Ciocolata mascarpone – cel mai bun tratament pentruiubitorii de ciocolată. rețete десертов с шоколадным маскарпоне:simplu și complex

Mascarpone de ciocolată – Principii de bază de gătit

Ciocolata mascapona poate fi preparată prin adăugarea de cacao sau
ciocolată topită. Din această brânză este pregătit un soi
creme pentru prăjituri sau produse de patiserie. De asemenea, din mascarpone de ciocolată
faceți muse și deserturi.

Маскарпоне — достаточно дорогой продукт, и не
Fiecare gospodină își poate permite să gătească un tort bazat pe
această brânză.

În acest articol, veți învăța nu numai rețetele de delicioase, aerisite
deserturi cu mascarpone, dar, de asemenea, vă vom învăța cum să faceți acest lucru
brânză topită la domiciliu. De fapt, fă-o
destul de simplu, dar pentru a gusta nu va da la magazin.

Reteta 1. Crema de brânză Mascarpone acasă

ingrediente

200 g de brânză de vaci;

200 ml de cremă de 33%.

Metoda de gătit

Brânza de ștergere se șterge de două ori printr-o sită fină. Se toarnă frig
cremă. Împingeți mixerul în amestec și biciuiți la viteză mică.
Ar trebui să facă o masă densă, cremoasă. Pot folosi
brânză pentru a face deserturile tale preferate.

Rețetă 2. Desert cu ciocolată mascarponă

ingrediente

33% cremă – 250 ml;

lichid – 25 ml;

zahăr – o sută de grame;

gălbenuș – 3 buc;

250 g mascarponă din brânză cremă;

ciocolata neagra – 100 g

Metoda de gătit

1. Noi rupem ouale, separăm gălbenușul de proteine. Așezați gălbenușurile
într-un castron profund și turnați-le cu zahăr. Bateți cu un mixer până la
apariția spumei albe.

2. Turnați o cremă într-o cratiță, puneți-o pe un mic foc și
țineți-o până când începe să fiarbă. Opri focul. ciocolată
le spargem în bucăți și le punem în cremă, le amestecăm în timp
dizolva complet.

3. În gălbenușurile bate se toarnă amestecul de ciocolată și cremă și din nou
bate cu un mixer. Adăugați brânză topită și frământați până la
uniformitate. Masa rezultată este turnată în cupe. Pune-i pe ei
adânc deco și se pune într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C. Pe deco
ușor se toarnă în apă. Păstrați în cuptor timp de o jumătate de oră, fără a închide
ușa. Apoi răciți desertul și puneți-l în frigider timp de trei ani
ore.

Рецепт 2. Мусс «ciocolatăный маскарпоне»

ingrediente

100 de grame de ciocolată amară;

o sută de grame de zahăr pudră;

33% cremă – 210 ml;

200 de grame de mascarpone.

Metoda de gătit

1. ciocolată поломайте небольшими кусочками. Intră
metal castron Așezați-l într-un recipient cu apă clocotită și
topiti ciocolata.

2. Turnați într-un recipient separat, adăugați zahăr și
bate toate cu un mixer până la meringue puternică.

3. Răspândiți într-o masă cremoasă puțin mascarpone, nu
oprirea biciuirii. Masa trebuie să fie uniformă și netedă.

4. Treceți treptat în ciocolată topită, cu atenție
amestecând astfel încât să se răspândească uniform. Răspândiți mousse în
kremanki sau ochelari și puneți-i în frigider pentru câteva ore.

Reteta 3. Tort cu mascarpone de ciocolata “Gustul inghetata”

ingrediente

Korzh

ou;

150 ml apă fiartă;

50 ml creștere. ulei;

lapte – 100 ml;

250 de grame de zahăr;

2 g de sodă;

incomplete două pahare de făină;

20 g de pulbere de copt;

75 g de pudră de cacao.

smântână

ciocolată neagră – 150 g;

zahăr – 125 g;

300 ml de cremă de 36%;

Mascarpone – 250 g

Metoda de gătit

1. Spargeți un ou în vase adânci, adăugați zahăr, toarnă în ulei
постное и взбивайте миксером до apariția spumei albe. Adăugați a
cacao, sifon și se toarnă lapte. Перемешайте до uniformitate. lega
făină cu praf de copt, se adaugă masa rezultată și se amestecă.
Acum turnați cu apă fierbinte încet, în timp ce intensiv
amestecand ocazional.

2. Lubrifiați matrița împărțită cu ulei și stropiți cu făină. Treceți la
ea aluat fierte, suprafață netedă cu o spatulă umedă.
Coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 200 ° C.
Verificați pregătirea tortului cu un bivol din lemn.

3. Scoateți biscuiții din formă, așteptați până când este complet
se răcească și o împărți cu un cuțit ascuțit în trei prăjituri identice.

4. Turnați o cremă într-o cratiță mică, adăugați zdrobită
ciocolată și a pus un foc lent. Se amestecă continuu
până când ciocolata se topește complet. Se dizolvă zahărul și țineți-l din nou.
ceva timp pe foc, amestecând constant la cristale
zahăr dizolvat.

5. Răciți masa de ciocolată într-o stare ușor caldă.
Intră нее маскарпоне и взбейте миксером.

6. Fiecare tort pentru a acoperi ciocolata mascarpone, stivuindu-le singure
pe de altă parte. Puneți tortul în frigider timp de trei ore și decorați-l
la gustul tău.

Rețetă 4. Tort cu ciocolată mascarpone “Tenderness”

ingrediente

ciocolată – 200 g;

o jumătate de kilogram de mascarpone;

пачка сливочного ulei;

oa treia ceașcă de făină;

o jumătate de pahar de zahăr;

cinci oua.

Metoda de gătit

1. Luăm două cratițe: încă o dată, cealaltă mai mică.
Puneți ultimul unt și ciocolata tăiată. большой
tigaie apa. Setați deasupra unui rezervor de apă fierbinte cu
unt și ciocolată. Растапливаем на водяной бане до uniformitate.
Apoi, eliminați și complet rece.

2. Spargem trei ouă și le batem cu un pahar de zahăr. atunci
toarnă ciocolata topită și continuă să bată încă câteva minute.
Se amestecă cu o lingură, se toarnă treptat făina.

3. отдельную посуду выкладываем маскарпоне, вбиваем в него два
oua, turnati jumatate de cana de zahar, imersati mixerul in acest amestec si
biciuiți în masa luxuriantă.

4. ыстилаем форму для выпекания пергаментом, смазываем его
unt și se toarnă în el două treimi din masa de ciocolată. лажной
lama nivel de suprafață.

5. ыливаем сверху сырную массу и равномерно размазываем. de mai sus
Răspândiți aluatul rămas. Cu spatele unei linguri,
cu mișcări intense facem desen de marmură.

6. Am pus formularul timp de o oră în cuptor, preîncălzit la 180 C. Verificați
scobitoare scobitoare scobitoare din lemn. Tăiați tortul răcit
în porții.

Rețetă 5. Tort cu ciocolată mascarponă și jeleu

ingrediente

Korzh

două ouă;

soda hidratată – 5 g;

miere – 25 g;

făină și jumătate de pahar;

zahăr – 125 g;

unt – un pachet trimestru.

smântână

сто грамм сливочного ulei;

lapte condensat – jumătate de cană.

Brânză și ciocolată

400 g branza Mascarpone;

apa potabila – 250 ml;

300 ml de cremă de 35%;

10 g gelatină;

150 g ciocolată neagră;

80 g zahăr pudră;

50 g de cacao;

75 ml lichior de ciocolată.

Metoda de gătit

1. Noțiuni de bază pentru pregătirea prăjiturii de miere. миску разбиваем
ouă, adăugați miere și zahăr. Bateți cu un mixer până la увеличения массы
în volum și aspectul pe suprafață a spumei albe. отдельную
capacitatea de făină sift. Untul se topește și se toarnă
în făină. Soda stinge suc de lămâie și pune-l aici.
Adăugați-i copilului. Combinați masa de făină cu
ou. збиваем все миксером, пока не получится масса без
bulgări.

2. Luați deco, ungeți-l cu ulei și presărați cu făină. ыливаем
puneți aluatul în el și trimiteți-l să se coace timp de 20 de minute în cuptor.
Температура выпекания должна быть 200 С. ынимаем готовый корж из
cuptor, răciți-l complet și frecați-l cu un răzuit grosier înăuntru
miez de pâine.

3. ыливаем сгущенку в глубокую тарелку, кладем размягченное
unt. збиваем миксером. Se toarnă amestecul rezultat
bebelus și se amestecă.

4. Distribuim ușor masa uniformă de-a lungul fundului unei forme detașabile
tamping mâinile.

5. Acum, întoarceți la masa de gătit cu ciocolată
mascarpone. Spargeți ciocolata în bucăți și topiți-o
cuptor cu microunde. Mascarpone se așeză în vase profunde, se toarnă
ciocolată topită și lichior, se adaugă cacao și zahăr pudră. се
bate bine cu un mixer până la o masă omogenă, netedă.

6. збиваем отдельно сливки до мягких пиков, всыпаем сахарную
pulbere și continuați să bateți până la vârfuri stabile.

7. Gelatina este înmuiată în apă, se agită și se lasă la zece.
minute, astfel încât să se umfle. Se toarna intr-o cratita si se incalzeste, nu
aducerea la fierbere, amestecând continuu, până când gelatina este
se dizolva complet.

8. ыкладываем взбитые сливки в сырную массу и осторожно
se amestecă cu o spatulă. În acest stadiu, în nici un caz
utilizați un mixer! Aici introducem gelatina si amestecam din nou.
Masa este distribuită pe suprafața tortului într-un strat uniform. recoltat
în frigider timp de opt ore. Decoram cu fructe de padure si ciocolata
chips-uri. Tăiați tortul și serviți-l cu ceai.

Rețetă 6. Tort cu biscuiți cu ciocolată Mascarpone

ingrediente

aluat

trei ouă;

210 g zahăr pudră;

120 grame de făină de grâu.

smântână

110 g zahăr pudră;

300 g cremă 35%;

60 g ciocolată neagră

Metoda de gătit

1. Începeți prin a face o bază de biscuiți. Se separă proteinele de la
gălbenușuri. Faceți acest lucru foarte atent, astfel încât să nu o singură picătură de gălbenuș
nu intrați în proteine, altfel va fi imposibil să bateți până când este necesar
coerență.

2. Bateți gălbenușurile cu un amestecător cu 120 g de zahăr pudră până la
spumă. Îndepărtați albul separat, adăugând 90 g zahăr pudră.
Proteinele ar trebui să se dubleze în volum. Conectați veverițele cu atenție
cu gălbenușuri, astfel încât veverițele să nu-și piardă aerisirea.

3. Adăugați a во взбитые яйца просеянную муку, при этом
se amestecă cu o spatulă din lemn de sus în jos și numai într-o singură
direcție.

4. лейте тесто в разъемную форму, выстеленную пергаментом, и
поставьте в разогретую до 180 С духовку на полore. Formați imediat cu
nu scoateți biscuiții din cuptor. Așteptați zece minute
scoateți buretele, răciți-l și tăiați-l în două
tort.

5. Spargeți ciocolata, puneți bucățile în recipientul mixerului și
перемелите в мелкую miez de pâine. Crema cremă cu zahăr pudră până la
vârfuri stabile. Intră сливки шоколадную крошку и mascarpone.
Перемешивайте до uniformitate.

6. Korzhи пропитайте заранее заваренным чаем без сахара. jumătate
puneți crema pe tortul de jos, acoperiți partea superioară și acoperiți-o din nou
cremă. Бока также промажьте cremă. Decorează tortul așa cum vi se solicită
tu fantezie. Puneți tortul în frigider timp de câteva ore.

ciocolatăный маскарпоне — советы и хитрости от опытных
cofetari

• ciocolatăный маскарпоне можете готовить не только из горького
  ciocolată. Pentru aceasta puteți folosi albe sau lapte
  ciocolată.

• Dacă gătiți prăjituri de ciocolată de mascarpone, unde
  înmuiați pielea, este mai bine să faceți un astfel de desert în porție
  cremătoarele astfel încât atunci când taie nu își pierd apariția. astfel de
  deserturile sunt foarte delicate!

• Puteți decora ciocolată mascarpone cu fructe de padure, tocate
  fructe cu migdale, nuci sau ciocolată
  chips-uri.

• Pentru a face mascarpone acasă, de preferință
  ia crema de grăsime și brânza de vaci.