Пн, 08 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Magazin de carne și mezeluri ficat de origine – cer și pământ. acest
produsul vrea din nou și din nou. Are o carne grozavă
gust, în ciuda simplității și ieftinității compoziției. Da, și tehnologie
gătitul nu are o complexitate diferită. Dar este încă nevoie de ceva
să știi Pregătește un cârnaț de casă din ficat?
Contents
Cârnați la domiciliu – principii generale
gătire
Ce fel de ficat poate fi folosit pentru cârnați: ficat, plămân,
rinichi, inima. Rinichi de dorit să taie și să se înmoaie în apă.
Puteți lua orice organe: carne de vită, carne de porc, miel și de la orice
păsările. Puteți, de asemenea, să luați amestecul. Pentru a gusta gustul în carne
se adaugă untură sau grăsime.
Ce altceva este pus în mezelurile ficatului:
• cereale;
• ceapa, usturoiul și, uneori, alte legume;
• smântână, smântână;
• ouă.
Puteți adăuga orice condimente la gustul dumneavoastră. Pentru umplere
utilizați învelișul artificial sau natural. Pentru ficat
cârnații sunt preferați să ia curaj, după cum se dovedește
în special delicioase în coapte și prăjite. Dar natural
coaja trebuie să poată curăța și să se pregătească. Pentru acest intestin
se întinde, acoperit cu sare, apoi stratul mucus este răzuit.
Chereva purificată îmbibată pentru o zi în soluție acetică pentru
eliminați mirosul, apa trebuie schimbată periodic.
Rețeta 1: Echipa de carne de ficat acasă
O reteta simpla pentru cârnați de ficat de casă, care este pregătit
pe bază de organe fierte. Numărul de ingrediente
aproximativ, puteți mări sau micșora ceva
discreție.
ingrediente
• 800 de grame de plămân;
• 600 de grame de ficat;
• 400 de grame de inimă;
• 300 grame de grăsime;
• 2 capete de usturoi;
• 400 de grame de ceapă;
• piper negru, sare;
• 300 de grame de cremă.
preparare
1. Îndepărtați toate organele. Taie inima și plămânii în bucăți.
și puneți în tigaie. Nu atingem încă ficatul. Umpleți cu apă
fierbeți o oră. Se răcește.
2. Sari peste grăsimea prin mașina de tocat carne, separați ficatul proaspăt și
de usturoi decojit.
3. Puneți untură în tigaie, prăjiți până când grăsimea este fiartă.
4. Tăiați ceapa în cuburi, trimiteți-le grăsimii. Puneți până la lumină
Ruddy.
5. Sari peste organele fierte prin mașina de măcinat cu carne.
6. Se amestecă ficatul tăiat cu restul ficatului, prăjit
ceapa si untura. Se toarnă în cremă, se pune usturoiul tocat.
7. Se adaugă sarea tocată, piperul, se amestecă.
8. Începem cojile preparate, legăm sfaturile. acum
vom pierde cârnații cu un ac și se fierbe timp de 40 de minute. Poți doar
a pus într-un vas de copt și a trimite pentru același timp
cuptorul.
Rețetă 2: cârnați acrificiu cu șuncă
O altă variantă a cârnaților de casă pentru care
necesare, smântână, precum și ouă de pui. Obiecte asemenea umplutură
de preferință în cochilii naturale. Ficatul ia fiert deja.
ingrediente
• 2 kg de ficat;
• 500 de grame de smântână;
• 15 ouă;
• 4 becuri;
• 300 grame de grăsime;
• 1 lingură de sare;
• 1/3 linguri de piper.
preparare
1. Tăiați untură în cuburi, se prăjește până la maro auriu și
scoateți bucățile. Se răcește.
2. Tăiați bine ceapa, prăjiți în grăsimea topită din bacon.
Se răcește.
3. Treceți untura prăjită printr-o mașină de tocat cu carne mare
găuri pe grilă. Ar trebui să facă piese.
4. Înlocuiți o mașină de șlefuit mare cu o plasă fină mare, săriți
Leaver.
5. Amestecați grăsimea preparată din grăsimea prăjită, ficatul,
adăugați ouă crude, sare și piper. Mince se amestecă bine.
6. Puneți smântână și amestecați din nou. Dați masa să stea o oră
în frig, astfel încât ficatul să ia smântână. Umplerea va fi mai groasă.
7. Începem cârnații în mod obișnuit, este mai bine să nu le facem
mult timp. Apoi, pune pe o foaie de copt, unsoare și
se prăjește în cuptor până la maro auriu.
Rețetă 3: Cârnați friabili la domiciliu
Pentru mezeluri fierte de casă de la ficat pot fi folosite și
coajă artificială. Trebuie să mănânci cât mai mult posibil,
mai bine să utilizați un blender. Dar dacă nu, atunci săriți
prin mașina de măcinat cu carne de 2 ori.
ingrediente
• 1,8 kg de ficat;
• 1 kg de obraz de porc;
• 40 grame de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• 0,3 linguri de ardei;
• 2 becuri;
• prinderea coriandrului.
preparare
1. Leaver tăiat în bucăți, care va fi ținut într-o mașină de tocat carne. Ne pliem
într-o cratiță, turnați apă și gătiți timp de o oră. Bucăți răcoroase, fără bulion
se toarna.
2. Răsucem ficatul și carnea de porc, ștergem imediat
ceapa.
3. Adăugați toate condimentele la coacere, amestecați.
4. acum нужно влить бульон. Suma depinde de rezultatul rezultat
consistență umplutură. În medie, este nevoie de 200 până la 400 de grame. masă
se amestecă, ficatul absoarbe bine umiditatea.
5. Începem cu coji măcinate gătite, cravată sfaturi,
face punctele.
6. Se fierb cârnații în apă clocotită timp de o oră, apoi se scoate,
se răcească și poate lua o mostră!
Rețetă 4: cârnați uzabili din ficat “Hasip” de casă
Ficat pentru cârnați Uzbecii folosesc orice, dar nu porcine.
Este de înțeles că utilizarea acestui produs nu este furnizată
religie. Grăsimea a folosit coada de grăsime.
ingrediente
• 1 kg de ficat;
• 300 de grame de carne de vită sau de miel;
• 200 de grame de coada de grăsime;
• Orez lung de 1 cană;
• 2 becuri;
• 1 ardei bulgari;
• sare, cimbru, boia de ardei;
• puneți usturoiul la gust.
preparare
1. Se fierbe orez până se fierbe, dar boabele nu trebuie să fie fierte moale.
Broth merge, dar nu aruncat. Este destul de lipicioasă și excelentă.
potrivite pentru carnea tocată.
2. Leaver, kurdjuchny grăsime și carne este trecut printr-un măcinător de carne. dacă
adăugați usturoi, poate fi, de asemenea, zdrobit imediat.
3. Deschideți ceapa și ardeii, tăiați-le foarte fin și aruncați-le
carne tocată
4. Adăugați condimente, frământați și adăugați apă de orez
umplutura a devenit mai moale, mai usor.
5. Începem curaj. Uzbekii folosesc oi pentru acest scop.
chereva, cârnații devin subțiri. Dar poți folosi
coajă artificială obișnuită sau porc.
6. Am pus cârnații finiți în formă de melc. Noi pierdem.
Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi cârnații.
7. Отправляем в cuptorul. Gătit 2 ore la 150-160 de grade.
De asemenea, cârnații pot fi pur și simplu aburiți.
Rețetă 5: Cârnați din carne la domiciliu “Carne de vită cu
orez “
Una dintre multele opțiuni pentru cârnații de casă din ficat cu
adăugând cereale. Orezul utilizează mici, mai rotunde. putea
ia o tocană (crustă zdrobită). Folosim carne de vită, dar
carne de porc Oponenții de carne de porc pot lua rață, pui,
grăsime de curcan
ingrediente
• 500 gr. ficatul;
• 300 gr. inima;
• 300 gr. plămâni;
• 200 gr. grăsime;
• o ceașcă de orez;
• 3 linguri de gelatină;
• 3 becuri;
• 4 ouă;
• condimente;
• 100 gr. apă.
preparare
1. Gelatina se toarnă apă, se lasă să se umfle la 20 ° C
minute.
2. Se fierb orezul, se răcește, nu uitați să scurgeți apa. dacă крупа
s-au dovedit lipicioase, apoi puteți clăti.
3. Отвариваем Leaver. putea сложить все в одну кастрюлю. ficat
scoatem în 20 de minute după fierbere, ajungem la plămâni în 40 de ani
minute, iar inima este gătită mai mult și gătiți-o exact o oră.
4. Toate organele răcite și tăiate în bucăți pentru
răsuciți într-un măcinător de carne.
5. Tăiați untură în cuburi și simplu prăjiți într-o tigaie
cu ceapa până la lumina aurie.
6. Trecem printr-o mașină de măcinat carne toate măruntaiele și grăsimea cu ceapa.
Este recomandabil să faceți acest lucru cel puțin de două ori, astfel încât masa să devină
uniforma.
7. În gelatina umflată se adaugă un pahar de bulion fierbinte,
se amestecă. Toate boabele ar trebui să se dizolve.
8. Adăugați în bulionul de gelatină umplute, puneți condimente, fierte
orez, ouă crude, se amestecă.
9. Incepem scoici pregatite (artificiale sau
natural).
10. Realizați perforațiile cu un ac și fierbeți gata de gătit 40
minute.
Reteta 6: cârnați pentru ficat acasă “cu felii”
Pentru a face cârnați ficat cu felii la domiciliu,
va necesita inimile de pui, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite
oricare altele. Principalul lucru – să ai piese. Un asemenea cârnați
reamintește sunca, se dovedește foarte gustoasă și parfumată.
Offal lua orice, este mai bine să utilizați un amestec de lumină,
ficat, inima.
ingrediente
• 1,5 kg organe comestibile;
• inimi de pui de 0,5 kg;
• 200 граммов grăsime;
• 0,4 kg de ceapă;
• 4 ouă;
• condimente.
preparare
1. Fierbeți ficatul, tăiați în bucăți, răciți.
2. Închideți inimile de pui separat.
3. Salo tăiat în straturi subțiri, se prăjește într-o tigaie, se scoate
bucăți, lăsați grăsimea.
4. Se curăță ceapa cu grăsime după grăsime.
5. Trecem printr-un ficat fierbinte (cu excepția inimilor),
untură și ceapă prăjită de cel puțin 2 ori. Pentru a face masa mai mult
se poate folosi un blender omogen.
6. Tăiați inimile în cuburi sau doar în cercuri, trimiteți
в carne tocată
7. Adăugați ouă, condimente și un pahar de bulion rămas.
fierbinte inimile.
8. Cârnați și gătiți. Din aproape toate
produsele sunt gata, fierbeti doar 20 de minute sau coaceti pana
crusta în cuptor.
Rețetă 7: Cârnați de ficat de casă cu hrișcă
Pentru acest fel de mâncare folosiți terci de hrișcă obișnuită, fierte
apă. Leaver lua orice, se spală bine și fierbe până la
pregătire.
ingrediente
• 1 kg de ficat fiert;
• 400 de grame de terci de hrișcă;
• 4 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• sare, piper;
• 300 grame de grăsime;
• 150 de grame de smântână sau smântână.
preparare
1. Se prăjește ceapa curată și tocată într-o tigaie
untură, răcoroasă.
2. Am tăiat ficatul fiert și răcit, în bucăți, sub scrolling
mașină de tocat carne.
3. Turnăm untură, ficat și usturoi printr-o mașină de măcinat cu carne de 2-3 ori.
Masa ar trebui să fie omogenă, ca o plăcintă.
4. Adăugați la cremă tocată tocat (puteți smântână), pus
mirodenii și frământați bine până când sunt netede.
5. În ultimul loc am pus terci de hrișcă, amestecăm.
6. Pornim cojile pregătite, legăm marginile
проколы иглой и отправляем колбаски в духовку на 20 minute.
7. Ele pot fi de asemenea fierte în apă sau în abur, timp
cam la fel.
Ficat de cocos din cacao – Sfaturi si trucuri
• Pentru a preveni ruperea cojii, trebuie să gătiți
cu fierbere slabă. De asemenea, nu uitați să vă pierdeți cârnații cu un ac
la fiecare 10-15 centimetri. dacă имеются пузырьки воздуха, то
ne prindem chiar în ele.
• Cârnații din ficat au o culoare gri inestetică, dar pot
ușor de reparat! Adăugați boia de ardei sau turmeric la coace. și
produsul va schimba nu numai umbra, dar va deveni, de asemenea, mult
mai aromat.
• Nu uitați că timpul de gătire este diferit pentru ficatul diferit.
Ficatul este pregătit cel mai rapid, cel mai lung va fi bucătarul
inima. Și plămânii – mijlocul de aur. În general, ficatul nu poate
fierbe în avans, va veni perfect la pregătire în
cârnați.
• Cârnații din ficat nu se întâmplă prea mult! Produsele începute pot
înghețați în formă brută sau deja gătită. Apropo, dintre ei
Se dovedește o mare umplere pentru plăcinte. Trebuie doar să se prăjească
ceapă și cârnați cubați, adăugați varză, dacă doriți,
cartofi, orez, hrisca.
