Luni, 19 septembrie 2016
Contents
Tort lapte de pasăre – principii și metode generale
gătire
Cronici din fosta Uniune Sovietică amintesc foarte bine această tradiție.
– să aducă din capitala țării o țară rară și foarte solicitată
la acea vreme, delicata este tortul de lapte al pasarilor. �”Prinde-l”
magazinele de bacanie nu au putut, după cum se spune, “ziua cu focul”.
Liniile din spatele lui pe Arbat nou și vechi aliniate au fost așa de atît
au blocat mișcarea și au trebuit să se întoarcă la poliție
utilaje. Și toate pentru că au fost brevetate de Vladimir Goralnik
(bucătarul restaurantului din Praga), tortul a fost produs strict strict
cantitate, așa cum a fost preparată din alimente perisabile.
Desigur, acest lucru poate fi considerat o scuză, pentru că acum el
vândute în magazine complet nesupuse. Dar de ce avem nevoie?
magazin tort, dacă știți o mulțime de rețete de casă. pe
tehnologia sa, este creată pur și simplu pentru ao găti
în bucătăria din casă. În majoritatea rețetelor “lapte de pasăre”
din ouă biciuite, tipul de bomboane cu semi-aer
Mashmellou umplutura, cunoscută din anii 30 ai secolului trecut.
Первой их начала выпускать peльша под названием ptasie mleczko.
Cake “laptele de pasăre” are o tehnologie specială. În partea de jos ar trebui
fie un strat de coacere, dar nu aluat de pâine, și nu biscuit.
Inventatorii au experimentat o lungă perioadă de timp și au ajuns la concluzia că
Cea mai bună bază va fi aluatul, ca un cupcake. În ceea ce privește sufla,
de asemenea, nu a venit imediat la mintea clasică. Nu sa întâmplat
gelatină și folosind agar-agar, care nu se pliază când
temperatura 117 grade. Cu tort aditiv exotic excesiv
devine ciudat și se topeste în gura ta. În rețete de casă destul
puteți face gelatină și albușuri de ou, principalul lucru – pentru a obține
aer suflé. Cu ajutorul mixerelor moderne și mixerelor poți
bate diferite amestecuri până la masa cremoasă
într-adevăr nu va deveni la fel ca în laptele de pasăre.
Lapte de pasăre de tort – preparate alimentare
любых вариантах gătire торта нам потребуется некоторое
numărul de ouă, lapte, smântână, unt. în aproape
Toate retetele folosesc gelatina – adeziv pentru animale. El a primit
digestia cartilajelor sau a venelor fără grăsime. De aceea
carne “jeleu” îngheață pe cont propriu, din cauza naturale
prezență în gelatină din bulion de carne. Gelatina culinară este
plăci sau frunze care se umflă bine în apă caldă (grosimea lor
numai 2-3 mm). Pentru a dizolva rapid gelatina, trebuie să aveți grijă
ridicați temperatura la 45 de grade în timp ce amestecați soluția.
Cake lapte de pasăre – cele mai bune retete
Rețetă 1. Lapte clasic de pasăre cu suflet de ou
Apropo, “laptele de pasăre” are câteva calorii. acest
rețeta, în ciuda aspectului festiv și a formelor curvace nu aproape
conține cremă. Gătirea acestui tort este mult mai ușoară decât poate
pare la prima vedere. Vezi pentru tine.
Ингредиенты:
Tort de burete: 4 oua; făină (1 cană), zahăr. Souffle: ouă (10 bucăți),
lapte (1 cană), zahăr (1 1/2 cești), gelatină (sac),
Unt (200 grame), făină (1 lingură).
Способ gătire
Umpleți gelatina cu un pahar de apă rece. Tort de burete de gătit.
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină și frământați bine.
Ungeți cu grăsime forma de grăsime, se toarnă aluatul și
coaceți timp de 30 de minute sau mai puțin. Pregătirea este verificată cu
vreascuri.
Soufflé: separați gălbenușurile de proteine și frecați-le cu o jumătate
zahăr gătit, adăugați lapte, amestecați cu făină și
puneți-o într-o baie de apă pentru a duce la îngroșare. amestec
Se răcește și pune în el untul moale, bătut cu un mixer.
Gelatina este complet dizolvată în apă și agitată până când dispare.
bulgări. Proteine, bate cu un mixer până la spumă pufoasă, adăugând un vârf
sare. Adăugați a doua parte a zahărului, bătut. Adăugați gelatină și
continuă să bată. Se amestecă ambele mase și se pune în frigider până la
îngroșarea. Biscuiți răcit cu grijă tăiați longitudinal în două
parte. Partea inferioară este așezată pe partea inferioară a formei, iar partea de sus este așezată
sufléul rezultat este acoperit cu a doua parte a prăjiturii. Decorăm partea de sus
ciocolată topită.
A trebuit să te scot? Dar ce rezultat? Casa reală
Tort “lapte de pasăre” – accesibil, nu mai este deficitară
delicios.
Rețetă 2. Lapte de pasăre cu concentrat de grâu
Pentru a nu simți grâul în cremă – există un mic
secret. Cu siguranță veți dori să-l gătiți din nou dacă
încercați cel puțin o dată.
Ингредиенты: маргарин ( сливочный, 100 г),
vanilină, ouă (3 bucăți), sifon, ars cu oțet, zahăr (1 cană),
cacao (2 linguri), făină (1 cană).
Crema: unt (smântână, 300 grame), vanilină, lapte (2 linguri),
zahăr (1 cești).
Gheata: lapte si zahar 4 linguri, jumatate de sticla
zahăr.
Способ gătire
Se amestecă cacao cu zahăr și vanilie, se adaugă margarină, apă
și aruncați un foc lent. Este necesar să vă asigurați că
obține o masă omogenă. În masa răcită conducem
unul câte unul ouă, amestecați bine. Se amestecă separat făină
cu sifon ars, ne atașăm la masa anterioară. Ne coacem
cuptorul.
Krem.A aici este secretul promis: frecarea grâu pe un râșniță de cafea la
obținerea făinii. Acum nimeni nu ghicește ce se face
cremă. Gatiti gratarul in lapte pana cand este gros. Bateți separat
untul cu zahăr, se adaugă vanilie și se toarnă în terci.
Se amestecă bine. Tort plasat într-o formă rotundă, cu o latură.
Puneți crema pe partea superioară, puneți frigiderul până la umplere
îngroșarea.
Gustați amestecul de zahăr cu cacao, adăugați lapte și aduceți-l
se fierbe, se amestecă. Adăugați 1 lingură. lingura de unt. rece
și turnați tortul. Lasati tortul sa se intareasca complet.
Rețeta 3: Tort de lapte de păsări cu brânză de brânză Soufflé
Ингредиенты: творог (300 грамм), желатин (30-40
gr.), smântână (400-450 gr), lapte (1 cești), cacao (4 linguri),
zahăr (1 cană), zahăr (4 linguri de linguriță).
Способ gătire
Tortul va fi format din două părți – culoarea ciocolată și
alb. Для gătire шоколадного слоя зальем водой и оставим
Pentru umflături. Adăugați 4 linguri de gelatină amestecate cu cacao, căldură
pentru a dizolva gelatina. Se toarnă în matriță și se lasă timp de 25-35 de minute
infuzat. Stratul alb: turnați gelatina cu lapte, dați
se dizolvă. Curd ștergeți printr-o sită, vom obține o pastă
смесь, смешиваем со сметаной, добавляем сливки, стакан zahăr.
Bateți pasta rezultată până când este groasă. Gelatina cu lapte
încălziți, amestecați cu masa de lapte cu un mixer, răciți (minute
10-15). Se toarnă în forma de deasupra primului strat și se fixează cel puțin 2
ore în frigider.
Tort lapte de pui – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– cum правило, сверху торт покрывают шоколадной глазурью. pe
sărbătoare sau aniversare a glazurii, puteți face orice desene sau
inscripții. Pentru a face acest lucru, într-un plic de hârtie colectăm zahăr pudră și
îl stropim pe tort sub formă de ornament sau litere.
– acest совет позаимствован из похожего рецепта конфет «птичье
lapte. ” Pentru a face ca umplerea să fie mai pronunțată
gust, gelatina poate fi îmbibată în suc de fructe sau compot.
Lapte condensat, laptele bătut este folosit ca umplutură.
Mixer într-o spumă groasă.
Comentarii
3 12/31/2016 adevărată rețetă numai cu agar-agar, nu gelatină din
oase de animale SV 04.06.2016 “Rețetă 2. Lapte de pasăre cu mană
soufflé “- câte semințe nu sunt specificate (((Zinaida Nikolaevna
03/06/2016 Încerc să fac prima rețetă, când am mâncat-o
îi plăcea lui Svetlana. 31.01.2016 ообще какие-то запутанные
2-рецепта:с манным суфле и творожным. Манном непонятно сколько
apă și maimuță? творожном путаница какая-то с желатином. чёрном
4 linguri, in alb, dar gelatina este prezenta. Desi in Ingrediente
indicat în grame. Aceasta este probabil o rețetă pentru specialiști. Dar vreau
invata …
