Сб, 27 фев 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Stew este un amestec de carne și legume fierte.
Datorită stingerii în comun a produselor, se obține vasul
parfumat.
În funcție de consistență, tocanul poate fi o farfurie laterală
sos sau supe gros.
Practic fiecare țară europeană are propria sa rețetă pentru tocană,
suntem în mod tradițional fierte tocană de carne de porc sau altă carne cu
cartofi.
Contents
Рагу из carne de porc cu cartofi — основные принципы
gătire
Carne de porc – carne moale, grasă, care este suficient de rapidă
готовиться, поэтому его чаще всего используют для gătire
acest fel de mâncare.
В рагу из carne de porc cu cartofi добавляют другие овощи, грибы или
leguminoase.
Pentru a găti o tocană gustoasă, trebuie să urmați
comanda legume marcare. De exemplu, sunt preparate vinete sau dovlecei
mult mai repede decat cartofii, deci se adauga la cartofi
va fi aproape gata.
Dacă roșiile sunt folosite în tocană, este mai bine să le aveți.
îndepărtează-te. Este suficient să turnați apă fierbinte peste ele și apoi
Treceți în apă rece.
Рагу из carne de porc cu cartofi тушат и запекают в духовке или
multivarka. Такой способ gătire позволит вам сэкономить
o mulțime de timp. Principalul lucru este să așezăm carnea și legumele în straturi.
Carnea de porc este spălată, uscată ușor și tăiată în bucăți mici.
Cartofii și alte legume sunt curățate, spălate și zdrobite.
În primul rând prăjiți carnea, apoi adăugați treptat legume,
începând cu cei care se pregătesc mai mult. Tăiați verdele și stropiți
vasul ei finit.
Рецепт 1. Рагу из carne de porc cu cartofi
ingrediente
frunze de dafin;
piper negru;
ceapa;
un kilogram de cartofi;
sare de mare;
morcov;
sos de roșii – 50 ml;
o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;
o jumătate de kilogram de carne de porc.
Способ gătire
1. Spălați bomboanele de porc, puneți-le în servetele și tăiați-le.
destul de mari. Încălziți floarea soarelui în tigaie
uleiul. Puneți carnea în el și se prăjește până la jumătate gătite.
2. Deschideți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
Spălați morcovii curățați și le tăiați în bastoane subțiri.
3. Turnați ulei în cazan și puneți-l pe sobă. Pune ceapa și
se prăjește într-un cazan până când este transparent, apoi se adaugă morcovi,
Se amestecă și se continuă gătitul până la aur. Puneți pe legume
sos de roșii și carne de porc prăjită. Puneți-le împreună încă cinci
minute.
4. Desprindeți, spălați și tăiați cartofii în bucăți mari.
Pune-l în cazan. Adăugați o jumătate de litru de apă potabilă și
fierbeti pana cand cartofii fierti. Sare. Minute înainte
окончания gătire положите перец горошком и лавровые
frunze.
Рецепт 2. Весеннее рагу из carne de porc cu cartofi
ingrediente
700 g ciuperci proaspete;
proaspete verzi;
800 g carne de porc;
3 frunze de dafin;
1,5 kg de cartofi tineri;
piper dulce și negru;
5 morcovi;
Plante provensale;
7 cepe;
un amestec de ardei și sare;
2 capete mici de usturoi;
5 squash tineri.
Способ gătire
1. Îndepărtați bine cartofii noi, îndepărtați-le subțiri
film și ușor uscat. Puneți-l într-o tigaie cu fierbere
ulei de floarea-soarelui. Sare, piper și pește întregi
intens incendiu. Transferați în castron.
2. Clătiți carnea de porc, înmuiați-o în șervețele și tăiați
suficiente bucăți arbitrare. Se prăjește într-o tigaie,
unde cartofii au fost prăjiți până la crustă delicioasă.
3. Deschideți ceapa decojită în cubulețe mici. morcov
curățați, spălați și tăiați în bucăți mici. Câteva morcovi
frecați grosier.
4. Clătiți tinerii dovlecei, ștergeți cu un prosop și tăiați
cercuri. Se prăjește până se rumeneste într-o tigaie. Intră
castron, sare și se presară cu ierburi provensale.
5. Curățați, spălați și uscați ciupercile. Se prăjește fierbinte
ulei cu ceapa până la licitație.
6. Puneți toate ingredientele într-o formă ceramică profundă,
alternându-le cu morcovi prăjiți și ceapă. Puneți carnea pe fund
împrăștiați cartofii peste el, presărați-i cu piper mirositor și negru,
добавьте лавровые frunze. Următorul strat se prăjește
ciuperci. Acoperiți totul cu un tânăr squash. Se toarnă puțin
apă potabilă caldă. Sare fiecare strat ușor.
7. Puneți matrița în cuptor și puțin peste o oră
температуре 200 С. Minute înainte готовности выньте форму,
adăugați usturoi tocat și amestecați. Serviți cu legume
o salată.
Рецепт 3. Рагу из carne de porc cu cartofi в горшочках
ingrediente
600 g filelet de carne de porc;
ulei vegetal;
6 cartofi;
12 mazăre;
3 roșii;
12 frunze de dafin;
dovlecel;
un amestec de ardei măcinat;
ceapa;
sare de mare;
cap de usturoi;
maioneza – 50 g
Способ gătire
1. Spălați bomboanele de porc, tăiați filmul, uscați cu șervețele și
tăiați carnea în bucăți. Puneți-l într-o tigaie fierbinte
unt și prăjiți, amestecând ocazional.
2. Scoateți ceapa tăiată în jumătăți de inele și trimiteți-o
carne. Se amestecă și continuă să se prăjească până ce ceapa roșie. Spice up
carne cu piper și sare. Răspândiți carnea pregătită uniform peste
ghivece.
3. Desprindeți cartofii, spălați-le și le tăiați în cuburi mici.
Puneți-o în vase deasupra cărnii.
4. Spălați dovleceii, ștergeți cu un șervețel și tăiați-l în același mod ca și
cartofi. Răspândiți uniform pe cartofi.
5. Scoateți usturoiul, lăsați-l să se toacă. Presăriți conținutul
ghivece.
6. Помидоры помыть и нарезать cercuri. Pune-le pe partea de sus
dovlecei și smulgeți toată maioneza. Adăugați la fiecare oală
горошины душистого перца и лавровые frunze. Sare și se toarnă
puțină apă fiartă și închideți capacul.
7. Puneți oalele în cuptor. Gatiti doar putin peste o ora
temperatura de 200 ° C. Serviti, asezati pe o farfurie sau direct in
ghivece.
Рецепт 4. Рагу из carne de porc cu cartofi и капустой
ingrediente
carne de porc – 400 g;
apa potabila – 300 ml;
untură – 200 g;
sare – 8 g;
tuberculi mari de cartofi – 6 buc;
zahăr – 15 g;
două becuri;
cinci trandafiri de mazăre;
doi morcovi;
frunze de dafin – 3 buc;
jumătate de kilogram de varză.
Способ gătire
1. Se taie grăsimea de porc în cuburi mici. Puneți pe aragaz
Cauldron. Intră него сало и вытопите его в шкварки.
2. Clătiți bomboanele, ștergeți-le cu șervețele și tăiați-le înguste
benzi. Deplasați carnea la cazan, amestecați și continuați
se prăjește împreună, acoperit cu un capac peste căldură scăzută.
3. Varza taiati paiele subtiri. Bulbi și morcovi
curăță-te. Spălați bine legumele. morcov натрите на крупной терке.
Ceapa taiata jumatate de inele.
4. Când carnea este înroșită, puneți varza în cazan, deasupra
pune ceapa și morcovii rași. Păstrați gătitul acoperit
capacul, amestecând ocazional, până când varza se prăbușește
volum de două ori. În unele locuri, ar trebui să fie prăjit.
5. Dați cartofii curățați și spălați. Varza cu
sare cu carne și stropiți cu zahăr. Mazăre dulce și negru
ardeii zdrobiți și adăugați-le la varză. Intră казан
se toarnă într-un pahar cu apă fiartă și continuați să fierbeți sub
până când cartofii sunt moi și fărâmițați. înainte
Serviți tocanul în plăci și serviți cu smântână.
Рецепт 5. Рагу из carne de porc cu cartofi и цветной капустой
ingrediente
kilogram de castravete de porc;
amestec de piper piper măcinat;
opt cartofi;
sare;
trei morcovi;
patru mere;
două capete de usturoi;
cap de conopida.
Способ gătire
1. Spălați o bucată de lămâie de porc, se usucă și se taie
mici cuburi. Puneți carnea de porc într-un castron, sare și
sezon cu piper și se amestecă. Lubrifiați matrița profundă cu ulei și
pune carnea într-un strat uniform.
2. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în felii. descompus
peste carne.
3. morcov почистить, ополоснуть и нашинковать толстыми
barurile. Puneți-l pe cartofi.
4. Spălați și dezasamblați mugurii de conopidă. descompus ее
peste morcovi.
5. Spălați merele, tăiați miezul și tăiați-le în patru
parte. Puneți-le în ultimul strat în formă. Setează fiecare strat
sare și condimente. Acoperiti formularul cu folie si setati timp de doua ore
cuptorul. Coaceți la 200 ° C.
Rețetă 6. Duș de porc cu cartofi
ingrediente
o jumătate de kilogram de burtă de porc;
o jumătate de litru de apă potabilă;
un kilogram de cartofi;
frunze de dafin;
cinci roșii;
ardei gras;
ceapa;
sare;
morcov.
Способ gătire
1. Spălați pieptul, uscați cu șervețele și tăiați în porții
bucăți.
2. Desprindeți și cântați morcovii și ceapa. morcov нарежьте тонкими
benzi. Ceapa taiata jumatate de inele.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Intră него
piept și se prăjește până la roșu pe căldură moderată. Adăugați la
bacon morcovi tăiați și ceapa și fierbeți împreună cam cinci
minute, amestecând ocazional.
4. Spălați roșiile, le ardeți cu apă clocotită și îndepărtați pielea.
Strângeți roșiile proaspete tocate. Puneți piureul de roșii în
tigaie. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ trei minute.
5. Se fierbe apa în fierbător. Se curata cartofii, se spala si se spala
tăiată în bucăți mici. Intră казанок, добавьте к ней
bacon cu legume, sare, piper și se toarnă conținutul cazanului
fierbere de apă, astfel încât să acopere complet legumele. Rotiți sub capac
pe un foc mic pentru aproximativ patruzeci de minute. Serviți cu murături
legume.
Рецепт 7. Рагу из carne de porc cu cartofi и овощами
ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de porc;
frunze de dafin;
un kilogram de cartofi;
sare;
dovlecel;
ardei grași și coriandru;
trei ardei gras;
ulei vegetal;
ardei iute;
pasta de tomate – 125 ml;
patru roșii;
pe o grămadă de mărar și patrunjel;
doi morcovi;
cinci căței de usturoi;
trei cepe.
Способ gătire
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Trimite carne la
tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Frăgeți-o
incendiu intens la o crustă apetisantă.
2. Coji, clătiți și sfărâmați ceapa în cuburi mici.
3. morcov почистить, помыть и порезать пластинами.
4. Adăugați legume tocate, amestecați și prăjiți totul
împreună pentru aproximativ două minute.
5. Coaceți dovlecei și cartofi, spălați și tăiați mici
bucăți. Переложить все в Cauldron.
6. Помидоры ошпарить кипятком и îndepărtează-te. Taie-te roșii
mici cuburi. Puneți-le într-un cazan și amestecați-le.
7. Ardeii și tulpinile ar trebui să fie curățate și tăiate în pătrate mici.
Se curăță și se taie usturoiul în felii subțiri. Ardei cald
toca.
8. Adăugați usturoi, piper zdrobit și pastă de roșii
se toacă carnea, se amestecă și se fierbe câteva minute, periodic
agitare. Transferați amestecul de legume și carne într-un cazan, amestecați,
sare, piper și puneți două frunze de dafin. Turnați două
pahare de apă fiartă.
9. Puneți cazanul pe focul maxim și fierbeți, acoperind
un capac. Apoi, întoarceți focul la moderat și continuați să fierbeți
овощи с мясом еще сорок minute. Se presară vasul preparat fin
proaspete ierburi tocate.
Ciorchini din carne de porc și cartofi – sfaturi și trucuri de la
culinar
- Gatiti o tocană numai într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși.
- Fidează legumele cu carne pe căldură minimă pentru a împiedica fierberea vasului.
intensă, dar dispărută. - În loc de carne de porc proaspătă, puteți folosi afumat
piept. - Cartofi tăiat destul de mare pentru a nu obține
terci, în timp ce carnea gătește cartofi mai lungi.
