Spărgătoare de miel – cele mai bune rețete. cumcorect și gustoase fripturi de miel gătite.

Lamb shashlik – principii generale de gătit

Un bun kebab nu este doar o gustare, este ceva mare. A
procesul de gătire se transformă într-un întreg ritual. Desigur,
felul de mancare poate fi preparat din aproape orice fel de carne
sufletul dorește, dar frigarui de miel, cunoscut pentru mulți nu
auzite, nu pot fi confundate cu nici un altul. Fiind corect
gătit, se dovedește foarte parfumat, suculent și extraordinar
delicios.

Există un număr infinit de variații de gătit.
mirosul de kebab. Începând cu cele mai simple rețete fără
pre-marinarea și finisarea mai complexe,
în moduri extraordinare folosind cele mai extraordinare
marinate bazate pe sosuri complexe, vin uscat, menta, ceapa, condimente
și condimente exotice. Oricum, pregătirea de marinată pentru
mielul kebab este unul dintre cele mai importante și responsabile
momente. Este din ce și cum
bază de bază pentru miel și va depinde în mare măsură
rezultatul final, sucul de carne și aroma sa.

Lamb Shashlik – pregătire de mâncare

Nu mai puțin un rol în pregătirea kebabelor delicioase va juca,
Desigur, carnea selectată. Cu el, de fapt, totul începe. așa
Cum de a alege exact ceea ce avem nevoie?

Fără îndoială, opțiunea cea mai ideală este mielul
până la două sau trei luni, dar puteți gusta un astfel de tratament
în primăvară. În plus, mielul delicat de lapte este destul de scump.
plăcere. Dacă nu o puteți cumpăra, vă rugăm să plătiți.
atenție la carnea animalelor tinere de până la 9-12 luni. cum
De regulă, aceasta diferă în culoarea roșie, elasticitatea și albul zăpezii.
grăsime. Carnea fraților mai în vârstă are o culoare închisă și galbenă
strat intermediar. În plus, carnea proaspătă are o plăcută dulceată
miros – păstrați acest lucru în minte atunci când cumpărați.

Când veniți acasă, tăiați carnea de oaie în aproximativ 500 de grame,
clătiți temeinic, curățați de tendoane, filme, tăiați excesul
grăsime. Acum puteți tăia cuburi de nuc (sau
mai mult). Nu este necesar să scapi de cartilajul mic și
gropi, pentru că au și ei piatra și farmecul.

Lamb shashlik – pregătirea vesela și a echipamentului

Pentru gătit miel shashlik ar fi frumos pentru a obține
un brazier sau un grătar pentru grătar. Dar dacă vrei să simți asta
Conexiunea incontestabilă cu natura, memoria care stă în viața noastră
gene de la vremea civilizațiilor antice, când strămoșii noștri îndepărtați
au călcat trofeele pe cărbuni, au construit o vatră
arde materialul (pietre, cărămizi) și aprinde focul.

Tacamurile pentru marinarea cărnii trebuie să fie adânci și trebuie
neoxidabile, pentru că vom crea un mediu acid pentru noi
grătar. Perfect pentru aceste scopuri mari smaltate
pan sau bazin.

Rețetă 1: frigarui de miel caucazian

Modelele kebab în stil caucazian sunt o farfurie sofisticată care este pur și simplu
Este inacceptabil să gătești din mielul dezghețat. Acest întreg
arta, preferand mainile masculine! Pentru atât de responsabil
Se potrivește numai cu carnea unui animal tânăr.

ingrediente:

– miel 1 kg- 4-5 cepe ceapa – ardei macinat – uscat cu sare
vin 150 g – ulei vegetal

Metoda de preparare:

Curățați mielul de la tendoanele inutile și filmele, tăiate
mici piese. Se condimentează cu piper, sare, se amestecă
tocurile de ceapă tocate, presărați cu vin, adăugați
ulei vegetal și se amestecă bine din nou. părăsi
marinare timp de câteva minute. Carnea tânără este foarte delicată și
absoarbe rapid aroma condimentelor. În cazul în care carnea nu este
foarte tineri – lasati sa marinati mai mult timp
(3-4 ore).

Apoi, puneți piesele pe frigulele metalice intercalate cu
ceapa și se prăjește peste cărbuni timp de zece sau cincisprezece ani
minute. În timpul procesului de gătit, rotiți bivolul și
presărați bucățile cu vin. La fișierul finit de kebab sunt multe verdeațe:
busuioc, patrunjel, ceapa verde, cilantro etc.

Rețetă 2: Shashlik de miel cu iaurt

O combinație neobișnuită, nu-i așa? Pentru această rețetă
Se recomandă folosirea iaurtului fără zahăr. În cazul extrem al cazului
pot fi înlocuite cu chefir gros (conținut de grăsime de 3,2%).

ingrediente:

– 1 kg de carne de oaie – un pahar de iaurt – 4 linguri. l. ulei de măsline –
лимон один- чеснок 2-3 зубчика- пол ч. ложки тимьяна- пол ч. l.
rozmarin – menta – piper negru, sare

Metoda de preparare:

Tăiați mielul în bucăți aproximativ egale. podsolite,
piper. Se amestecă iaurtul cu ulei de măsline, cimbru,
rozmarin. Puneți coaja, stoarceți sucul din lămâie, menta fină
toca. Adăugați coaja, menta și sucul la amestec, amestecați totul.
Se toarnă marinada gătită peste bucățile de carne și se marină
5-9 ore. Apoi puteți începe să preparați kebab-urile
cărbuni calde.

Rețetă 3: Kebab de menta cu kiwi

Reteta originală outlandish! Pentru marinate împreună cu
componentele comune vom folosi minerale apă
dar cel mai neobișnuit în acest fel de mâncare este kiwi.

ingrediente:

– 600 gr. pastă de carne – jumătate de kiwi fascicul de cilantro – 1-2
cuișoare usturoi – lămâie – roșii mari 1 bucată – 1 mare
головка лука- натрия глутамат (натриевая соль) 1 стоl. lingura 150
c. растительного масла- вода минеральная 200 c.

Metoda de preparare:

Tăiați mielul în bucăți mari de 2-2,5 cm grosime.
Ceapa taie in jumatate (sau sfert) si trece prin
o mașină de măcinat cu carne (presă de usturoi), pentru a da sucuri și gust
marinata. Tăiați roșiile în felii și zdrobiți, usturoi –
mase plastice mari, tăiați cilantro fin.

Se amestecă toate ingredientele într-un castron profund, stoarceți lamaie
suc și adăugați glutamatul monosodic la marinada (enhancer natural
gust, legate de săruri), apă minerală. Pound decojit
Kiwi și adăugați-l la marinadă, adăugați ulei vegetal. Totul
se amestecă bine cu bucățele de carne gătite. părăsi
marinare timp de 3-8 ore. Apoi puteți continua
kebaburi de gătit.

Rețetă 4: frigarui de miel clasic

Pentru această rețetă можно использовать корейку, заднюю ногу
miel, tânăr dorit. În plus, din aceste componente
cum ar fi rinichii, ficatul, inima, veți obține și un mare kebab. Este prăjit
vase pe grătar sau grătar electric.

ingrediente:

– miel 1 kg – 6 cepe (ceapă) – 3% oțet jumătate de sticlă – 4
Tomat-tkemali sos de 4-5 st. linguri – lamaie 1 buc. – afine uscate
на кончике ножа- топленое баранье сало 20 c.- соль, перец, любая
verdeață

Metoda de preparare:

Se taie carnea, ca întotdeauna, în bucăți mici, se îndoaie într-un vas,
sezon cu piper, sare, ceapa tocata, otet
(suc de lamaie), se amestecă. Acoperiți cu un capac, lăsați-l
două până la cinci ore pentru impregnare. După acest timp, șir
bucăți amestecate cu felii de ceapă, roșii pe scuipat, după care
смажьте их бараньим салом и на мангаl. Păstrați carnea fierbinte
углями, постоянно переворачивая, необходимо 10-15 minute. E gata
Shish kebab-urile servesc sos tkemali și o mulțime de verdeață. Fii drăguț
pofta de mancare!

Mielii de frigarui – sfaturi utile

Pentru orice tip de kebab, cele mai potrivite cărbuni din var,
cires, stejar sau mesteacan. Pomii de conii brute sunt mai buni
nu utilizați, altfel obțineți kebab-uri cu un gust caracteristic
rășină. Utilizarea benzinei și a altor materiale combustibile este de asemenea inacceptabilă.
substanțe.

Rotiți în mod regulat bivolul în timpul prăjirii.
obține o pregătire uniformă. În cazul în care carnea începe să se usuce sau
ardeți înainte de timp, ungeți-l cu restul de marinadă. nu
uitați să presați din când în când kebaburile acidulate cu oțet
apă sau vin. Acest lucru va împiedica arderea prematură și
lăsați carnea să rămână suculentă în interior.