Чт, 04 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Cine refuză să mănânce cârnați proaspeți în aluat?
Poate că acești oameni sunt foarte puțini. Aerisit, parfumat, cu roșu
crusta.
Această coacere va face apel la adulți și copii.
Deși nu au nevoie să se coace, puteți doar să vă prăjiți. Și poți
Adăugați umpluturi diferite: brânză, cârnați, cartofi piure, ciuperci.
Și familiar pentru toate cârnații din aluat va străluci cu un nou gust.
laготовим?
Contents
Cârnații în aluat – principiile generale de gătit
Este recomandabil să nu folosiți cârnații ieftini pentru a se îmbraca
aluatul. Și nici nu este gust. Cârnați de calitate scăzută
conține o mulțime de gelatină, amidon, agenți de îngroșare, aditivi diferiți
și, ca urmare a tratamentului termic, se scufundă,
dimensiuni reduse. Încercați apoi să găsiți cârnații în
turtiță.
Și astfel puteți folosi absolut orice cârnați:
• lactate;
• cu și fără slănină;
• copii;
• afumat;
• în carcasă naturală sau artificială;
• cu brânză și alți aditivi.
Aluatul de aluat poate fi frământat singur sau achiziționat
deja gata. Totul depinde de capacitățile tale. Cel mai adesea
drojdie, patiserie sau aluat. Ultima opțiune
nu de vânzare, destul de lichide și pregătite acasă, și foarte
repede.
Cârnații sunt curățiți, înveliți cu aluat sau acoperiți. atunci
coaceți sau coaceți. Puteți coace în cuptor,
cu microunde sau cu multicooker. Se prăjește într-o tigaie în ulei sau
prajit Ultimele două metode diferă numai în număr
grăsime. Produsele finite sunt consumate atât la cald, cât și la rece.
forma.
Rețetă 1: Cârnați simpli în aluatul din cuptor
Rețeta de bază pentru cârnați coapte din aluat în cuptor, simplu și
prietenos. Aluatul poate fi achiziționat, dar este mai bine să frământați
în mod independent, procesul este descris în detaliu. Numărul de produse pe
8-12 cârnați, în funcție de mărimea și grosimea lor.
ingrediente
• 500 de cârnați;
• 400 grame de apă;
• 10 grame de drojdie uscată;
• 3 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 1 ou;
• 50 ml de ulei;
• 4-5 pahare de făină.
preparare
1. Apă caldă la 40 de grade, dizolvați sarea cu ea
zahăr, se adaugă drojdia și jumătate făină, se amestecă. Intrăm
масло, досыпаем еще муку и замешиваем aluatul. Ar trebui să țină
forma, dar să fie suficient de moale atunci când este presat. Ne acoperim
prosop, lăsați timp de 40 de minute. atunci обминаем и даем подняться
încă o dată.
2. Scoatem aluatul finit, rotiți un cerc mare pe masă.
dacă неудобно работать сразу со всей массой, то можно разделить на
2 părți.
3. Tăiați tortul rezultat în benzi de 1,5 cm.
gros.
4. Curățăm cârnații din piele și le învelim pe fiecare cu o bandă de
testare. Strângeți bine capetele hamului, astfel încât fasciculul să nu se rotească
când se coace.
5. Transformăm piesa pe o foaie de copt, lăsăm o distanță
între ele, astfel încât produsele de copt să nu se lipească împreună și să fie prăjite
toate părțile.
6. Lăsați cârnații să se încălzească timp de 15-20 minute, apoi ungeți
ou și coaceți până la licitație la 200 de grade. uzual
10-12 minute este suficient.
Rețetă 2: Cârnați în aluatul din cuptor cu o crustă de brânză
Versiunea originală a cârnaților în aluat din cuptor, care
se evidențiază ca o crustă de brânză. Aluatul poate fi folosit oricare
drojdie, de exemplu, ca de la reteta anterioara. Brânză trebuie să ia
unul care se topește bine, mai bine decât solidul obișnuit
Rusia.
ingrediente
• 1 kg de aluat;
• 8-10 cârnați;
• 200 de grame de brânză;
• 1 ou.
preparare
1. Porniți imediat cuptorul astfel încât să se încălzească până la 190 ° C
grade.
2. Удаляем оболочки с cârnați.
3. Tăiați jumătate de brânză în 8-10 felii lungi, în funcție de
от количества cârnați.
4. Rulați aluatul, tăiați în pachete (ca în precedentul
reteta).
5. Luați un cârnați și o felie de brânză, înfășurate împreună cu aluat.
Am pus o foaie de copt. Facem cu toate produsele.
6. Dați produsele să se ridice până când batem un ou cu o lingură de apă și
vom freca brânză.
7. Lubrifiați cârnații și trimiteți-le timp de 7 minute în cuptor până la
apariția de lumină roșie.
8. Scoatem, re-lubrifiază oul și stropi imediat cu brânză,
așa că a rămas.
9. Se rotește în cuptor până la maro auriu.
Rețetă 3: Cârnați în aluatul din cuptor cu cartofi
Pentru a găti cârnații în aluatul din cuptor vor avea nevoie
piure de cartofi. Real, de casă, cu unt, ou și lapte.
Aluatul pentru această rețetă poate fi luat drojdie sau fulgi, speciale
nu contează.
ingrediente
• 10 cârnați;
• 6 cartofi;
• 2 ouă;
• aluat de 0,8-1 kg;
• 100 de grame de lapte;
• untul din cartofi;
• condimente.
preparare
1. Coji cartofii, tăiați în bucăți și gătiți cartofi piure. apă
amestecați, adăugați lapte încălzit, condimente, unt,
bine mnem. Puneți oulul brut și amestecați rapid, fără a da
veveriță înfășura cartofii fierbinți. Răcire.
2. Cârnații sunt curățați.
3. dacă используется слоеное тесто, то просто раскладываем на
stratul de masă, se rostogoleste puțin și se taie în pătrate cu numărul
cârnați. Aluatul de drojdie este mai bun împărțit în bucăți și din fiecare
roll tort.
4. Puneți cartofii piure și cârnați în bucăți de aluat.
Suntem blocați sub formă de plăcinte. Se poate face patiserie
dreptunghiuri.
5. Dați produsele să stea timp de 10 minute, lubrifiați oul rămas și
trimiteți coaceți. Preparați cârnații în cuptor rapid minute
10-15.
Rețetă 4: Cârnați în aluat în cuptor în engleză
�„Umplere“
Se dovedește a face cârnați delicioase în cuptor,
nu neapărat implicate în modelarea aluatului și în ambalarea cârnaților.
Britanicii au venit cu o versiune simplificată a felului de mâncare populară.
ingrediente
• 10 cârnați;
• 4 ouă;
• 1,5 cesti de faina;
• 1 lingura. l. ulei;
• 1 пакетик ripper;
• 1 pahar de apă;
• sare, piper.
preparare
1. Turnați untul în matriță, întindeți cârnații curățați,
astfel încât să nu se atingă reciproc. Trimis în cuptor la 5
minute, astfel încât acestea ușor maro. Gatiti la 180 de grade.
2. Делаем заливное aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu sare și
piper, adăugați lapte și făină cu pulbere de copt, de care aveți nevoie
asigurați-vă că satinați.
3. Noi primim cârnații, turnăm masa rezultată și din nou
trimiteți în cuptor. De data aceasta, se coace până se pregătește complet.
4. Coacerea terminată dă un pic mai răcoroasă, apoi tăiată
placinta.
Rețetă 5: Cârnați în patiserie
Pufful de patiserie este cea mai convenabilă opțiune pentru gospodinele aglomerate sau
если нужно что-то приготовить repede. În plus, nu există nici o teamă
coacerea nu va funcționa. Utilizați aluatul cu sau fără drojdie.
ingrediente
• 400 de grame de aluat;
• 6-7 cârnați;
• ou;
• o anumită făină;
• sezam.
preparare
1. Сразу включаем духовку для разогрева на 200 grade.
2. Desfaceți aluatul de pe masă, rotiți-l cu un bolț la grosime
3 mm, va avea un gust mai bun. Am tăiat pachete lungi de până la 1 lățime
cm.
3. Înfășurați cârnații, făcând o mică suprapunere.
4. Deschideți o foaie de copt. dacă использовалось дрожжевое
pulverizați, apoi faceți puțină creștere.
5. Bateți un ou cu o furculiță, adăugați o lingură de apă.
6. Lubrifiați piesa de prelucrat și presărați cu susan.
7. Trimis pentru a coace în cuptor până la apariția de ruj
crusta și gata!
Rețetă 6: Cârnați în produse de patiserie cu brânză
preparare потрясающе вкусных сосисок в слоеном тесте с сыром
în interior. Mustardul dă o pâine specială pentru coacere;
Dacă doriți, puteți înlocui cu ketchup sau hrean.
ingrediente
• 600-700 de grame de aluat;
• 7 cârnați;
• 7 bucăți de brânză;
• 1 lingură de muștar;
• 1 ou.
preparare
1. Cârnații cu umplutură de brânză trebuie închise
наполнение не вытекало и все осталось în interior.
2. Rulați aluatul cât mai subțire posibil, tăiați
dreptunghiuri, lungimea cărora ar trebui să fie de 2-3 centimetri
mai mult decât cârnații în sine.
3. Каждую сосиску разрезаем вдоль на 2 părți.
4. O parte din muștarul de grăsime din cârnați, puneți o bucată de brânză și
Acoperim a doua jumătate.
5. Acest sandwich este așezat pe un dreptunghi de aluat și
ne prindem ca o plăcintă.
6. Aranjați piesa de prelucrat pe foaia de coacere, lubrifiați oul, puteți
Se presară cu susan sau semințe și se trimite să se coace în cuptor.
laятного аппетита!
Rețetă 7: Cârnați în produse de patiserie într-un aragaz lent
O rețetă consistentă și ieftină de cârnați în produse de patiserie pentru puf, care
va ajuta dacă aveți nevoie pentru a găti cina sau micul dejun, dar nu există timp
stați lângă aragaz. Orice multicooker cu funcție de coacere va face.
ingrediente
• 350-400 de grame de patiserie;
• 5-6 cârnați;
• ложка ulei.
preparare
1. Scoateți aluatul, tăiați în benzi.
2. Чистим сосиски и обматываем жгутиками из testare. sfaturi
cârnații rămân deschise. dacă изделия длинные, то можно даже
оставить выпирать на 1-2 cm.
3. Turnați o lingură de ulei în castronul multicooker, puneți-ne
preforme.
4. Coaceți 20 de minute pe programul potrivit. atunci
deschideți capacul, rotiți produsul și coaceți încă 20 de minute.
5. Deschideți, evaluați rezultatul. la необходимости время можно
extind încă.
Rețetă 8: Cârnați în aluat de drojdie de lapte
Aluatul de drojdie pentru aceste cârnați este foarte moale,
aer, nu veșnic pentru o lungă perioadă de timp. Este minunat
copt în cuptor, oferă o culoare bună și apelant.
ingrediente
• 250 de grame de lapte;
• 2 ouă;
• 60 de grame de unt;
• 11 grame de drojdie (uscată);
• 0,5 ч. l. sare;
• 12 cârnați;
• 1,5 linguri de zahăr;
• carne de făină.
preparare
1. Încălziți jumătate din lapte, dizolvați zahărul și drojdia,
se lasă un sfert de oră. Ar trebui să apară suprafața
spumă.
2. Adăugați întregul ou și proteină din al doilea, lăsați gălbenușul
ungere. Puneți sarea, restul laptelui, unt topit. putea
utilizați margarina. Se toarnă făina, dar nu tot odată și frământă
aluatul. Lăsați să se ridice timp de 70-80 de minute, periodic
ne distram.
3. Pregătiți cârnații, scoateți carcasa.
4. Scoateți aluatul pregătit și înfășurați cârnații. putea
doar orb sub forma unui patty sau flagella, ca în
rețete anterioare.
5. Am pus produsele pe tava de copt să fie acoperite.
silicon mat sau doar lubrifia.
6. Dați coaja de aluat să vină, cârnații ar trebui să fie luxurianți,
creșterea volumului.
7. Lubrifiați cu gălbenușul de ou și Bake.
Rețetă 9: Cârnați în aluat de drojdie cu brânză și ceapă
Reteta pentru mezeluri picante in aluat de drojdie. Se obține umplutura
suculent, aromatic. Luați orice aluat, puteți utiliza achiziția
sau să faceți rețeta anterioară.
ingrediente
• 1 kg de aluat de drojdie;
• 8-12 cârnați;
• 4 becuri;
• 200 de grame de brânză;
• 2 linguri de maioneză;
• 3 linguri de unt;
• 1 ou pentru lubrifiere;
• 1 lingură de semințe de susan.
preparare
1. Se taie ceapa în inele trimestriale, se prăjește într-o tigaie până la
fantomatic cu adăugarea de orice ulei. Se răcește.
2. Trei brânză și se amestecă cu ceapă, puteți adăuga sare la gust și
adăugați piper, mărar uscat.
3. Puneți aluatul din aluat, puneți cârnați și brânză pe partea superioară
umplute cu ceapa. Prindem partea de sus, lăsând găuri
părți.
4. Am pus o foaie de copt și mai mult ca de obicei. Noi dăm,
ungeți, presărați cu semințe de susan și trimiteți-le să se coace.
Rețetă 10: Cârnați în aluat de drojdie cu ciuperci
Pentru prepararea unor astfel de cârnați în aluatul de drojdie este cel mai bine
utilizați șampițe marinate. Dar puteți lua și prăjit
în ciupercile de pan. Tăiați orice drojdie.
ingrediente
• 8 cârnați;
• 700 de grame de aluat;
• 16 șampițe marinate;
• 120 de grame de brânză;
• 1 ou.
preparare
1. Tăiați fiecare ciupercă în 3 felii. Brânza este doar mare
vom freca.
2. În fiecare cârnați facem o tăietură verticală, dar nu ajungem
partea opusă.
3. Introduceți felii de șampanie.
4. Scoateți aluatul din aluat, puneți cârnații în centru.
5. Se presara cu branza rasa pe partea de sus.
6. Conectați marginile prăjiturilor. Cârnații pot fi sigilați complet
aluat, ca o plăcintă. Sau lăsați marginile deschise. brânză
folosit puțin, astfel încât umplutura este departe de a curge.
7. Lăsați cârnații să stea pe foaia de copt, la grăsime și pe navă
produse de patiserie.
Rețetă 11: Cârnați în patiserie într-o tavă
Pușca de patiserie nu se poate coace doar. Se dovedește mai ales
parfumat și crocant, dacă este prăjit. Astfel de cârnați în patiserie
nu poți suna caloric și sănătos în tigaie, dar ei
uimitor de delicios.
ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 10 cârnați;
• 100 de grame de ulei.
preparare
1. Extindeți stratul de aluat, rulați cu un bolț. Acum puteți
face flagella pentru a înfășura cârnații. Sau doar tăiați
pătrate și sigilați produsul într-un mod simplificat.
2. Ștergeți cârnații din filme, zidând în aluat.
3. Încălziți într-o tigaie 70 de grame de unt, cu cârnați
două laturi. Acoperă nu este necesar, ele sunt atât de minunate
pregateste-te.
4. Scoatem primul lot, răspândit pe servetele. Vor absorbi
în sine excesul de grăsime.
5. Se adaugă uleiul rămas în tigaie, se prăjește restul
cârnați.
Rețetă 12: Cârnați în aluat de cartofi într-o tavă
Principiul de gătit astfel de cârnați într-o tigaie este similar cu
cartofi zrazami. De fapt, acesta este un ansamblu complet,
care pot fi servite cu legume, sosuri, servite pe o farfurie
verdeață.
ingrediente
• 4 cartofi;
• 3 cârnați;
• 2 ouă;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente;
• ulei;
• 4 linguri de făină.
preparare
1. Se fierb cartofii în uniformă. Curățați tuberculii sau
utilizați cartofi piure nu poate fi, nimic nu se întâmplă.
2. Curățați cartofii gatați, grătar, adăugați
tocat usturoi, oua, condimente. Se amestecă bine și se toarnă.
făină. Ar trebui să facă aluatul.
3. Turnați apă rece într-un castron, mâinile umede, luați aluatul,
lăsați-le pe palma, apoi puneți cârnații și închideți-le. dacă
s-au format lacune, purtând doar bucăți de aluat. Se rostogoleste
cârnați în făină sau friptură de pâine.
4. Наливаем в сковороду масло, обжариваем изделия с două laturi.
Serviti cald.
Rețetă 13: Aluatul de cârnați prajit pe un baston
Astfel de cârnați sunt pregătiți în aluat prăjit adânc, adică în mare
cantitate de ulei. De asemenea, aveți nevoie de frigărui din lemn. Despre asta
cantitatea de aluat trebuie să fie suficientă pentru gătit 0,8-1 kg
cârnați.
ingrediente
• 1 lingura. făină de grâu;
• 1 lingura. porumb;
• 1,5 cani de chefir;
• 1 pahar de apă;
• 1 linguriță. ripper;
• 1 lingură de zahăr;
• sare, ulei.
preparare
1. În kefir adăugați apă, sare, zahăr, amestecați până
dizolvare. Se amestecă ambele tipuri de făină și se toarnă în masa lichidă, nu
uitați să adăugați ripper. Ar trebui să facă aluatul de aluat. dacă оно
жидковато, то добавляем еще făină.
2. Curățăm cârnații, le străpunem fiecare din capăt și le punem
baghetă.
3. Se toarnă într-un cazan sau în ulei de tigaie mare. Stratul trebuie
să fie de cel puțin 4 cm.
4. Îndepărtați cârnații în aluat. Pentru a face aluatul acoperit uniform
cârnații pot fi udați cu o lingură.
5. Se prăjește în grăsimile fierbinți. La un moment dat poți pune 3-4
cârnați, dar nu mai mult. Nu ar trebui să atingă.
Rețetă 14: Cârnați în aluat prăjit “Crunchy”
Specialitatea acestor cârnați prăjiți în aluat este foarte mare
pălăria crocantă Crusta devine roșie și parfumată. că
pentru a face un astfel de aluat va necesita fulgi de mei care nu sunt
necesită fierbere. Este mai bine să folosiți cârnații mici, de exemplu,
copii.
ingrediente
• 10 cârnați mici;
• 8 linguri de fulgi de mei;
• 4 linguri de făină;
• 4 linguri de apă fierbinte;
• 2 ouă;
• ulei;
• sare.
preparare
1. Păstrați ouăle într-un castron, sare, întrerupeți cu o furculiță.
2. Adăugați fulgi de mei, făină, apă clocotită și o lingură de legume
ulei. Se amestecă și se lasă aluatul să stea timp de 10 minute. Obțineți masa
nu foarte cool, lipicios.
3. Încălziți uleiul din tava.
4. Luăm aluatul cu mâinile ude, lăsați-l pe palmă și îl îmbrăcați
cârnați decojiți într-un strat de blană. Facem asta cu toți ceilalți.
cârnați.
5. Обжариваем на сковороде с două laturi. Urmăriți cu atenție
prepara foarte repede aceste cârnați.
Cârnații în aluat – sfaturi utile și trucuri
• dacă сосиска будет полностью запечатываться в тесто, как
plăcintă, apoi înainte de aceasta este mai bine să o prăjiți într-o tigaie sau gratar.
Ia delicios.
• Ați primit o mulțime de aluat? Trimiteți-l să înghețe. dar
drojdia de drojdie este cel mai bine înghețată imediat după frământare, înainte
a început să se potrivească. Pușcăriile de tip Puff pot fi trimise la cameră în cameră
orice fel, strica este foarte dificil.
• Este necesar ca produsele să se prăjească numai în ulei bine încălzit. altfel
aluatul va absorbi o mulțime de grăsimi, cârnați obține fără gust. la
adăugarea de ulei suplimentar în tigaie trebuie, de asemenea, să aștepte
câteva secunde pentru a se încălzi.
• Există o bucată de aluat, dar nu mai sunt cârnați? Poate
pune doar brânză, brânză de vaci sărată, o bucată de cârnați, carne și
totul în frigider. Și dacă nu este nimic
potrivită, apoi rotiți tortul și prăjiți pe ambele părți
în tigaie. Puteți să stropiți cu zahăr pudră, turnați gem,
lapte condensat și împreună cu cârnați, veți pregăti, de asemenea, un desert.
• dacă сосисок получилось очень много, то излишки можно обмотать
alimente și puneți-le în congelator. În orice moment va fi posibil
Ia-l, încălziți-l în cuptorul cu microunde și luați o gustare.
