Пт, 23 июн 2017 Автор: Виктория Бабух
Carnea de pui este un produs versatil și dietetic
totuși, se potrivește perfect chiar și în bugetul minim al familiei.
Din aripile pe care le puteți găti supă bogată, tocană, sunt prăjite,
coaceți, coaceți în folie, în cuptor, pe grătar. Din toate părțile
pui de carne de pui, în aripile raportului perfect de pulpă și oase. pe
la prima vedere se pare ca pulpa este mai mică decât coapsa sau
tibia, dar în greutate oasele aripilor sunt mai ușoare decât oasele dense ale găinilor
picioarele deoarece găinile au uitat mult timp să zboare și puternice
nu mai au nevoie de aripi. Prețul aripilor este considerabil mai mic decât
alte părți ale carcasei, în ciuda faptului că valoarea nutritivă a acestor părți
nu mai puțin.
Mai rămâne o altă întrebare: ce să gătești din aripile de pui,
astfel încât gătitul la domiciliu nu este numai economic, ci și divers?
Vom încerca să răspundem.
Contents
Aripi mici в maioneză — основные технологические принципы
peчнём с майонеза. Cum sosul afectează carnea și de ce este obținută
popular ca marinada pentru feluri de mâncare din carne? Compoziția maionezei, cu excepția
gălbenușurile de ou și uleiul vegetal includ suc de lămâie și mustar,
sau, dacă luăm în considerare versiunea industrială a gătitului
maioneza, este – melanj, ulei de muștar, oțet și conservanți.
Apropo, pentru a mări masa, a reduce costurile și a obține
o consistență mai groasă pe care o utilizează unii producători
aditivi artificiali tehnologici. Această maioneză nu avem nevoie. Da și
nu mult în ea conține oțet pentru a folosi sosul în
marinada, melanjul și untul nu contribuie la decaparea
carne. Aceste ingrediente dau un aspect frumos felului de mancare.
Dacă faceți maioneză proaspătă de casă, veți obține mai mult
sănătos și parfumat care va transforma carnea în culinare
capodoperă. Deci, ceea ce, fără aditivi, este depozitat în frigider nu este
mai mult de o săptămână, dar nu trebuie să gătiți în cantități mari.
Notați sau amintiți, doar în cazul în care, o rețetă delicioasă,
maioneza utilă și naturală:
100 ml de ulei purificat; trei gălbenușuri proaspete de ou; linguriță
muștar, sare și zahăr la gust, 50 ml suc de lămâie.
Pentru a face maioneza groasă, bate untul cu un blender, sau
atunci când utilizați un mixer, setați atașamentul cuțit, deoarece sosul
aveți nevoie nu numai pentru a bate la viteză mare, dar, de asemenea, pentru a măcinat
molecule mari de petrol pentru a combina mai bine cu lecitina,
conținute în gălbenușul de ou. Trebuie să se adauge gălbenușul bătut.
uleiul este foarte lent, literalmente – câteva picături, fără oprire
biciuiri. Când se formează o emulsie omogenă, cremă
culori, adăugați sare și zahăr, muștar. Dacă folosiți muștar
ulei, apoi sosul de muștar nu se poate adăuga. Semințe de muștar
conțin substanțe care ajută la menținerea durabilității
emulsie. Dacă doriți să pregătiți maioneză pentru viitor și să obțineți mai mult
consistența groasă, apoi utilizați o muștar care nu este prea ascuțit
sos, pentru a nu strica gustul maionezei. Atingerea finală este
adăugarea de acid la sos. Sucul de lămâie va da o aromă plăcută,
ușor luminează maioneza de casă.
Daca maioneza este necesara pentru a face marinada pentru carne, atunci
lamaie de suc, adăugați mai mult, astfel încât carnea este bine înmuiate
Acid.
Folosind maioneza atunci cand mananci carne, este mai bine sa o amesteci
Tomate sau produse lactate pentru a face mai mult
ofertă și suculentă. În tocană (în tocană, solyanka, friptură
la domiciliu) maioneză nediluată reprimată rapid cu căldură
prelucrare, iar vasele sunt uscate, fără sos.
Варианты блюд из крылышек в maioneză или с майонезом смотрите
mai jos, în rețete, dar acestea sunt doar exemple. Adăugați o listă de feluri de mâncare
Fiecare gospodină poate, independent, folosind orice combinație
ingrediente condimentate. Amintiți-vă că carnea de pui este neutră
gust și, prin urmare, poate fi condimentat în diferite moduri, și gătiți
în același mod, de a deveni nou de fiecare dată
fel de mâncare.
1. Aripi mici в maioneză с картошкой и грибами
peбор продуктов:
Aripi de 1 kg
Frunza bay
Ceapă 300 g (net)
Cartofi, curățați 1 kg
Ardei gras – la gust
Champignons 800 g
sare
Usturoiul
Maioneză 200g
Metoda de preparare:
Am umezi aripile în apă rece timp de cel puțin o oră. După asta
scurgeți apa, uscați-le ușor cu un șervețel. Adăugați maioneză,
tocat usturoi, ceapa, tocat in fâșii mari,
maioneza, sare, piper si frunze de dafin. Toate amestecate bine, și
se lasă câteva ore, dar nu mai puțin de două. Curățați carnea
nevoie în frigider. Coaceți cu ghiveci cartofii și ciupercile. Totul
transferăm produsele într-o gâscă și ne stingem la pregătire.
2. Aripi mici в maioneză, запечённые в духовке
ingrediente:
Mustar, Dijon
curry
Paprika dulce
maioneză
Chile
lămâie
miere
Usturoiul
Aripi mici
sare
coriandru
făină
Mod de preparare:
Frumusețea acestei rețete este că toate ingredientele sunt destul de bune
disponibil, aproape întotdeauna la îndemână, și cantitatea din vas
potrivit cu gustul gazdelor.
Aripi mici помойте, отрежьте falangele extreme. pată
ștergeți pentru a îndepărta apa. Ungeți cu maioneza, puneți-o pe pereche
ore în ambalaj, puneți în frigider. Rulouri semifabricate în
făină amestecată cu mirodenii uscate. Pregătiți sosul conectându-l
Dijon muștar, miere, miros și suc
lamaie.
Așezați aripile într-un vas de copt, acoperindu-l cu folie
(după ce nu trebuie să spălați mult timp). Puneți într-un cuptor fierbinte.
Coaceți carnea până când apare o crustă palidă, apoi îndepărtați forma,
Acoperiți aripile copios cu sosul, lăsați-l înapoi
în cuptor, și să aducă pregătire. Mâncarea este gata!
3. Запечённые крылышки в maioneză, кетчупе и горчице
ingrediente:
Aripi mici
Ketchup picant
muștar
maioneză
Ulei vegetal
Usturoiul
Mod de preparare:
Reteta cea mai usoara: combina sosurile in cantitati egale
adăugați usturoi. sare можно не добавлять. Acoperiți tigaia
folie și lubrifiați cu ulei. Așezați aripile și le ungeți cu generozitate
sosul. Coaceți 40-50 de minute.
4. Жареные крылышки в maioneză с чесноком
ingrediente:
Aripi mici 12 buc.
Margarina pentru prăjire 180 g
sare
Vin alb sec, 250 ml pentru marinada
piper
Cognac 150 ml
Maioneză 200g
lămâie ? buc.
Usturoiul
Marar, în stare proaspătă
Mod de preparare:
Pregătiți aripile: bolțuite pe o furculiță, gudron, ținându-se deasupra
flacără deschisă; spălați, șterși cu un șervețel. Îndepărtați carnea
pungă de plastic. În vin, se adaugă piper sau alte condimente, conform
pentru gust. Turnați vinul în sacul de carne, legați-l bine și puneți-l
frigider pentru cel puțin 2-3 ore. După ce așeza din nou aripile,
pentru a evita stropirea atunci când se prăjește în margarină
grăsime.
Puneți bucățile de pui din ambele părți pe căldură mare.
Întorcând carnea spre cealaltă parte, aruncați o ciupită în tava
sare. Când aripile sunt gata, reduceți ușor căldura și introduceți-o
coniac. Stabiliți un meci lung pe foc. Păstrați aproape
panul nu sa dovedit accidental ca fiind elemente foarte inflamabile.
Flambirovka – o tehnică foarte simplă în gătit, oferindu-i obișnuitele
carnea la gratar are un gust unic, dar făcând flambă în interior,
trebuie să monitorizeze siguranța.
Pregătiți un sos rece pe bază de maioneză. peрубите мелко
frunzele de mărar, îndepărtați coaja de la jumătate de lămâie și stoarceți sucul (2-3
lingura), se toaca mararul. Totul эти компоненты пробейте блендером,
se amestecă cu maioneză, se adaugă sare și piper. Servește sos
flambate aripi fierbinți.
5. Aripi mici в maioneză на луковой «подушке», запечённые в
folie
ingrediente:
Brânză tare 300 g
Aripi mici 8-10 buc.
Ceapă 500g (net)
Pepper Mix
Uleiul de măsline
maioneză (67%) 250 г
curcumă
rozmarin
Mod de preparare:
Tăiați foaia de folie: ar trebui să fie de două ori mai mare decât dimensiunea
formulare mai lungi pentru a acoperi a doua jumătate a carnii. Scoate-te
foaie pe o foaie de copt, unsoare. Ceapa, julienne felii,
puneți sub aripioarele de pui, presărați cu sare și piper.
Acoperiți vasul cu maioneză și brânză rasă. peкройте свободной
o jumătate de coală, sigilați bine marginile. Coaceți la 180-200 ° C,
puneți tigaia în cuptorul preîncălzit. După 30-40 de minute, eliminați
stratul superior al foliei, puneți carnea în cuptor pentru câteva altele
minute pentru a face coaja rumenită.
6. Aripi mici в maioneză, панированные, во фритюре
ingrediente:
maioneză 150 г
Amidon de porumb 90g
Яйца 3 buc.
Paprika (bucăți uscate) 50 g
Sesame 200 g
Aripi mici 10-12 buc.
Supă de pui
Fulgi (fulgi de ovăz sau porumb) 150-200 g
lămâieный сок 100 мл
Ulei de grăsime adiptivă
Mod de preparare:
Tăiați falangul extrem al aripilor, presărați pregătitul
produse semifinite cu suc de lamaie, sezon cu condimente. Lăsați la abur
ore în frig, pentru decapare.
Bateți ouăle, combinați-le cu maioneză și amidon. fulgi
combinați cu felii de boia de ardei și susan, pre-mashing-le
într-o pungă de plastic. Se amestecă amestecul uscat. Aripi mici обмакивайте
alternativ într-un amestec lichid și pâine, și imersați imediat
uleiul fierbinte, complet scufundat. Fii atent, folosește-te
forcepsul. Puneți până la maro auriu.
Aripi mici в maioneză — полезные советы
Păsările de curte măcinate sunt mult mai gustoase
pielea nu lasă nici cea mai mică urmă de penaj. Chiar dacă cumperi
ambalate semifabricate, asigurați-vă că să se ocupe cu atenție
aripi, picioare sau picioare. Dacă nu există un arzător special,
gudron peste arzătorul de gaz prin scoaterea capacului de la duza,
utilizați alcool uscat. peкалывайте куски на вилку, и держите
le pe flacără, după o spălare bună, frecarea perie tare.
Carnea de pasăre trebuie să fie înmuiată înainte de gătit în bulion
întotdeauna s-au dovedit transparente. Această etapă de procesare este, de asemenea, importantă.
un alt motiv: din păcate, de multe ori producători lipsiți de scrupule
sau vânzătorii procesează carne cu conservanți pentru a crește durata
de depozitare, ascunde mirosurile caracteristice de bunuri vechi, se adaugă
soluții gelate pentru a mări greutatea produsului. Păstrarea carnii
în apă, puteți scăpa corpul de aditivi nocivi din dietă
carne de pui.
