Чт, 15 дек 2016 Автор: Марина ыходцева
Brioșele clasice – mici, parfumate,
cadouri perfecte aerisite.
De cele mai multe ori pregătesc ciocolată, cu cireșe sau brânză de vaci. Dar există
alte opțiuni populare de coacere. De ce să nu le încercați
bucataria ta?
Contents
Brioșe clasice – principiile generale de gătit
Aluatul clasic pe brioșe este pregătit separat
amestecarea ingredientelor uscate și umede. Datorită acestei mase
se pare ce ar trebui să fie. Dar nu la toate retetele.
această regulă se aplică.
Principalele ingrediente ale testului clasic:
• Făină. Doar grâu, cernut.
• Ulei. Doar cremoasă. În rețetele clasice de margarină
sau ulei vegetal este utilizat foarte rar.
• Ouă. Dacă acestea sunt mici, puteți mări suma
specificate în rețetă.
• zahăr. Este permisă înlocuirea pulberii.
• Rippers. Pulberi de copt din pungi.
brioșe această componentă nu este luată pentru a înlocui sifon, ca de stingere
oferă o umiditate suplimentară.
Ciocolata, stafide, praf de cacao si altele se adauga la gust.
ingrediente. Aluatul este așezat în forme mici. общей посуде
brioșele nu se coace.
Bomboane clasice de ciocolată
Renumita reteta pentru brioșe clasice de ciocolata. ea
utilizate pentru umplere, astfel încât să puteți lua imediat picături dacă
tăiați bucăți de țiglă. тесто добавляем темный порошок
cacao.
ingrediente
• ulei 90 g;
• 60 g ciocolată;
• 100 g de zahăr;
• 20 g de cacao;
• 1,5 linguriță. ripper;
• două ouă;
• 1 vârf de sifon;
• 150 g de lapte;
• făină de 0,2 kg.
preparare
1.•По правилам, нужно смешать в миске сухие ingrediente. făină
pentru brioșe, utilizați numai cea mai înaltă calitate și cernută.
Conectăm-o cu cacao, un mic vârf de sifon, ștergător. zahăr
adăugați la lichid.
2. • Laptele integral trebuie să fie la temperatura camerei. Am amestecat
amestecați-o cu ouă și zahăr, amestecați până la netezire, amestecător
utilizați opțional.
3. Uleiul este topit, răcit. Adăugați grăsime în lapte.
4. • Acum trebuie să combinați ambele amestecuri. Se va transforma ciocolata
aluatul.
5. Luați un ciocolată, tăiați cu un cuțit în bucăți mici.
ыкладываем в приготовленное aluatul. Se amestecă.
6. • Am plasat matrițele pe o foaie de copt sau le-am așezat într-o bucată specială
palet. Umpleți aluatul la două treimi din volum.
7. • Așezați-le într-un cuptor încălzit. Prăjiturile clasice sunt coapte
la 180 ° C (în cazul cuptorului cu convecție, atunci suficient de mult 170). Gatit 20
minute, apoi opriți aragazul și lăsați încă zece minute
stați în picioare ынимаем.
Ciuperci clasice de cirese
Reteta pentru brioșele de cireșe din aluatul de unt. Aici este tehnologia
frământarea este puțin diferită. Uleiul trebuie înlăturat în prealabil,
produsul trebuie să fie înmuiat.
ingrediente
• 0,5 Art. zahăr;
• unt 130 g;
• lapte 3 linguri. l.;
• 160 g cireșe (greutate nereușită);
• 0,7 tsp. ripper;
• trei ouă;
• 160 g de făină;
• vanilie.
preparare
1. • Tăiați untul în bucăți, aliniați-l într-un castron, lăsați-l să stea
oră mai caldă Sau luam imediat produsul moale.
2. • Turnați zahărul. Continuăm să batem cu un mixer până la finalizare
dizolvarea boabelor.
3. • Adăugați ouăle unul câte unul. Apoi turnați laptele. збиваем
împreună.
4. • Am combinat făina cu toate ingredientele uscate, adăugați la
aluatul, se amestecă.
5. • Îndepărtați cireșele din cireșe. Dacă boabele sunt înghețate, atunci
mai întâi să se dezghețe.
6.•Подмешиваем подготовленные вишни в aluatul.
7. • Se toarnă în forme, se trimite la foaia de coacere.
8. • Aducem pregătire. Temperatura optimă pentru tratamente
170-175 ° C. Pentru brioșe standard de dimensiuni veți avea nevoie
o jumătate de oră
Bomboane clasice cu stafide
Se recomandă utilizarea stafide întunecate pentru această coacere. de asemenea
nevoie de un mic rom, dacă este necesar, acest ingredient poate fi
excludeți sau înlocuiți o cantitate mică de brandy.
ingrediente
• trei ouă;
• lapte 35 ml;
• 150 g de făină;
• 120 g de stafide;
• 2 linguri de rom;
• 7 г пекарского ripper;
• evacuarea uleiului. 130 de grame.
preparare
1. • Spalati stafidele spalate cu rom, amestecati, lasati-l
timpul de frământare a aluatului. Dacă trebuie să înlocuiți un alt consum de alcool
băutură, dar nu trebuie să turnați foarte mult.
2. • Untul este bătut cu cinci minute. Apoi treptat la el
se adaugă zahăr. Puteți lua pulbere pentru a accelera procesul. greutate
ar trebui să devină pufos și uniform.
3. • Adăugați lapte în unt, nu opriți bătaia.
4. • Se adaugă ouă în continuare. Întrerupeți profund
uniformitate.
5. • Adăugați ingrediente pentru rețetă uscată.
6.• самом конце вводим подготовленный изюм в роме.
7. • Se amestecă, împrăștie aluatul aromatizat în matrițe.
8.•ыпекаются такие маффины полчаса при 175-180, желательно
controlați pregătirea unei scobitori.
Brioșe americane clasice de afine
Reteta americana pentru briose cu afine. ыпечка очень нежная,
dulce și ușoare, dar poate fi pregătit foarte repede. mare
rețetă pentru cei care au oaspeți pe prag. Rețetă pe legume
ulei.
ingrediente
• 180 ml de lapte;
• 0,2 кг zahăr;
• ou;
• 100 ml ulei de creștere. inodor;
• 250 g de făină;
• 100 g afine;
• sare, vanilie;
• 10 g ripper.
preparare
1.• одну миску наливаем молоко, добавляем к нему растительное
unt și pune un ou. Acestea sunt toate ingrediente ale amestecului. збалтываем
венчиком до uniformitate.
2.• другой миске соединяем все то, что осталось по
reteta.
3. • Alegeți boabe, clătiți și uscați. Dacă este folosit
congelate afine, apoi înainte de ao da să se dezghețe.
4. • Acum combinăm produse lactate și produse în vrac
Se amestecă aluatul cu o lingură sau o spatulă.
5. • Adăugați afine pregătite. În mod similar, puteți
utilizați în această rețetă coacăze sau cireșe.
6. • Puneți aluatul amestecat în matrițe.
7. • Butelii de afine pentru a coace. среднем уйдет на это
aproximativ 24-25 de minute. отличие от других рецептов, температура для
Acest test este de 200 de grade.
Brioșe clasice în cuptorul cu microunde (ciocolată și nuci)
Reteta este foarte rapida si usor de preparat clasic
briose. Deoarece cuptorul cu microunde va fi utilizat pentru coacere
cuptor, matrițele trebuie să ia silicon.
ingrediente
• 9 linguri de făină;
• 8 linguri de pulbere;
• 3 linguri de cacao;
• 2 ouă;
• 40 ml de apă;
• 100 ml de lapte;
• 1 lingură de nuci tăiate;
• 100 g масла;
• 50 g ciocolată;
• 1 linguriță. Ripper.
preparare
1. Am amestecat ouale și toate lichidele.
2. • Adăugați unt topit, dar nu fierbinte.
3.• другой емкости соединяем все сухие ингредиенты рецепта.
Se amestecă bine astfel încât să nu se formeze în timpul frământării.
bulgări.
4. • Nucile sunt folosite nucile tocate, dar poti lua arahide.
Ciocolata este, de asemenea, tocat.
5. • Combinați nucile cu ciocolată și amestecați aluatul în vrac.
6. • Se toarnă toate acestea într-un preparat de lapte cu un ou.
7.•Тесто для маффинов размешиваем до uniformitate.
8. • Îndoiți în matrițe. Puteți să-l stropiți deasupra
fructe cu coajă lemnoasă.
9. • Am pus machetele în cuptorul cu microunde, încercăm să le aranjăm
la distanțe egale una față de cealaltă.
10.•ключаем 2 минуты при мощности 750-800.
11. • După semnal, lăsați-le pentru încă câteva minute. Atunci ai nevoie
deschideți ușa, trageți o brioșă cu o scobitoare. Dacă baghetă
lipicios, apoi reactivați 30-40 secunde la aceeași putere,
lăsați să stea un minut după coacere.
Brioșe clasice cu umplutură lichidă
O altă versiune a brioșelor, dar nu simplă, dar cu umplere lichidă.
Această rețetă clasică vine și din America. Pentru a obține
coacerea cu o cremă umedă, nu trebuie să fie un geniu. се дело в
coacere.
ingrediente
• 150 g ciocolată;
• două ouă;
• 45 g de făină;
• 50 g de ulei;
• 50 g zahăr.
preparare
1. • Ciocolata trebuie să ia cacao de înaltă calitate
(nu mai puțin de 70%). Păstrați bucăți, aruncați într-un castron.
2. • Adăugați ulei, trimiteți-l împreună într-o baie de apă.
Se topește amestecul până se uniformizează, se răcește.
3. Ouăle și zahărul trebuie să fie biciuite până când sunt spumoase.
4. • Combinați cu amestecul de ciocolată.
5. • Se adaugă făină, se amestecă aluatul până se netezeste imediat
turnat în matrițe.
6. • Puneți cuptorul încălzit (180 ° C) timp de 7-8 minute. Sarcină –
coaceți marginile, partea superioară și cea inferioară a cupcake-urilor miniatură, dar mijlocul ar trebui să fie
stați prime.
7.•ынимаем из духовки, перекладываем маффины на сервировочные
plăci, servite sub formă de căldură. Puteți adăuga produse cu cremă,
înghețată, fructe sau doar presărați cu pulbere dulce.
Bomboane clasice cu brânză
Классических рецепт творожных briose. ыпечка воздушная,
lumină, cu o aromă cremoasă. это тесто можно
adăugați stafide sau nuci.
ingrediente
• 70 g de ulei;
• 150 g brânză de vaci;
• 150g de făină;
• două ouă;
• 1 s. l. (с бугром) ripper;
• 140 g zahăr.
preparare
1. • Puneți brânza până la bucăți mari, netede, în produs
nu ar trebui să fie.
2.•збиваем масло с творогом вместе, постепенно вводим сахар.
După ce toate boabele sunt dizolvate, adăugați ouăle unul câte unul,
se amestecă.
3.•Самое время насыпать муку и разрыхлители в aluatul.
Se amestecă.
4. • Pentru a gusta vanilie, stafide sau alți aditivi. Sucuri de fructe în sucuri
este mai bine să nu adăugați aluat de brânză de vaci sau să-l utilizați într-un mic
sumă. противном случае процесс выпечки может
pentru a trage
5.•Раскладываем aluatul. Ca de obicei, partea de jos a matritelor nu se umple
trebuie să.
6. Am pus copt. Temperatura cuptorului încălzit este de 180 ° C
până la bastoane uscate.
Vestele clasice – Sfaturi și trucuri
• Forme pentru brioșe înainte de turnarea aluatului pot fi lubrifiate și
обсыпать сухариками, порошком cacao. Crusta pe copt va
mai interesant.
• место ванили в классические маффины можно добавить немного
coaja de sol. Aroma va fi minunată.
• Dacă doriți să faceți produse de patiserie cu fructe de pădure suculentă, atunci înainte
Trebuie să fie presați bine în aluat. противном случае
procesul de preparare a unei mase umede poate fi întârziat, iar gustul și
să sufere.
