Пт, 25 мар 2016 Автор: Мария ладич
Borscht clasic – nimeni nu poate face fără acest fel de mâncare
stăpână, nu o singură casă.
Există o opinie că din primele cursuri le acordați întotdeauna numai bărbați
borș.
De asemenea, este adevărat că borscht are o proprietate unică, următorul
zi devine chiar mai gustoasă și mai aromatică.
Astăzi vă oferim vechile noastre rețete de gătit.
настоящего классического борща с carne.
Principalele ingrediente din rețete sunt aproape la fel, dar
metodele de gătit sunt oarecum diferite.
Contents
Борщ рецепт классический с carne — общие принципы
gătire
Tot ceea ce este necesar pentru borscht este carnea, este mai bine să se folosească pieptul, și
legume.
Legumele sunt tăiate în fâșii subțiri, sfecla tocată și toate celelalte legume
ușor prăjite: grăsimile absorb și rețin
substanțe aromatice, uleiuri esențiale conținute în
Koren. În plus, coloranți de morcovi și roșii
se dizolvă în grăsimi și dau alimentelor un aspect apetisant.
ажным условием успешного gătire блюда является
ordinea corectă a produselor. ca
tratamentul termic al sfeclei, de exemplu, este destul de lung, în ordine
Pentru a menține culoarea, adăugați lămâie la vârful cuțitului.
acid sau suc de lămâie și piure de roșii.
Împreună cu rădăcinile prăjite și ceapa trecătoare în borș
trebuie să puneți condimente. La sfârșitul gătitului se recomandă adăugarea
ardei dulce.
Borscht, adus la pregătire, este lăsat să insiste (pe
douăzeci de minute), apoi servit la masă.
Hrană de hrișcă, clătite, cheesecakes, plăcinte sunt servite în borsch
plăcintă, plăcintă, pampushki cu usturoi. Bon apetit!
Борщ рецепт классический с carne
ingrediente:
• Șase sute de grame de coacăze de porc;
• Pulpă de carne de vită – trei sute de grame;
• Un sfecla;
• Doi morcovi;
• Cinci cartofi;
• Două roșii;
• piper alb – 2;
• Ceapă – 2;
• Un ceai. l. zahăr din nisip;
• Одна стоl. l. acid acetic;
• Usturoi – 5 pene;
• Масло (три стоl. l.);
• Patru sute de grame de varză;
• Fasole;
• Sare, piper, verdeață.
Способ gătire:
Legumele sunt spalate si curatate. Fasolele sunt înmuiate după umflare –
se fierbe.
Carnea se spală și se pregătește să se gătească la foc mic (timp de o oră).
Se adaugă ceapa, morcovul, piperul, sarea și
lavrushku.
Sfecla și morcovii sunt tăiate în fâșii, roșiile sunt tăiate în cuburi și tot
se prăjește într-o tigaie. Adaugati ceapa, ardei, zahar. atunci
se toarnă în unele acid acetic și bulion, pleacă
să toacă.
Când boabele sunt gătite, scoateți carnea din ea. În tigaie
adaugati cartofi felii, fasole si tocat
varză.
Gatiti pana la jumatate fierte si adaugati friptura. Carne fiartă
tăiat și trimis la tigaie.
Coaceți și scoateți din căldură. Timp de o jumătate de oră supa trebuie
să bea. Serviți presărat cu verdeață tăiată.
Борщ рецепт классический с carne «По-домашнему»
ingrediente:
• trei litri de apă;
• Opt sute de grame de carne de vită în os;
• Varză proaspătă (trei sute de grame);
• cartofi – 3;
• Două sfecla;
• morcov;
• Ceapă – una;
• Томатная паста (одна стоl. l.);
• Usturoi – 2 pene;
• Ulei, piper, Lavrushka.
Способ gătire:
Carnea se spală, se pune într-o tigaie și se servește să gătească bulion
(puțină sare).
Пока бульон вариться — подготавливают legume. Coaceți cartofii
morcovi, sfecla si ceapa. Cartofi dulci, morcovi și
sfecla este sfărâmată pe o răzătoare, ceapa este tăiată în mod fin, varza este tocată.
Într-o tigaie cu ulei vegetal, sfecla, morcovi si ceapa.
Cu un minut înainte de pregătire, sfecla se toarnă cu suc de lămâie sau oțet.
Acid. Adăugați pastă de tomate (din borcanul pe care îl iau numai curate
lingura de lemn).
Când boabele sunt gătite, carnea este îndepărtată și separată de semințe.
Tăiați în bucăți și trimiteți din nou la tigaie cu bulion.
atunci закладывают нашинкованную свежую varză. După fierbere
– adăugați cartofi. După ce apa se fierbe din nou –
adăugați condimente, sare și piper. atunci борщ заправляют
pregătită prin prăjire.
конце gătire добавляют чеснок, порезанный на
sferturi și verdeață tăiată. Bon apetit!
Борщ рецепт классический с carne «По-украински»
ingrediente:
• 500 de grame de carne de porc pe os;
• Șase cartofi;
• Sfeclă roșie – 1;
• morcov;
• Două ceapă;
• jumătate de varză;
• Usturoi – 4 pene;
• Сахар (одна стоl. l.);
• roșii sau un pahar de suc de roșii;
• Sare, ulei, verde.
Способ gătire:
Carnea de porc se spală și se pune la fierbere. Cum să fierbeți, îndepărtați spuma și
opriți gazul. Au lăsat-o să fiarbă timp de două minute și au golit toată apa. turna
carne cu apă curată și lăsați bulionul să gătească pe gaz lent
un an și jumătate până la două ore.
Între timp, ei pregătesc legume. Cartofii sunt curățați și
tăiați în felii. Imediat după ce carnea este gata, ea este scoasă și
Cartofii sunt trimiși în tigaie.
În timp ce cartofii sunt fierte, ceapa este curățată și mărunțită.
Morcovii și sfecla sunt măcinate pe o răzătoare sau tăiate în mici
paie.
Varza tocata.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se taie ceapa și se umple.
sote.
Se toarnă o lingură de zahăr, se amestecă.
atunci добавляют морковь и продолжают тушить.
La sfârșitul sfeclă roșie adăugați zazharku.
Următorul pas este să adăugați roșii tocate sau roșii
paste (pot fi înlocuite cu suc de roșii). Se presara pe partea de sus
condimente.
Amestecul de legume este tocat pentru încă cinci minute și se pune într-o cratiță cu
bulion.
După fierbere в борщ опускают нашинкованную varză.
Când supa se fierbe din nou, adăugați sare, piper, zahăr și încercați
la gust. Ar trebui avut în vedere că, după ce supa insistă, el
devine sărată.
Борщ рецепт классический с carne «По-русски»
ingrediente:
• carne de vită fără carne – o jumătate de kilogram;
• Două litri de apă;
• Sfeclă (patru sute de grame);
• jumătate de varză;
• Un morcov;
• rădăcină de pătrunjel (una);
• Patru cartofi;
• Trei cepe;
• Capul de usturoi;
• O sută de grame de pastă de roșii;
• По одной стоl. l. acid acetic, zahăr și untură
carne de porc;
• Пятнадцать грамм соленого сала carne de porc;
• jumătate Parshki;
• Lavrushka – 3 frunze;
• Piper – 3 mazăre;
• Sare.
Способ gătire:
Sânul de vită toarnă apă și se fierbe în jur de două
ore.
În timp ce carnea este gătită, ei pregătesc legumele pentru borș.
Cartofi sunt tăiate în cuburi, varză – paie, morcovi și
Sfecla este măcinată pe o răzătoare.
Sfecla este presarata cu otet, astfel incat sa nu piarda culoarea.
Tigaia este smântână cu untură și se împrăștie sfecla pe ea.
Adăugați zahăr și pastă de tomate, tocană.
Ceapa tocată mărunt.
Carne de porc amestecată cu usturoi și verde tăiată
patrunjel.
Când sunt gata, scoate carne din bulion. Se adaugă gaz și se toarnă
в бульон картофель, как закипит — varză.
Într-o tavă separată, prăjiți morcovii în unt,
лук и корень patrunjel. Trimiteți în bulion. Adăugați și tocanul
sfecla.
Carne fiartă нарезают на порционные куски и отправляют в
borș.
завершение gătire борща в него вводят чеснок,
sol cu slănină și patrunjel. Sare, adăugați condimente și dați
să fiarbă. Douăzeci de minute mai târziu, borschul este turnat în plăci,
adăugați smântână și servit la masă.
«Зеленый» борщ с carne (рецепт классический)
ingrediente:
• 300 de grame de carne;
• Рис (одна стоl. l.);
• Doi morcovi;
• Trei cartofi;
• Ceapă – 1;
• Sfecla – o sută de grame;
• Помидор (один) или томатная пасты (две стоl. l.);
• Sorrel;
• Verzii;
• Ardei bulgari – 1-2.
Способ gătire:
Carnea este fiartă și scoasă din bulion. Orezul se spală și se adaugă
în bulion, împreună cu morcovi și cartofi mărunțiți.
Pregătiți un dressing: un morcov mare, ceapă, sfeclă
frecati pe un rastel si amestecati prajiti. Sfecla poate fi pusă mai mult.
Roastă puneți roșii prăjite sau pastă de tomate.
Următorul pas este adăugarea sorrel, marar și
patrunjel. конце gătire добавляют нарезанный болгарский
piper și friptură. Servit pe masă cu o jumătate de ou fiert,
smântână. Gust neobișnuit!
Классический рецепт украинского борща с carne
ingrediente:
• Carne – jumătate de kilogram;
• Roșii sărate sau proaspete – 3;
• O sută de grame de grăsime;
• Un pahar de varză;
• Cartofi – 5-7;
• Un sfecla;
• Morcov – 2;
• Ceapă – 2;
• Lavrushka – trei foi;
• Piper – cinci mazăre;
• Usturoi – cinci cuișoare;
• Sare, verde.
Способ gătire:
Carnea se spală, se toarnă cu apă și se aprinde după
закипания снимают пену и opriți gazul.
Подготавливают legume. Coaceți cartofi, morcovi și ceapă.
Pătrunjelul se taie în felii și se toarnă în bulion. de asemenea
adăugați morcovi cubați și ceapă, porumb și
lavrushku.
După toate bătăile timp de zece până la cincisprezece minute, adăugați
квашеную varză.
În timp ce supa continuă să fiarbă, sfecla este tăiată în benzi și
se prăjește într-o tigaie. Adăugați morcovul zdrobit și
ceapa tocata.
конце в обжарку добавляют томаты. кипящий бульон вливают
zazharku.
Adăugați usturoiul care a trecut printr-o pasiune. Da boilă,
оставляют настояться и подают к столу со smântână.
Классический рецепт русского борща с carne
ingrediente:
• 300 de grame de carne de vită;
• Rădăcină de patrunjel;
• Sfeclă roșie (una);
• Varză proaspătă – patru sute de grame;
• cartofi (jumătate de kilogram);
• Morcov – 1;
• Usturoi (trei sau patru pene);
• jumătate de pahar de piure de roșii sau 4-5 roșii proaspete;
• Одна стоl. l. făină;
• Ceapă – 1;
• Două sute de grame de grăsime;
• untură de porc (cincizeci grame);
• smântână (o jumătate de ceașcă);
• Сахар — одна стоl. l.;
• suc de lămâie;
• Verzii (patrunjel);
• Ardei bulgari și sol;
• Lavrushka.
Способ gătire:
Carnea se toarna cu apa si se pune la gratar pe un gaz slab.
Тем временем подготавливают legume. Sfecla este tăiată în benzi,
sare, se presara cu suc de lamaie. се перемешивают, кладут в
tigaie sau tigaie adanca, adauga grasimi, piure de cartofi, zahar.
Lăsați să se toacă.
Rădăcinile de patrunjel sunt curățate, ceapă mărunțită și prăjită.
сваренный процеженный бульон добавляют нарезанный картофель.
atunci опускают нашинкованную капусту и варят десять минут.
Adăugați legume prăjite, ardei grași, condimente.
La servire, adăugați la masă smântână, carne și verdețuri.
Борщ рецепт классический с carne — хитрости и полезные
sfaturi
• Pentru a menține legumele de la fierbere, borschul este gătit pe gaz slab.
• Dacă carnea este ușoară separat de os, deci este gata.
• Dacă toate ingredientele din tigaie sunt deja așezate, dar sunt lăsate
spațiu gol până la partea de sus a tigaie, puteți turna un pic în bulion
apă fiartă.
• Odată ce fierberea se fierbe, trebuie să îndepărtați imediat spuma. ажно не
săriți acest moment, în caz contrar, bulionul se va dovedi a fi opac și
tulbure.
• Dacă, totuși, spuma este îndepărtată târziu, ar trebui să vă deplasați
prin intermediul unei sită fină sau a unui burete.
• борщ со свининой картофель кладут сразу, как бульон закипит,
cu carne de vită – o jumătate de oră după fierbere.
