Вт, 22 ноя 2016 Автор: Марина Выходцева
Buzunarele sunt briose mici care sunt speciale
moliciune și sensibilitate. Produse de aer, ușoare și foarte simple
gătit. Există multe rețete pentru această coacere, dar în special de succes
obține brioșe cu stafide.
Contents
Stafide de briose – Principii generale de gătit
Consistența aluatului pentru brioșe este semi-fluidă. De obicei bazat
produse lactate și unt. În schimb, puteți să luați
margarina, dar numai de calitate. Gustul va depinde de acesta
coacere.
Alte ingrediente ale aluatului:
• zahăr;
• praf de copt;
• făină;
• ouă;
• aditivi aromatici.
Stafide este folosit ca umplutură, se adaugă la
ultimul rând. Produsul poate fi aburit în apă. Acest lucru se va adăuga
struguri sucuri, crește-le în dimensiune, obțineți brioșe
mai gustos și mai ofertă. Este recomandabil să se usuce stafidele înainte de a face aluatul.
sau cel puțin atent apăsat manual.
Pentru briose se folosesc mucegaiuri mici. Poate că sunt de la
metal sau silicon, a doua opțiune este preferabilă și mai convenabilă.
Formele de silicon nu trebuie lubrifiate, produsele se îndepărtează cu ușurință. putea
utilizați formularele de hârtie de unică folosință. În acest caz, este necesar
suport special pentru stabilitate. Se vor coace brioșele
l.
Bureți buni cu stafide pe chefir
O rețetă minunată pentru brioșe cu stafide pe chefirul obișnuit. aluat
Frământați ușor și rapid, toate ingredientele sunt simple și
disponibile.
ingrediente
• făină de 0,25 kg;
• stafide de 50 de grame;
• 0,25 l kefir;
• 3 ouă;
• 120 g de ulei;
• sare;
• 150 g de zahăr;
• Ripper 2 lingurițe.
preparare
1. Înmuiați imediat stafidele, lăsându-le să se umflească timp de 10 minute în fierbere
vodichke, răsuciți.
2. De asemenea, topiți imediat untul, lăsați-l să stea și
se răcește
3. Ouale trebuie să fie sparte într-un castron mare, care va
frământați tot aluatul.
4. Adăugați zahăr, amestecați câteva minute.
5. Turnați cu ulei, aruncați un vârf de sare, continuați
se amestecă.
6. Introduceți chefirul. Temperatura băuturii.
7. Adăugați praf de copt în făină, amestecați, trimiteți-l
aluatul.
8. Se adaugă stafide la capătul final și, de asemenea, se amestecă. Pentru aromă
Puteți pune niște vanilie în brioșe.
9. Răspândiți aluatul în forme. Fiecare lucru pe care îl completăm
2/3 din înălțime. Atunci când se coace, produsele vor crește, vor deveni mai mari și mai mari
mai magnific.
10. Puneți brioșele într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Pregătirea produselor
dimensiunea standard în decurs de 30 de minute. Dacă este mare
mucegaiuri, timpul trebuie să fie mărit.
Brioșe cu stafide pe smântână
Reteta pentru brioșele cele mai delicate cu stafide din aluatul de smantana.
Ripperul poate fi înlocuit cu o jumătate de porție de sodă. putea
utilizați smud smântână acidulate, nu va fi mai rău.
ingrediente
• făină de 0,3 kg;
• 270 ml smântână;
• 10 g ripper;
• 2 ouă mari;
• 0,18 kg de zahăr;
• 80 g stafide;
• 90 g de ulei.
preparare
1. Acest aluat este frământat rapid și ușor cu un mixer, dar biciuit
nu este prea necesar. Lucrăm la viteze reduse. Porniți imediat
cuptorul, deoarece aluatul este gătit rapid, încălziți cuptorul la 180 ° C
grade.
2. Vom sparge ouăle, apoi le vărsăm zahăr, amestecăm 30
secunde.
3. Adăugați smântână în ouă, amestecați o altă jumătate
minut.
4. Adăugați unt topit, turnați făină într-un minut și
praf de copt. Sau intrăm jumătate din norma de sodă. Pentru a neutraliza
gustul neplăcut al gustului trebuie plătit.
5. Se toarnă stafide, se amestecă.
6. Răspândiți aluatul gătit în matrițe pentru
briose.
7. Trimis la cuptor timp de o jumătate de oră.
8. Este recomandabil să verificați disponibilitatea la sfârșit, pentru aceasta
străpungeți partea centrală a uneia dintre cupcakes cu o scobitoare. băț
trebuie să fie complet uscat.
Brânză de brânză de casă cu stafide
Brânza brută pentru astfel de brioșe este de dorit să ia grăsime medie
aproximativ 9%. Smântânile din smântână pentru test nu contează.
ingrediente
• 170 g de făină;
• 180 g smântână;
• 100 g de zahăr;
• 2 ouă;
• 1 linguriță. ripper;
• 50-70 g stafide;
• 180 g brânză de vaci;
preparare
1. Puneți brânza de vaci într-un castron, măcinați până la omogenitate. dacă
Dacă produsul este uscat, este recomandat să frecați o sită.
2. Adăugați ouăle cu zahăr, apoi se toarnă în smântână. Mesim-o
toate câteva minute. dacă время поджимает, то можно взбить.
3. Adăugați făină.
4. Pe acesta se toarnă imediat ruptorul. Se amestecă. Densitatea aluatului
poate să nu corespundă normei dacă smântână este lichidă sau brânză de vaci
slab. dacă тесто текучее, то можно добавить еще муки.
5. Noi introducem stafide aburit sau obisnuit, facem un lot.
6. Puneți aluatul în matrițe. Coaceți până se pregătește
cuptorul. Temperatura 170, timp de 35-40 de minute. Uită-te la culoarea și
gata preparată.
Ciuperci de ciocolată cu stafide
O altă versiune a brioșelor cu stafide pe smântână, dar de data asta
ciocolată de patiserie. Astfel de produse sunt foarte apetisante,
strălucitoare, mărind doar un fel. Se folosește pulberea închisă
cacao fără zahăr, băuturile instant nu vor face.
ingrediente
• 3 oua;
• smântână 150 grame;
• 30 g de cacao;
• 70 g stafide;
• 1 linguriță. ripper;
• zahăr 150 grame;
• 3 linguri. l. ulei;
• 180 de grame de făină.
preparare
1. Stafide pentru este recomandabil să înmuiați brioșele, deci imediat
spălați, adăugați apă caldă.
2. Se amestecă ingrediente uscate. Pentru a faina se toarnă ruperea,
următorul și cacao. Este mai bine să o sifonați cu siguranță
scapa de bucati.
3. Într-un alt castron trebuie să combinați ouăle cu smântână și zahăr,
agitați-le împreună până când sunt netede, introduceți puțin legume
ulei. dacă сметана выше 25% жирности, то можно приготовить тесто
без ulei.
4. Adăugați amestecul de făină cu pudră de cacao.
5. Se toarnă apoi stafidele, după ce se îndepărtează din struguri.
toate lichide. Размешиваем тесто для briose.
6. Răspândiți ciocolata gătită
masa de
7. Vom trimite copt. Determinați pregătirea pentru uscarea brioșelor
stick, ca în rețeta de mai sus. Temperatura de gătit 180.
Bufet de lapte de stafide (rețetă de bază)
Рецепт базового теста для briose. Puteți adăuga nu
numai stafide. Astfel de coacere cu nuci, fructe confiate,
ciocolată. aluat также можно использовать для приготовления одного
tort mare.
ingrediente
• lapte 0,5 sec;
• 2 ouă;
• 100 г ulei;
• zahăr 1 lingură;
• 2 cani de făină netedă;
• 1,5 ч. l. ripper;
• vanilie;
• 70 g stafide.
preparare
1. Uleiul trebuie să fie înmuiat. Pentru a face acest lucru, scoateți-l în avans
cuptor. Trecem într-un castron. putea для теста использовать
margarina de calitate.
2. Imersați mixerul în unt, bate timp de 5 minute.
3. Introduceți zahărul în porții mici, continuați să bateți.
4. Rulați ouăle unul câte unul, întrerupeți cu atenție procesul
ulei, astfel încât să nu se desprindă în bucăți.
5. La sfârșit, introducem un flux subțire de lapte. bate
doar un minut
6. Combinați un vârf de sare cu ripper și făină de bază,
Puteți să le adormi imediat la stafide.
7. Frământați aluatul cu o lingură.
8. Răspândiți în matrițe, coaceți biscuiții până când sunteți gata.
Buchete cu stafide pe lapte condensat
O altă rețetă pentru brioșe pe care chiar și un copil o poate face.
Se folosește lapte condensat alb fără aditivi. Unt în aluat nu
adăugat, dar utilizați smântână, tot ce aveți nevoie este de trei
lingură.
ingrediente
• 2 ouă;
• 1 lingura. făină;
• 3 linguri de stafide;
• 380 ml lapte condensat;
• 3 linguri. l. smântână (grasă);
• 7 g ripper.
preparare
1. Ouăle se sparg într-un castron. Tăbuiți ușor să rupă
gălbenuș și combinați-l cu proteine.
2. Adăugați smântână, amestecați în mai multe mișcări.
lingură.
3. Turnați laptele condensat. Re-se amestecă.
4. Acum adaugati faina. Pentru a facilita conectarea
alte ingrediente, este de dorit să se curețe. Se amestecă repede
încă nu s-au format bulgări.
5. Сразу насыпается промытый изюм и praf de copt.
6. aluat тщательно размешивается, раскладывается по маленьким
formochkam.
7. Aceste brioșe sunt de asemenea coapte la 180 de grade până la aur.
culoare.
Buchete cu stafide, nuci și scorțișoară
O variantă de brioșe foarte gustoase, cu o aromă extraordinară.
Desigur, nucile pot fi înlocuite cu arahide, dar acest lucru nu va fi cazul.
delicios.
ingrediente
• zahăr 250 grame;
• 300 г făină;
• 2 ouă;
• 130 g de lapte;
• 50 g de nuci;
• 2 ч. l. пекарского ripper;
• 110 г ulei;
• 100 g stafide;
• 0,5 ч. l. scorțișoară;
• sare.
preparare
1. Tăiați nucile, trimiteți-le puțin la tigaie uscată
prăji, lasă nucleoli încă rece.
2. Adăugați scorțișoară, un vârf mic de sare și un ciupercă pe făină,
indicat prin prescripție.
3. Untul este folosit unt, topit la lichid
stare, rece.
4. Ouăle trebuie să fie biciuite până când sunt netezite cu zahăr, amestecat cu
lapte. Adăugați unt topit.
5. Umpleți făina parfumată. Se amestecă.
6. Intrăm în aluat pentru brioșe spălate, care pot
pre-abur sau uscat.
7. Adormiți nuci prăjiți, amestecați.
8. Deschideți aluatul în forme.
9. Am pus copt timp de 25 de minute. Pentru aceste brioșe, temperatura
делают 190-200 grade. Pregătirea este de dorit să se verifice
lipi.
Stafide brioșe – sfaturi și trucuri
• Pentru ca ingredientele aluatului să fie bine conectate, nu
au fost stratificate, produsele ar trebui să aibă aceeași temperatură.
Se recomandă să scoateți totul din frigider în prealabil.
• dacă нужно размягченное масло, а продукт замороженный, можно
utilizați cuptorul cu microunde. Modul de înmuiere este potrivit
dezgheța.
• Determinați disponibilitatea brioșelor posibile fără bastoane. suficient
uita-te la produs. dacă оно отошло от стенок упругой формы, то
можно вынимать из cuptor.
• Muffins sunt bine tolerate prin îngheț. dacă выпечки получилось
mai mult decât aveți nevoie, puteți elimina pentru a îngheța. Pentru acest produs
bine răcit, învelit cu film agățat, curățat în congelator
aparatul foto. În orice moment va fi posibil să-l prindeți, să-l dezghetați
vivo sau cald în cuptorul cu microunde.
