Пт, 12 авг 2016 Автор: Автор: ТатьянаLarina
Contents
Carne de porc shashlik – principii generale și metode de gătit
Este probabil foarte dificil să întâlnești o persoană care nu-i place
shish kebab. Dar imediat vom face o rezervare – răspunsul neechivoc la o întrebare
gătiți kebab-ul corect, nu veți găsi aici. deoarece
kebab-ul corect este un kebab delicios pe care îl bucură oamenii
compania bunelor lor prieteni. Dar gusturile sunt cunoscute a fi diferite – și
înseamnă că există multe rețete pentru kebabul “potrivit”. unele
ia în considerare radical greșit de utilizat la gătit kebabs
maioneza, altii – otet, inca altii au opinia lor despre asta.
Prin urmare, aici veți găsi o varietate de rețete și puteți alege
cel care va părea cel mai adevărat pentru tine (adică cel mai mult
delicios).
Principiile de bază ale preparării kebaburilor de carne de porc sunt foarte simple.
Alegerea unei bucăți de pastă de porc de o calitate excelentă (de regulă, carne de porc
gât), carnea este marinată, apoi strânsă pe frigarui și trimisă
BBQ. Dacă chiar vrei grătar și mergi la natură nu este
se dovedește că puteți găti cu succes șeful și grătarul shish.
Carne de porc shashlik – preparate alimentare
Pentru gătit carne de porc shish kebab este de obicei folosit
carne de porc sub formă de carne de porc (proaspătă, necongelată). carne
spălate, tăiate în porții și apoi neapărat marinate,
astfel încât să devină moale, suculent și parfumat. Tinerii și
carnea de porc proaspătă nu trebuie să fie înmuiată pentru o perioadă lungă de timp, deoarece este fără
acest lucru este foarte blând.
De asemenea, atunci când gătiți kebab-urile, utilizați, de regulă, ceapă
(atât pentru marinarea cărnii, cât și pentru coaserea cu ea
Frigarui). Ceapa am tăiat în semne de inele. Lămâi tăiate în felii,
nu prea subțire. Când gătești grătar, avem cu siguranță nevoie
condimente. Ele sunt folosite pentru a gusta, dar piper negru este
printre obligatorii.
Prepararea marinadei pentru shashlik de porc
O întrebare de marinadă pentru cei care vor să gătească cu adevărat
Deliciosul kebab este esențial pentru calitatea cărnii. în afară de
condimente și ceapă pentru marinarea porcului de vin (neapărat
uscate, albe sau roșii), bere, quass, sucuri proaspete din legume și fructe
fructe – rodii, roșii, mere, etc. Unele cu succes
folosit la gătit kebab-urile de lapte acru de porc
produse, de exemplu, kefir sau maioneză. În trecut, cel mai mult
Un produs popular pentru carnea de marinat a fost oțetul, aparent prin
din cauza disponibilității și a vitezei de acțiune. Cu toate acestea, carnea,
murat în oțet, se dovedește mai puțin suculent, deci, probabil,
Este logic să încercați alte marinate, de exemplu, suc de lamaie.
În ceea ce privește sarea, nu se recomandă să-l adăugați la marinadă,
deoarece face ca carnea să fie dură. Sare frigidere, dacă este necesar
deja pe masă.
Rețetă 1: kebab de porc picant
În această rețetă, lamaie este marinada. mulțumesc
carnea se dovedește a fi foarte moale, iar abundența condimentelor îl face foarte mult
gustos și parfumat.
ingrediente:
1 kg de carne de porc, 3 lămâi, 2 lingurițe. coriandru (sol); 1 linguriță.
ardei roșu; 0,5 linguriță. ghimbir (pământ), 1 laur tocat
foaie 5 Art. l. оливкового масла;на кончике ч. l. o scorțișoară și o
chimenul de masă; 2 linguri. l. busuioc zdrobit;
piper și sare.
Metoda de preparare:
1. Noi spălam și tăiem carnea în bucăți, nu tăiem prea mult lamaie
felii subțiri.
2. Amestecarea condimentelor într-un bol (coriandru, chimen, busuioc, ghimbir,
scorțișoară, piper măcinat, frunze de dafin) cu ulei de măsline
carnea de porc cu lămâi, toate se amestecă bine și, acoperite cu un capac,
puneți castronul într-un loc răcoros timp de aproximativ 10 ore, dar timpul de la
timpul în care amestecăm conținutul.
3. Pentru gătit bucățile marinate în formă de kebab
carne de porc pe frigarui și gătiți de la 7 la 10 minute pe cărbune, fiecare
un minut de rotire a biciului în jurul axei sale pentru coacerea uniformă
carne. Puteți, de asemenea, să utilizați pentru gătit grillul kebab.
Sosuri friabile decorate cu felii de lamaie.
Rețetă 2: Viteză rapidă de porc
Acest kebab – un dumnezeiesc pentru oameni care nu au timp de mult timp.
carne de murat. Atâta timp cât gătiți carnea, va avea un timp minunat.
marinată în suc de ceapă. O condiție – carnea ar trebui să fie
foarte proaspăt.
ingrediente:
2 кг свиной шеи;1 кг лука;5 лавровых листов;1 linguriță. negru
piper (sol); safranat safranasol.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în porții și puneți-o într-un recipient pentru
marinare.
2. Desprindeți ceapa, treceți-o prin mașina de tocat carnea și întoarceți-o
amestecați masa cu carne, apoi adăugați piper, frunze de dafin,
Șofranul și sarea, amestecă totul din nou.
3. Noi strângem bucăți de carne de porc pe frigarui și gătim timp de 15 minute
pe cărbuni sau în grătar. Acest kebab este bun cu verde și proaspăt
legume.
Rețetă 3: Frigărui de porc în maioneză
Deși mulți cred că utilizarea maionezei ca
marinada când gătiți kebab nu ar trebui să fie, după ce ați încercat acest lucru
reteta, te indoiesti foarte mult de faptul ca au dreptate. Mustar și
condimentele condimentează carnea și lemnul o face în special
moale.
ingrediente:
2 kg. carne de porc (guler); 3 linguri. l. mustar, 4 lingurițe. l. maioneza;
bulbi, lămâie, 3 frunze de dafin, pentru a gusta piperul, hameiul-suneli
și sare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în porții și puneți-o într-un recipient, în
которой будет мариноваться наш shish kebab. Puneți un strat de carne, presărați
piperul său negru la sol, hameiul-suneli, grăsimea cu maioneză,
mustar, pune un strat de inele de ceapa tocata, de asemenea, pus
frunza de dafin și partea de sus cu suc de lamaie. Rezervați pe
o oră
2. Am amestecat și, după ce am pus într-un loc răcoros, ne menținem
aproximativ 7 ore, astfel încât carnea să fie bine marinată.
3. Înainte de a găti kebabul shish, îl sarem,
apoi strângeți bucățile de carne pe frigărui și gătiți aproximativ 15 minute
cărbune sau la grătar.
Rețetă 4: Kebab de porc marinat în oțet
În această rețetă, oțetul și ceapa sunt folosite pentru a mânca carnea de porc.
Rețeta este simplă și poate fi implementată cu succes.
începători “kebab”.
ingrediente:
2 kg de carne de porc; 300 gr. ceapa, un pahar de otet 6%, 3 linguri. l. orice
condimente pentru grătar, să guste sare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în porții, ceapa – jumătăți de inele.
2. Într-un recipient pentru marinare, amestecați carnea și ceapa cu oțet și oțet
condimente, puneți-le într-un loc răcoros și murăți pentru aproximativ 5
ore.
3. Înainte de a găti, sare, apoi, strâns carne marinată
pe frigărui, se prăjește timp de aproximativ 10 minute pe cărbuni sau înăuntru
gratarul.
Rețetă 4: Skewers de porc în smântână
Smântână, care este utilizată în acest caz pentru decapare
carnea, o face foarte moale și delicată la gust. Aceasta carne va aprecia
chiar și cei mai exigenți iubitori de kebab, dar gătitul nu este deloc
dificil.
ingrediente:
2 kg de carne de porc, 1 l de smântână, 1 kg de ceapă, piper negru (pământ);
sare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în porții, puneți carnea în bucăți
recipient pentru marinare, straturi alternative de carne tocată
jumătate de inele cu ceapă și stropi cu piper și sare.
2. Umpleți-le cu smântână și marinați într-un loc răcoros în jurul valorii de 4
ore.
3. Înainte de a găti, sare, apoi, după pregătirea cărbunelui,
noi strângem carnea marinată pe frigarui și prăjeștem aproximativ
10 minute.
Rețetă 5: Shashlik de carne de porc georgian
Kebab în georgiană – un clasic al genului! Dacă vrei să încerci
“Kebabul drept” este reteta pentru tine. carne маринуется с луком и
condimente. Acest gratar vă va permite să apreciați toată frumusețea și
bogăția gustului acestui fel de mâncare.
ingrediente:
600 gr. carne de porc proaspata, 6 cepe, 3 rosii, ardei gras
(черный и красный);зелень;sare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în porții și amestecați cu piper și
tocurile de ceapă tocate, puneți totul într-un recipient
marinarea și punerea pe partea superioară a încărcăturii, lăsați într-un loc răcoros
мариноваться в течение примерно 6 ore.
2. Piesele de carne de porc pe un bivol și alternând-le cu
порезанным кольцами луком, жарим на углях или gratarul. Ready kebab shish
decorați cu ceapă, roșii și ierburi.
Carne de porc shashlik – sfaturi de la bucătari experimentați
Nu este necesar să tăiați carnea în bucăți prea mici, în caz contrar
gătitul își va pierde sucurile și va fi uscat.
Atunci când gătim carne de kebab, nu prăjiți și coaceți, deci
este important să se asigure o căldură uniformă și absența completă a flăcării. că
carnea nu este uscată, nu rotiți foarte des boia. Și pentru
nu arde, ar trebui să fie plasat bob de mai sus.
Multe rețete sunt sfătuite să coasă pe frigărui împreună cu carnea
ceapa si rosii. Cu toate acestea, în timp ce carnea este gătită, legumele pot
arde-te Prin urmare, mulți bucătari experimentați nu recomandă acest lucru.
să facă.
Dacă picăturile de grăsime din carne se aprind, atunci urmează
stropiți-l cu marinadă, astfel încât să nu se usuce.
că определить готовность шашлыка, нужно надрезать кусочек и
vedeți ce suc va ieși din ea. Dacă este transparent,
înseamnă că carnea este gata; dacă este amestecat cu sânge, înseamnă că este încă devreme
scoateți cărbunele.
Comentarii
Igor 12/28/2016 Nu există o modalitate mai bună de marinare a kebab-ului așa cum este arătat
aici, în seria 17 look –
http://www.kinoreal.net/news/vremja_obedat_2013/2013-12-26-857
om vrajitor simplu simplu! Jy 11.10.2016 Sare în marinadă
nu se poate adăuga că nu face carnea să se înmoaie și va fi uscată,
dur sau cauciuc. Este necesar să udați kebabul cu apă sărată în timpul
prăjirea astfel încât carnea să nu ardă. А тут во всех рецептах sare. carne
ar trebui marinat doar într-un mediu acid. Sarea previne acidul
faceți treaba
