Ср, 10 май 2017 Автор: Рида Хасанова
Avantajele panoului de grill față de normal
căci carnea nu atinge suprafața de prăjire pentru toți
perimetru. Din acest motiv, bucățile de carne nu pierd suc prețios,
rămân astfel moi și buni din interior, și din exterior ei
să fie acoperită cu o roșie dulce și apetisantă
crusta.
Într-o astfel de tigaie, carnea este prăjită pentru un timp relativ scurt, dacă înainte
acest lucru este să-l marina bine.
În cele din urmă, se dovedește nu numai suculent, dar, de asemenea, dobândește
gust și condimente de marinadă. Serviți carnea prăjită într-o tigaie
gratarul este recomandat cu ierburi proaspete, legume și diverse lumini
gustări alimentare.
Contents
Carne la gratar într-o tigaie – principiile generale de gătit
Pentru o tigaie de gratar, carnea trebuie spălată cu apă curentă
îndepărtați toate excesele și uscați cu prosoape de hârtie. Atunci el
ar trebui să fie tăiate în straturi lungi (de preferință împotriva fibrelor)
lățimea nu este mai mare de 2-3 centimetri. Dacă este făcută pentru gătit
pui, atunci ar trebui să fie împărțit în 4 părți, sau prăjit coapsa
parte din
Înainte de gătit, carnea trebuie marinată și
păstrați în această stare timp de cel puțin două ore.
Gratar pentru a se încălzi bine. Pentru uniformă
prăjirea bucătarului pentru a începe ar trebui să fie la căldură mare, atunci
nevoia de a scădea.
După gătire, carnea trebuie să aibă o “odihnă” timp de cinci minute și
numai apoi servi-o la masă.
Carne la gratar pe tigaie – o reteta clasica
ingrediente:
• 750 g de carne de vită;
• lingura de ulei de măsline;
• 40 g unt;
• două ciuperci de rozmarin, sare și cimbru;
• piper negru măcinat.
Metoda de preparare:
1. • Se spală carnea de vită, se usucă și se taie în bucăți de 2,5 grosime.
cm.
2. • Se spală untul într-un castron cu furculiță. Pentru a adăuga
Pentru el rozmarin, sare, cimbru și piper negru.
3. • Se amestecă fiecare bucată de carne de vită cu amestecul cu toate
părți.
4. • Ungeți tigaia cu ulei de măsline și căldură. Apoi, întinde-te
bucăți de carne și se prăjește pe fiecare parte timp de patru minute.
5. • Odată ce apare o crustă maronie, schimbați-o
carne pe o farfurie. Dă-i puțină “odihnă”.
6. • După ce sucul de la friptura se evidențiază, serviți-l la masă.
împreună cu legume la grătar.
Carne la gratar într-o tigaie: carne de vită în marinadă de citrice
ingrediente:
• 500 g de carne de vită;
• un arc;
• o lămâie;
• doi mandarine;
• 50 ml de ulei vegetal;
• sare;
• un cuplu de piper negru.
Metoda de preparare:
1. • Spălați carnea de vită, uscați bine și tăiați în porții.
bucăți. Înainte de aceasta, ori de câte ori este posibil, întrerupeți toate venele vizibile și
de film. Carnea poate fi ușor respinsă.
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, spalati mandarinele si lamaie,
tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul. Bec din ceapă taie gâtul și
dedesubt, scoateți cântare uscate, spălați și tăiați în inele subțiri
sau semifabricate. Se amestecă ceapa tocată și sucul de citrice,
adăugați sare și piperuri pre-măcinate
negru.
3. • Puneți bucățile de carne într-un recipient de email, toarnă
marinată, amestecați bine și lăsați în orice loc răcoros
sau în frigider pentru marinare. Acest proces va dura în medie
de la 3 la 6 ore.
4. • După aceea, scoateți carnea din marinadă și prăjiți-o
gratar cu grătar pre-uns.
Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute. În acest timp, carnea
va avea timp să se prăjească, dar nu va începe să ardă.
5. • Serviți cu o salată de legume și legume. Decoreaza cu felii
lamaie și mandarină.
Carnea din kefir pe tigaia de gratar
ingrediente:
• 490 g gât de porc;
• o ceapă cu bulb;
• 300 g de kefir;
• 40 g de masă de muștar;
• o lingură de miere;
• sare;
• ulei pentru prăjire.
Metoda de preparare:
1. • Carne curată și uscată, fără vene și filme,
нарезать на порционные для жаренья bucăți.
2.•Bec din ceapă taie gâtul și донце, удалить сухие чешуйки
și se spală. Нарезать кольцами sau semifabricate.
3. Pentru marinadă, amestecați chefirul, mierea, ceapa, muștarul și
sare. Această marinadă va permite țesutului conjunctiv al cărnii să se facă rapid
se înmoaie și nu lasă prea mult gust acid.
4. • Așezați carnea în cratița de marinadă și amestecați bine.
și lăsați peste noapte în frigider.
5. • Apoi, trageți bucăți de carne din marinadă și prăjiți
pe grătarul încălzit cu unt. Pentru a prăji de la două părți la
de învățământ roșu model texturat pe carne.
6. • Serviti cu legume la gratar.
Carne la gratar într-o tigaie: carne de porc în sos dulce și acru
ingrediente:
• 550 g carne de porc (parte umăr);
• două portocale;
• 150 g caise uscate;
• 40 ml de miere lichidă;
• 80 ml de vin alb uscat;
• sare;
• piper negru macinat;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Spălați, uscați și tăiați carnea în medalioane groase.
более 2 cm. Затем куски мяса немного отбить домашним молоточком,
chiar și grosimea sa. Acest lucru va permite, de asemenea, carnea în mod egal
marinati.
2. • Spălați, uscați și apoi tăiați pe jumătate portocalele și
strângeți sucul în recipient.
3. Spălați caise uscate, se toarnă apă caldă într-un castron și se lasă până
se înmoaie și apoi se clătește din nou.
4. • Marinați carnea într-un amestec de suc dintr-o portocală, sare, piper și
vin aproximativ o jumătate de oră.
5. • Pregătiți sosul. Pentru ca aceasta se taie caise uscate,
alternând adăugând sucul de portocale și miere rămase.
6. • Medalioane marinate de carne să se prăjească într-un grătar de pană de obicei
5-6 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie
moderat, altfel carnea va arde.
7. • Așezați bucăți de carne prăjită în porții.
antena și se toarnă peste sosul pre-gătit. Decoreaza cu frunze
salată și măsline.
Carne de pui pe tigaia de gratar cu ciuperci
ingrediente:
• 550 g file de pui;
• 200 g de miere agarică;
• 90 g smântână;
• ceapă;
• 20 g de mese de muștar;
• sare;
• mai multe porumb negru;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Spălați fileul de pui, uscați în aer. După asta
tăiați în felii groase și mari.
2. • Ciupercile pre-spălați, coajați și fierbeți până la
pregătire. Apoi, se prăjește ceapa într-o tavă separată
la câteva minute adăugați ciuperci tocate. Cook All Together 10
minute.
3. • Piperul se macină într-o pulbere.
4. • Mixt muștar, smântână, sare și piper într-un castron.
5. • Trageți ciupercile și ceapa într-o tavă.
6. • În fiecare bucată de fileu de pui faceți de-a lungul tăieturilor în formă
buzunare.
7. • Răspândiți fiecare bucată de sos și lăsați-o timp de 40-50 de minute
se înmoaie într-un loc răcoros, cu capacul închis.
8. • File de pui cu ceapa.
9. • Pentru a gratua o tigaie cu ulei, încălziți și
alternativ prăjiți toate bucățile de pui umplute până la
pregătire.
10. • Serviți, tăiați în bucăți rectangulare împreună cu legumele
o salată.
Miel cu usturoi într-o tigaie de grătar
ingrediente:
• 550 g de miel;
• o pereche de caise de usturoi;
• o lămâie;
• 30 g sos de roșii picante cu piper;
• câteva verigi de busuioc proaspăt sau de menta;
• ulei vegetal;
• 40 ml de vin alb de masă.
Metoda de preparare:
1. • Spălați mielul, uscați-l. Apoi tăiați în porții
небольшие и тонкие bucăți.
2. • Desprindeți și spălați usturoiul, zdrobiți și tăiați bine.
3. • Spălați lămâie, tăiați în jumătate și stoarceți sucul.
4. • Sortați, spălați, uscați și tăiați busuiocul.
5. • Pentru marinată, amestecați suc de lămâie, busuioc, usturoi, roșii
pastele și vinul de masă.
6. • Îndepărtați carnea în marinadă, amestecați și lăsați-o pentru o zi
marinând într-un loc răcoros, într-un recipient etanș.
7. • Ungeți tigaia cu ulei vegetal, căldură,
răspândiți o bucată de carne și prăjiți pe fiecare parte
9-10 минут до pregătire.
Carne pe o tigaie: miel cu verdeață
ingrediente:
• 550 g de miel tineri;
• o pereche de caise de usturoi;
• o pereche de scrumieri de pătrunjel;
• rădăcină de mărar și cilantru;
• o pereche de crengi de rozmarin;
• sare;
• pinch de ardei roșu;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Spălați carnea, uscați, tăiați excesul de filme, vene și
grăsime. Tăiați în porții.
2. • Desprindeți și tăiați usturoiul.
3. Sortați, spălați patrunjelul, cilantrul, mărarul și rozmarinul,
uscați și tăiați fin.
4. • Într-un castron de smalț, amestecați usturoiul, ierburile, sarea și piperul.
teren roșu Cu acest amestec, frecați bucățile de carne și lăsați-le
câteva ore în frigider.
5. • Scoateți gratarul, lăsați-l, încălziți-l.
Răspândiți bucățile de carne pentru prăjire pe ambele părți (aproximativ 10
minute). Atâta timp cât niște bucăți se prăjeau, cele deja prăjite pot fi îndepărtate
folie, astfel încât să nu se răcească.
6. • Friptura de miel este foarte grasa, asa ca serveste mai bine cu
legume proaspete și verdeață.
Carne la gratar într – un pancake și sfaturi
• Carnea pentru gătit este mai bine să se ia mai proaspete. Carne congelată
trebuie să se dezghețe în frigider, atunci ar trebui să fie păstrate
o jumătate de oră la temperatura camerei.
• Pentru a face o bucată de carne gătită chiar mai repede, trebuie să o acoperiți.
pungă transparentă și respingă din ambele părți folosind un dispozitiv special
ciocan.
• Pentru prăjire, carne slabă și uniform
distribuite pe toată bucata de grăsime. Timpul de gătire depinde de
ce grad de prăjire aveți nevoie de friptura.
• O tigaie încălzită nu trebuie să fie fumată, în caz contrar carnea poate
să ardă.
• Pentru a obține un fel de fel de mâncare, puteți să prăjiți bucățile
carne fără ulei.
• În procesul de preparare a cărnii este mai bine să întoarceți lemnul
Spatula sau forcepe speciale.
• Ca o farfurie laterală pentru servirea cărnii poate fi în aceeași cratiță
gratar, după ce ați scos carnea, prăjiți bucățile mari tocate
legume. Potrivit: vinete, ardei gras, cartofi, morcovi,
conopidă sau dovlecei.
