Ср, 04 ноя 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Toată lumea știe că vinul de casă este mult mai gustos decât cumpărat
în magazin.
Poți, bineînțeles, să cumperi vin de înaltă calitate, dar, în primul rând,
scumpe.
În al doilea rând, nu există nici o garanție că nu va fi un fals.
Să învățăm cum să facem un vin delicios și aromat de mere
acasă condițiile, тем более это не так сложно, как может
pare la prima vedere.
Contents
ино из яблок в acasă condițiile — основные принципы
gătire
Merele sunt sortate, putrezite, gunoi și cozile. Fructe nu
spală! Apoi sunt rase sau răsucite
mașină de tocat carne.
Vinul este de asemenea făcut din sucul de mere, caz în care fructul este trecut
prin intermediul unui storcator.
Pureul de mere preparat este plasat într-un recipient cu o latură
gât, acoperiți cu tifon și lăsați să se plimbe. Acest proces are loc în
o medie de trei zile. În tot acest timp pulverizează de câteva ori pe zi
mixt.
Trei zile mai târziu, se colectează pulpa (capac deasupra mustului)
strecurătoare. Apoi adăugați zahăr. Pentru vinurile de masă, zahărul se toarnă
toate pentru o dată, dar pentru alte tipuri de vin se toarnă jumătate, și numai pe
a cincea zi – restul. Manta este turnată în vase de fermentație,
astfel încât să nu fie complet umplut. Pune-i pe gât
mănuși medicale cu o gaură, opriți accesul la oxigen și
lăsați să rătăcească o lună și jumătate.
De îndată ce vinul se oprește din fermentație, se toarnă peste (îndepărtat din
sediment). Se dovedește vinul tânăr, care poate fi deja consumat.
Pentru a face vinul un gust nobil, acesta este trimis la subsol și
lăsa să se coacă timp de șase luni la o temperatură nu mai mare de +15, nu
permițând fluctuațiile de temperatură.
La sfârșitul maturării, vinul este îmbuteliat ușor și
trimis la depozit în subsol sau cămară.
Vinul din mere este de trei tipuri: semi-dulce, uscat și masă.
Ele diferă în dulceață și putere.
Рецепт 1. ино из яблок в acasă condițiile
ingrediente
mere – cinci kg;
șase pahare de zahăr granulat.
Способ gătire
1. Tăiați merele în sferturi, scoateți cutia de semințe și
se mănâncă cu ajutorul măcinătorului de carne sau trei pe o răzătoare. obține
pastă.
2. Așezați-l într-un recipient din sticlă cu gât larg, toarnă-l
jumătate din zahăr și se amestecă. Închideți opritorul gâtului și
lăsați pulpa la căldură timp de câteva zile să fermenteze.
3. Mergeți sucul fermentat, stoarceți pulpa și aruncați-o.
sucul se toarna restul de zahar si se amesteca.
Se toarnă sucul rezultat în sticlă, se închide plută
închideți apa și lăsați să se rătăcească într-un loc cald timp de o lună.
4. Când fermentația se termină, se toarnă vinul, se filtrează și se spală
Se toarnă în sticle pregătite. Dopuri de pluta si nava
timp de trei luni într-un loc întunecos.
Рецепт 2. ино из яблок в acasă condițiile с изюмом
ingrediente
zece kilograme de mere suculente selectate;
zahăr – 2 kg 200 g;
100 g stafide nemăiate.
Способ gătire
1. ымытые яблоки порежьте, удалите семенную коробку и
перекрутите их на mașină de tocat carne. пюре из яблок добавьте два кг
zahăr, stafide și se amestecă.
2. Transferați masa de mere în sticlă, puneți-o
Mănușă de cauciuc din cauciuc, cu o puncție mică.
3. Douăzeci de zile mai târziu, se toarnă vinul, se filtrează, se toarnă
200 g de zahăr, sigilați recipientul și lăsați-l într-un loc răcoros unde
fără acces la lumină timp de trei până la patru luni.
4. Filtrati din nou vinul maturat, puteti adauga 150 g
de calitate vodcă. Sticlă, dop și
depozitați într-o pivniță sau frigider.
Рецепт 3. ино из яблок «Ранет» в acasă condițiile с
scorțișoară
ingrediente
două kilograme de mere “rannet”;
scorțișoară – 12 g;
zahăr granulat – jumătate de kilogram;
doi litri de apă.
Способ gătire
1. Spălați, tăiați merele în sferturi, scoateți semințele
și tăiați în bucăți mici. Shredded fruit shift
În vas, se toarnă în apă, se adaugă scorțișoară și se gătește pe un mic
foc până când fructul este înmuiat.
2. Se răcește masa de mere, se macină printr-o sită și se pune
umbla într-un loc cald. начале процесса брожения, всыпьте сахар,
amestecați, închideți flaconul cu garnitura de apă și lăsați,
astfel încât masa să fie fermentată.
3. ино слейте, процедите, разлейте в бутылки и закройте их
blocaje de trafic. Depozitați vinul în pivniță.
Рецепт 4. ино из яблок в acasă condițiile с соком груши
ingrediente
șase litri de suc din mere;
700 ml suc de pere;
550 g de zahăr;
stafide – 110 g
Способ gătire
1. большой бутыль влейте сок из яблок и груш, всыпьте сахар и
adăugați stafide nemăiate. Agitați bine lichidul și lăsați-l
o jumătate de oră până când zahărul sa dizolvat complet. gâtul recipientului
acoperiți cu tifon și lăsați să rătăceți timp de două săptămâni în căldură.
2. Pregătiți un alt recipient. Când fermentația se termină,
Se toarnă lichidul în el. Închideți dopul și trimiteți-l
vinul se coace într-un loc răcoros.
3. Spălați bine sticlele. Se toarnă vinul terminat
articole de sticlă preparate, plută strâns și
păstrați anul în întuneric, rece loc.
Рецепт 5. ино из яблок в acasă condițiile на меду
ingrediente
zece kilograme de mere suculente;
o jumătate de kilogram de miere;
700 g de zahăr;
200 g stafide.
Способ gătire
1. Deschideți merele nespălate, tăiați-le în sferturi și îndepărtați-le
nucleul. Пропустить подготовленные плоды prin intermediul unui storcator.
Ar trebui să facă aproximativ cinci litri de suc și jumătate de suc.
2. Se toarna un suc și se diluează cu miere. rezultante
Se toarnă amestecul cu restul sucului, se presează prin pliate
de mai multe ori tifonul și se toarnă în sticlă, umplându-l până la
sfârșitul.
3. Ridicați stafidele într-o sticlă de o jumătate de litru, toarnă într-un ușor cald
apă fiartă, nu umpleți-o până la capăt și conectați gâtul
tampon de bumbac. ыдержите ее в тепле трое суток, затем закваску
se toarnă sucul.
4. Purtați o mănușă din cauciuc, cu cea mică, pe gâtul sticlei.
puncție. După o săptămână și jumătate, adăugați zahăr.
5. După o lună și jumătate vărsa vin, folosind cauciuc
tubul. Tufuiți produsul finit și sticluiți-l.
Îndepărtați dopurile în parafină lichidă și îmbuteliați-le cu vin.
ыдерживайте их в прохладном месте, без поступления света на
pe o jumătate de an.
Рецепт 6. Крепленое вино из яблок в acasă condițiile
ingrediente
miere uscată și proaspătă;
zahăr granulat – la o cantitate de sticlă per kg de mere;
alcool – 300 ml pe litru de must;
drojdie de drojdie – 300 g;
800 ml de apă pe kg de fructe.
Способ gătire
1. Pregătiți un aluat. Drojdie caldă
lăsați să se încălzească câteva ore. Imediat ce apare partea de sus
semne de fermentare – gata preparata.
2. Merele iau soiuri acru și dulce într-un raport de 1: 1 și
uscate de mere la o rată de 100 g pe kilogram de fructe proaspete.
Tăiați merele în sferturi, îndepărtați bine cutia de semințe
tăiați și acoperiți cu apă. Se încălzește amestecul la 60 de grade și se fixează
pentru câteva zile în căldură.
3. După două zile, presați mustul prin tifon și pulpa
strângeți. Infuzia inflamată este turnată în sticlă. Adăugați aici
se amestecă, se amestecă, se închide capacul cu sigiliul de apă și pune
în căldură pentru fermentare.
4. Odată ce fermentația se oprește, se filtrează vinul filtrat
curățați recipientul, turnați alcoolul și etanșați bine. ино выдержать в
cameră răcoritoare timp de două săptămâni. Se toarnă vinul tânăr în sticlă,
plută strâns și depozit în pivniță.
Рецепт 7. ино из сушеных яблок в acasă condițiile
ingrediente
măsline uscate – kilogram;
3 kg de zahăr;
opt litri de apă;
drojdie – 20 g
Способ gătire
1. ысыпаем сушеные яблоки в эмалированную емкость и заливаем
apă caldă. Se lasă peste noapte, se scurge, se usucă și se usucă ușor
măturați într-un blender sau într-un procesor de bucătărie.
2. пюре высыпаем половину сахарного песка, заливаем кипятком и
lăsați să se răcească. Se filtrează lichidul concentrat și
toarnă în sticlă. Am pus o mănușă de cauciuc pe gât, în care
Trebuie să străpungi acul.
3. Din mustul care fermenta, turnați vinul tânăr și
am filtrat. Se toarnă în sticle, plută strâns și
Puneți-vă la frigider pentru câteva ore. Sticle de vin
depozitate în subsol.
Рецепт 8. ино из яблок в acasă condițiile со смородиной
ingrediente
șapte litri de suc de mere;
suc de coacăze roșii – 1 litru și jumătate;
zahăr granulat – 2 kg 300 g;
apă – 800 ml.
Способ gătire
1. Se amestecă sucul de mere și coacăze, se adaugă apă și se dizolvă
jumătate de zahăr. Se toarnă amestecul în sticlă timp de 2/3 și se lasă să se fermenteze.
timp de o lună la temperatura camerei.
2. Când fermentația este completă, vinul este turnat cu o flacără fină
și tulpina. Se toarnă într-un alt recipient și se insistă încă o lună.
la temperatura camerei.
3. ино слить, процедить и разлить по бутылкам. Produs finit
depozit în pivniță.
Рецепт 9. ино из яблок в acasă condițiile с черноплодной
Rowan
ingrediente
pe un kilogram și jumătate de mere și sâmbure negru;
trei kilograme de zahăr.
Способ gătire
1. Rădăcină separată din crengi, fructe de păstăi sortite și putrezite
curățați și clătiți restul bine. Clătiți mere, coajați
îndepărtați coșul de semințe și tăiați în bucăți mici
bucăți. Grind rowan cu un procesor de alimente sau
carne tocată. Se amestecă merele zdrobite cu
перемолотой Rowan в большом тазу, всыпьте килограмм сахара и
se amestecă bine.
2. Puneți amestecul de fructe și boabe în flacon, turnați apă
aproape spre partea de sus. Înfășurați un gât cu mai multe straturi de tifon.
Puneți flaconul în căldură timp de o săptămână. Se agită zilnic
conținutul.
3. O săptămână mai târziu, adăugați un kilogram de zahăr, agitați și
lăsați-vă o săptămână. Apoi se toarnă restul de zahăr și se amestecă.
Lăsați vinul timp de trei săptămâni, în timp ce îl agitați zilnic.
După acest timp, insistați vinul pentru încă o lună în întregime
restul.
4. Vinul stratificat îmbuteliat, plută strâns
blocaje de circulație și curățați într-un loc întunecos.
Рецепт 10. ино из яблочного компота в acasă condițiile
ingrediente
zece kg de mere;
trei litri de compot de mere;
2,5 kg de zahăr.
Способ gătire
1. Merele proaspete ștergeți cu o cârpă, tăiate în
sferturi și ștergeți nucleul. Merele preparate săriți
prin intermediul unui storcator. Se toarnă sucul într-o cratiță mare și se amestecă
compot.
2. яблочную смесь всыпаем половину сахарного песка и ставим
pentru fermentare într-un loc cald. De îndată ce mustata fermentează,
după aproximativ trei zile, se toarnă în sticlă și se închide
strâns cu un tampon de bumbac. Am lăsat sticla cu must pentru încă trei zile.
într-un loc cald, apoi scoateți dopul și puneți-l cu capacul
apă sigilată.
3. Lăsați vinul de mere să rătăcească o săptămână, după care
turnați restul zahărului. Transferăm sticla cu must pentru a se răci
loc și lăsați să fermenteze timp de șase săptămâni. Vin finit
filtrează și turnați în sticle pur uscate. Pune-i pe ei
depozitare în pivniță.
Рецепт 11. ино из яблок в acasă condițiile на дрожжах
ingrediente
două kilograme de mere și zahăr;
lingură de drojdie proaspătă;
două lămâi.
Способ gătire
1. Spălați merele, curățați piei și scoateți semințele
cutia. Tăiați fructele în bucăți mici și răsuciți-le
mașină de tocat carne. ыложите яблочное пюре в кастрюлю, залейте кипятком,
pe partea de sus, setați încărcătura și lăsați-o timp de patru zile în încălzire
loc.
2. După o perioadă de timp specificată, presați lichidul, pulpa de mere
хорошо strângeți. Ar trebui să fie de aproximativ patru litri.
suc de mere. него всыпьте сахар, добавьте дрожжи и хорошо
amestecați-l. Se fierbe lămâile, tăiați în jumătate, stoarceți
сок, процедите его, влейте в яблочный сок и amestecați-l.
2. Turnați amestecul într-o sticlă mare, puneți-l pe gât
o mănușă de cauciuc în care să străpungă acul. părăsi
емкость в теплом loc. Odată ce procesul de fermentație se încheie,
agitați bine flaconul și lăsați-l timp de încă trei zile.
3. Vin finit слейте с помощью резиновой трубки, процедите и
flacon. ино отправьте на хранение в подвал.
Рецепт 12. ино из яблок в acasă condițiile с малиной
ingrediente
patru litri de suc de mere;
un pahar de fructe proaspete de zmeură;
kilogram de zahăr.
Способ gătire
1. fructe de padure de zmeura, sortați, se spală și se toarnă într-un borcan,
adăugați zahăr la acestea și turnați-le într-un pahar de apă. се se amestecă bine.
Împingeți tifonul în mai multe straturi și legați gâtul cu borcanul.
Păstrați rezervorul cald timp de trei zile. Cutii de conservare zilnice
agitați-o.
2. ылейте в кастрюлю яблочный сок, добавьте к нему два стакана
воды, всыпьте сахар и amestecați-l. яблочную смесь добавьте
zmeură sourdough Se toarnă lichidul rezultat în sticlă și
оставьте на неделю в теплом loc. După șapte zile, strângeți vinul,
разлейте по бутылкам и плотно заткните blocaje de trafic. ино храните в
subsolul sau pe raftul inferior al frigiderului.
ино из яблок в acasă condițiile — советы и хитрости от
vinificatorii
- Pentru a face ca vinul să nu fie amar, este necesar să scoateți oasele și
nucleul. - Selectați cu grijă merele pentru maturitate. Fructele verzi se vor transforma
vin în oțet acru, și putrezirea aromelor sale. Pentru vin
doar merele pure și coapte sunt ca. - иноделы рекомендуют не мыть яблоки, из которых будет делаться
vin. ы смоете природные дрожжи, за счет которых осуществляется
fermentare. Cel mai bine este să ștergeți fructele uscate cu o cârpă curată. - ажно, чтобы в процессе брожения в емкость с суслом не поступал
aer, altfel nu vei vin, ci oțet. - Unul dintre secretele vinului delicios de mere este apa pură. mai bine
toate acestea sunt primăvară sau bine. Apă fiartă
de preferință filtrate astfel încât băutura să nu fie formată
sedimente. - Для gătire берите посуду из стекла, желательно
întuneric. - Pentru a face gustul vinului mai bogat, gătiți-l,
amestecând diferite soiuri. - Puteți adăuga condimente pe gustul dvs., cum ar fi cuișoare,
scorțișoară, nucșoară sau parfum, precum și felii și coajă
citrice - Sticle de vin храните в горизонтальном положении. dacă
sticlele sunt ținute în picioare, dopurile se usucă în timp și suferă
etanșarea etanșeității. - Bea vinul de mere răcit. Se toarna in ochelari
�”De la mare”, pentru a elibera băutura de dioxid de carbon.
