Пт, 07 июл 2017 Автор: Марина Данько
Căminul de casă cu siguranță îi place tuturor! Chifle cu aer cu
tart cârnați de umplutură nu este dificil de a găti, în ciuda
pe faptul că aluatul pentru ele este folosit în principal drojdie.
Citiți cu atenție rețeta, urmați cu strictețe specificațiile
recomandări, utilizați numai produse de calitate și
succesul este garantat.
Contents
Cherry Buns – Principii generale de gătit
• Cherry este folosit ca o umplutură sau frământat într-un aluat.
Pentru umplerea oricărui recipient adecvat – proaspăt, congelat sau
Conserve de fructe de padure in suc propriu. Se amestecă aluatul
trebuie făcute numai cireșe uscate.
• Berries sunt cel mai adesea folosite fără pietre. Din cireșe proaspete
îndepărtate după spălare minuțioasă, din fructe de padure congelate după
dezghețarea completă. Pentru ca umplutura să nu curgă, cireșele de orice fel
stați puțin timp într-un șuvoi, decantând excesul de umiditate.
• Bucatele sunt coapte din aluat de drojdie. Astfel de coacere se obține
luxuriantă și aerisită. Nu există un fel de frământat, dar fiecare are propriile lor
subtilitățile specificate în rețetă.
• Дрожжевое тесто для cuișoare de cireșe вымешивают на свежих или
drojdie uscată. Nu există nicio diferență deosebită în procesul în sine, în orice drojdie
pre-dizolvat în lichid cu zahăr, pentru a accelera
fermentare. Buns – produse de patiserie bogate, deci pentru creșterea de drojdie
utilizați mai des lapte. Nu ar trebui să fie grăsime, nedorită
folosiți acasă, dar dacă nu există altul
diluat cu apă. Pentru ca drojdia să fie activă, laptele trebuie să fie
fi preîncălzit la 38-40 grade, nu mai mult, altfel
bacteriile de drojdie vor muri de căldură.
• Când lucrați cu aluat de drojdie, nu este nevoie să vă grăbiți după
frământați-l neapărat “topiți”. Timpul este alocat pentru acest proces.
în funcție de metoda de frământare, și poate necesita o jumătate de oră
până la câteva ore. Cu toate acestea, există rețete pentru aluat de drojdie,
pe care chiflele sunt modelate imediat după frământare.
• Timpul petrecut în copt depinde de dimensiunea produsului. la
180 de grade, în medie, poate dura 15-20 de minute.
Regula obligatorie – chiflele sunt plasate numai în fierbinte,
adus la temperatura dorită, cuptorul.
Aluaturi de drojdie Cireșe de bușteni pe chefir în paine –
�„Flori“
ingrediente:
• margarina cremă de înaltă calitate – 60 gr;
• ou mare proaspăt;
• 50 gr. zahăr din sfeclă;
• 12 gr. �Drojdie “rapidă”;
• o jumatate de cana de chefir si apa;
• carne de făină.
umplere:
• o lună și jumătate de linguri de amidon;
• șapte linguri de zahăr;
• 350 gr. cu pastă de cireșe fără pâine.
Metoda de preparare:
1. • Frunzați cireșele proaspete într-o cratiță, presărați cu zahăr și
amidon, se amestecă bine. Plasarea rezervorului la foc mediu,
aduceți la fierbere, dar nu fierbeți de îndată ce primii
bule, reduceți căldura la minimum și fierbeți până la o grosime.
Umplutura nu trebuie să fiarbă, trebuie să fie chinuită cu răbdare la o constantă
agitare. Masa gata este transferată în vas, bine
Să se răcească.
2. • Într-un castron al mașinii de pâine vom turna kefir și apă, adus la 38
grade, urmată de un ou și de margarină topită. Se toarnă sare și două
linguri de zahăr, apoi făină curățată, faceți un mic deal
�”Crater” în care se toarnă drojdia.
3. • În funcție de instrucțiuni, selectați modul de frământare și distanța testului,
Porniți filtrul de pâine. După terminarea programului, scuturați-l
masa, turnați puțină făină astfel încât aluatul să nu se lipească
suprafață și o mică zdrobi. Apoi divide cu 12 identice
bucăți și bile.
4. Fiecare porțiune este rulată într-un cerc cu o grosime de până la 8 mm și
tăiate, fără a ajunge la un centimetru până la mijloc, în 6 sectoare. muchii
apăsați pe “petalele” rezultate și le presați puțin
de sus în jos.
5. • Acoperiți partea de jos a foii de copt cu hârtie de pergament și ștergeți-o
tampon umezit cu ulei de floarea-soarelui. Ușor retractat
răspândim florile recoltate din aluat pe o tigaie de prăjire. Ne acoperim
panza, dați stand timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. • Când se ridică blaturile de brioșă, scufundând capătul bolțului de rulare
făină, în centrul fiecăruia face o dentă mică. Umpleți-l
cireș de umplere, răspândirea nu mai mult de cinci fructe de padure.
7. • Ungeți vișini vișini viitori cu ou și set
Bake. Timp de gătit de la 15 la 20 de minute.
Aluaturi de drojdie de cireșe la lapte (fără ouă) sub
shtreyzelem
Ingrediente aluat:
• lingură de drojdie granulată;
• o jumătate de pahar de lapte;
• șase linguri de ulei de floarea-soarelui;
• patru pahare complete de făină;
• unt proaspăt – 50 gr;
• 100 gr. zahar fin
În umplutură:
• trei linguri de amidon;
• 300 gr. cu cireșe netezite.
în plus
• gălbenușul unui ou.
Metoda de preparare:
1. • În conformitate cu schema standard, frăgeți aluatul pentru chifle pe uscat
drojdie de bere. Noi încălzim laptele nu mai mare de 40 de grade, am rasa în ea
drojdie cu două linguri de zahăr. În așteptarea amestecului de drojdie
începe să spume, se toarnă într-un castron spațios, adăugați
zahărul rămas, uleiul vegetal și un sfert de lingură sare.
2. • Turnând peste făină, frământați aluatul. Ne acoperim и
lăsați cald. Verificați dacă aluatul nu este pornit
proiectul.
3. Pregătiți umplutura: cireșele uscate din suc se amestecă
cu amidon.
4. • Împărțiți aluatul în bile mici. Scoate-te
ele sunt prăjituri de până la 8 mm grosime, în centru se așeză puțin
umplere. Strângeți marginile aluatului cu pliuri mici, reducându-le strâns la
centru. Turnăm chiflele cu o cusătură de cireșe
în jos, răspândit pe farfuria cu ulei de căptușeală. Dăm o mică abordare,
de ce puneți foaia de copt timp de 25 de minute în căldură.
5. • Gătitul răsucite. Într-un castron mic se rupe în miez
untul cu o lingură de făină și o cantitate mică de zahăr.
6. • Lubrifiați din abundență chiflele în vârstă cu gălbenușul bătut
Se presara cu miezuri și se pune în cuptor timp de 30 de minute. Ne coacem
normale de 180 de grade.
Cireșe și ciocolată pe drojdie proaspătă
ingrediente:
• Drojdie naturală proaspătă – 50 gr;
• cinci pahare de făină de grâu;
• un pahar de lapte pasteurizat cu conținut mediu de grăsimi;
• trei ouă;
• unt de cremă, “Farmerskoe” – 200 gr;
• jumătate de cești de zahăr;
• vanilie sub formă de pulbere – 1 gr;
• sare fină – 2/3 dintr-o lingură.
Berry ciocolată umplere:
• cireșă proaspătă sau congelată – 300 g.
• bara de ciocolată neagră;
• zahăr – o jumătate de pahar.
Metoda de preparare:
1. După zdrobirea drojdiei, se toarnă cu 2 linguri ușor încălzite
lapte. Adăugați o jumătate de lingură de zahăr și aceeași cantitate de făină.
Se amestecă bine amestecul de drojdie, se lasă să stea până la spumare
capac.
2. • Spargeți oul în laptele cald rămas, adăugați
vanilie, zahăr, puțină sare. Se amestecă amestecul
pentru a dizolva boabele de zahăr, se toarnă drojdia.
Se amestecă încet, introducem în părți trei pahare de făină. Turnați mai mult
călduț topit cald, amestecând, umpleți restul făinii.
Târziu cu mâinile pentru cel puțin 20 de minute. Se transformă moale
aluatul.
3. Din cireșe scoatem oasele, punem fructele în șuviță. pe
ciocolată cu răzuire medie. Zid și pereți de formă adâncă
frecați uleiul.
4. • Așezați imediat aluatul într-un strat mare. Grosimea ei nu este
ar trebui să depășească 7-8 mm. Scoateți cupelele cu un pahar sau o pahar.
Lubrifiați-le cu unt topit, presărați cu zahăr, puneți în centru
două cireșe, acoperite cu ciocolată rasă. Îndoiți cercurile de două ori.
în jumătăți și rânduri dense se află în formă, asezându-se pe
nas. Am pus în căldură timp de o oră, acoperind formularul cu un prosop de lenjerie.
5. • Lubrifiați suprafața semifabricatelor cu un ou, fixat timp de 40 de minute
cuptorul.
6. După răcire, chiflele sunt aruncate în bucăți,
Presarati cu zahar pudra.
Chifle neobișnuite cu cireșe în manșete de hârtie – “Holiday”
cu fructe uscate
Ingrediente aluat:
• făină de grâu – 400-450 gr. în aluat și alte 2 linguri în cremă;
• Ulei de fermier – 50 gr;
• sare, bine – 1/2 linguriță;
• 8 grame de drojdie în granule;
• 2,5 grame de scorțișoară proaspăt măcinată;
• două linguri de zahăr;
• 275 ml lapte degresat;
• două ouă;
• 200 de grame de cireșe uscate.
Metoda de preparare:
1.•pe небольшом огне растапливаем масло, остужаем его до
temperatura camerei. Se încălzește separat laptele.
2.• широкую миску пересеиваем муку. Se amestecă cu uscat
drojdie și pudră de scorțișoară. Noi sare, noi introducem razboltannye la
omogenitatea ouălor și uleiul. Se amestecă bine, se toarnă în încălzit
lapte, treptat trecând la frământare manuală.
3. • Gata, nu lipicioasă la palme, scoateți aluatul
centimetru strat gros, răspândit în centrul cireșei.
Ne acoperim ягоды свободными краями пласта и продолжаем вымешивать
încă patru minute.
4.•peмасливаем бумажные формочки для кексов. Se completează în 2/3
volum, așeza aluatul în ele și se lasă la o distanță de 40 de minute
minute.
5. • Se amestecă două linguri de făină cu cinci lingurițe de apă.
mutați masa în sacul de patiserie. pe поверхности подошедших
rulourile fac tăieturi în formă de cruce și le umple
făină de făină.
6.•ыставляем формочки на противень, помещаем его в середине
cuptorul preîncălzit. ремя приготовления составит около 15
minute.
Булочки с вишней и творогом — «ишнёвые розочки»
ingrediente:
• 9%, de preferință fără granule, brânză de vaci – 300 gr;
• jumătate de pachet de ulei “țărănesc”;
• 450 gr. făină de calitate superioară;
• ouă – 1 buc.;
• 150 ml lapte de 2,5%;
• sac de vanilie;
• jumătate de cești de miere ușoară;
• drojdie granulată – 8 gr;
• 110 gr. zahăr;
• Cirese – proaspete, congelate rapid sau conservate.
Metoda de preparare:
1. • Încălzirea ușoară a laptelui, se toarnă într-un recipient larg spațios.
și imediat se toarnă în drojdie. Se amestecă, sparge oul,
Adormiți 50 de grame de zahăr, adăugați unt topit și topit.
Se amestecă bine, împrăștie toată făina și frământa moale
на ощупь aluatul. Lasati sub prosop in cald pentru ridicare.
2.•pe водяной бане растапливаем мёд. Se taie brânza de vaci pe o sită
se amestecă cu miere răcită, se adaugă vanilie în masă caș.
3. • Scoateți gropile din cireșe, lăsați-le un pic de timp. atunci
decantați toate sucurile eliberate și adăugați 30 de grame la fructe de padure
zahăr.
4. • Urcați la introduceți aluatul într-un dreptunghi,
centimetri grosime. Distribuite uniform pe suprafață
cârnați masa, așezați cireșele deasupra și pliați pe o latură
în lateral. Rola rezultată tăiată în bucăți, mai mare decât patru
centimetri.
5. • Ungeți o foaie de copt cu ulei și presărați ușor cu grâu uscat,
așa că chiflele nu sunt blocate. Răspândiți pe bucățile de tigaie,
tăiate în jos. Își grăsim suprafața cu gălbenușul bătut ușor
presarați cu zahăr.
6.•Ne coacemмерно четверть часа, до равномерного золотистого
colorare.
Постой рецепт cuișoare de cireșe из дрожжевого заварного
test
Ingrediente aluat:
• patru pahare complete de făină;
• drojdie granulată – o lună și jumătate de linguri;
• 75 gr. zahăr;
• un pahar de lapte;
• praf de vanilie – 1 gr;
• sare “Extra” – o treime dintr-o lingurita.
Pentru baza de cremă:
• patru linguri de ulei rafinat;
• făină de grâu – 4 lingurițe. l.;
• un pahar de apă.
Pentru umplere:
• zahăr pudră;
• 350-450 gr. cireșe;
• amidon.
în plus:
• 1 ou;
• o lingură de lapte pasteurizat.
Metoda de preparare:
1.• небольшую кастрюльку или миску наливаем тёплое молоко.
сыпаем сахар, за ним дрожжи, перемешиваем до однородности.
Am plecat deoparte și așteptăm până când drojdia este activată.
2.•анильный порошок растворяем в столовой ложке очень горячей
apă.
3.•peсыпаем в миску четыре ложки просеянной муки. adăugare
ulei vegetal și frecați bine. adăugare
sare, turnați amestecul cu apă clocotită (1 cană) și intensiv
Se amestecă până se obține o masă pufoasă.
4.•ыливаем к заваренной основе поднявшиеся пеной дрожжи,
adăugați făină de vanilie și făină pre-cernută. peчинаем размешивать
lingura, mergând la lotul manual, frământați până când aluatul se oprește
lipiți-vă pe mâini. la необходимости понемногу подливаем на ладони
uleiul. ыкладываем тесто на смазанный растительным маслом стол,
продолжаем обминать 10 minute.
5. • Așezați aluatul în formă de minge înapoi în castron,
ne acoperim cu un prosop, iar între timp suntem angajați în cireșe –
eliminați oasele.
6. • Împărțiți aluatul care a crescut în volum, rotiți-l
dreptunghiuri mari cu o grosime de 7 mm și tăiate în pătrate
13×13 cm
7. Luăm un gol, dezvăluim că ne uităm la noi.
romburi. верхнем углу, параллельно сторонам, делаем не
se taie în contact unul cu celălalt – trei pe fiecare parte.
8. Rotiți niște cireșe în amidon și strângeți-le mai aproape.
în colțul inferior al piesei de prelucrat, stropiți cu zahăr pudră. Înclinați-vă
ceara umplu colturi laterale, și roll-up de la partea de sus sus role.
Împingeți ușor aluatul deasupra tăieturilor pentru a crea o frumoasă
model.
9.•ыкладываем булочки на застеленную пергаментом жаровню узором
вверх и оставляем на 20 minute. Nu uitați să vă acoperiți cu un prosop.
10. Lubrifiază suprafața chiflelor cu lapte bătut cu un ou și
ставим Bake. Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade, coaceți
при этой же температуре 20 minute.
11. • Produse de patiserie răcoritoare ușor decorative cu resturi de zahăr.
pulbere.
Cireșe de cires – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• ишня — сочная ягода, а лишняя влага может испортить выпечку.
Înainte de a pune fructele de pe aluat, rolați-le în amidon. ea
capabile să întârzie eliberarea sucului și să preia cea mai mare parte a umidității
ei înșiși. Cu aceste obiective, nu trebuie să adăugați zahăr în exces la umplere,
în contact cu pulpa, el va scoate din ea chiar mai mult
suc.
• Lăsând aluatul să se ridice și acoperiți chiftele cu un bun
castroane și pui de pui de carne. Nu utilizați folie și capace de hârtie.
– aluatul trebuie să respire.
• la использовании сухих дрожжей не передерживайте тесто дольше
timpul specificat, în special să nu ne urcam mai mult de două ori,
în caz contrar se va ferma și nu va crește în timpul coacerii.
• Chiflele de cirese vor fi roscate daca sunt imprastiate cu un ou.
Pentru o crustă mai moale, puteți adăuga la masa de ouă
lapte sau smantana.
