Вт, 10 май 2016 Автор: Марина Выходцева
Cine spune că găluștele și găluștele din carne sunt una și aceeași?
Acest lucru nu este adevărat! Produsele diferă nu numai în formă, ci și în ceea ce privește
prin gust.
Găluștele din carne surpriză varietatea de umpluturi.
Și acest lucru este ușor de văzut.
Iată cele mai bune rețete pentru găluște cu carne și nu numai
-le!
Contents
Bomboane cu carne – principiile generale de gătit
Pentru găluștele de carne folosite de aluat azimeri din grâu
făină. Se amestecă cu apă, lapte sau alt lichid cu
adăugând sare, ouă. Uneori se toarnă puțin ulei. A face aluatul
rece, uneori se dovedește foarte urât, deluros,
ciufulit. El este lăsat să se întindă, și după un anumit timp masa
devine netedă și suplă.
Umplut pentru găluște din carne brută sau fiartă.
De asemenea, conține ceapă și usturoi. Varza este adesea adăugată,
cartofi, ciuperci. Utilizarea condimentelor, verde este binevenită.
Cum de a sculpta găluște
Gălețele pot fi sculptate în moduri diferite și fiecare gospodină are
versiunea pe care o folosește.
1. Cea mai ușoară cale este să utilizați un formular cu crestături,
destinate pentru modelarea găluștelor. Doar trebuie să rostogoli aluatul
acoperiți forma, puneți umplutura în caneluri și acoperiți a doua
un strat de aluat. Apoi, toate s-au rostogolit cu un bolț.
2. A doua metodă – cu cercuri de extrudare. Necesitatea de a tăia
o bucată de aluat, rostogoliti într-un strat și stoarceți un pahar.
Apoi, umplutura este pusă în fiecare, marginile sunt smulse.
3. Cea de-a treia cale – cu o rulare a piesei. Din forma aluatului
benzi lungi, care sunt apoi tăiate în șaibe transversale și fiecare
laminate într-un tort mic. Rămâne să pună umplutura și
ciupiți marginile.
Se fierbe găluște cu carne în apă sărată în fierbere. timp
depinde de umplere. Dacă este deja terminat, atunci sunt suficiente două minute.
Produsele cu umplutură brută se pregătesc mai mult. După fierbere poate
ia 10-12 minute.
Reteta 1: găluște cu carne (fiartă)
Pentru prepararea acestor găluște cu carne va fi nevoie de fiert
carne de vită, dar puteți lua carne de porc. Este de dorit nu foarte gras.
ingrediente
• 2,5 cesti de faina;
• 350 de grame de carne fiartă;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• sare, piper;
• 1 ou;
• 20 de grame de unt;
• 1 pahar de apă;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Tăiați făina într-un castron. Noi facem în partea centrală a gaurii și
ciocanim in ou, punem sare si adaugam apa. Frământați răcoroase
aluatul. Dacă aveți brusc nevoie de puțină făină, atunci nu regretăm
Simțiți-vă libertatea de a umple. Acoperiți 20 de minute cu un prosop, lăsați-l
coborâți
2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, goliți ceapa, tăiați
zaruri și treci la culoare aurie.
3. Tăiați sau răsuciți bine carnea, trimiteți-o
se prajesc tigaia în ceapă și se prăjește ușor împreună. Reumpleți cu sare
piper. Răcire.
4. Scoatem aluatul, formând găluște. Cum se poate face acest lucru
descrise în detaliu mai sus.
5. Turnați în apă pan, fierbeți și sare.
6. Adăugați găluștele, fierbeți trei minute după fierbere și
scoate-te.
7. Lubrifiați cu unt, servit cu smântână, ketchup, maioneză și
orice alte sosuri.
Rețetă 2: găluște cu carne și produse de patiserie choux
Rețetă găluște uimitoare cu carne și cartofi, care
făcut din produse de patiserie choux. Pentru umplutura folosita fiarta
produse.
ingrediente
• 3 cesti de făină;
• 1 ou;
• 3 linguri de unt;
• 1,5 cesti de apa clocotita;
• sare;
• 600 de grame de cartofi;
• 2 becuri;
• 400 de grame de carne;
• condimente și puțin ulei în umplutură.
preparare
1. Gatiti imediat carnea. Burtul poate fi lăsat pentru altul
feluri de mâncare. Răciți carnea, tăiați în carne tocată în orice fel.
2. Pregătiți cartofii piure din apă.
3. Puneți ceapa în tigaie și trimiteți-le la umplutură, adăugați
carne. Gustăm, punem mirodenii și se răcește bine.
4. În timp ce umplutura se răcește, suntem angajați în aluat. Pentru el
gătiți jumătate din rețeta de făină, adăugați sare la ea
și ulei, se toarnă în apă clocotită. Suma indicată în rețetă.
Rapid se amestecă. În primul rând, masa se va descompune în bucăți,
apoi veniți împreună. Se adaugă restul făinii și oului. face
o minge rece, să ne culcăm timp de cel puțin cincisprezece minute.
5. Din umplutura racita si forma de aluat fiert
găluște de dimensiuni medii.
6. Se fierbe până se gătește în apă sărată, aproximativ două
minute.
Rețetă 3: găluște cu carne și varză proaspătă din aluat
lapte
Rețetă ucraineană de găluște cu carne, în umplutura pentru care
se adaugă varza. Тесто можно замесить не только на lapte, но и
pe ser, rescrie. Puteți folosi amestecul lor cu apă.
ingrediente
• 130 ml de lapte;
• 1 ou;
• 1 lingură de unt în aluat plus pentru umplere;
• 2,5 cesti de faina;
• 300 de grame de carne tocată;
• 250 de grame de varza;
• 100 de grame de ceapă;
• condimente.
preparare
1. Spargeți oul, sare și agitați cu o furculiță. Introducem lapte,
se adaugă uleiul și se adaugă ultima făină. Amestecați aluatul rămas înăuntru
стороне на двадцать minute.
2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, prăjiți pentru o clipă
ceapă mărunțită și adăugați varză tocată. Fry sus
jumătate gata.
3. Se amestecă varza cu carne tocată, sare și piper.
Umplutura este gata.
4. Avem o bucată de secară de aluat și găluște.
5. Deoarece umplutura constă din carne tocată, produsele sunt fierte.
не менее 7 minute. Timpul exact depinde de tipul de carne și dimensiunea.
produse. Gălețele cu carne de vită se vor găti mai mult decât cu
carne de porc. Și ei, la rândul lor, produse mai lungi cu pui.
Rețetă 4: găluște cu carne și cartofi brute
Aluatul pentru găluște cu carne conform acestei rețete poate fi frământat
în orice fel. Dacă nu este în stoc opțiunea dvs. preferată, atunci
Puteți folosi orice rețetă de mai sus. Umple complet
brut.
ingrediente
• 600 de grame de aluat;
• 400 de grame de carne;
• 300 de cartofi;
• 80 de grame de ceapa;
• 2 căței de usturoi;
• sare și piper.
preparare
1. Răsuciți carnea într-o mașină de măcinat cu carne împreună cu ceapa și curățați
usturoi de usturoi.
2. Curățați cartofii și grătarul. Tuberculii nedorite
răsturna, altfel va fi o mulțime de suc.
3. Se adaugă sare și piper la umplutură, se amestecă. Treceți la asta
timpul ar trebui să fie deja gătit. În caz contrar, cartofii vor face sucuri și
coaja va fi mai subțire.
4. Sculptură găluște.
5. Rulați produsele fierte în apă fiartă și gătiți-o
десяти minute.
6. Luăm afară, ne unsoară și putem apela la masa tuturor!
Rețetă 5: găluște cu carne și varză
Puteți găti găluște de carne nu numai proaspete, dar și cu
varză acră. Astfel de produse au un gust foarte luminos. dacă
În cazul în care varza este prea acru, puteți pre-clăti cu apă.
Aluatul folosește orice.
ingrediente
• 0,4 kg de carne;
• 0,4 kg de varză;
• 2 becuri;
• 30 ml de ulei;
• sare;
• piper.
preparare
1. Tăiați ceapa, trimiteți-o la tigaie cu ulei și ușor
prăji.
2. Strângeți varza din saramură, puneți-o în tigaie
луку, накрываем крышкой и тушим до мягкости около двадцати minute.
Затем крышку снимаем и слегка prăji. Răcire.
3. Rotiti carnea si combinati cu varza. Adăugați condimente,
se amestecă.
4. Aducem aluatul, care poate fi frământat de orice rețetă.
Sculptură găluște.
5. Aruncați-le într-o oală cu apă fiartă și fierbeți până la
pregătire.
6. A servit astfel de găluște de carne cu smantana. Puteți, de asemenea
sezon cu ceapă salată.
Rețetă 6: găluște cu carne și ciuperci
Puteți găliște găluște de ciuperci cu o cantitate mare de carne. umplutură
poate fi gătit cu carne brută și brânză. Sare sunt adăugate la ea,
marinate, ciuperci prajite care pot fi așezate în bucăți
sau răsuciți împreună cu carnea în umplutură. Aceasta este doar o opțiune.
feluri de mâncare. Aluat orice.
ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 2 becuri;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 60 de grame de ulei;
• sare, piper.
preparare
1. Enumerați ciupercile, dacă este necesar, apoi curățați. Șampiunele pot
tăiați imediat și trimiteți la friptură. dacă используются лесные
Ciuperci, apoi pre-fierbe, apoi pompa apa bine
și tăiate în bucăți.
2. Puneți ciupercile într-o tavă cu unt și prăjiți, dar nu până la
pregătire. Este suficient sa maruntiti usor felii pentru ca acestea sa devina
auriu și parfumat.
3. Răsuceam carnea în umplutura cu ceapă. Conectează-te cu
Ciuperci, se adaugă sare și piper, se amestecă umplutura.
4. Scoatem aluatul deja pregătit și alunecat și facem
găluște.
5. Se fierbe până se pregătește, nu uitați să ungeți,
Servit cu smantana.
Rețetă 7: găluște cu carne și dovleac
Dovleacul se combină perfect cu umplutura de carne pentru găluște,
distruge perfect gustul și cantitatea. Este mai bine să se folosească și coapte
dovleac suculent. Aluatul poate fi preparat în conformitate cu oricare dintre rețete.
ingrediente
• 0,4 kg de carne;
• 0,1 kg de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• sare, piper;
• dovleac de 0,3 kg.
preparare
1. Am sări peste ceapă cu carne printr-o mașină de măcinat cu carne, lăsată deoparte
partea.
2. Curăță dovleacul de pe semințe și piei. Tăiați puțin
zaruri, trimiteți masa de carne.
3. Sare, piper, amestecați bine, stoarceți cățelul
usturoi, puteți adăuga un pic de patrunjel tocat.
4. Producem găluște din aluat și umplut fiert, fierbe
în mod obișnuit.
Rețetă 8: găluște cu carne și orez
Pentru prepararea acestor găluște în umplutură se adaugă fierte
Fig. Dar aceasta nu este singura opțiune pentru prepararea produselor cu cereale.
Puteți adăuga, de asemenea, hrișcă, de asemenea, se dovedește suficient
delicios.
ingrediente
• 50 de grame de orez;
• 500 de grame de carne;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• sare cu piper;
• aluatul.
preparare
1. Puneți orezul în apă sărată și gătiți aproape până la
pregătire. Boabele nu trebuie să fie fierte moale. Scurgeți supa, orez
lăsați să se răcească.
2. Desprindeți ceapa și cățelul de usturoi. Mai puține bucăți de carne. Toți împreună
ne întoarcem prin mașina de măcinat cu carne.
3. Combinati orez fiert cu carne tocata, condimentati cu condimente.
и se amestecă.
4. Rămâne doar pentru găluște orb și se fierbe. Din moment ce
начинку идет сырое мясо, это займет около десяти minute.
5. Lubrifiați cu ulei, serviți pe masă.
Bomboane cu carne – sfaturi și trucuri
• Nu este necesar să fierbeți găluștele în apă. Este, de asemenea, posibil
face un cuplu. Pentru aceasta, produsele formate sunt așezate într-una
strat в пароварку и варят до pregătire.
• Nu găluște mai puțin gustos cu carne. Și pot
gatiti-va sau adaugati sosuri la ciuperci la tigaie,
legume, ouă. De asemenea, găluște pot fi coapte în cuptor sub brânză.
• Замораживать можно не только сырые găluște. dacă получилось
Puteți să sudați mai mult decât aveți nevoie, de asemenea, puteți trimite surplusul
congelator. Dar numai în timp ce sunt proaspete. Apoi produsele pot fi
prăjiți sau coaceți în cuptor.
• Ficatul hepatic, pulmonar și alte tipuri de ficat sunt ingrediente excelente,
care poate fi adăugat la carnea tocată. Ei vor face gustul gustului
alte produse alimentare și chiar mai ieftine.
• Aluatul proaspăt se usucă rapid și apoi este slab turnat. că
acest lucru nu sa întâmplat, este necesar să-l măcelăresc în porții mici, și
țineți restul sub un castron inversat sau înăuntru
pungă de plastic.
