Prima cafea instant de succes comercială
numit nescafe. A fost lansat de NestleGroup în Brazilia în 1938.
an. Potrivit Nestlé, 3600 de cupe sunt beți în fiecare secundă
�Nescafe din întreaga lume. Cafea instant – “întruchiparea oroarei” pentru
iubitorii de cafea, deoarece conțin substanțe mult mai multe substanțe nocive,
чем натуральный.
Cafeaua instant este “mai rapidă
fierte “- de aici succesul. Să bea
pulbere, necesită o lingură, o ceașcă și apă fiartă. Dar care sunt consecințele
pentru sănătatea substitutului de cafea?
Contents
Creșterea conținutului de acrilamidă în cafea instant
Când procesați cafea instant, o suplimentare
acrilamidă, care a fost deja obținută în procesul de prăjire. Pulverizați-vă
o unitate de greutate conține mai multă acrilamidă decât fasolea prăjită.
Acrilamida este un neurotoxin și cancerigen.
În timp ce cafeaua prăjită conține doar aproximativ
180 mcg / kg de acrilamidă, în soluția sa aproape dublă –
360 mcg / kg.
Cu toate acestea, aproape toți consumatorii folosesc mai puțin solubili
decât pe aceeași cană de cafea reală. În toate clinicile
testează conținutul de acrilamidă în cafea instant și filtrată
pe ceașcă era aproape aceeași.
Mai puțin antioxidanți și cafeină
Antioxidant, anticonvulsivant,
agenți antidiabetici și chinină – motive pentru utilitatea cafelei.
Cu toate acestea, multe dintre aceste substanțe benefice sunt pierdute în acest proces.
extracția și uscarea cafelei instant.
Conținutul de magneziu și potasiu este redus semnificativ atunci când
prepararea cafelei.
De asemenea, conținutul de cafeină din cafeaua instant este mult mai mic decât în
cu fasole la grătar.
Producția folosește un fel de cafea rău.
Pentru producția de cafea instant sunt folosite mai mult
Robusta fasole ieftină pentru a satisface în mod cert cererea și să crească
profit. Cu toate acestea, diferența de preț între tipurile de fasole nu este atât de mare
ca și înainte.
Producătorii mici adaugă fasolea arabică
produse.
Arabica 100% cafea instant găsită încă
dar rareori, dar există.
Produsul este recomandat cu siguranta, in ciuda unui pic mai mult
preț ridicat.
Unde se utilizează cel mai mult cafeaua instant?
India și China sunt piețe enorme în care consumul
cafeaua instantanee crește într-un ritm uluitor. Sudul Indiei
în special, crește cafeaua incomparabil de delicioasă Kaapi.
În India, tendința de cafea instant, probabil totul,
asociate cu adoptarea tradițiilor occidentale.
Liderul mondial în consumul de cafea instant este
Australia. Peste 75% din cafea vândută acolo și în Noua Zeelandă
aparține “sorții rapide”. În Europa de Est, această cotă
încă reprezintă aproximativ 50%, în Occident – doar 25%. În Italia
sau aproape nici o cafea instant consumată de Austria.
Este cafea instant nimic în comparație cu apa fierbinte?
Acum 25 de ani agenția internațională pentru cercetarea cancerului
IARC a clasificat cafeaua drept o posibilă cauză a cancerului. În acel moment
ea a avut “dovezi limitate” despre cancerul vezicii urinare.
Știri mai puțin bune de la IARC pentru cunoscătorii de cafea
produse: utilizarea oricăror băuturi cu o temperatură mai mare de 65 ° C
Gradul Celsius promovează cancerul
esofag.
În studiile anterioare, inclusiv în China,
băuturile calde au fost suspectate de a provoca cancer.
În 2016, o meta-analiză a oamenilor de știință canadieni a confirmat dăuna
efectul alimentelor calde pe esofag.
Este cafeaua instant folositoare?
Cercetările efectuate de Institutul de Chimie Alimentară arată că
cele mai multe tipuri de cancer nu au nicio legătură cu consumul de cafea.
Potrivit OMS, riscul de a dezvolta cancer de vezică înainte de a ajunge la 75 de ani
ani pentru ruși este de 2,6%.
Numeroase studii au arătat că cafeaua poate fi chiar
proteja inima. În trecut, oamenii de știință au bănuit contrariul.
Acum se dovedește că oamenii care beau 3-5 cani
(cafea obișnuită) pe zi, au un risc mai scăzut de a dezvolta ateroscleroză.
Riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 este, de asemenea, mai mic în rândul iubitorilor.
cafea.
Cafea instant in doze moderate (2-3 cani 2 lingurite)
nu va aduce daune semnificative sănătății. Datorită conținutului ridicat
cofeina și polifenolii din cafeaua “reală” este recomandată să refuze
din pulbere solubilă.
