Ср, 31 янв 2018 Автор: Марина Данько
Motive de zăpadă în designul desertului i-au dat
rece dar tentant. Nu, nu sunt prăjituri de înghețată,
deși, apreciind caracteristicile comune ale unor astfel de deserturi, este posibil să se facă astfel
trata.
Frumusețea “iarnă” este că acest tip de decor poate fi folosit
cu aproape toate straturile și cremele de tort.
Contents
Cake “Winter” – principiile de gătit desert de casă
Cake “Winter” nu este un desert special, cum ar fi
�”Kiev” tort sau sufle “lapte de pasăre”, în fabricarea
care trebuie să adere la anumite reguli. Acest tort poate
pentru a face de la orice fel de prăjituri, caracteristica principală –
decor și cremă.
Prăjiturile de prăjituri și desertul în sine sunt acoperite exclusiv cu cremă albă.
Aceste mase de cremă sunt făcute din smântână, brânză topită, unt.
Adesea, în tort există nuci, fructe, băuturi.
Produsele pentru astfel de prăjituri sunt necesare doar cele mai mari
varietăți și numai prima prospețime. Nu ar trebui să fie componente
conține aromele, cu excepția, probabil, ciocolată.
Dacă, în opinia dvs., rețeta permite prezența ciocolatei
masa de alune alune, vă puteți permite o astfel de libertate.
Tort de iarnă cu cremă și cremă de ciocolată
ingrediente:
oua proaspete – doua lucruri;
220 de grame de făină de cea mai bună calitate;
treizeci de grame de unt, 72% ulei;
linguriță de praf de copt;
120 gr. zahăr;
Tava cu branza de crema de 240 grame;
o jumătate de pahar de cremă de grăsime;
белая кокосовая стружка — 120 gr.;
două sute de grame de smântână 20% neacidă;
ciocolată albă (nu poroasă) – 160 g;
80 gr. întregul lapte condensat.
Metoda de preparare:
Se topește untul. Pentru a face asta, l-am tăiat, am pus-o
o cratiță mică și se pune pe căldura minimă. cum
Numai o parte din ulei se va topi, va începe amestecarea – acest lucru va permite
topiti grasimea fara sa fierbeti.
Adăugați untul răcit în aluat. Pentru a nu cheltui
timp suplimentar, puneți cratița cu grăsime topită în mai mult
cu apă rece, astfel încât uleiul se răcește
mult mai repede decât la temperatura camerei.
Intrăm într-un bol separat de ouă. Adăugarea unui vârf de sare fină și
tot zahărul, bătut până la pufos.
Se toarnă uleiul răcit la masa ouălor. Se agită
omogenitate, submersezi făina și stropi-o pe partea de sus a ciupercului.
Se amestecă la început cu o lingură, apoi cu mâinile.
într-o minge, înfășurați aluatul ușor lipicios cu filmul agățat și
puneți în frigider timp de două ore. Pentru a accelera procesul puteți
utilizați congelatorul, în care trebuie să stați puțin mai puțin
până ce devine densă.
Pregătiți decorul. Se topește în baia de apă o parte mai mică
ciocolată albă și ușor răcoroasă. Turnarea în patiserie
sac, printr-o gaură subțire strângeți masa de ciocolată
pergament, modelat sub formă de fulgi de zăpadă mari. Treceți ușor
frunza în frigider, astfel încât ciocolata a înghețat.
După răcire, așezați aluatul pe făină
avion, am împărțit în opt părți identice, se rostogolesc
bile.
Turnarea făinii, alunecarea bucăților de aluat în cercuri, diametru
puțin mai mult de 18 cm
Așezați două semifabricate pe o suprafață mare unsă
pan, coaceți timp de șapte minute la 180 de grade.
Fără scoaterea din tigaie, aplicați o placă la prăjituri fierbinți sau
forma cu un diametru de exact 18 cm și, înconjurătoare cu un cuțit ascuțit, tăiat
prea mult.
Restul, spart în bucăți de ciocolată albă
așezați un bol mic într-o baie de apă. după
ciocolată crocantă “flux”, se toarnă 80 mililitri de cremă și,
Continuarea încălzirii, prin agitare continuă, aducem
uniformitate.
Сливочный сыр соединяем со smântână в глубокой, эмалированной
castron. Bateti cu un mixer sau amestecati pana cand este pufos, apoi cu o spatula
interfera cu masa de ciocolată suspendată, și după aceasta încă 80 de grame
nisip de cocos.
Într-un castron separat, bateți cu cremă restul cremei. punerea
cremă și ciocolată-nucă de cocos, se amestecă bine. Încetinire
cu un eșantion de cremă, reglați dulceața laptelui condensat, amestecând-o
pe o lingură.
Acoperim vasul de servire cu două coli de pergament.
Puneți hârtia astfel încât, în centrul antenei, o foaie să fie doar puțină
a acoperit celălalt.
Răspândiți primul tort bine răcit și ungeți-l gros
unt de cremă. De sus ne-am așezat un altul, ușor
apăsând-o, este de asemenea bine lubrifiată cu cremă. Conform acestui principiu
formați întregul tort, apoi resturile de masă de cremă
aliniați marginile și acoperiți suprafața.
Am atașat fulgi de zăpadă din ciocolată cu cremă și
stropesc cu pâine prăjiturile cu nucă de cocos, imitând zăpada. cu grijă
trageți pergament din sub desert și dați-l să se înmoaie patru
ore.
Cake “Winter” cu smântână cremoasă de pâine delicată
test
ingrediente:
două ouă;
350 gr. margarină de calitate;
два небольших пакетика ванильного zahăr;
lingura de otet de cidru de mere;
cinci linguri de zahăr în sirop;
fabrică de praf de copt, pentru test — 1 ч. л.;
trei și jumătate de cești de făină și o smântână cu două grăsimi;
60 gr. nuc de cocos (alb);
zahăr pudră – un pahar plin.
Маргарин заранее выньте из холодильника, для test нужен хорошо
grăsime moale.
Metoda de preparare:
Setați toată făina cu o sită rară într-un castron larg. presăra
praful de copt și zahărul de vanilie, se amestecă. Pauzăm la făină
ouă, pune margarina feliată, se varsă oțet, frământa.
Am tăiat aluat omogen în trei părți de echilibru.
Lubrifiați părțile laterale și partea inferioară a unei forme rotunde cu ulei. Porniți-l pentru a vă încălzi
cuptorul.
Расплющиваем один из кусков test в лепёшку, укладываем в форму.
Apăsând și întinzându-vă cu degetele de la mijloc spre margini,
formează tortul.
Am pus formularul cu aluatul în cuptor, coacem, setând
180 de grade de temperatură, până la aurul uniform
colorant, aproximativ douăzeci de minute. În același mod pe care îl pregătim și
al doilea tort pentru tort.
Acoperim o foaie mare de copt cu pergament. Am postat pe el,
Formată cu bile mici, aluatul rămas, coace până
ruddy și lor.
Crema de gatit. punerea сливки со smântână и, взбивая миксером,
trec treptat zahăr pudră în masă. Nu mai bate,
de îndată ce se formează masa pufoasă.
Prăjiturile sunt uscate și, astfel, crema este bine absorbită, a lor
trebuie să se înmoaie în sirop. Se toarnă jumătate de pahar de apă în tigaie,
adăugând cinci lingurițe de zahăr, aduceți la fierbere. agitare,
se fierbe la foc mic până când se obține un sirop clar.
Se răcește.
Turnând din lingură, înmuiați siropul așezat pe vasul de jos
Tăiați și lubrifiați-o imediat cu cremă. Stăm pe vârful celui de-al doilea
gol, apăsați ușor cu palmele. De asemenea, impregnăm
sirop, apoi lubrifiați bogat crema și acest tort.
Baked “bile” înmuiate în sirop și imediat stabilit pe
stratul superior de cremă. Aplicați fiecărei cantități mici de cremă și
Ei bine, frotiu, fără a lăsa goluri.
Cu resturile din cremă aliniați părțile laterale ale desertului turnat.
presăra белой кокосовой стружкой и помещаем для пропитки в холод
на два ore.
Cake “Winter” fără coacere cu cremă (biscuiți)
ingrediente:
Cookie-urile cu adaos de cacao, de exemplu Oreo – 300 gr.
un pahar și încă două linguri de smântână de 20%;
полстакана zahăr;
o lingură de granule de gelatină;
apa potabila – 75 g;
o lună și jumătate linguri de cacao fără zahăr (pulbere);
un sfert de kilogram de brânză uscată.
nisip de cocos.
Metoda de preparare:
Înmuiați gelatina. Umpleți granulele cu apă rece și
выжидаем четверть ore. Apoi puneți-o într-o baie de apă și, cu
amestecarea uniformă constantă, încălzirea până la umplere
dizolvare. Se răcește, se filtrează masa gelatinoasă printr-o sită.
Grind branza de vaci printr-o sita, se adauga smantana si se amesteca cu
zahăr de cacao. Bateți cu un mixer până când pufos. Intră
gelatina rece si se amesteca totul bine, poti bici din nou,
dar nu pentru mult timp.
Efectuarea unei hârtii de copt în formă mică, potrivită pentru acestea
obiectivele și filmul alimentar. Puneți cookie-urile în partea inferioară, dacă este luată
rotund – completați golurile rupând câteva lucruri.
Umpleți a treia parte a masei de vaci preparate și
ne-am raspandit deasupra unui strat suplimentar de la cookie-uri. Straturi alternative încă
de două ori, ultimul ar trebui să fie cremă.
Strângerea formei filmului se îndepărtează timp de două ore în frigider. Pentru asta
timpul în care crema este bine absorbit în cookie și va avea timp să se întărească.
cu grijă приподнимая за края плёнки (бумаги), вынимаем торт из
forma și trecerea ușoară la antena.
Facem, imitând fulgi de nucă de cocos. Când utilizați
în loc de praf, traversați pulberea dulce pe suprafața tortului
printr-o sită.
Tort de burete “Iarna” cu gem de meringu
ingrediente
Для test:
cinci oua;
четыре ложки муки и одна — zahăr;
un pachet trimestrial de ulei “Țărănesc”;
nuc, despicat – 150 gr.
Pentru bezele:
стакан мелкого zahăr;
o pungă mică de cristale de praf de vanilie;
patru veverițe;
lingura de amidon uscat.
În plus:
capsuni sau gem de zmeură.
Metoda de preparare:
Se toarna nucile intr-o tigaie uscata si se usuca usor pe un mic
pe foc Se răcește, se macină cu un cuțit sau se întrerupe cu un malaxor.
Combinând ouăle cu zahăr într-un castron mic, începem să batem
mixer de putere minimă sau manual, amestecați. După primire
aproape omogenă, ușor spumă, puneți bolul pe
baia de apă și, încălzind, vom continua să batem continuu până la el
nu va deveni luxuriantă.
Într-o masă ouă ușor răcită, adormim miezul de nuci și
făină. Intră растопленное и хорошо остуженное масло, аккуратно
amestecați-l.
Puneți aluatul sub formă de ulei și setați să coaceți. gătire
tort de burete, pus într-un cuptor bine încălzit, aproximativ o jumătate de oră, până la
uscate
După răcire, turta terminată este tăiată în două părți, din abundență
ne gresim din toate părțile cu gem și, după ce ne-am fixat, plasăm pe o farfurie.
Albii răciți bici până la pufos. Tremurați treptat
zahăr și nu încetați să lucrați ca un mixer până când nu reușim
dizolvarea boabelor. În final, într-o masă de proteine groasă interferează
vanilie cu amidon.
Puneți masa de proteine pe tort, cu o spatulă largă
distribuite pe suprafață și părți. Lăsați tortul să stea în frig
полчаса, после чего ставим его в прогретую cuptorul. Rezista cand
170 градусах, пока безе не подрумянится, примерно четверть ore.
Se răcește bine și serviți.
Tort delicios “Iarna” cu crustă de nuci, smântână și
piure de piersic
ingrediente:
migdale petale – 100 g;
patru ouă;
două lingurițe dintr-un răzuitor;
250 de grame de ulei de “fermă” moale;
făină – 450 gr;
150 граммов свекольного и полстакана коричневого zahăr;
două linguri de pulbere de vanilie;
100 de grame de nuci zdrobite.
Pentru prima cremă:
un pachet de ulei de “fermă”;
350 gr. lapte condensat caramelizat.
A doua cremă:
400 de grame de smântână de casă foarte grasă;
unul și jumătate de pahare de cele mai multe grăsimi, nu mai puțin de 33 de procente,
cremă.
În plus:
un borcan mic de piersici conservate;
150 de grame de ciocolată albă, în plăci.
Metoda de preparare:
Pune untul înmuiat cu zahăr, adăugați în acest proces
gălbenușuri. Curățând făina la masa de ulei, adăugați răzuitorul și
vanilie, frământați aluatul. Înfășurați sub formă de cârnați, împărțiți în patru
parte.
Fiecare bucată, așezată pe o foaie de pergament, o rotim în jurul nostru.
mai puțin de 26 cm în diametru și perforarea uniformă a dinților furcii.
Într-un castron curat până la vârfuri rezistente, bateți patru proteine.
Divizați vizual masa de proteine în patru părți, lubrifiați totul
preiați și presărați cu o cantitate mică de zahăr întunecat.
Două turte se presară cu nuci fin tăiate, iar celelalte două –
zahăr. Coacem prăjiturile pregătite la 180 de grade pentru a lumina
blush, rece.
Separat, bate smântână și cremă cu un mixer. punerea обе
maselor și se amestecă ușor.
Am împrăștiat piersicile din sirop în castronul mixerului, întrerupând-o
piure de cartofi.
Am pus tortul de migdale, bine
смазываем третьей частью персикового piure de cartofi. Montarea pe partea de sus a piesei de prelucrat
cu nuci, doar se toarna si se acopera cu un strat
cremă. Repetați procesul, dar masa de cremă nu este bună
unsoare.
Beat la pomp lapte condensat fiert cu unt. alinia
cremă tort sidewall și lubrifiați-o grosolan de sus.
Am frecat ciocolata alba pe un rasuc, am stropit-o abundent
suprafața și părțile laterale ale tortului.
Tort de iarnă cu cremă de brânză
ingrediente:
по стакану муки и zahăr;
bicarbonat de sodiu – linguriță;
cinci oua.
Pentru crema:
grăsime, brânză uscată – 400 gr;
по ложке желатина и zahăr;
patru gălbenușuri;
o jumatate de cana de lapte;
un sfert de ceașcă de apă;
sâmburi de nuci tocate;
conserve de ananas.
În plus:
un pahar de cremă grasă;
cipuri de cocos;
un sfert de ceașcă de zahăr rafinat.
Metoda de preparare:
După spargerea ouălor, bate cu zahăr în spumă groasă. turna
făină cusută, continuați să bateți încă cinci minute.
Umidem suprafețele interioare ale formei rotunde cu ulei vegetal,
ușor se presară cu făină. Răspândiți aluatul de biscuiți, nivelat
spatula de sus.
Puneți într-un cuptor fierbinte, coaceți un biscuit timp de patruzeci de minute,
menținând căldura la o sută optzeci de grade. Gratuit de la
formează și ușor răcite.
Încă cald, tăiați delicat biscuitul. puts
top tort tăiat într-un castron adânc de dimensiuni adecvate,
Ne apăsăm pe marginea rezervorului.
Savurați gelatina, golful granulei cu o jumătate de cană de răcit
apă. Se încălzește ușor într-o baie de apă, filtrandu-se masa gelatinoasă
și retras temporar – ar trebui să se răcească.
Brânză de vaci amestecată cu felii de ananas și
tocate nuci. Se toarnă masa de ouă răcită în cheag și
amestecați bine cu gelatină topită și răcită.
Am răspândit masa de gătit gătită pusă într-un castron
tortul de burete acoperit cu un al doilea tort tăiat la dimensiune
partea de sus a bolului. Acoperiți partea superioară cu cremă și îndepărtați-o timp de o oră la rece.
Întoarceți castronul cu tortul peste vas și scoateți-l. aplica
pe tort, bătut cu zahăr până la cremă groasă de spumă, stropiți
fulgii de nucă de cocos. Arata foarte impresionant si zahar
Fulgi de zapada disponibile pentru vanzare.
Cake “Winter” – trucuri și sfaturi pentru gătit
- Uscați vasele și ștergeți-le înainte de a biciuiți crema și albi.
Asigurați-vă că ați degresat-o în prealabil. Umiditatea și grăsimea împiedică
bate produsele cu înaltă calitate. - Proteinele se amestecă mai repede și mai bine dacă le adăugați câteva.
boabe de sare. Cremă, de preferință, pentru un sfert de oră pentru a intra
congelator. - Pentru crema, încercați să obțineți cea mai grasă smântână, și mai bine
total de casă. De la crema de smantana cu interes scăzut apare ca lichid
jeleu.
