Вт, 09 фев 2016 Автор: Лиана Райманова
Carnea de vită – carnea nu este numai nutritivă și bogată în minerale,
proteine și vitamina B, dar, de asemenea, foarte gustoase. Carnea de vită este gătită
în diferite moduri: se toarna, se fierbe, se coace, dar poate cel mai mult
O farfurie delicată, moale și gustoasă poate fi numită în mod corect carne de vită
smântână
Carnea de vită în smântână este perfectă pentru o cină de familie,
și pentru evenimentul solemn. Poate fi gătit în
ca ingredient principal și servesc cu o farfurie laterală sau prin adăugare
ingrediente suplimentare – sub formă de antena independentă.
Singurul dezavantaj al cărnii de vită este că această carne este destulă
se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, dar chiar și acest proces poate fi accelerat, dacă e primul
Marinate carne de vită în orice marinată preferată.
Contents
Carne de vită în smântână – principiile generale de gătit
Desigur, pentru pregătirea celui de-al doilea curs este cel mai bine de utilizat
carne de vită (carne), bucăți cu oase pot fi
pentru supă de gătit.
Cel mai bine este să cumpărați carne de vită sau de vițel tânără, dar
dacă aveți deja carnea unei vacă veche – aceasta poate fi folosită
Gătit jeleu sau se macină în tocat.
În cazul în care carnea este de înaltă calitate, atunci vasul se va întoarce într-adevăr
gustos, consistent și parfumat.
Înainte de gătit, carnea este spălată, uscată și uscată
tăiat în funcție de rețetă – pot fi mari porții
sau piese mici.
În unele cazuri, carnea va trebui să respingă, în altele –
doar suficient de murat.
Marinada pentru carne, puteți folosi orice: smântână, muștar,
pe bază de unt și sos de soia. Doar nedorite de utilizat în
marinada de lamaie, acidul său poate face carnea de vită dură.
Carne de vită în smântână sau împărțită în două componente – este
carne și sos de smântână, sau aceste două ingrediente sunt pregătite
împreună.
Se pot adăuga diverse ingrediente la smântână de carne de vită:
legume, ciuperci, brânzeturi. De asemenea, carnea de vită merge bine cu verdele,
nuci și diverse condimente.
Reteta 1. Carne de vită în smântână “Stroganoff de carne de vită”
Carnea și sosul pentru această rețetă pentru carne de vită în smântână sunt pregătite
separat, conectându-se numai la sfârșitul gătitului. Pentru farfurie
numai porțiunea de carne de vită fără grăsime va face.
ingrediente:
• 650 de grame de carne de vită;
• jumătate de pachet de unt;
• două becuri;
• 220 ml de bulion;
• 80 de grame de smantana;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• piper măcinat, sare;
• frunze de laur;
• 30 de grame de făină;
• 20 de grame de muștar picant.
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine carnea de vită și tăiați-o în benzi longitudinale.
De obicei, pentru carnea de carne de vită Stroganoff tăiat într-o lățime de 1,5 cm, Dina – 7-8
cm.
2. Puneți bucățile de carne într-un castron adânc, sare și piper,
acoperiți vasul cu film agățat, îndepărtați carnea timp de trei până la patru ore
un frigider
3. Într-o tava de smalț, topiți jumătate din cantitatea specificată
cantitatea de unt, adăugați făină, bine
amestecați-l.
4. Se toarnă în bulion, după fierbere se adaugă sare, pastă de tomate,
muștar, piper măcinat. După fierbere din nou se toarnă smântână,
aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când
gros.
5. În căldură de tigaie, untul rămas, pus
carne de vită, amestecând, se prăjește rapid pe toate laturile
căldură mare.
6. Se adaugă ceapa tocată, se prăjește încă două minute,
apoi se toarnă sos de smântână.
7. Simmer, acoperit panoul cu un capac, aproximativ 50 de minute,
amestecând toate ingredientele periodic.
8. Cinci minute înainte de a fi pregătită să-i dau frunzele de dafin, după
gaze off, lauri va trebui să fie eliminate.
Reteta 2. Carne de vită în smântână cu legume
Carne de vită – în principiu, ca orice altă carne, bine
combinate cu orice legume. Această rețetă este o dovadă a acestui fapt.
În plus față de produsele listate, puteți adăuga cele pe care le aveți.
în frigider, la urma urmei, depinde de prezența și abundența legumelor
a sezonului.
ingrediente:
• carne de vită;
• 4-5 cartofi;
• două becuri;
• smantana;
• o lingură de făină;
• 40 g unt;
• două frunze de laur;
• verzi;
• trei pahare de apă;
• 3-4 muguri;
• piper, sare, piper.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de vită în mai multe porții (aproximativ
pe 80-100 grame), sare, se presara cu piper, se rostogolește în făină și
se prăjește în unt până la roșu.
2. Se toarnă în apă, după fierbere, reduce gazul la un nivel minim, stinge
două ore și 15 minute sub capacul închis.
3. 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului puneți ceapa zdrobită,
cartofi cubați, porumb,
Carnation.
4. Cu 15 minute înainte de pregătirea de a adăuga smântână și frunze
Laurel.
5. Serviti vasul, stropit generos cu verdeturi tocate (de obicei
folosiți pătrunjel, ceapă verde).
Rețetă 3. Carne de vită în smântână cu ciuperci într-o oală
Carne de vită și ciuperci – din aceste două produse perfect combinate
Puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase și delicate. Unul dintre ei este înăuntru
sos de smântână, care dă farmecul său o coajă.
ingrediente:
• 600 de grame de carne de vită;
• o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete;
• două arcuri;
• unt;
• un pahar de cremă groasă;
• boabe de piper, sare;
• mărar mărunțit.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, ușor bătut.
2. Desprindeți bulbii și le tăiați în colțițe subțiri.
3. Puneți carnea cu ceapă în unt până la lumină
fard de obraz.
4. Într-un recipient separat se prajesc până se spală și se toacă aurul
straturi de ciuperci.
5. Puneți carnea de vită mai întâi în vase, apoi ciupercile
sare, piper, smântână.
6. Simmer timp de 2 ore într-un cuptor preîncălzit la 155 de grade.
7. Pulverizați farfuria fină cu mărar.
Rețetă 4. Carne de vită în smântână, coaptă în manșon
Datorită manșetei de prăjire, multe gospodine pot permite
răsfățați-vă familia cu mâncăruri gustoase și sănătoase, petrecând la
Acesta este un minim de timp în bucătărie. Carnea de vită se dovedește extraordinară
suculentă și delicată. Puteți servi legumele și cerealele ca o farfurie.
ingrediente:
• 780 de grame de carne de vită;
• ceapa mare;
• jumătate de ceasca de smantana;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 10 grame de boia de ardei;
• piper măcinat, un vârf de sare;
• 60 ml de sos de soia.
Metoda de preparare:
1. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
2. Tăiați carnea în bucăți mici, respingeți.
3. Puneți carnea de vită și ceapa într-un recipient profund, toarnă soia
sos, smântână, ulei de măsline, condimente. Se amestecă bine
și puneți în frigider pentru o oră și o jumătate de marinare.
4. Puneți carnea mărunțită într-un manșon pentru coacere, fixați
manson lateral, pune pe foaie de copt.
5. Gatiti 50 de minute la 200 de grade.
6. Garnitura poate servi ca o salată proaspătă sau marinată
legume.
Rețetă 5. Carne de vită în smântână “Beefsteak în usturoi cremos
sos “
Se poate părea că friptura este friptura și veniți cu ea
Ceva interesant este aproape imposibil, dar dacă încercați
gătiți o bucată de carne de vită într-un sos de usturoi cremoasă, tu
veți înțelege că chiar și o bucată obișnuită de carne poate fi servită complet diferită
moduri și, în orice caz, se va dovedi superb delicios.
ingrediente:
• 430 de grame de carne de vită;
• 150 de grame de smantana;
• 100 ml de lapte;
• cateva catei de usturoi;
• sare, condimente;
• 100 g unt;
• patrunjel proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă smântână cu lapte și sare într-o cratiță mică.
Aduceți la fiert, puneți căpșuni, dar nu și cuișoare tocate
usturoi. Pentru a stăpâni, amestecând tot timpul, aproximativ 10 minute, până la
gros. Puneți 50 de grame de unt imediat ce este.
topiți, scoateți tigaia din căldură, scoateți cuișoarele de usturoi și sosul
până la amânare.
2. Clătiți bine carnea, îndepărtați-o dacă este necesar.
grăsime. Tăiați în felii subțiri, bateți, frecați cu mirodenii și
cu sare.
3. Puneți carnea de vită într-o tigaie fierbinte în unt
din două părți, oferind fiecare parte aproximativ 5-7 minute.
4. Puneți friptura fină pe o farfurie, turnați-o
cremă de sos de usturoi, se presară cu patrunjel tocat.
Rețetă 6. Carne de vită în smântână “Ciorbe în cuptor”
Smântână, roșii, verdeață, carne suculentă – tot ceea ce face felul de mâncare
memorabil și iubit. Dacă doriți, vasul poate fi suplimentat cu grătar
brânză, nuci tăiați, semințe de susan.
ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• două becuri;
• 250 de grame de smantana;
• două roșii;
• 100 ml de ulei vegetal;
• mirodenii, verdeață.
Metoda de preparare:
1. Se taie ceapa și se prăjește, se pune într-o farfurie.
2. Tăiați carnea în bucăți, bateți cu atenție și amestecați cu mirodenii.
Se prăjește rapid pe ambele părți în aceeași tăviță, unde
ceapa prajita.
3. Ungeți o foaie de copt sau un prăjitor cu unt, puneți prăjit
bucăți de carne.
4. Puneți ceapa prăjită și inelele de roșii deasupra copiilor.
5. Se presara toate ierburile tocate și se toarnă smântâna.
6. Simmerati la 240 de grade timp de 15 minute.
Carne de vită în smântână – sfaturi utile și trucuri
• Dacă doriți să coaceți carnea de vită în cuptor, luați-o
Atenția este următoarea: pentru ca carnea să devină suculentă și
moale, puneți-l pentru coacere, nu în cuptorul rece, ci în
cuptorul preîncălzit.
• Pentru a face bucăți mari de carne suculentă, preul lor
ar trebui să fie rapid prăjite în unt sau ulei vegetal pe
căldura ridicată până la creșteri, ceea ce împiedică ieșirea
suc de carne.
• Dacă o bucată de carne de vită este prea grasă și taie toată grăsimea nu este
pare posibil, apoi pentru a neutraliza excesul de grăsime,
frecați carnea cu pulbere uscată de muștar.
• Smantana pentru carnea de vită poate fi folosită în formă pură sau,
amestecați cu mirodenii, sare, ierburi.
• O farfurie mare pentru carnea de vită cu smântână va fi cerealele,
legume, paste făinoase.
