Пн, 05 дек 2016 Автор: Виктория Бабух

Legume cu carne – combinația perfectă de produse. Блюда в vase
– clasice fără sfârșit ale gătitului mondial. Ceramică și argilă
feluri de mâncare sunt încă în uz, nu numai pentru a crea
un anumit stil, dar și ca modalitate de a păstra beneficiile maxime
produse, având în vedere proprietățile de mediu și alte proprietăți utile
materialul din care este fabricat. Cu această declarație
Bucătarii cu experiență, nutriționiștii și gurmanii vor fi de acord.

Nutriționiștii recomandă consumul de carne pe bază de legume
cunoașterea proprietăților biochimice ale produselor și a caracteristicilor digestiei:
legumele contribuie la o digestie mai bună a proteinelor animale și a celor termice
procesarea în ceramică în cuptor permite o conservare mai bună
vitamine valoroase conținute în produsele pe bază de plante
origine.

Experții profesioniști știu să gătească orice fel de mâncare
două sau trei produse la îndemână și chiar să creeze
culinare. Variante de preparare a felurilor de mâncare din toate cele existente
tipuri de carne în combinație cu legume diferite atât de mult încât nu pot
sistematizare și recalculare. Tratamentul termic al cărnii și al legumelor
в vase является дополнительным способом расширения вкусового
gamă și gamă de feluri de mâncare. Ceramica – Natural
material care permite evidențierea proprietăților naturale ale fiecăruia
componentă.

Rămâne doar să găsești o rețetă potrivită pentru a fi exactă
sau improvizație creativă și, în același timp, asigurați-vă
capacitatea de a manipula corect ceramica, refresh
cunoștințele teoretice despre caracteristicile procesului,
fixându-le în practică.

Мясо с овощами в vase — основные технологические
principiile

Fiecare femeie este implicată în gătitul zilnic de la doi
până la cinci ore. Acesta este un cost de timp tangibil, dacă luăm
rețineți că, în afară de bucătărie, există muncă, familie, altele
grijile la domiciliu. Cum de a economisi timp prețios, dar în același timp
pentru a hrăni familia cu o cină delicioasă, sănătoasă și delicioasă? Carne de vită
с овощами в vase в духовке — отличный вариант решения
probleme.

Cuptor sau cuptor cu microunde – ceea ce aveți nevoie pentru un prânz rapid
fără mult hassle. Strămoșii noștri au gătit multe feluri de mâncare în soba rusă
secole la rând. A fost cea mai mare invenție a aparatelor de uz casnic,
și un singur dezavantaj – soba rusă a fost încălzită cu lemn. imediat
cuptorul a fost modificat sub influența progresului științific și tehnologic, dar
a rămas principiul încălzirii alimentelor în cuptoare moderne
la fel: toate aparatele moderne de bucătărie asigură uniformitatea
încălzirea vesela.

Strămoși gatiți în ceramică, care poate acum
întâlniți în răsărit. Dar nu toate poturile de pământ sunt potrivite
gătit în cuptor (cuptor). Obiecte de argint dobândesc
rezistență numai după ardere. Este de dorit ca vasele de lut
au fost acoperite cu glazură. Argila “respira”, adică se absoarbe ușor
umiditate, miros, și, de asemenea, cele mai mici părți de produse sub
expunere la temperaturi ridicate.

De asemenea, este important să acordați o atenție deosebită preparării de îngrijire a lutului.
feluri de mâncare pentru gătit. Pot după utilizare poate
spălați numai în soluție de apă cu sifon sau oțet, amintiți-vă că detergenții
produsele conțin agenți de aromatizare care sunt ușor absorbiți în
pereți de ceramică și pot strica antena, dând mirosul
produse în procesul de stingere.

Argila, în comparație cu alte materiale, din care
se face veselă modernă, crește fragilitatea.
Prin urmare, ceramica trebuie protejată de picături bruște
temperatură. Nu puneți oala din cuptorul fierbinte
suprafata rece; utilizați un suport din lemn. de asemenea
este necesar să se încălzească treptat vasele: pentru aceasta sunt plasate în
cuptor rece și numai după aceea porniți-l.

Desigur, ceramica nu este foarte convenabilă de a folosi, în
conexiune cu caracteristicile de mai sus, dar are, de asemenea
unele beneficii. Datorită încălzirii uniforme
oale în cuptor, mâncarea din ele nu arde niciodată. argilă
deoarece reglează conținutul de umiditate din vas, deoarece
posedă higroscopicitate.

Один из способов приготовления блюд в vase
economisiți timp într-o mare măsură. Această tehnologie
folosit cu multe secole în urmă și se află în
montarea simultană a tuturor ingredientelor vasului într-un vas refractar
urmată de coacerea (înfundarea) în cuptor. Această metodă de gătit
eliberează timp gospodinele: trebuie doar să spălați, să curățați și
taie alimente, pune oala în cuptor și poți să faci
în alte cazuri, așteptați ca temporizatorul cuptorului să funcționeze sau
doar bucătăria este plină de aroma vasului finit.

Второй способ — предварительная тепловая
procesarea ingredientelor individuale ale vasului, urmată de conectare
le într-o oală și aducându-și pregătire în cuptor, a apărut
relativ recent. De exemplu, pre-prajit
carnea în tigaie, și mai departe gătitul are loc în
cuptorul, combinat cu legume care nu necesită mult timp
tratament termic, dar dau carnei un gust deosebit. Utilizarea lui
Această metodă reduce timpul de gătire în cuptor,
dar, în același timp, necesită timp suplimentar pentru pregătire
ingrediente. Există încă o nuanță în această metodă: carne, adusă
până gata sau jumătate gata în tigaie, nu mai este nevoie
gătire lungă în cuptor. Asta înseamnă legume,
adăugat la carnea din oală va economisi mai multe vitamine când
reducerea timpului de stingere a acestora.

Рецепт 1. Мясо с овощами в vase — жаркое с уткой,
în mod rustic

produse:

Cartofi 900 g (net)

Duck (aripi, picioare, sân) 1,2 kg

Ceapă 600g

pătrunjel

Frunza bay

Vin (uscat, rosu) 200 ml

Muscat, pământ

Miere 50 g

carnație

sare

Lingonberry sau merișor 150 g

Pepper Mix

bulion

Metoda de preparare:

Împărțiți cuburi mari de cartofi curățați și spălați
vase preparate: 150 g pe portie. porțiune
Puneți bucăți de carne (70-80 g) deasupra cartofilor. toca
ceapa de paie si acoperiti-le cu carne. Se presara cu fructe de padure deasupra. În gata
supă de carne Adaugă miere, sare, vin, condimente condimentate. se fierbe,
lăsați-l să se crape timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă bulionul cu bulionul înțepenit
conținutul vaselor. Acoperiți și fierbeți până când este moale.

Рецепт 2. Мясо с овощами в vase — гювеч с бараниной.
Bucătăria bulgară

Ingrediente pentru 6 portii:

Mutton (porție de filet) 900 g

Tomate 300 g

Ceapă 360g

Vinete 300 g

Salată de piper 180g

Morcov roșu 240 g

Ouă 6 buc.

Marar și pătrunjel 120 g

Lapte acru 250 ml

Pepper “Ratunda” 120 g

Ulei vegetal 100 ml (pentru trecerea legumelor)

Vin de masă, alb (pentru marinată)

Mirodenii condimentate: un amestec de ardei, coriandru, cuișoare, bay
foaie

Zahăr și sare la gust

Metoda de preparare:

Spălate și curățate de pe film, iar carnea de oaie tăiată în bucăți mari
zaruri și pune într-un castron. Se toarnă marinada timp de câteva ore,
din vin și mirodenii. După prăjire până la
jumătate gata.

Îndepărtați roșiile și ardeii, apoi coajați și scoateți semințele,
tăiați în felii. Pepene roșii de vinete, morcovi tăiați dulce
în baruri mari și se prăjește într-o tavă adâncă cu adăugarea de
ulei vegetal. Pune restul legumelor aici, le topește.
până la moale.

În vasele încălzite răspândiți mielul preparat, de sus
– legume. Adăugați mirodenii proaspete la gust. Ouă și lapte acru
perebeyte, se toarnă masa rezultată a conținutului de vase, se presara
tocate verzui. Acoperite cu capace, puneți oalele în cuptor,
porniți focul mediu și fierbeți timp de 40 de minute.

Рецепт 3. Мясо с овощами в vase — свинина с капустой и
orez

Compoziția produselor:

Varză albă de 1,2 kg

Carne de porc boldă de 1,4 kg

Ceapa 400g

Morcovi 360 g

Sos de roșii 350 ml

Greens 120 g

240 g orez

condimente: паприка, чёрный перец, лавровый foaie, кориандр

Ulei, legume 90 ml

Randament: 6 porții

Metoda de preparare:

Se toarna varza, morcovii si ceapa, se taie carnea preparata
bare de dimensiuni medii. Adăugați sos de roșii
condimente, zahăr și sare, pentru a aroma vasul.

Răspândiți carnea pe fundul vaselor. Pune spălat pe partea de sus și
orez îmbibat, acoperind carnea cu un strat subțire. Următorul strat este
varză.

Ceapa si morcovii pre-passe intr-o tigaie, adaugand
sos de rosii, condimentat cu condimente. Împărțiți alimentarea cu 6
bucăți, se toarnă în vase. Acoperiți-le cu capace. Rotiți timp de 1,5 ore
la 180 ° C. Se presara cu verdele tăiați înainte de servire.

Рецепт 4. Мясо с овощами в vase — азу с говядиной.
Bucătăria tătară

Compoziția produselor (greutate: net):

Ceapă 160g

Grăsime, topită 90 g

Carne de vită (celuloză) 720 g

Puree, roșii 100 g

Cartofi, curățate, de 1,2 kg

Usturoi 30g

Castraveți sărate 240 g

condimente

Făină 45 g

1/2 grămadă verde

bulion 1,2 л

Ordine de lucru:

Carne tăiată în bucăți de 20-25 g. Se prăjește într-o tigaie. pentru
friptura utilizați seu de vită topit topit sau, dacă doriți, înlocuiți
margarina, ulei vegetal, grăsime de porc. Carne de vită
Rețeta este oferită ținând cont de particularitățile cetățenilor tătari
bucătării în care carnea de porc și untul nu sunt consumate.

Carnea spartă se întinde în vase de lut de 120 g.

Separat, treceți ceapa tăiată cu adaos de grăsime și făină.
Se adaugă piure de roșii în ceapă și se prăjește timp de 3-4 minute
Se toarnă în bulion de carne sau de legume, ajustați gustul dressingului
adăugând condimente, tăiate în cuburi mici de sărate
castraveți.

Puneți 200 g de cartofi în felii în ghivece,
și se toarnă pansamentul gătit. de asemenea положите в горшочки по 5 г
tocatul de usturoi și un vârf de verdeață tăiată. Rotiți când
temperatura medie. Carnea gata trebuie să fie moale și suculentă.

Рецепт 5. Мясо с овощами в vase — солянка. spaniolă
bucătăria

Produse pentru gătit:

Măsline marinate 180 g

Salam 360g

Piept de pui 240 g

Ham 420 g

Marinate ciuperci 180g

Iepure (fileu) 0,5 kg

Orez, rotund de 360 ​​g

Basil 60g

90 de mărar

Mazăre verde 250 g

Ulei de măsline 150 ml

Lămâie (felii) 120 g

condimente, молотые: șofran, boia de ardei, chili

Nuca de nuca 120 g

Usturoi 60g

bulion

Pureu de tomate 100 g

Lapte lacuit 150 ml

Ceapă, 240 g

Mod de preparare:

Tăiați carnea de iepure în cuburi mari, șuncă, salam și
pieptene subțiri. Fry.

Spălați orezul și înmuiați timp de 3-4 ore în apă rece. Gatiti pana
semipreparate în apă sărată și clătire.

Felii de măsline și ciuperci. Usturoi, sâmburi de nuci
se taie un blender, se adaugă 2-3 linguri de ulei și 50 ml de lamaie
suc.

Combinați piureul de roșii cu lapte coapte, adăugați condimente.
Ceapă tăiată în ulei vegetal până la transparență și
Se toarnă sosul de lapte.

Puneți toate ingredientele pregătite în ghivece, în timp ce
Asigurați-vă că adăugați bulion pentru a acoperi lichide solide.
componentele. Se rotește în cuptor timp de douăzeci de minute cu temperatură moderată
temperatură, capace acoperite cu vase.

Рецепт 6. Мясо с овощами в vase — гуляш с черносливом.
Венгерская bucătăria

produse:

Ceapa 300 g

Carne de vită (gât) 900 g

Tomate 450 g

Piper, macinat 30 g

carnație 10 г

Coriander 25g

Prune 150 g

Usturoiul

90 de mărar

Salo, proaspăt 200 g

pătrunjel 120 г

sare

Morcovi 500g

Mod de preparare:

Se taie bine baconul. Pe o tavă preîncălzită, scurgeți-o.
grăsime și îndepărtați jumări. În grăsimea de porc, se prăjește mărunt
ceapa maronie, cacao de morcovi si rosii.

Tăiați carnea de vită în cuburi și puneți-o în ghivece, răspândindu-l
6 porții. Sus cu legume de legume, adăugați tocate
prune și usturoi. Sprângeți cu legume proaspete tocate și fierbeți
ore la o temperatură medie în cuptor.

Мясо с овощами в vase — полезные советы и хитрости

• pentru блюд в vase старайтесь отбирать рассыпчатый картофель.
  Soiurile de cartof greu sunt moi lungi, mai ales dacă
  cartofi roșii în sos de roșii care conțin acid. solid
  Soiurile de cartofi sunt mai bine să se înmoaie în apă sau fierbe
  до jumătate gata.
• Se știe că diferitele tipuri de carne au diferite
  durata de răcire sau de fierbere. Carne de vită (carne de vită,
  Mutton) combinați cu legume tari sau expuneți
  tratament pre-termic, astfel încât pregătirea de carne și
  овощей в vase наступала одновременно.