Пт, 17 мар 2017 Автор: Марина Данько
Breadcrumbs sunt adesea folosite pentru laminarea legumelor,
carne sau alte alimente înainte de prăjire. Această coacere
promovează formarea unei cruste pe bucăți, care păstrează
juiciness și nu permite produselor să absoarbă excesul de grăsime.
Cel mai adesea în această prăjitură de carne prăjită. Se prepară pentru așa ceva
tehnologia, se întoarce mereu suculentă, cu roșiață cu gura
crusta.
Contents
Свинина в панировочных pâine prăjită — общие принципы
gătire
• Pâini de calitate pot fi achiziționate la
magazinul. Dar majoritatea bucătarilor preferă de casă
pâine, cu atât mai mult nu este atât de greu să gătesc. mic
felii de paine alba, de preferat ieri sau invechite,
doar suficient pentru a se usca in cuptor, apoi se macina
mașină de tocat carne sau mixer.
• Se recomandă utilizarea unei miezuri de mărime de jumătate
milimetru. Frunzele mai mici vor absorbi rapid
suc și nu protejează carnea de uscare.
• Pentru prăjituri în frigider utilizați pulpa. O bucată de carne de porc
tăiat în bucăți, nu mai puțin de unu și jumătate de centimetru gros, după
Ceea ce a bătut ușor cu ajutorul unui ciocan culinar până la 0,7 cm.
Pentru a face pâine să pui bucăți în mod egal, porționate
carne îmbibată într-un ou bătut sau aluat. Adesea înainte de această pastă
roșii în făină.
• Piesele de paine se raspandesc intr-un ulei bine incalzit,
în mod necesar, scuturarea biscuiților în exces. În caz contrar
dispersați tigaia și veți continua să ardeți.
• Свинину, обжаренную в панировочных pâine prăjită, можно подать к
orice fel de mâncare, cu legume proaspete sau ca o farfurie separată
forma de gustări.
Сочные отбивные из свинины в панировочных pâine prăjită с кляром
ingrediente:
• gât de porc – 600 gr;
• 70 ml de lapte;
• făină de grâu – 120 gr;
• 100 ml de ulei foarte purificat;
• două ouă;
• amestec de condimente “Pentru carnea de porc”;
• 60 gr. biscuiți de casă, de preferință nu mici.
Способ gătire:
1. Asigurați-vă că clătiți carnea cu apă rece, apoi uscați
ștergeți Tăiați direcția fibrei în bucăți, groase
aproximativ 2 cm. Dacă piesele sunt mari, tăiați-le.
2. Puneți pulpa pe o placă de tăiere și prin ambalaj, bine
respinge fiecare parte. Tăiați carnea cu amestec de condimente,
se amestecă cu un mic vârf de sare, se rostogolestează într-un castron și se lasă
o jumătate de oră
3. Turnați puțină sare în lapte, rupeți ouăle, umpleți-o
piper și făină. Loviți ușor, aduceți aluatul la omogenitate, bucăți
nu ar trebui să rămână.
4. Încălziți uleiul într-o tavă. Nu supraîncălziți, trebuie să
panoul este bine încălzit și grăsimea nu este fumată.
5. Întrerupeți bucățile de carne, mai întâi înmuiți în aluat, apoi bine
обваляйте обеими сторонами в pâine prăjită и опустите в предварительно
ulei încălzit. Se prajesc cu căldură medie de la ambele părți la
culoarea aurie blândă, apoi reduceți căldura și se scufundă sub
acoperiți încă cinci minute.
Рецепт нежных отбивных из свинины в панировочных pâine prăjită с
batter fără ouă
ingrediente:
• carne de porc răcită (loin) – 700 gr;
• 150 gr. (5 linguri L.) – făină de grâu de calitate superioară;
• boia de porumb și oregano – lingurița;
• sticlă incompletă de lapte;
• ulei nearomatic;
• 100 gr. biscuiți de culoare albă.
Способ gătire:
1. Într-un castron adânc și suficient de mare, bateți făina cu lapte.
Adăugați oregano cu boia de ardei, ușor sare și se amestecă bine.
Brânza gătită nu ar trebui să fie rară și coerentă
potrivi smântână groasă, altfel se va scurge din bucăți
carne.
2. Se spală în apă, se usucă cu un prosop o bucată de coapse
tăiate în plăci groase de doi centimetri. Bateți-le de la doi
părțile, încercând să nu spargă fibrele.
3. Pulverizați prăjiturile de pâine într-un vas mare. Cu media
încălziți uleiul într-o tavă cu pereți groși. Nu regreta
se toarnă cu un strat de cel puțin un centimetru.
4. Îndepărtați o bucată de pulpă ruptă în aluat, rotiți cu ambele
părțile într-o coajă de burtă și trecerea imediat la tigaie.
Se prăjește mai întâi cu una și apoi de pe a doua parte până la maro auriu
și a pus într-o farfurie.
5. Când toată carnea este prăjită, turnați-o într-o tigaie curată.
unele apă potabilă (doar câteva linguri). Pune-o înăuntru
toate bucățele, acoperiți și puneți-vă timp de cinci minute
foc lent
Маринованная свинина в панировочных pâine prăjită, жаренная на
tigaie
ingrediente:
• “Rusă”, ușor uscată, brânză – 100 gr;
• 800 gr. carne de porc (gât sau coapse);
• un pahar de biscuiți;
• două linguri de lapte, puteți smoli;
• două ouă.
Pentru marinada:
• Lingura de ulei de salata;
• 40 ml de soia, de preferință sos de culoare închisă;
• hamei-suneli – 1 linguriță;
• o lingură de ardei roșii și negri amestecați;
• 0,5 linguri de usturoi uscat, tocat.
Способ gătire:
1. Tăiați pasta uscată în bucăți cu o grosime de cel puțin 15 mm.
Faceți-o în direcția perpendiculară pe fibre, în caz contrar
cotletul devine dur. Pune-i pe ei tăiere și
respingă ușor, dând o grosime de 1 cm. Pentru a preveni lipirea cărnii
la ciocan și fibrele sale nu se rup, acoperă cu un pachet.
2. Se amestecă ulei de măsline cu sos de soia. Adăugați condimente,
fierte pentru marinada, usturoi și se amestecă bine.
Pregătiți bine amestecul pentru a acoperi piesa de prelucrat
toate laturile, pliați într-un castron și, strângând filmul, plasați-l
frigider timp de 12 ore. Două ore înainte de prăjire, scoateți vasul
frigiderul astfel încât carnea să se încălzească.
3. Se amestecă mici așchii de brânză cu biscuiți mici și
cealaltă ar trebui să fie împărțită în mod egal. Se toarnă crema într-un bol separat.
Se toarnă un ou în ele și se amestecă.
4. Pe o căldură intensă de căldură timp de aproximativ trei minute
ulei, reduceți căldura la mediu. Alternativ, scufundarea cu biciul cu
ouă cremă de carne de porc, rola-le în branza brânză. bine
apăsați bucățile la biscuiții amestecați cu brânză.
5. Puneți bucățile de pâine în grăsimile fierbinți, prăjiți
un minut, apoi întoarce-o și repetă
prăjire.
Свинина в панировочных pâine prăjită запечённая в духовке с томатами
sub branza
ingrediente:
• kilogram de carne de porc (celuloză);
• 100 gr. brânză;
• pâine albă – 150 g;
• maioneză;
• un ou;
• 150 gr. făină de grâu;
• ulei rafinat;
• două roșii proaspete.
Способ gătire:
1. Spălați carnea de porc, ștergeți cu un prosop și tăiați
porțiuni de dimensiuni egale. Sare, piper ușor și
respinge cu grijă ambele părți, având grijă să nu spargă integritatea
fibre.
2. Într-un castron, presărați peste făină, în celelalte biscuiți și
în a treia mușcătoare de ou.
3. Îndepărtați bucățile de celuloză în făină, apoi înmuiați oul și
обваляйте в pâine prăjită.
4. Transferați bucățile de pâine în ulei fierbinte, prăjiți
de la două fețe la foc intens până la ruj. Bucăți prăjite
împrăștiați pe o foaie unsă de grăsime, unsoare
maioneza.
5. În partea de sus, puneți roșiile tăiate în inele și subțiri pe ele.
brânză de brânză. Așezați o tavă de copt în cuptorul mijlociu la
180 градусах и оставьте запекаться на o jumătate de oră
Рецепт свинины в панировочных pâine prăjită с пряными травами и
verdeață
ingrediente:
• pastă de porc răcită – 400 gr;
• o lămâie;
• 5 gr. ardei gras;
• două linguri de făină;
• “ierburi italiene”, amestec gata – 1 gr .;
• lingura de tomate nesărat;
• ou;
• o lingură de mărar mărunțit;
• 30 gr. fructe de pâine de casă;
• ulei de înaltă calitate, foarte purificat – 70 ml.
Способ gătire:
1. Împărțiți carnea de porc în dimensiunea dorită, bateți puțin
și prisolitul.
2. Lămâie pentru un minut mai mică în apă clocotită, răzuiți cu coaja mică
răsturnați, stoarceți sucul.
3. La suc, adăugați o roșie, un amestec de ierburi și ulei,
amestecați-l. În marinada gătită, coborâți bucățile rupte.
carne, lăsați-o timp de trei ore.
4. Se toarnă pesmetul în castronul blenderului, se adaugă
cimbru de lamaie, mărar mărunțit și paprika dulce,
toca.
5. Bateți oul, puneți blatul în boluri separate și
făină.
6. Rulați apoi bucățile marinate în făină, apoi
Dip în ou, apoi bine în pesmet.
Aranjați-vă pe o placă de tăiere, lăsați-l pentru un sfert de oră.
7. Puneți bucățile în ulei bine încălzit timp de aproximativ două minute
partea. Puneți o foaie de copt și introduceți cuptorul în stare
pregătirea completă, la 180 de grade. Poate fi pliată prăjită
carne de porc într-o tigaie sub capac și se toarna timp de 10 minute într-o foarte
temperatură moderată, asigurați-vă că adăugați un pic
puțină apă.
Простой рецепт жареной свинины в панировочных pâine prăjită с
seminte de susan
ingrediente:
• 30 gr. susan;
• un kilogram de pastă de porc;
• două ouă crude;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• 90 gr. biscuiti.
• sare fină, coriandru măcinat și piper negru – mare
pinch.
Способ gătire:
1. Într-un amestec profund de antena cu semințe de susan.
breadcrumbs, în celălalt ușor bate două ouă, iar în al treilea
sare cu coriandru și piper.
2. Taiati bucata de carne uscata in bucati, pana la
o jumătate de centimetru. Puneți bucățile la o grosime de 0,7 cm.
3. Îndepărtați carnea ciupită în condimente, înmuiți în ouăle bătute.
Обваляйте в смеси из сухарей с seminte de susan и обжарьте с обеих сторон
până când crusta apetisantă se încălzește la temperaturi medii. Dați-vă bine
разогретое масло, иначе панировка прилипнет к tigaie.
Свинина в панировочных pâine prăjită — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Carnea de porc va fi mai sănătos și mai gustos dacă va fi
marinat. După aceea, piesele sunt uscate cu grijă din reziduuri.
amestec de marinade, astfel încât berii să fie exact.
• Ca regulă, carnea prăjită a unui animal în vârstă este dificilă. că
pentru a-și înmoaie fibrele, frecați după îndepărtarea bucăților ne-ascuțite
muștar și lăsați-o să stea pentru o vreme. Mâncarea se va întoarce, cu
astfel de extra “touch”, mai moale și mai suculent.
• Не закладывайте свинину, обваленную в pâine prăjită в плохо
ulei încălzit. Breadarea va absorbi rapid grăsimile, se va înmoaie și
va dispărea.
• Nu folosiți pesmetul când gătiți aburul și
furaje de la carne de porc Cu o astfel de prelucrare culinară, biscuiți
sos și gust ca aluatul brut.
