Ср, 25 янв 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Cake “Napoleon” – o bucată de cult din bucătăria sovietică.
Este nevoie de mult timp și efort pentru ao pregăti
�”Napoleon” poate fi văzut pe mesele noastre numai în sărbători. dar
datorită patiseriei gata preparate, puteți găti desert
mai des.
Contents
Cake “Napoleon” de la patiserie finisate – principiile de bază
gătire
Baza de prăjituri sunt prăjituri de puf. Pentru a găti puf
aluatul va dura mult timp și anumite culinare
abilitate. Nu fiecare proprietar va fi capabil să facă față acestei sarcini.
În cazul în care patiseria se face greșit, gustul tortului va fi
răsfățat. Și apoi vine la salata de patiserie gata de salvare, care
pot fi achiziționate de la orice magazin.
Pentru prăjitură, puteți folosi drojdie și puf de drojdie
aluatul. Este complet dezghet, după care este laminat subțire și
tăiați prăjiturile de forma dorită.
Prăjiturile sunt coapte în cuptor sau gătite într-o tigaie uscată.
Pentru “Napoleon” trebuie să coaceți aproximativ 10-12 prăjituri. Un tort
lăsați și zdrobiți în jetoane mici. Se folosește pentru pulverizare.
tort.
Overlaid prajituri de crema, unt, smântână sau altele
o altă cremă.
Principalul lucru este să dai tortului bine. este de dorit
gătiți-l seara și lăsați-l peste noapte.
Reteta 1. Tort “Napoleon” din patiseria finita cu crema
smântână
ingrediente
o punga de zahar vanilat;
litru de lapte;
zahăr alb – 250 g;
3 ouă mari;
40 g unt;
kg aluat de drojdie;
75 g făină de gradul cel mai înalt.
Способ gătire
1. • Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se decongeleze. tabel
stropiți cu făină, tăiați o bucată de aluat și rotiți ușor în tort.
Puneți o foaie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. shortcakes
tăiați aceeași dimensiune. Răciți prăjiturile finite și tăiați
în două părți de-a lungul. Ștergeți și tăiați marginile pentru a face tortul
sa dovedit a fi buna.
2. • Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se încălzește
condiție caldă. Bateți ouăle în vase adânci, adăugați făină,
cerându-l în prealabil. Se dizolvă zahărul. Împingeți totul cu un mixer până la
masa omogenă, consistența cremei groase. Asigurați-vă că nu
au existat bulgări.
3. • Introduceți intensiv amestecul de ou într-un curent subțire în lapte
bate cu o măturică. Păstrați în sobă, bătând continuu până la
nu vor apărea bule de suprafață. Scoateți cratița din sobă.
crema fierbinte, puneți ulei și vanilie și agitați bine.
Răcește-l.
4. • Puneți crusta pe vas. Обильно промажьте smântână верх и края.
Colecționați astfel tortul până când rămâneți fără prăjituri și cremă. Sprângeți cu miezuri
și țineți opt ore.
Rețetă 2. Tort “Napoleon” din aluatul finit cu cremă
smântână
ingrediente
două pachete de 0,5 kg de patiserie;
cremă cu un conținut de grăsime de 33% – 250 ml;
400 ml lapte condensat;
unt 82,5% – un ambalaj.
Способ gătire
1. • Se toarna aluatul la temperatura camerei. cu grijă
desfaceți-l și tăiați-l în trei sau patru părți. озьмите блюдо, на
care va forma tortul. Rolați o bucată de aluat
mai mare decât un fel de mâncare. Puneți o placă pe ea și tăiați
tort. Puneți-o cu o furculiță și puneți-o pe deco, făcută
pergament. Decuparea este pusă deoparte. Puneți tigaia în
cuptorul și coaceți un sfert de oră la 200 ° C. În mod similar, coaceți
șase prăjituri. Tăiați coacerea separat.
2. • Combinați untul moale cu lapte condensat și amestec cu amestecător
micile se transformă în uniformitate. Crema bătută
spumă densă. Adăugați frisca la amestecul îngroșat cu ulei și
Se amestecă ușor cu o spatulă.
3.•Каждый корж обильно смажьте smântână и уложите стопкой. Boca și Boca
верх так же промажьте smântână и обсыпьте измельченными в крошку
însemnări. ыдержите 12 часов.
Rețetă 3. Tort “Napoleon” de la patiserie finit cu
масляно-сметанным smântână
ingrediente
un pachet de unt;
Art. smântână din smântână;
800 g de patiserie nedorită;
Art. lapte condensat;
150 g zahăr din trestie de zahăr.
Способ gătire
1. • Pentru tort, este mai bine să folosiți produse de patiserie, feliate
pătrate. ынимаем aluat из морозилки и оставляем при комнатной
dezghețarea temperaturii. Așezați aluatul pe așezat
pergament deco. Pierce-l cu o furculiță în mai multe locuri, și
trimiteți timp de zece minute în cuptor. ыпекаем при 190 С.
În mod similar, pregătiți prăjiturile rămase. Încă fierbinte, le taie
de-a lungul a două părți. Un tort измельчаем в крошку,
2. • Puneți zahărul și smântâna într-un castron și bateți cu un mixer până la
o consistență uniformă omogenă. Prima cremă este gata.
3.• отдельной посуде взбиваем сгущенку с мягким сливочным
ulei. Combinați cele două creme și amestecați cu o spatulă. Noi trimitem
cremă în frigider.
4.•Полностью охлажденные коржи промазываем smântână и выкладываем
unul pe celălalt. Puneți o placă deasupra și puneți un borcan de apă pe partea de sus.
Lăsați tortul sub sarcină timp de zece minute. Apoi acoperim partea de sus și
края smântână и обсыпаем miez de pâine.
Rețetă 4. Cake “Napoleon” de la patiserie terminat cu
căpșune
ingrediente
aluat puff – 0,5 kg;
Un kilogram de căpșuni proaspete.
smântână
шесть Art. l. zahăr pudră;
два Art. crema de casa groasa.
Способ gătire
1.•ыньте aluat из морозилки и оставьте до полного
dezghețare la temperatura camerei. Răspândiți aluatul în
masa, a stropit cu făină și a tăiat-o în opt pătrate.
Каждый тонко раскатайте и выложите на застеленное pergament deco.
Procalitează cu o furculiță și se coace până la 200 de grade de maro auriu
Tăiați prăjiturile terminate în bucăți și le tăiați astfel încât să fie aceleași.
dimensiune.
2. • Cremă de batete cu un mixer până la o spumă stabilă, treptat
stropirea zahărului glazurat.
3. Spălați căpșunile, curățați cozile și uscați-le
servetele de hârtie. Tăiați boabele în felii subțiri.
4.•ыложите корж на тарелку, смажьте его сливочным smântână и
împrăștia felii de căpșuni. Acoperiti cu urmatorul tort si faceti
aceeași operație. Strângeți tortul. ерх оформите, обмазав его smântână и
stropit cu miezuri.
Rețetă 5. Cake “Napoleon” de la patiserie finit cu
mascarpone și cireșe
ingrediente
100 г zahăr pudră;
O jumătate de kilogram de patiserie azimerată;
zahăr alb – 80 g;
250 g brânză mascarpone;
Art. smântână cu un conținut de grăsime de 25%;
150 g cireșe.
Способ gătire
1.•Берем слоеное aluat, нарезанное квадратами, и оставляем его
să se dezghețe. Pătrundem pătratele aluatului într-un dreptunghi.
Îi schimbăm în deco, acoperit cu pergament și trimis la
cu o jumătate de oră în cuptor. ыпекаем при 180 С.
2.•Каждый корж разделяем de-a lungul a două părți. Taie partea de sus
stratul gros și șlefuiți-l într-o crumbă.
3.•ишню моем под краном, освобождаем от хвостиков и косточек.
Puneți boabele într-un blender. Adăugați zahăr aici și întrerupeți
masa omogenă a boabelor.
4. Mascarpone se combină cu zahăr pudră și smântână. збиваем
toate în cremă groasă folosind un mixer.
5.•Кладем на блюдо tort. Смазываем его сметанно-сырным smântână.
Capacul superior cu un strat subțire de piure de cireșe. Acoperim următoarele
tort și repetați procedura. Colectăm prăjitura și apăsăm ușor
palmier. ерх и края торта обмазываем smântână и обсыпаем
miez de pâine.
Rețetă 6. Tort “Napoleon” de la patiseria fină cu brânză
smântână
ingrediente
kg de patiserie;
nuca de cocos – 60 g;
lapte – 650 g;
zahăr de vanilie – 25 g;
ouă – două bucăți;
sare;
ciocolată albă – 300 g;
făină – 50 g;
250 g branza Mascarpone.
Способ gătire
1. • Scoateți aluatul din congelator. Dezghețați-vă și împărțiți-le cu opt
piese. ыкладывайте по одной на стол, присыпьте мукой и тонко
derulați. Atașați un tort la ea și
tăiat cerc. Utilizați știftul de rulare pentru al transfera în deco
pergament, și coace timp de aproximativ opt minute la 200 de grade.
2. • Decupați tăieturile separat, răciți, puneți-o într-o pungă și
măturați un bolț de rulare într-o crumbă.
3. • Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune un foc lent.
separați două ouă într-un castron separat, ușor de sare și bici
măturică. сыпьте муку и взбейте еще раз, чтобы не осталось комков.
Adăugați două doze de lapte cald la amestec și amestecați.
4. Într-un curent subțire introduceți amestecul de lapte de ou în lapte și
gatiti, amestecand continuu, pana la primele semne
se fierbe. Scoateți din căldură, adăugați zahăr din vanilie și zdrobiți
piese de ciocolată albă. Se amestecă până se dizolvă.
Răciți crema. остывший крем добавьте маскарпоне и взбейте до
uniformitate.
5.•Соберите торт, каждый корж, промазывая smântână. În fiecare secundă
Presărați cu trestia de nucă de cocos. ерх смажьте smântână и присыпьте
fulgii de nucă de cocos. Puteți decora bomboane “Raffaello”. muchii
presărați cu miez din tort.
Rețetă 7. Tort “Napoleon” din patiseria fină cu cremă
smântână на манке
ingrediente
половина Art. zahăr;
500 ml de lapte;
слоеное дрожжевое aluat — кг;
Art. lapte condensat;
75 g grâu;
150 g unt;
lamaie.
Способ gătire
1.•Полностью размороженное готовое aluat разделите на восемь
piese. Fiecare pune pe masă, se presară cu făină și subțire
derulați. Tăiați placa pe care veți forma tortul
un cerc. Puneți-l în mai multe locuri cu o furculiță și schimbați-l
folosind un ac de rulare pe deco. ыпекайте до румяности. Torturi pregătite
se răcește Tăiați doar coaceți, răciți și tăiați
firimituri de stat.
2. • Se toarnă laptele într-o cratiță și se aprinde focul. Imediat
primele semne de fierbere apar, adăugați un flux subțire de grâu
крупу, интенсивно перемешивая măturică. арите пять минут. atunci
Îndepărtați din căldură și adăugați suc de lamaie și de lămâie în terci. Răcește-l.
3.•збейте масло мягкое с сахаром, до полного его растворения.
ведите сгущенку и по две ложки каши. ымесите до uniformitate.
4.•shortcakes смажьте smântână и сложите стопкой. ерх и края торта
смажьте тоже и обсыпьте miez de pâine.
Cake “Napoleon” de la patiserie finisate – sfaturi și
trucuri
- Размораживайте aluat только при комнатной температуре. Nu intră
În nici un caz nu utilizați un cuptor cu microunde pentru acest lucru. - Puneți prăjitura înainte de coacere, trageți cu o furculiță
mai multe locuri. - După colectarea tortului, acoperiți-l cu o placă și plasați încărcătura deasupra.
Lăsați o jumătate de oră și numai apoi decorați partea de sus și
părți. - Mai mult va fi insistă la prăjit, cu cât este mai tare
lucrează.
