Пт, 05 фев 2016 Автор: Марина ыходцева
Колбаски cu ficat — это очень вкусно, особенно если они
gătită acasă. Nu conțin coloranți și
astfel de populare acum eeshek.
Dar nu suntem îndurerați de asta?
Astfel de cârnați pot fi consumate în siguranță de copii și adulți,
fără teama de otrăvire sau reacții alergice.
Dar pentru un motiv oarecare pentru majoritatea gospodinelor
cârnații sunt acrobații. De fapt, tehnologia este foarte
Ușor. Tot ce aveți nevoie este câteva rețete dovedite,
coajă și ficat în sine.
Contents
Колбаски cu ficat — общие принципы приготовления
Cârnații din ficat iau toate în funcție de rețetă. Puteți chiar
ia o piesă care a rămas nerevendicată și continuă să ocupe
plasați în congelator. Un satelit frecvent al ficatului este gras. Este
reduce uscarea și netezește gustul specific. În loc de
grăsime poate fi folosit grăsime internă, uneori adăugați pui
piei.
Что еще кладут в колбаски cu ficat:
• condimente;
• ouă;
• grâu, făină sau amidon;
• hrișcă, orez, orz;
• alte organe comestibile;
• carne.
Ingredientele sunt preparate măcinate folosind un măcinător de carne, mixer.
Uneori nu toate produsele sunt zdrobite la o masă omogenă;
doar tăiați în felii, de exemplu, grăsime.
Gata de umplere umple coaja. Pentru asta используют
duza alungită sub forma unui tub pentru mașină de tocat carne sau doar
impune o mulțime de lingură mică.
Shell-urile pot fi artificiale sau naturale.
Artificiale pot fi achiziționate la magazin, acestea nu necesită
pretratare. Cojile naturale (intestine) sunt eliminate
la sacrificarea unui animal, se iau mai ales carne de porc. Ei cer
înmuiere, cum se face, descris în detaliu în cele ce urmează
reteta.
Рецепт 1: Натуральные колбаски cu ficat и салом
Pentru prepararea acestor cârnați vor fi necesare intestine de porc.
produsele naturale din coajă sunt speciale. Ficat, de asemenea
Poți lua un porc sau altul. Cârnații cei mai vânători
obținut din ficat de păsări de curte: curcan, pui, rață.
ingrediente
• 1 kg de ficat;
• 250 de grame de grăsime fără piele;
• 0,5 linguri de adzhika uscată;
• 1/2 sare de lingura;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri de oțet;
• 1/2 lămâie;
• curaj (aproximativ 150 de grame).
preparare
1. Guts are un miros ciudat, de la care doriți
scapa de. Este recomandabil să faceți acest lucru în avans. În primul rând bine
spălat. Se toarnă într-un castron, se toarnă 700 de grame de apă și
adăugați oțet. Rezervați o oră.
2. După o oră, turnați această apă, turnați-o curată, adăugați suc
de la o jumătate de lămâie, piei prea aruncăm un castron. Dacă aveți timp
apoi acoperiți și puneți-l în frigider timp de 10 ore. Dacă nu, atunci
lăsați cald timp de cel puțin o oră.
3. Spalam ficatul, indepartati-l inutil, taiati-l in cele mai mici.
cuburi.
4. Grăsime tocată în mod arbitrar, împreună cu usturoiul curățat.
În loc de сала можно использовать нутряной жир.
5. Combinați ficatul tocat cu untură, adăugați tot uscat
condimente, sare, frământați bine.
6. Instalați o duză specială de umplere pe mașina de măcinat cu carne.
cârnați. Ne întindem intestinul, coborâm vârful, fixăm-l cu un fir.
7. Aplicați amestecul de ficat și începeți să rotiți mașina de șlefuit,
umplând cârnații. Sfaturi sunt, de asemenea, legat de un fir puternic.
8. Cârnați terminați pe care îl străpungem în mai multe locuri cu un ac și
fierbeți în apă clocotită timp de 80 de minute.
9. Puteți pune cârnații brute într-un vas de copt, se toarnă
apă, astfel încât să acopere ușor resturile și să le trimită la cuptor
minute până la 50-70. În acest timp, apa se va evapora și coaja naturală
va crește cu o crustă roșie.
Рецепт 2: Колбаски cu ficat и манкой
Распространенный рецепт приготовления колбасок cu ficat. Munk
Oferă o greutate în plus, păstrează bine masa, nu permite să se prăbușească.
În loc de чеснока можно использовать лук или положить и то и
mai mult.
ingrediente
• 900 de grame de ficat;
• 350 grame de grăsime;
• 10 căței de usturoi;
• 0,5 pahare de grâu;
• 1 pahar de lapte;
• sare, nucșoară, piper.
preparare
1. Manca umple cu lapte rece, lasă-l pe masă
umflare.
2. Se taie foarte ușor grăsimea sau se trece printr-o mașină de tocat cu carne
plasă mare. Должны получиться именно кусочки, а не terci.
Este mai convenabil să tăiați suetul congelat.
3. Trecem ficatul și usturoiul printr-o plasă fină sau
întrerupeți combinația.
4. се соединяем, добавляем набухшую манку, щепотку мускатного
nuci, piper, sare și se amestecă.
5. Am început carcasa pentru cârnați, am legat cu fire pe ambele
părți.
6. A trimis să fiarbă într-o oală cu apă fiartă. În cazul produselor
este planificat să se prăjească, apoi 30 de minute sunt suficiente. În cazul în care, cu toate acestea,
mâncați fiert, apoi fierbeți timp de 10 minute mai mult.
Рецепт 3: Колбаски cu ficat и гречкой
Ficatul și hrișca – o combinație clasică care pur și simplu nu o face
poate fi fără gust. Так почему бы не сделать из него cârnați?
кусные, ароматные и очень сытные.
ingrediente
• 600 de grame de ficat;
• 150 grame de grăsime;
• 1 ceașcă de hrișcă;
• sare, coriandru, piper;
• 50 de grame de lapte;
• 2 cepe sau un cap de usturoi;
• puțin unt.
preparare
1. Spălați și fierbeți hrișcă. Avem nevoie de mizerie
terci.
2. Se curăță ceapa din ulei, după curățare și tăiere
mici cuburi.
3. Trecem ficatul și grăsimile prin mașina de măcinat cu carne.
4. Se amestecă ficatul, ceapa prăjită, terci de hrișcă.
5. Adăugați lapte, semințe de coriandru tocate, sare de carne și
am piper
6. Pornim cozile de porc sau carcasele artificiale pentru
cârnați.
7. Gatiti in orice fel atractive pentru noi: gatiti,
coaceți, prăjiți și puteți trimite la grătar. Acestea sunt pregătite
Cârnații sunt, de asemenea, 40-60 de minute, în funcție de grosime și densitate
umplere.
Rețetă 4: Cârnați cu ficat și ficat afumat
Opțiunea nu foarte cârnați cu ficat, dar foarte
parfumat și suculent. Pentru gătit, cu excepția baconului proaspăt
este nevoie de bacon afumat, care va da farfuria finita
aromă specială.
ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 200 de grame de untură proaspătă;
• 250 de grame de bacon afumat;
• sare și alte condimente;
• 2 cepe;
• 2 ouă.
preparare
1. Se curăță untură proaspătă cu orice bucăți și se prăjește
pană până la maro auriu. Apoi ne scoatem, plecam
grăsime topită.
2. Se taie ceapa, se prăjește în grăsime pregătită până la
transparență. Nu este necesar să se rumegă puternic.
3. Ficatul este spălat și răsucite împreună cu ceapa prăjită și
rumenite de șuncă.
4. Tăiați baconul în cuburi mici, adăugați la umplutură.
5. Dați aroma de cârnați, turnând tot felul de mirodenii și
sare.
6. Începem coajă, legăm capetele, punte cu un ac
și puteți găti! Se prăjește, se fierbe, se coace sau se fierbe.
Rețeta 5: Cârnați cu inimă de pui și ficat
O altă rețetă economică pentru cârnații de ficat, de data aceasta cu
pui de inimă. Simplu, gustos și ieftin. De asemenea, pentru
gătitul va avea nevoie de orice grăsime: pui, carne de porc, rață.
ingrediente
• 900 de grame de ficat;
• 600 de grame de inimi;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 1 cap de usturoi;
• 1 linguriță. sare fină;
• 200 de grame de grăsime;
• intestine sau membrane artificiale.
preparare
1. Spalam ficatul de pui, taiati-l in jumatate pentru a face mai usor
pisa. Grăsimile și inimile de pui sunt pur și simplu spălate, uscate.
un șervețel.
2. Curățați capul de usturoi.
3. Grind usturoi, ficat, jumătate de inimi și grăsimi pe
mașină de tocat carne.
4. Inimile rămase sunt tăiate în inele subțiri, trimit
masa totală.
5. Sare de mince, piper, puteți pune alte condimente pe
discreția ta. Se amestecă bine.
6. Cârnați de carne. Dacă se folosesc curaj, atunci
Ne pregătim. Cum se face acest lucru este descris în detaliu în prima rețetă
печеночных cârnați. Procesarea artificiale a cochiliei nu este
nevoie.
7. Se fierb produsele finite, se prăjește sau se coace în cuptor.
Rețetă 6: Cârnați cu ficat, plămâni și inimă
Cârnați opțional cu ficat și alte organe comestibile.
Puteți folosi carne de vită sau carne de porc. Shells ia orice:
naturale sau artificiale.
ingrediente
• 1200 de grame de plămân;
• 500 de grame de inimă;
• 500 de grame de ficat;
• 250 de grame de orez;
• 200 de grame de ceapă;
• 150 grame de grăsime;
• 3 ouă;
• 0,5 linguri de boia de ardei;
• sare, piper, negru sau roșu.
preparare
1. Plămânul și inima trebuie să fie fierte în prealabil. Pentru asta
produsele sunt spălate, tăiate în bucăți arbitrare, puse înăuntru
pan, da fiert. Acum, scurgeți apa, turnați curate
fierbeți apă și fierbeți fierbe timp de încă 1,5 ore.
2. Se fierbe orez până se fierbe, se scurge apa, se mănâncă
spălat.
3. Rătim totul, tăiem ficatul și grăsimea, curățăm ceapa și, de asemenea
am tăiat Derulați toți împreună printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați orez fiert, ouă crude, boia de ardei, sare, piper.
Amestec de minciuni.
5. Pornim cârnații în orice mod convenabil.
6. Rulați în apă clocotită, gătiți 40 de minute. Atunci poți
prăjiți, coaceți în cuptor.
Rețetă 7: Cârnați cremos cu ficat și pui
Se adaugă o umplere foarte bună a cârnaților
carne de pui. Este recomandabil să nu folosiți sânul, așa cum ea însăși
pe cont propriu uscat. Îmbrăcăminte perfectă cu picioarele, puteți lua
împreună cu piei. De asemenea, conform rețetei puneți crema, grăsimea
nu trebuie să fie mai mică de 30%.
ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 600 de grame de pui;
• 200 de grame de grăsime;
• 5 căței de usturoi;
• 150 de grame de cremă;
• condimente;
• 3-4 linguri de făină (puteți amidon).
preparare
1. Pregătiți ficatul și puiul pentru tăiere. spălare,
uscat, tăiat în bucăți. Tăiați baconul.
2. Curățați usturoiul, trimiteți-i la restul produselor.
3. Toate cele de mai sus ar trebui să fie tocate.
4. Adăugați făină, amestecați. În loc de făină, poți
ia amidonul.
5. Turnați cremă, puneți sare și piper. E bine să cremă
Coriandru, boia de ardei, cârnați, puteți adăuga puțin
condimentul obișnuit de pui și scapă de selecția condimentelor.
6. Umpleți carapacea cu masa de carne, legată ferm
sfaturile.
7. Cârnații cu pui au adăugat un pic mai mult,
decât un ficat. În medie, aproximativ 60-70 de minute. Dar dacă ei
atunci vor fi coapte, apoi scurteaza timpul.
Cârnați în ficat – sfaturi și trucuri
• Fat și grăsimi nu ficat de ficat mai sănătos și mai mult. Dar dacă
vrei să gătești opțiuni de dietă, apoi în loc de grăsime, poți
utilizați orice piure de legume, dar nu și amidon
produse. Se diluează bine ficatul cu dovleac, dovlecei, culoare sau
varză albă.
• Nu folosiți niciodată felii de carne
plăci de tocat lemn. Ei vor absorbi sucurile și voința
un depozit real de microbi. Prefera sticla si
plastic, și lăsați copacul pentru pâine.
• Nu există nici o duză specială pentru umplerea mașinii de tocat carne
cârnați? Utilizați pâlnia cu ajutorul unui buton și a ajutați-l
membrii gospodăriei. Umplutura este pusă pe partea superioară și împinsă subțire.
în funcție de cochilie, purtat pe vârf. Și așa nu a slazila,
utilizați elasticitatea pentru bancnote.
• Pentru a face burta de porc mai usor de curatat, trebuie sa fie impregnate
10 ore într-o soluție salină puternică. Poți să rămâi mai mult.
