fructe și varză amestecate în recipient.
Se toarnă varză tocată în fiecare strat.
4. • Setați vasul cu zece litri de apă pe foc, turnați-l
restul de sare și zahăr. Puteți adăuga condimentele dvs. preferate. cum
Numai saramura la fierbere, lasati-o din caldura si racita.
5. • Umpleți conținutul recipientului cu soluție salină răcită. de mai sus
pune frunze de varza. Acoperiți cu tifon, acoperiți cu lemn
în jurul valorii și a stabilit opresiunea. Lăsați timp de cinci zile la cameră
температуре, периодически доливая apă fiartă. Noi pierdem
din lemn și amestecați puțin. Moldul este îndepărtat.
6.•Переносим емкость на хранение в loc răcoros.
Рецепт 5. Моченые яблоки Antonovka с горчицей
ingrediente
mere Antonovka;
sare de masă – 100 g;
frunze asortate de mere, cireșe și coacăze;
apa potabila – zece litri;
muștar uscat – 75 g
Metoda de gătit
1.•В десяти литрах воды разводим горчицу и sare. Pentru gust
adăugați zahăr. Se amestecă și se pune tigaia
focul Aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Apoi eliminați
murat din sobă și se răcește.
2. • Rezervorul în care umezim merele, spălăm cu atenție,
se toarnă peste apă fiartă și se usucă. Puneți pe fundul frunzelor asortate
fructe și fructe de pădure.
3. Spălați merele sub robinet și uscați-le. Umpleți capacitatea
fructe, presându-le strâns unul la celălalt. Între straturile pe care le-am pus
frunze. Umpleți merele cu murături. Lichidul trebuie să acopere complet
fructe.
4. • Acoperiți conținutul recipientului cu o placă sau un cerc din lemn.
de mai sus устанавливаем гнет, и оставляем на неделю. Din când în când
Completați cu apă fiartă și îndepărtați spuma. Apoi puneți recipientul în
pivniță. Puteți mânca mere după o lună și jumătate.
Рецепт 6. Моченые яблоки Antonovka с мятой, базиликом и
miere
ingrediente
frunze de coacăze – două mâini;
apa potabila – zece litri;
busuioc – o banda mare;
цветочный miere – jumătate de kilogram;
menta – pachet mare;
sare de masă – 170 grame;
secară de făină – 150 grame.
Metoda de gătit
1. • Se fierb și se răcește apa până se încălzește. Adăugați la
sarea, mierea și făina. Se amestecă până când sunt toate ingredientele
dizolvat. Lăsați sărânii să se răcească.
2. • În partea inferioară a geamului curat, a recipientelor din lemn sau ceramice
выложите в один слой листья coacaze.
3. Merele iau mărimea mică. Se spală și se usucă.
Clătiți busuiocul și menta și puneți-l pe un prosop de hârtie.
4. Puneți merele în recipient, schimbând fiecare strat de mentă,
coacăze frunze și busuioc. Ultimul strat ar trebui să fie verdele.
Acoperiti fructele cu o farfurie si puneti o incarcatura pe ea.
5. • Umpleți cu grijă conținutul cu soluție salină și înmuiați o lună. dacă
есть необходимость, подливайте apă fiartă. Spumă de pe suprafață
trebuie să tragi. Apoi puneți recipientul în depozit în
pivniță.
Рецепт 7. Пикантные моченые яблоки Antonovka
ingrediente
Antonovka mere – un kilogram;
apa potabila – jumatate de litru;
frunze de cireș și coacăz – 10 buc;
scorțișoară – 3 g;
miere – 100 g;
cinci muguri de garoafe;
sare de masă – 7 g;
seminte de muștar – 4 g.
Metoda de gătit
1. Fructele și frunzele se spală și se usucă.
2. • Curățați borcanele sunt sterilizate peste abur și așezate în ele.
яблоки, перекладывая их листьями вишни и coacaze. de mai sus посыпаем
boabe de muștar.
3. • Se dizolva sarea în apă fierbinte, se adaugă cuișoare și scorțișoară.
când рассол станет теплым, добавляем мед и перемешиваем, пока он
nu se va dispersa complet. Se toarnă merele de murătură în
Băncile și închideți-le cu capace din plastic.
4. Inductionam o saptamana, apoi trimitem pentru stocare
pivniță.
Моченые яблоки Antonovka — советы и хитрости
- Merele mere proaspete se lasă să se culce câteva săptămâni și numai
după aceea se curăță. - Merele nu trebuie să fie deteriorate și să aibă semne de putregai sau
găurile de vierme. - Nu folosiți merele căzute pentru a urina.
- Capacitatea în care veți uda merele, asigurați-vă că le dați
apă fierbinte. - Așezați merele în sus. Deci ei sunt mai buni
înmuiați în marinadă și începeți să rătăciți mai repede.
- Asigurați-vă că merele sunt întotdeauna acoperite cu marinadă.
