т, 08 дек 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Probabil nu există cineva care să nu iubească kebabii.
În mod tradițional, acest fel de mâncare din bucătăria caucaziană este făcut din carne de porc,
miel sau carne de vită.
Однако не менее вкусный получается шашлык из sânii индейки или
pui.
Многие ошибочно полагают, что шашлык из sânii получается сухим
și greu, dar nu este. Rezultatul final depinde foarte mult
marinada și metoda de preparare. Kebab poate fi gătit
în mod tradițional – pe cărbune, și puteți coace în cuptor sau
se prăjește într-o tigaie dacă nu ai un brazier.
Contents
Шашлык из sânii — основные способы пригdinовления
Рецептов маринада для шашлыка из sânii много. Marinada poate
să se bazeze pe kefir, apă minerală, maioneză, vin, roșii
suc sau alt sos. Adăugați condimente, ierburi și ceapă.
În funcție de rețetă, marinada poate include legume,
citrice sau fructe. кус мяса зависит din того, какие ингредиенты
adaugi la marinada.
Sânul este spălat, uscat și tăiat suficient de mare.
în bucăți. Carnea se amestecă cu marinada și se lasă timp de două până la trei ore.
Apoi strângeți pe frigaruiri și continuați să prăjiți.
Жарится шашлык из sânii очень быстро, поэтому необходимо
să monitorizeze constant acest proces. среднем на это уходит
zece minute, nu mai trebuie să păstreze cărbunele, altfel carnea
se usuca si dureaza.
Рецепт 1. Шашлык из sânii курицы на углях
ingrediente
piept de pui;
cap de usturoi;
ceapă;
Ardei iute – 1 buc.;
Art. l. muștar;
maioneza;
unele uleiuri vegetale;
condimente.
Metoda de gătit
1. Clătiți și tăiați pieptul de pui în bucăți egale.
Puneți carnea într-un castron adânc și curat.
2. Deschideți ceapa și tăiați-o cu inele groase. cap
usturoiul se dezasambla în dinți și se eliberează de pe piele. fin
se taie cu un cuțit ascuțit. Piper tăiat tulpina,
Spălați semințele sub robinet din interior și tăiați în benzi subțiri.
ыложите все овощи в dinдельную посуду, приправьте специями, кdinорые
preferați. Nu adăugați sare! Adăugați maioneză,
unt și muștar. се хорошо смешайте руками. Marinada trece la
carne și se amestecă, astfel încât toate piesele uniform acoperite cu ea.
Acoperiți și lăsați timp de aproximativ trei ore.
3. Aprindeți ușor carnea murătată și puneți-o pe frigarui,
alternând cu inele de ceapă. мангале разведите огонь. Când flacăra
va ieși, și cărbuni va da o căldură puternică, continuați
kebaburi de gătit. Așezați bivolul pe grătar și după un cuplu
minute începem să întoarcem constant carnea. După asta
десять минут шашлык из sânii гdinов. Îndepărtați carnea din frigarui și
Serviți cu ketchup sau cu murături.
Рецепт 2. Шашлык из куриной sânii на минеральной воде
ingrediente
две sânii курицы;
ceapă;
apă minerală carbonată;
lamaie;
patrunjel și rozmarin;
condimente pentru chipsuri și sare;
масло оливковое — 100 мl.
Metoda de gătit
1. Промойте грудку и нарежьте ее средними în bucăți. Desfaceți ceapa,
clătiți-l și tăiați-l cu inele groase. Spălați lămâia sub
atingeți, tăiați din două părți și tăiați în cercuri subțiri.
2. În partea de jos a antenei, în care veți marina carnea, puneți
ceapa și sânii, umpleți-le cu apă și apă minerală, astfel încât să-l
a acoperit complet carnea. Sare și sezon cu mirodenii. părăsi
marinare timp de patru ore.
3. Puneți pieptul marinat pe frigarui, schimbând piesele
inele de ceapa de carne. Fierbeți pe cărbuni fierbinți, în mod constant
transformând-o până când carnea dobândește o crustă apetisantă. carne
păstrați cărbuni nu mai mult de 10-14 minute, astfel încât să rămână suculent.
Тарелку застелить листьями салата, снять на нее шашлык из sânii и
serviți cu ceapă de primăvară, legume proaspete sau murături.
Рецепт 3. Шашлык из sânii индейки
ingrediente
полкилограмма sânii индейки;
o jumătate de litru de chefir;
1 buc. Ardei, roșii și ceapă bulgărească;
соль и condimente.
Metoda de gătit
1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mari. sân
промываем под краном и нарезаем достаточно крупными în bucăți.
ыкладываем мясо в глубокую миску, слегка солим и посыпаем
condimente. Puneți inelele de ceapă pe carne și umpleți-le cu totul.
chefir. Se amestecă ușor cu mâinile și se lasă să se adune
loc răcoros.
2. Felii tăiate la tomate. Ardeiul bulgar – gros
inele. Piept de curcan strâns pe frigarui, alternând cu piper,
felii de roșii și ceapă. Se prăjește pe cărbuni fierbinți
întorcându-se în mod constant, astfel încât carnea să fie prajită în mod uniform. cum
numai pieptul va obține o nuanță uniformă de aur, kebab
scoatem pe o farfurie largă, decorăm cu pene de ceapă verde și verde.
Servit cu legume proaspete sau muraturi.
Рецепт 4. Шашлык из sânii в сливочном маринаде
ingrediente
полтора кг куриной sânii;
trei cepe;
cap de usturoi;
10 g de sare;
o jumătate de cești de cremă groasă;
aceeași cantitate de apă;
5 g de piper negru și roșu;
coriandru.
Metoda de gătit
1. Очищаем и моем лук, нарезаем его полуinele. Curățăm din
coaceți usturoiul și tăiați în bucăți mici. Combinați crema cu căldură
apă.
2. Puneți usturoiul și ceapa într-un castron, frământați bine,
sare, piper, adaugati condimente si crema diluata.
Se amestecă marinada și se lasă să se infuzeze timp de 20 de minute.
3. sân курицы промываем и режем în bucăți. ыкладываем мясо в
marinată și se amestecă. Acoperiți capacul și lăsați-l să marină.
timp de patru ore. Затем шашлык из sânii выкладываем на прdinивень и
coaceți în cuptor timp de un sfert de oră. ыкладываем шашлык на тарелку и
Servit cu verdeață, ketchup sau alt sos.
Рецепт 5. Шашлык из sânii в грейпфруте
ingrediente
1500 г куриной sânii;
doi grapefruit;
20 g de condimente Hams-Suneli;
sare și piper;
șase ceapă.
Metoda de gătit
1. carne sânii промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем
крупными în bucăți. Ceapa este curățată, clătită și tăiată în șaibe.
Grapefruit tăiat în jumătate și stoarce sucul din ele împreună cu
мякdinью.
2. sân выкладываем в миску, солим, приправляем специями и
amestecați bine cu mâinile. ливаем сок, чтобы мясо было полностью
acoperite de aceasta. Îți amintești carnea cu mâinile în suc, pentru a fi distribuită.
în mod egal peste toate piesele. Adăugați ceapa. Se amestecă ușor
astfel încât inelele de ceapă să rămână intacte. Capacitatea cu carnea pe care am stabilit-o
înfășurați alimentele și lăsați să se marineze în frigider pentru un cuplu
ore.
3. Sân marinat strâns pe frigarui, schimbând
felii de șaibă de ceapă de carne. Гdinовим шашлык на раскаленных углях на
прdinяжении четверть часа. процессе жарки поливаем marinata. carne
ar trebui să primească o crustă apetisantă.
Рецепт 6. Шашлык из sânii в духовке
ingrediente
кг sânii курицы;
șapte cepe;
piper și sare;
pe 100 g adjika și maioneză.
Metoda de gătit
1. Curățați și clătiți arcul. Нашинкуем его полуinele. sân
clătiți, uscați ușor și tăiați în felii. ыложим его в миску,
Sare și piper. Оставим его dinдыхать на o jumătate de oră
2. Измельченный лук выложим в dinдельную емкость, слегка подавим
cu mâinile, astfel încât el toarnă sucul. Aditika și maioneză,
Sare și piper. се тщательно перемешаем. ыложим мясо в
marinată marinată și amestecați-o astfel încât fiecare piesă să fie
a murdărit din toate părțile. Vom acoperi recipientul de carne și o vom face
murat patru ore.
3. ключим духовку, на решетку разложим куски sânii. Pe deco
întindeți arcul și puneți-l pe raftul mijlociu. Gratar de carne
расположим над прdinивнем с луком. Se prăjește frigiderele timp de aproximativ 25 de minute la 200 ° C,
întoarcerea o dată. ыложим гdinовый шашлык на широкое блюдо,
garnisiți cu ceapa verde și serviți cu legume proaspete.
Рецепт 7. Шашлык из sânii по-грузински
ingrediente
кг sânii куриной;
cuișoare de usturoi;
60 g de zahăr;
sare;
40 g condimente;
50 g pastă de tomate;
litru de apă.
Metoda de gătit
1. Помойте и слегка обсушите куриные sânii. carne нарежьте
grosolan. Peel și tăiați usturoiul. томатную пасту добавьте
sare, zahăr, piper, condimente și usturoi. се хорошо смешайте.
2. ыложите полученную смесь в мясо и перемешайте руками.
Umpleți totul cu apă și lăsați-l să marinate în frigider.
noapte.
3. A doua zi, scurgeți apa și puneți carnea pe frigarui.
Puneți kebabul peste cărbuni fierbinți, întorcându-vă în mod constant
cam 10 minute. Fără să scoateți carnea din frigarui, puneți frigiderul pe o latură
antena și se presara cu ierburi.
Рецепт 8. Шашлык из sânii индейки в соевом соусе
ingrediente
600 г sânii индейки;
două ardei dulci;
5 г молdinого перца чили;
două căței de usturoi;
20 ml de sos de soia;
grămadă de ceapă verde;
40 ml de oțet de masă.
Metoda de gătit
1. Перец очистим din семян, ополоснем и нарежем тонкими
benzi. Usturoiul este, de asemenea, curat și tăiat fin cu un cuțit. Ceapa verde
clătiți bine și uscați. се овощи поместим в чашу
blender, aici adaugam otet si sos de soia. Bine, mănânci
uniformitate. Se condimentează cu chili și se amestecă din nou.
2. sân индейки промоем, обсушим салфеткой и нарежем
aceleași piese. Puneți carnea în sac și umpleți-o
marinata. Закроем его плdinно, встряхнем, чтобы маринад
distribuite între bucăți de carne și lăsând pieptul să se marinareze
timp de două ore.
3. Șnurul de mamă marinat pe frigarui și se prăjește
gratar pentru o crusta apetisantă din toate părțile. Serviti-va
masă direct pe frigarui, presărată cu ierburi tocate.
Рецепт 9. Шашлык из sânii индейки с черносливом
ingrediente
кг sânii индейки;
10 bucăți de caise și prune uscate;
un pahar de frunze de ceai;
100 g de maioneză;
sare și curry;
черный и душистый молdinый перец.
Metoda de gătit
1. Puterea medie a ceaiului de bere. sân индейки промываем,
ușor obsushivaem și tăiat în cuburi medii. carne перекладываем
într-un bol, sare, piper și presărați curry. Umpleți-le cu ceai
adăugați maioneză și amestecați totul bine cu mâinile.
2. Spălați fructele uscate, umpleți cu apă caldă și lăsați-o
o jumătate de oră Apoi amestecăm apa și ne schimbăm prunele și caisele uscate
carne. Agitați din nou. Capacitatea de acoperire cu film agățat și
eliminați peste noapte în frigider.
3. Bucăți de carne și fructe uscate sunt șnurate pe frigarui. kebab
dinправляем в разогретую до 200 С духовку на режим гриль на сорок
minute.
Rețetă 10. Skewers din sânii с ананасом
ingrediente
2 куриные sânii;
un ananas;
100 ml de ketchup și sos de soia;
un suc de portocale;
Rădăcină de ghimbir de 5 cm;
20 g zahăr brun.
Metoda de gătit
1. Se amestecă sucul de portocale, soia și sosul în recipientul adânc
Cetchup cu zahăr. Coji de ghimbir și tăiați în chipsuri mici.
Adăugați în marinadă și amestecați.
2. sân куриную моем, слегка обсушиваем и нарезаем кусками
medie. Подгdinовленное мясо перекладываем в емкость с
amestecați marinada și mâinile. Puneți o farfurie pe partea de sus și plecați
мариноваться на o jumătate de oră
3. Încălziți cuptorul până la 200 ° C. Прdinивень сбрызгиваем
ulei vegetal. Ананас чистим и нарезаем inele. Descompuneți-le
pe partea de sus a decorului, așezați piept de pui strâns pe frigăci și
dinправляем запекаться на o jumătate de oră În partea de jos a unui vas gros, ne vom descompune
ананасы, сверху гdinовый шашлык и украсим зеленью.
Шашлык из sânii — советы и хитрости din шеф-повара
- Самым нежным получается шашлык из sânii, пригdinовленный в
marinată pe bază de chefir sau iaurt natural. - Если вы гdinовите шашлык из sânii домашней птицы, то следует
применять маринады, в состав кdinорых входят кислые продукты, именно
Această marinadă va face carnea mai moale. - Nu mănâncă carnea din aluminiu sau din lemn
ustensile. - Se pune legume și carne pentru decaparea straturilor mai bune, în timp ce
Primul și ultimul strat ar trebui să fie ceapa. - о время жарки шашлыка из sânii на углях, его необходимо
răsturna în mod constant, astfel încât carnea să fie uscat uniform, și
tot sucul a rămas înăuntru. Aplicați periodic marinada
sau vin.
