Пн, 13 мар 2017 Автор: Лиана Райманова
Cine a încercat vreodată o tocană de porc de casă, știi asta
este carne conservată și gustoasă, satisfăcătoare și este
într-adevăr o baghetă magică în bucătărie în primul rând sau
al doilea curs atunci când nu există oportunitate sau timp pentru ceva
gătiți din carne proaspătă.
Contents
Salata de porc de casa – principii generale de preparare
Principalul avantaj al carnii de porc pentru gătitul de tocană
este că acest tip de carne este destul de gras și, prin urmare, nu este
necesită utilizarea de ingrediente suplimentare sub formă de grăsimi,
cantitati mari de uleiuri grase.
Gătitul de cârnați de porc de casă poate fi în borcane în cuptor,
aragaz sub presiune, cazan dublu, multi-aragaz, autoclavă. afară
în funcție de metoda aleasă, principiul de gătit în ele
similare:
• Obțineți carne proaspătă pentru conservare: carne cu grăsime.
Carne congelată, o parte osoasă pentru fabricarea tocătorului nu
se potrivesc.
• Nu este necesar să păstrați tocanul în recipiente mari, 0,5-1
cutii de litri suficiente.
• Rezervorul și capacul trebuie să fie sterile.
• Carnea este spălată, tăiată în bucăți de aceeași mărime, sărată,
piper și se agită. În partea inferioară a cutitelor sterilizate se află
Carne de porc preparată mixt, frunze de laur, mazare negru
piper și alte ingrediente de gust. Poate fi primul bucătar
carne, și apoi a intrat în recipient.
• Cutii pline cu ingrediente sunt acoperite cu capace și
trimis să se pregătească. După scoateți și rotiți.
1. tocană de porc de casă: rețetă rapidă
ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• aproximativ un pahar de ulei vegetal;
• o ceapă mare;
• cateva catei de usturoi;
• sare și piper negru la gust;
• 2 linguri de oțet sau 3 linguri
oțet balsamic;
• 2 frunze de dafin.
Cum se prepară:
1. • Carnea de porc spălată este tăiată în cuburi mici, care nu sunt dimensionate.
mai mult de 2 centimetri.
2. • Carnea este sărată și mărunțită pe baza gustului dumneavoastră. Pentru el
adăugați frunze de laur despicate în bucăți mici, care
După gătire, carnea de porc este prinsă cu atenție.
3. Oțetul și ceapa mărunțită se adaugă la carne. ingrediente
amestecați bine.
4. • Billet pentru tocană acoperită cu folie. Pune-o
cel puțin 6 ore în frigider. Scopul principal este
marinare.
5. • Carnea de porc tocată este introdusă într-un container special pentru
cuptor, echivalează. Pentru umplerea uleiului vegetal,
care ar trebui să acopere complet carnea de porc.
6. • Luați hârtie de pergament pentru coacere, acoperiți ușor
carne. Acoperiți forma cu un capac sau o folie.
7. • Carnea de porc este gătită în cuptor, încălzită la 130 de grade, în
timp de 45 de minute.
8. • În timpul alocat, hârtia este îndepărtată. Adăugați la antena
usturoi și din nou acoperit cu hârtie, capac. Re-set de carne de porc
roșiți în cuptor timp de aproximativ două ore și jumătate.
9. • Carnea finită este scoasă din cuptor, răcită.
10. • Carnea este împărțită în fibre fine subțiri. dafin
frunzele au fost scoase. Înainte de servire, tocanul este încălzit.
2. Tigaia de porc de casă: o rețetă într-un aragaz lent
ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• sare;
• la gust: piper negru, frunze de dafin.
Cum se prepară:
1. • Luați carnea, clătiți-o și uscați-o cu prosoape de hârtie.
2. • Carnea de porc este tăiată în bucăți mici. Acestea sunt introduse
pan multicooker și a pus pe modul de “Quenching” timp de patru ore,
adăugând aproximativ jumătate de pahar de apă. Este important să vă amintiți: în orice
Încălzirea cu multicooker durează mult timp, deci carnea este întotdeauna
pregătindu-se mai mult.
3. • Cu o oră înainte de absolvire, adăugați frunze de dafin, sare, piper. pentru
O rețetă clasică de astfel de condimente este suficientă. Dacă doriți, puteți
adăugați mirodenii suplimentare.
4. • Carnea de porc fierbinte este pregătită la cald
băncile sterilizate, închise, puse sub o pătură caldă. după
răcirea completă este eliminată pentru depozitare.
3. Duș de casă de porc: o rețetă simplă
ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• lingura de sare;
• piper negru la gust.
Cum se prepară:
1. • Carnea de porc răcită este tăiată în bucăți mici
(preferabil 2×2 sau 3×3 centimetri).
2. • Sare de carne în următoarele proporții: o lingură de sare –
kilogram de carne de porc. Se adaugă piper la gust. ingrediente тщательно
mixt.
3. Carnea este așezată în borcane sterile în proporție de: 500 grame
porc – borcan de 0,5 litri. Recomandat temeinic
compactare.
4. • Puneți un prosop pe baza unui vas mare, pus
borcane și acoperă-le cu capace. Se adaugă apă potabilă în vas.
centimetri sub gâtul cutiilor. Loose acoperit cu un capac. pune
pe focul de fierbere de 2 ore din momentul fierbei apei.
Se toarnă apă periodic, așa cum ar trebui să fiarbă
gătit total
5. • Gata preparată. Borcanele se scot, rostogolează capacul și se fixează
sub prosop până se răcește.
6. • Păstrați carnea în frigider sau în orice alt loc răcoros
loc.
4. Făină de porc de casă: rețetă cu legume în cuptorul
ingrediente:
• un morcov;
• 2 căței de usturoi;
• jumătate de ceapă;
• 550 de grame de carne de porc;
• 2 linguri de sos de soia;
• o linguriță de afine uscată;
• 5 legume umplute;
• frunze de dafin.
Cum se prepară:
1. • Carnea este tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Dacă porcul are
gras, este tăiat în mod corespunzător și pus deoparte. Pentru carnea de porc
adăugați usturoi ras, sos de soia. Toate componentele sunt amestecate
și lăsat timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
2. Ceapa pune morcovi pe fundul borcanului. Apoi adăugați câteva
carne și o parte din friptura uscată. Astfel, alternativ, ambele
componentă. Este obligatoriu să adăugați un golf într-un borcan
foaie.
3. • Puneți grăsime sau grăsime pe partea superioară.
4. • Folie învelită în mai multe straturi, după care
închideți borcanul. Dish pune într-un cuptor rece, setare
temperatura de 150 de grade. pentru приготовления отводят 3 часа. după
cum să obțineți tocană, banca ușor laminate.
5. Tort de carne de porc: rețetă în autoclavă
ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• 2 linguri de sare;
• 2 frunze de dafin;
• 2 cepe;
• mazărea piperului negru.
Cum se prepară:
1. • Porc tăiat în bucăți mici. Dacă doriți, puteți
adăugați o bucată de carne de vită care poate adăuga o varietate de culori
gustul de tocană finită.
2. • În conformitate cu schema clasică, se adaugă sare și condimente în partea inferioară a vasului,
Puteți utiliza mirodenii suplimentare.
3. • Carnea cu mirodenii sunt introduse în borcane. Lăsați aproximativ două
centimetri pentru a acoperi.
4. Băncile se pun într-o autoclavă timp de o oră și jumătate la o temperatură de 120 ° C
grade Celsius.
5. • Rolați, răciți. Stew poate fi stocat fără
холодильника в прохладном loc. Termenul de valabilitate este aproximativ
trei ani.
6. Домашняя тушенка из свинины: рецепт в cuptorul
ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• lingura de sare;
• să gustați mirodenii: piper negru măcinat, cuișoare, piper
горошком, лавровый foaie.
Cum se prepară:
1. • Carne de porc tăiat în bucăți mari. În acest caz, trebuie să fie carnea
trece prin gâtul borcanului. Carnea este sărată și se lasă să se scurgă.
lichid. pentru этого емкость со свининой кладут под уклоном.
2. • Cuptorul este cald. Tava de copt ușor grăsime subțire
un strat de smalt. Răspândiți felii de carne de porc pe o foaie de copt. carne
copt până la fiert complet și moale.
3.•pentru консервирования используют банки объемом 0,5 и 0,7 литров
(dimensiuni medii). Ei au pus carnea în straturi, care este stropit
condimente, condimente. carne утрамбовывают плотно. după этого
Adăugați untură topită din foaia de coacere. Dacă nu este suficient
untură, este necesar să se topească grăsimea și să se adauge. Toate ingredientele trebuie
fi ascuns. Băncile se închid cu capace metalice. întuneric
fiecare cana este învelită în hârtie.
4. • Băncile cu tocană de porc sunt de preferință depozitate în lemn
Cutiile cu respectarea condițiilor optime de temperatură și
lipsa de lumină excesivă.
Căpșuni de prăjitură de casă – sfaturi și trucuri
În ciuda faptului că tehnologia de gătit cârpă de casă de la
carnea de porc este simplă și simplă, multe au eșec când
nerespectarea oricăror puncte. Pentru ca păstrarea ta să fie un succes
faima, pentru a evita “incidentul” culinar vă va ajuta pe unii
sfaturi:
• Uneori tigaia devine uscată, nu suculentă – asta
se datorează lipsei de grăsime. Prin urmare, asigurați-vă că nu alegeți
carnea de porc macră și carnea cu grăsime.
• Dacă vă confundați cu fulgi de sânge în produsul finit, ușor
prăjiți carnea înainte de al pune în borcan.
• Dacă vă place un produs asemănător cu jeleu, puneți cutia în partea de jos
carne pe os.
• Nu sunt bucăți de carne solide, ciorbă simbolizează ceea ce a fost
использовано замороженное carne. Cumpara numai proaspete
produsului.
• Dacă produsul finit este amar, atunci ați folosit un produs mare
cantitatea de frunze de dafin proaspete. Laurii ar trebui să fie
culoarea delicată a măslinilor, nu ruptă, nu este mare. Pune asta
ingredientul este, de preferință, la un nivel minim: 1-2 frunze de 0,5 litri
borcan.
• Dacă capacul de conservare se umflă – răciți borcanul cu
тушенкой в прохладном loc. la приготовлении в cuptorul или
autoclavă a rulat băncile mai bine să se răcească chiar în dispozitive. la
gătiți în alte moduri pentru a răci coapsa, înfășurați recipientul
pătură.
• Чтобы вытекающий во время приготовления тушенки в cuptorul жир
nu arde, puneți puțină sare pe fundul vasului sau se toarnă
apă.
• Pentru a preveni oxidarea capacului în timpul depozitării, ungeți-l
carne de porc.
• Храните консервацию в прохладном притемненном loc.
