Пн, 09 янв 2017 Автор: Марина Данько
Tradiția coace cookie-urile colorate aromate pentru Crăciun,
deloc nou. Dar majoritatea rețetelor populare acum
Odată ajuns la noi din țările europene. Ele se deosebesc de cele tradiționale
Cookie-urile folosesc condimente și metode de decorare.
Contents
• Cookie-urile de Crăciun – bogate, parfumate, originale
croitorie decorată. În rețetele cookie-urilor de Crăciun
pe bază de aluat de pâine.
• Se prepară cu adaos de zahăr, ouă și smântână
unt, care este înlocuit uneori cu margarină de înaltă calitate. special
Diferitele umpluturi adaugă o aromă unui cookie festiv:
cardamom, cățel, scorțișoară, ghimbir sau vanilie. Pentru a îmbunătăți gustul
adăugați miere, nuci, stafide.
• Aluatul este rulat în straturi subțiri și tăiat din ele.
Forme sau pe un model special pregătit de diverse
figuri, de multe ori stele. Bilele sunt de asemenea făcute din bucățile de aluat.
Cookie-urile sunt plasate pe o foaie de copt în preîncălzită
recomandat cuptor de 180 grade și coaceți specificat în rețetă
timp.
• Cookie-urile de Crăciun după răcire decorează cu zahăr sau
ciocolată glazură. Este, de asemenea, gătit cu gem, pe care le lipesc împreună.
coapte sau lipite cu goluri în deja lipite
proteinele copt copt. Gătit cookie-urile de Crăciun și cu
marțipan de umplere
• Particularitatea cookie-urilor de Crăciun, în primul rînd
proiectare. Pentru aceasta este utilizată vopsea cu coloranți alimentari.
zahărul glazurat sau ciocolata topită. Ele sunt turnate complet
sau aplicate pe suprafața unei varietăți de desene, stoarcere prin
seringă de cofetărie. Deseori copt în formă de șase pete
asteriscuri blanks de îngheț de zahăr lipici sub formă de pom de Crăciun.
Cratițe de Crăciun cu ghimbir, scorțișoară și miere
ingrediente:
• un ou;
• 100 gr. zahăr;
• linguriță de sifon;
• jumătate de pachet de unt;
• două lingurițe de ghimbir ras;
• nucșoară (praf) – 1/4 linguriță;
• linguriță scorțișoară zdrobită manual;
• două linguri de miere;
• un sfert de lingură de cuișoare de pământ.
În glazura:
• proteine dintr-un ou proaspăt;
• zahăr, pudră de casă 250g;
• colorarea alimentelor.
Metoda de preparare:
1. Montați untul freca cu zahăr, adăugați
razgoltannoe ou, se amestecă.
2. Turnați făina cu nucșoară, cuișoare, scorțișoară și ghimbir.
Se amestecă și se toarnă amestecul uleios. Măsoară rapid
cu mâinile, frământați aluatul în mici miezuri.
3. Adăugați miere și, amestecând bine, gătiți mai mult
aluat lipicios. Împărțiți-l în două, puneți fiecare parte
pachet separat și locul timp de 30 de minute. în camera “caldă”
frigiderul.
4. Împrăștiați o coală de dimensiune a pergamentului pe masă,
Puneți aluatul deja răcit și răsturnați-l subțire. Modele de tăiat cookie
strângeți cifrele, apoi schimbați ușor
Pergamentul cu biscuiți pe o foaie de copt și plasați-l în frigider.
5. După zece minute, scoateți și trimiteți-l să se coace
cuptorul preîncălzit timp de zece minute.
6. Treceți peste zahărul sub formă de pudră cu o sită. Baterea și treptat
Adăugați zahăr de usturoi la proteina răcită.
Dacă doriți, împărțiți-l în bucăți și amestecați cu altele
coloranți.
7. Transferați masa de proteină colorată în seringa de patiserie,
Decorează cookie-urile răcite și se lasă să se usuce timp de o oră.
Cinnamon Shortbread Crăciun Cookie Rețetă –
�”Herringbone”
ingrediente:
• două pahare de făină de grâu de calitate superioară;
• полстакана zahăr;
• o linguriță de scorțișoară în mortar;
• două linguri de pudră de cacao 100%;
• unt – o jumătate de sac;
• ripper – 0,5 linguri;
• un ou;
• patru linguri de miere.
Pentru glazura:
• două veverițe;
• zahăr cu glazură, proaspăt preparat – 0,5 cești.
Metoda de preparare:
1. Cacao remaniat cu scorțișoară și praf de copt. Adăugați făină, mai mult
ori din nou.
2. Pe un răzuitor mare într-un amestec uscat, frecați puțin înghețat
unt, se amestecă. Adăugați bătut cu miere și zahăr
ou, frământați și lăsați aluatul să stea timp de un sfert de oră.
3. Rolați un strat plat cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru și
tăiați-l folosind un șablon sau o foaie de presare
Stele hexagonale, diferite dimensiuni.
4. Așezați spațiile de biscuiți într-un vas de coacere umezit cu unt și
coaceți timp de un sfert de oră, rece.
5. La viteză mică, utilizați un mixer pentru a biciui proteinele răcite în spumă.
Continuând să amestecați încet, turnați o treime din pulberea pulbere.
După aproximativ un minut, adăugați restul și continuați
bate până când masa începe să se îngroaie.
6. Când stelele coapte s-au răcit, colectează pomul de Crăciun de la ei
stabilind între etaje pe o lingură de glazură. Pentru a “zăpada
lavă “curge pe crengi, apăsați ușor pe copacii de Crăciun colectați
de sus.
7. Serviți atunci când glazura se întărește, după aproximativ un an și jumătate.
ore.
Ciocolata Chip Cookie Rețetă – Marzipan
�”Stele de Crăciun”
ingrediente:
• Margarină cremă – 125 g;
• trei gălbenușuri;
• 250 gr. făină de calitate superioară;
• zahăr granulat – 65 gr.
În umplutură:
• zahăr pudră – 40 g;
• o linguriță de brandy;
• 150 gr. marțipan.
Pentru înregistrare:
• jeleu de zmeură sau portocaliu;
• ciocolată amară de 76% – 300 gr;
• zahăr cu glazură – 10 gr;
• coloranți alimentari de culoare roșie și verde;
• Marzipan – 50 gr.
Metoda de preparare:
1. Treceți peste făina de pe masă, colectați un diapozitiv și faceți din partea de sus
mic adâncime largă. Puneți zahăr în el, puneți
Felii de unt și bici rapid cu un cuțit. Apoi adăugați
gălbenușuri, aluatul de gătit. Împingeți-l bine cu bandă și jumătate
ore de expediere în frigider.
2. Rulați aluatul răcit de 4 mm și tăiați-l
notch pentru stelele cookie-uri. Dacă dimensiunea formularului este de 5 cm, ar trebui
obțineți 64 de exemplare.
3. Transferați țagla în pergament
coaceți și coaceți timp de 10 minute.
4. Rotiți marțipanul, stoarceți din el aceeași crestătură 32
stele, de două ori mai puțin decât testul.
5. Încălziți jeleul. Răspândiți o bucată de prăjitură deasupra
puneți butucul de marțipan. Ungeți-l și cu jeleu cald și
acoperiți cu cealaltă jumătate a aluatului. Deci, colectează totul
un cookie.
6. Luați marțipan pregătit pentru decorare. diviza
его пополам и смешайте части с разными coloranți. atunci
scoateți stelele.
7. Ciocolată topiți luând apă obișnuită.
o baie. Pensula culinara bine unge fiecare cookie si pune
deasupra asteriscului de culoare marzipan. atunci переверните, смажьте
ciocolată de top și să se usuce bine.
ingrediente:
• două ouă;
• 130 gr. zahăr alb;
• Cream “unt tradițional” – 200 gr;
• 100 gr. orice nuci ușor prăjite;
• făină albă de calitate superioară – 300 gr;
• Patru linguri de piersici sau de caș-gem.
Metoda de preparare:
1. Adăugați zahăr la făină, în cantitate de 100 grame și
untul tocat. Spargeți cu grijă ouăle. Veverițele se scurg
într-un castron curat, adăugați gălbenușurile la făină și culegeți cu atenție toate
un cuțit. Strângeți bilele de cruzină rezultate, frământați aluatul.
Formați un cârnați cu un diametru de 5 cm din acesta, puneți-l într-o pungă și
положите в холод ровно на полore.
2. Pentru a obține spumă albă, bate proteinele răcite. neconsumat
amestecați zahărul cu nuci tăiate.
3. Tăiați cârnații din aluat în bucăți de o lățime centimetru și
Rolați bile de la ei. În mod alternativ, scufundarea bilelor în veverițe,
rolați-le într-un pansament de arahide și puneți-le pe o foaie de copt.
Asigurați-vă că pre-ungeți praful cu ulei vegetal.
4. Apăsați ușor degetul pe partea superioară a bilelor, faceți mici
caneluri care se umple cu gem. Așezați tava pentru coacere cu
ореховым печеньем в духовку на четверть ore.
Cratițe de crăciun cu marmalade și stafide
ingrediente:
• полстакана zahăr;
• un ou;
• unt, 82% unt – 110 g;
• două pahare complete de făină;
• trei linguri de lapte integral;
• vanilină cristalină – 1/2 linguriță;
• 50 gr. întunecate netede întunecate;
• marmeladă colorată – 50 gr.
În glazura:
• o proteină;
• zahăr cu glazură – 70 gr.
Metoda de preparare:
1. În zece minute, umpleți stafidele cu apă fierbinte, apoi clătiți
fructe de padure cu apă caldă și uscate. Tăiați în bucăți mari
marmeladă. Se separă gălbenușul de proteină.
2. Grund untul imediat cu zahăr
adăugați proteine și amestecați. Introduceți gălbenușul cu zahăr de vanilie și
amestecați-l.
3. Într-un castron mic, amestecați făina cu scorțișoară
всыпьте в масляную основу, amestecați-l. Adăugați tăiat
marmeladă cu stafide, frământă moale, nu aluat lipicios.
4. Pe o suprafață ușor pulverizată, se rostogolește rapid
aluatul este un strat gros de până la o jumătate de centimetru. Tăiați când
ajutorul figurinelor de mucegai și, deplasarea piesei pe o foaie de copt,
puneți-l în cuptor timp de 20 de minute.
5. Înainte de apariția spumei pufoase, bateți proteina cu zahăr pudră.
Decorați masa de proteine răcoritoare răcită după preferințele dvs.
Cratițe de Crăciun – Inimi de Vanilie cu
gem “
ingrediente:
• un pahar de făină de grâu;
• trei linguri de pulbere de zahăr pulverulent;
• 150 gr. �”Țărănesc”;
• ou mare;
• un pahar de migdale decojite;
• 50 gr. orice gem;
• zahăr granulat – 2,5 sec. l.;
• sac de vanilină.
Metoda de preparare:
1. Timp de trei minute se toarnă apă fiartă peste migdale. atunci откиньте на
strecurătoare. Cu nuci ușor răciți, îndepărtați maro
coji și tăiați miezul într-un amestecător de pulbere.
2. Se amestecă mirosul de migdale cu făină, albă și vanilie.
zahăr. Adăugați sare, bucăți de unt răcit și gălbenuș,
framanta. Puneți aluatul într-o pungă sau împachetați un produs subțire.
folie astfel incat sa nu vina, si pune-l in frigider timp de o ora.
3. Scoateți și rotiți stratul subțire, de 0,3 cm grosime, și
Tăiați inimile cu o crestătură specială. De la jumătate din goluri
tăiați cu atenție partea centrală, lăsând muchiile la aproximativ 5 mm lățime.
4. Beat proteina. O parte a inimii goale unge proteina
greutate și se așeză pe întreaga piesă de prelucrat, cu o față cu ulei. că
bine lipiți împreună, apăsați ușor, apoi treceți puțin
umezită și se coace. Timpul de gătire depinde
din cuptor și nu durează în medie mai mult de 10 minute.
5. Umpleți biscuiții răciți cu blocaje și blocați marginile.
zahăr pudră.
rețete рождественского печенья хитрости приготовления и
sfaturi utile
• Pentru aluatul de gătit, folosiți numai unt de înaltă calitate.
și margarină. Produsele substandard își vor schimba structura și
Modulele cookie nu vor fi fărâmițate.
• Ca orice fel de patiserie, plasați numai cookie-urile
cuptorul preîncălzit, în caz contrar subțiri
nu coapte și uscate.
• Украшайте только bine остывшие заготовки. Fierbinte cookie-uri
glazură sau ciocolată nu se va lipi – se vor topi.
• că красиво украшенные печеньки не склеивались друг с
prieten, transferați-le într-un vas comun numai după ce ați fost plini
uscarea decorului.
