Пн, 17 окт 2016 Автор: Марина Данько
Și vinete ascuțite, amăruie și ardei bulgăreț aromat
– una dintre cele mai populare blancuri de casă.
Ele sunt excelente și se disting, “duet”, și forma de piper
doar le cere să le umple cu un amestec de legume.
Pentru ea, folosim deja “albastrul” menționat și se execută,
legume disponibile.
Contents
Ardei gras umplut cu vinete – principii generale
gătire
• Umplute cu ardei de vinete sunt gătite foarte gustoase. lor
также можно заготовить на iarnă, законсервировав в банки.
• Atunci când alegeți porcine, atenție nu numai la lor
integritatea și gradul de maturitate, dar și forma. Pentru umplutura mai buna
fructele totale medii sunt rotunjite. Nu luați lethargic,
ardei arșiți.
• Vegetația este bine spălată cu apă, apoi tulpinile sunt separate și
alegeți semințele, încercând să le eliminați și partițiile care sunt
în interior. Dacă ardeii sunt pregătiți pentru conservare, preul lor
în apă fierbinte.
• Pulpa de vinete conține unele
carne de vită corned – o substanță nocivă a cărei concentrație cea mai mare
cade pe fructe mari suprapresta. Prin urmare, trebuie să alegeți
coapte “albastru” dimensiuni mici. Înainte de utilizare
vinetele sunt zdrobite în conformitate cu rețeta și elimină amărăciunea din ele,
scufundarea în apă sărată sau ținută de ceva timp,
stropit cu sare. Apoi, ele sunt stoarse și prăjite într-o tigaie,
adăugând o cantitate mică de ulei, individual sau cu
ingrediente suplimentare: legume, orez.
• Ardeiul bulgar umplut cu felii de vinete sau legume
cu un amestec. Pentru păstrarea celor mai prajite plăci de vinete
înfășurat cu role de umplutură și numai apoi umple
ei ardei. Într-un piper, nu puneți mai mult de trei rulouri, astfel încât atunci când
legumele încălzite nu se sparg. Ardei bulgari umpluți cu vinete
на iarnă, консервируют в томатной заливке или marinată. aceasta
conservarea necesită sterilizare.
Ardei fiert umplut cu vinete în
sos de roșii
ingrediente:
• 17 boabe de piper bulgar;
• 1,7 kg “albastru”;
• 15 cuișoare mici de usturoi;
• doi morcovi medii;
• 100 ml de ulei vegetal congelat;
• 1,3 kg de roșii coapte;
• cap mare de ceapă de salată;
• zahăr, rafinat și sare;
• mărar.
Способ gătire:
1. Clătirea albastră, întotdeauna în apă caldă, împreună cu
Perchina. Tăiați coaja vinetei, scoateți semințele de la ardei și
împărțiți-le și clătiți-le bine din nou cu apă. Răzuitorul grosier
tăiați morcovii și tăiați usturoiul și ceapa mai mici
un cuțit.
2. Tăiați cuburile de dimensiuni medii “albastre”, măsurați aproximativ
un centimetru și pune într-un castron mare, turnând mici
cantitate de sare. Părăsiți-o de o jumătate de oră.
3. Coborâți piperul preparat în apă clocotită, lăsându-l aprins
5 minute. Scoateți și instalați pe un suport de sârmă sau un prosop,
întorcând găurile astfel încât tot lichidul din ardei să dispară.
4. vinete tocate, ușor stoarcere, pune într-o mare
pan, care în prealabil se toarnă 3-4 linguri de ulei.
Preîncălziți uleiul, în caz contrar cei “albastri” repede
va absorbi. Aduceți plantele de vinete la căldură ridicată la căldură scăzută
opriți căldura și răciți-o.
5. Pepene umplute umplute cu vinete răcite,
completarea usturoiului umplute cu legume. Pe un ardei trebuie să meargă
nu mai mult de o clove.
6. Puneți legumele umplute într-o cratiță largă, setând
pe nas și strâns apăsat.
7. Spălați roșiile, scoateți tulpinile și răsuciți-le
la mașina de tocat carne, ca opțiune – frecați o răzătoare mare.
8. La uleiul vegetal până la chihlimbar se prăjește ceapa mărunțită
cu morcov și se amestecă prăjit cu piure de roșii.
9. Prin adăugarea de zahăr și sare, reglați aroma de roșii.
toarnă-o, se toarnă pe legume și se pune un foc mic.
10. Simmer timp de aproximativ 25 de minute, cinci minute până când fierte, adăugați
într-un fel de mărar tocată mărunt.
Болгарский перец фаршированный баклажанами на iarnă в томатном
suc
ingrediente:
• tomate carnale de 1,2 kg sau un litru de roșii grosiere nesărate
suc;
• bulgară, mai bine decât roșu, piper – 2 kg;
• kilogram de vinete;
• usturoi – o pereche de capete medii;
• 200 gr. zahăr nerafinat;
• oțet, 9%, alimente – 100 ml;
• 30 gr. sare iodată din piatră;
• 50 gr. ulei de floarea-soarelui rafinat.
Способ gătire:
1. Coborâți porcii de piper eliberați din semințe și partiții în
se răcește apă fierbinte și se răcește.
2. Împingeți prin presă tot usturoiul decojit.
3. Spălat și uscat “albastru”, fără peeling, tăiat
de-a lungul plăcilor subțiri și le sare ușor fiecare.
4. După o jumătate de oră, spălați restul sării bine cu apă, blot
ștergeți-le și prăjiți rapid, adăugând puțin ulei, până la
moliciune.
5. Aplicați apa din piper. Plăcile prăjite “albastre” bine
presarați cu usturoi tocat și înfășurați cu role.
6. În fiecare piper, în funcție de dimensiune, investiți de la unul
până la trei astfel de rulouri și așezate strâns umpluți cu piper în
vase sterile. Este recomandabil să luați un recipient de litru.
7. Pregătiți sucul din roșii și aduceți-l la fierbere. Intră
unt, adăugați zahăr și sare, și fierbeți cinci minute. Intră
oțet, intens, care nu permite acidului să se evapore, se amestecă și imediat
se toarna in borcane.
8. Acoperiți-le cu capace de etanșare pregătite și puneți-le
sterilizează într-un vas de volum cu apă fierbinte timp de 45 de minute,
roll up
Болгарский перец фаршированный баклажанами на iarnă в
marinată
Ingrediente pentru un borcan de litru complet:
• două vinete medii;
• cinci ardei dulci;
• 3 porumbei;
• 20 gr. pătrunjel proaspăt;
• 15 gr. sare;
• consumul de apă purificată – 125 ml;
• usturoi;
• zahăr – 50 g;
• frunze mari de lauri;
• o lună și o jumătate de linguri de oțet;
• 20 ml de floarea-soarelui, ulei bine purificat.
Способ gătire:
1. Cu vinete, desprindeți și tăiați de-a lungul celor subțiri.
�„Felii“. Puneți plăcile, adăugând puțin ulei, dar nu
emoționa. De îndată ce este suficient de rumenit, îndepărtați-l
Tăiați și puneți-le pe prosop de hârtie.
2. Timp de cinci minute, semințele Percini decojite ar trebui să fie înmuiate în apă clocotită,
Apoi puneți-o pe o șuviță și uscați.
3. Într-un vas de sticlă, amestecați patrunjelul mărunțit
tocat usturoi.
4. Pe plăcuțele de vinete, puneți puțin amestecat cu
usturoi verzi și le înfășurați în role groase.
5. În fiecare boia de piper pune două astfel de spații și locul
într-un borcan uscat, în abur. Lay pe partea de sus
condimente și lauri.
6. Se amestecă ulei vegetal cu apă și zahăr, după un timp
Adăugați sare și fierbeți. Se fierbe câteva minute, atunci
Se toarnă oțet și se toarnă imediat marinada deasupra malurilor.
7. În capacul preîncălzit, sterilizați recipientele 40.
minute, apoi cutii de plută.
Ardei roșu bulgară umplute cu vinete și orez
ingrediente:
• kilogram de piper carnos bulgar;
• un morcov mare;
• crupe de orez – 100 gr;
• usturoi;
• două sau trei porumbei;
• două cepe de dimensiuni medii;
• două frunze de lavrushka;
• ulei vegetal – 80 ml;
• mărar proaspăt sau patrunjel.
Способ gătire:
1. Enumerați orezul, clătiți-l bine și fierbeți până la
jumătate gata. Apoi clătiți din nou, puneți-o într-o gaură și plecați
în ea.
2. Pregătiți ardeii pentru umplutură, separați tulpinile de ele
și selectați semințele, spălați.
3. Tăiați vinetele în cercuri groase de centimetru și înmuiați.
în apă slab brună timp de 20 de minute. Strângeți umezeala și tăiați
�Cuburi “albastre”.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare cu laturi înalte.
Puneți vinetele cu ceapă tocată. Adăugați a
orez uscat, adăugați aproximativ o a treia ceașcă de apă. Pentru a vă place
adăugați sare și lăsați să se toacă peste căldură scăzută.
5. Șapte minute mai târziu, adăugați chipsuri mari de morcovi suculenți.
cu usturoi mărunțit, amestecați și aduceți-vă pregătirea în
în cinci minute, se răcește.
6. Umpleți ardeii cu umplutura răcită, nu puneți-le
se presează într-o cratiță și se toarnă apă sau bulion. Posibilă în avans
Se diluează cubul de pui în apă fierbinte.
7. Adăugați a большую ложку масла, опустите лаврушку, горошки
piper. Arde puțin, sare după cum doriți și puneți-vă
stinge focul de mijloc sub capac.
8. După ce așteptați circa 20 de minute, trageți una din cuie cu o furculiță.
Dacă coaja este perforată cu ușurință, atunci antena este gata.
Ardei bulgari umpluți cu vinete и овощами, на
iarnă
ingrediente:
• piper mare – două kilograme;
• doi morcovi mari;
• un kilogram de “albastru”;
• două becuri;
• cap mare de usturoi.
Pentru un litru de marinadă (pe litru de apă):
• 250 ml de ulei de floarea-soarelui purificat;
• 300 ml de oțet de masă 6%;
• две ложки каменной sare;
• 300 gr. zahăr alb
• trei porumbei;
• Lavrushka – o bucată mică.
Способ gătire:
1. Tăiat “albastru” netratat tăiat în benzi subțiri. moderat
Sare și se amestecă bine, se lasă timp de două ore.
2. Puneți jumătățile de ceapă în ulei, împreună cu tocătorul
chipsuri fine de morcov. Adăugați a отжатые баклажаны, продавленный
apăsați usturoi. Stingeți totul împreună timp de aproximativ 20 de minute. și deconectați
încălzire.
3. Un litru de apă filtrată amestecată cu oțet. Adăugați a соль,
ulei vegetal și zahăr, se amestecă bine.
4. Aduceți marinada la temperatura maximă până la fierbere.
Coborâți imediat porcii de piper preparați pentru conservarea și
blanch-le timp de trei minute, rece.
5. Остывшей овощной смесью наполните бланшированные в marinată
ardeii, puneți-le în containere de litiu pregătite și umpleți-le rapid
кипящим маринадом, roll up
Болгарский перец фаршированный баклажанами кусочками в marinată
на iarnă
ingrediente:
• 5 kg de piper dulce;
• vinete albastre – 3 kg;
• jumătate de litru de apă potabilă;
• un pahar de oțet de masă de 9%;
• un geam plin, fără o glisantă de zahăr;
• ложка крупной садочной sare;
• ulei de floarea-soarelui rafinat – 1 lingura.
Способ gătire:
1. Spălați vinetele cu apă, îndepărtați-o și tăiați carnea
cuburi, de aproximativ 2,5 cm
2. În tava Se toarnă aproximativ 2 litri de volum adecvat. apă
поместите ёмкость на интенсивный încălzire. Într-un lichid fierbinte,
coborârea în porții mici, nu fierbeți vinetele preparate
mai mult de 2 minute și se usucă bine de la umezeală într-un burete sau pe
sită.
3. Desprindeți semințele și, ca și cele albastre,
fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute și uscați.
4. Peppers umplute cu vinete blanchete și
puneți în containere sterile de litru.
5. Într-o cratiță mică, amestecați uleiul vegetal cu apă și
oțet, adăugați zahăr granulat cu sare și fierbeți treptat
marinata.
6. Umpleți borcane umplute cu soluție de fierbere.
ardeți și sterilizați timp de 20 de minute.
7. După aceea, ca de obicei, ajungeți și rolați folosind
capace metalice fierte.
Ardei bulgari umpluți cu vinete – trucuri și
sfaturi de gătit
• Nu puneți umplutura în ardei strâns, altfel la conservare
sau stingerea fructelor se va sparge.
• După îndepărtarea amărăciunii, nu uitați să strângeți ușor.
�”Albastru” pentru a elimina resturile sale. Pentru a nu sare prea mult,
sosuri decojite din legume, clătiți sub apă. Numărul de persoane
sare adăugată la feluri de mâncare, reduceți.
• Ardei bulgari umpluți cu vinete для тушения, можно
заготовить и на iarnă, заморозив нафаршированные плоды. Apoi
în orice moment, este posibil ca astfel de ardei, fără decongelare, să fie lăsate, adăugând
suc de roșii sau în bulion special preparat.
• Păstrați în cutii doar răciți sub o pătură și scoateți-o
pentru depozitare numai la rece.
De la spații pot fi pregătite în timpul iernii, de exemplu, moussaka cu
vinete.
